Kif issajjar il-karpjun sħiħ u f'biċċiet

Send

Il-karpjun huwa speċi ta 'ħut tal-ilma ħelu tal-familja tal-karpjun. Għandha laħam mmerraq, dens, kemmxejn ħelu. Jista 'jkun mgħolli, steamed, moqli u moħmi. Permezz ta 'kwalunkwe metodu, ikollok dixx eċċellenti, peress li l-laħam tal-karpjun għandu togħma tajba.

Il-laħam fih il-komponenti utli li ġejjin: potassju, ħadid, manjeżju, fosfru, huwa sors prezzjuż ta 'vitamini D u A u grupp B. Għandu wkoll ċertu ammont ta' sodju, għalhekk huwa adattat għal dieta mingħajr melħ.

Il-karpjun huwa ħut bla pretensjonijiet, jista 'jgħix f'ilmijiet maħmuġin u jakkumula fih innifsu sustanzi ta' ħsara. Barra minn hekk, kien hemm każijiet ta 'allerġija għall-proteina tal-laħam.

Preparazzjoni għall-ħami

L-eħfef mod huwa li taħmi l-karkassa kollha. Biex jagħmlu dan, inaddfuh, ineħħu x-xewk, jekk mixtieq, jifirdu r-ras, aħslu, togħrok bil-melħ, bżar u ħwawar barra u ġewwa.
Waħda mir-regoli ewlenin - il-karpjun frisk huwa moħmi. Laħam iffriżat jirriżulta li huwa bla togħma u niexef.
Huwa iktar korrett li tissajjar fil-fojl jew f'kontenitur b'għatu magħluq, u għalhekk issajjar fil-meraq tagħha stess u ma jinxfu. 10 minuti qabel issajjar, tista 'tiżvolġi l-fojl jew tneħħi l-għatu biex tikseb qoxra kannella dehbi.
Il-laħam huwa delikat ħafna, il-likwidu jevapora malajr, jekk tesponi żżejjed u ma ssegwix ir-regoli, id-dixx jirriżulta li jkun niexef.
Teknoloġija tat-tisjir standard: fi 180-200 ° C għal madwar nofs siegħa.

Riċetta klassika tal-ħami

L-eħfef mod biex issajjar fil-forn huwa bil-immarinar minn qabel. Din hija riċetta standard li tista 'tiġi varjata kif mixtieq, b'kont meħud tal-preferenzi tat-togħma tal-familja.

karpjun biċċa 1
basla 1 pc
karrotti 1 pc
xibt mazz 1
meraq tal-lumi 1 tbsp l.
melħ ½ kuċċarina.
bżar iswed mitħun ½ kuċċarina.
żejt veġetali għal-lubrikazzjoni

Kaloriji: 97 kcal

Proteini: 18.2 g

Xaħam: 2.7 g

Karboidrati: 1 g

Naddaf, neħħi x-xewk, aħsel, separat ir-ras. Aqta 'f'porzjonijiet. Ħawwar bil-melħ, ferrex il-bżar. Tista 'tuża ħwawar oħra li huma xierqa għat-tisjir tal-ħut. Xerred bil-meraq u ħallih joqgħod għal madwar 15-il minuta.
Qaxxar, aħsel il-ħaxix u aqta 'f'ċriek irqaq.
Idlek il-kontenitur biż-żejt, poġġi l-basla u l-karrotti f'saff.
Poġġi flieli ta ’karpjun fuq il-ħaxix.
Roxx ix-xibt imqatta 'fin. Il-ħodor jeliminaw ir-riħa tax-xmara u jżidu aroma pikkanti.
Għatti l-kontenitur b'għatu, aħmi f'180 ° C għal nofs siegħa. Jekk m'hemmx għatu, għatti bil-fojl. 10 minuti qabel it-tmiem tat-tisjir, iftaħ l-għatu (fojl) biex ismar il-qoxra.

Karpjun Delicious sħiħ

It-tisjir tal-karkassa kollha jidher impressjonanti. Jekk timlah ukoll, jirriżulta sempliċement "super". Għall-mili, tista 'tagħżel faqqiegħ, ħaxix, ross.

Ingredjenti:

karpjun - medju;
melħ;
faqqiegħ - 100 g;
bozza;
bżar;
inbid abjad - 50 ml;
meraq tal-lumi.

Kif issajjar:

Naddaf, neħħi x-xewk, il-garġi, l-għajnejn, aħsel il-ħut. Ħawwar bil-melħ, ferrex il-bżar, ferra 'bil-meraq, inbid abjad u ħallih jinħema fl-immarinar.
Aħsel u aqta 'l-faqqiegħ.
Qaxxar il-basla. Qatta ’f’nofs ċrieki.
Qalli l-basal f'kontenitur tal-qali, żid il-faqqiegħ u aqli sakemm il-likwidu jevapora.
Idlek il-forma, poġġi flieli rqaq tal-lumi fuq il-qiegħ. Poġġi l-karpjun fuq nett. Imla ż-żaqq bil-faqqiegħ u l-basal. Waħħal it-truf bi snienek.
Għatti b'għatu jew fojl. Sajjar f'temperatura ta '180 ° C għal 30 minuta.
Iftaħ l-għatu 10 minuti qabel ma tkun lesta, ferra 'fuq l-immarinar, kompli aħmi.

Karpjun sħiħ bil-lumi fl-inbid aħmar

Ipprova karpjun moħmi bil-lumi u l-inbid aħmar:

Wara preparazzjoni standard, għamel qatgħat fil-karkassa kull 3 cm, poġġi biċċa butir u porzjon irqiq ta 'lumi fihom.
Saute basal, bżar qampiena u tadam fil-qali. Żid inbid aħmar mat-taħlita tal-ħxejjex. Ferra ’z-zalza li tirriżulta fuq il-ħut waqt il-ħami.
Skond din ir-riċetta, għandek tinħema miftuħa, allura huwa importanti li tisqiha perjodikament sabiex ma tinxfu.

Karpa f'biċċiet f'fojl

B'dan il-mod, tista 'taħmi l-biċċiet f'folja waħda, jew f'porzjonijiet. Fi kwalunkwe każ, ikun delizzjuż.

Ingredjenti:

karpjun - medju;
melħ;
karrotta;
meraq tal-lumi;
żejt għall-fojl tal-lubrikazzjoni;
bozza;
tadam - ftit biċċiet;
krema qarsa;
bżar.

Preparazzjoni:

Qaxxar, aħsel, aqta 'l-ħut f'biċċiet. Ħawwar bil-melħ, ferrex il-bżar, ferra ’bil-meraq tal-lumi, immarina sakemm il-ħaxix ikun ippreparat.
Qaxxar il-basal, il-karrotti. Chop, sauté. Żid tadam imqatta '. Aqli għal ftit minuti.
Ipprepara l-fojl billi tħoll biż-żejt. Poġġi l-karpjun, il-ħxejjex fil-wiċċ, ferra l-krema qarsa, għalaq it-truf tal-fojl.
Poġġi f'dixx tal-ħami u aħmi f'temperatura ta '180 ° C għal nofs siegħa.

Karpa bil-ħaxix u l-patata

L-iktar dixx sekondarju komuni għall-ħut huwa l-patata. Jista 'jkun ippreparat separatament jew moħmi flimkien.

Ingredjenti:

karpjun - medju;
patata - 1.2 kg;
bżar;
żejt veġetali - 50 ml;
basal - ftit biċċiet;
meraq ta 'nofs lumi;
tadam - ftit biċċiet;
melħ.

Preparazzjoni:

Qaxxar, aħsel il-ħut. Aqta 'f'porzjonijiet. Xerred bil-meraq u immarina.
Qaxxar, aħsel il-patata. Aqta 'f'ċrieki. Ħawwar bil-melħ, żid żejt veġetali u ħawwad.
Qaxxar il-basla, maqtugħa f'nofs anelli.
Idlek il-kontenitur, poġġi l-biċċiet tal-ħut, idlek biż-żejt. Għatti bil-patata u l-basal.
Sajjar f'temperatura ta '180 ° C għal 40 minuta.

Riċetta tal-vidjo

Kontenut ta 'kaloriji tal-karpjun moħmi

Il-kontenut ta 'kaloriji tal-karpjun frisk huwa ta' 97 kcal għal kull 100 gramma, u jvarja skont l-ispeċi. Il-karpjun Kaspjan - 97 kcal, il-karpjun Azov - 121 kcal. Il-kontenut ta 'kaloriji tal-karpjun moħmi mingħajr żejt huwa 104 kcal jew aktar.

Ta 'min jinnota li matul il-proċess tat-tisjir, dan jiżdied skond il-komponenti (krema qarsa, butir, mayonnaise, eċċ.).

Ħjiel Utli

Għall-ħut tax-xmara, għandek bżonn tieħu ċerti ħwawar. Hemm ħwawar speċjali li jtejbu t-togħma, iżda fl-istess ħin jinnewtralizzaw ir-riħa speċifika - ħlewwa, origanu, marjoram. Eħles mir-riħa tat-tajn - karfus, basal, tursin. Weraq tar-rand, zekka, balzmu tal-lumi, kosbor, sagħtar, lumi se jagħtu aroma speċjali. Għalhekk, huwa rrakkomandat li togħrok il-karkassa bl-ħwawar meħtieġa, u meta taħmi, poġġi ftit ċrieki ta 'basal jew lumi ġewwa.
Biex tevita li l-imwieżen jeħlu mal-qiegħ tal-moffa, flieli tal-lumi u ċrieki rqaq tal-basla jitqiegħdu taħtu.
Inbid abjad jew sojja jiżdiedu mal-immarinar. Se jirriżulta Delicious u mhux tas-soltu. L-istess prodott, iżda t-togħma tkun differenti.
Jekk karpjun jinqabad bil-kavjar, tista 'tagħmel torta Delicious minnha. Il-bajd huwa miżjud mal-kavjar (terz tal-volum tal-kavjar), dqiq, immellaħ, bżar, imferra f'forma grease u moħmi.

Bl-użu ta 'taħlita ta' togħmiet ta 'ingredjenti differenti, tkun tista' tipprepara dixx tal-festa li ma jintesiex. Tieqafx fuq riċetti standard. Ħu l-klassiku bħala bażi u ddiversifikah. Hekk jitwieldu kapolavuri kulinari.

Send