Kif tagħmel kvass mid-dqiq tas-segala - 4 riċetti pass pass

Send

Bongu! F'dan l-artikolu ngħidlek kif tagħmel kvass mid-dqiq tas-segala fid-dar. Il-kvass tas-segala jappartjeni għal xorb tas-sajf li jġedded u jfejjaq perfettament il-ġisem minħabba l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tiegħu fil-kompożizzjoni. Imma ftakar dwar kontra-indikazzjonijiet, għax din ix-xarba mill-isbaħ ma tistax tiġi kkunsmata minn kulħadd.

It-teħid tal-kvass huwa wieħed mill-aktar għażliet sempliċi għall-prevenzjoni u t-trattament tal-mard, it-titjib tal-benesseri. Fih aċidi amminiċi li l-ġisem tal-bniedem għandu bżonn, iżda ma jipproduċixhom hu stess - treonina u lisina. Se nikkunsidra 4 riċetti pass pass biex tagħmel kvass mid-dqiq tas-segala.

Riċetta klassika

ilma 8 l
dqiq tas-segala 500 g
ħmira friska 20 g
zokkor 100 g

Kaloriji: 31 kcal

Proteini: 0.5 g

Xaħam: 0.1 g

Karboidrati: 7 g

Imla l-ħmira b'ilma sħun, stenna li "tintefaħ".
Uża dqiq biex tagħmel batter. Meta żżid l-ilma, osserva proporzjon ta '1: 1 (0.5 kg ta' dqiq jeħtieġ 0.5 litri ta 'ilma).
Żid iz-zokkor, ilma sħun u l-ħmira l-aħħar.
Ħallat il-komponenti kollha sew, ħalli għal ġurnata. Matul dan iż-żmien, l-għaġina tiffermenta.
Ferra l-għaġina bl-ilma, ħalliha f'temperatura tal-kamra.
Strain il-likwidu minn ġobon tal-ġobon, poġġi f'post kiesaħ għal jumejn.
Kvas tas-segala klassiku huwa lest. Ir-riċetta hija simili għall-kvass tal-ħobż.

Riċetta kvass tas-segala ħielsa mill-ħmira

Il-Kvass mingħajr ħmira huwa ppreparat fuq il-bażi tal-qamħ tas-segala. Għal oħxon, li jippromwovi l-fermentazzjoni, uża dqiq jew crackers. Ix-xarba ssir f'żewġ stadji, l-ewwel waħda hija l-preparazzjoni tal-ħmira.

Stadju 1. Tħejjija tal-ħmira

Minn dan l-ammont ta 'ingredjenti, jinkisbu 10 litri ta' kvass:

0.5 kg u 0.5 l ta 'dqiq tas-segala, ilma;
zokkor - 20 g;
żbib - 15 biċċa.

Preparazzjoni:

Għaqqad dqiq, zokkor u ilma.
Żid żbib biex tħaffef il-fermentazzjoni.
Ħalli l-vażett mimli bl-eħxen f'post sħun. Uża l-sourdough fi ftit jiem, meta l-ħoxna ssir imdardra u tieħu togħma qarsa.

Stadju numru 2. Nagħmlu l-kvass

Ingredjenti:

ħmira;
crackers jew dqiq tas-segala - 200 g;
ilma mgħolli;
zokkor - 4 kuċċarina

Preparazzjoni:

Ħu vażett ta 'tliet litri, l-ewwel żid dqiq (crackers) u nofs iz-zokkor ippreparat hemmhekk.
Imla l-komponenti b'ilma sħun sa l-għonq.
Għatti l-kontenitur b'ċarruta, ħallih infuż għal ġurnata jew jumejn, bħall-kvas taċ-ċikwejra.
Strain ix-xarba, żid il-kumplament taz-zokkor.
Biex tirrilaxxa d-dijossidu tal-karbonju, żomm il-kvass f'temperatura tal-kamra fi fliexken tal-plastik miftuħa.
Meta l-fliexken ikunu iebsin, poġġihom fil-friġġ.

Terz tar-raġunijiet li jibqgħu bħala riżultat tat-tisjir jistgħu jintużaw il-ħin li jmiss. F'dan il-każ, għall-preparazzjoni tal-qamħ, ħlief għall-ħoxna, jintużaw biss dqiq u ilma. Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-kultura tal-bidu meta tinħażen fi friġġ hija ta 'diversi xhur.

Kif tagħmel kvass abjad magħmul mid-dqiq tas-segala

Kvas abjad magħmul mid-dar huwa bbażat fuq malt u dqiq oħxon tas-segala. Berries, ħwawar, ħxejjex aromatiċi u għasel huma miżjuda kif mixtieq. Fid-dehra, ix-xarba hija simili għal kvass tal-ħafur, ir-riċetti li rrevediet għalihom f'dan l-artikolu.

Kompożizzjoni tal-bidu:

800 ml ilma;
erba 'tazzi dqiq;
zokkor - 4 tbsp. l. (jista 'jiġi sostitwit bl-għasel).

Ingredjenti:

dqiq u zokkor (għasel jista 'jintuża) - 4 tbsp. l.;
malt tas-segala - 2 tbsp (fin-nuqqas ta 'komponent, sajjar mingħajrha);
ilma kiesaħ;
żbib ħafif - madwar 15-20 biċċa.

Preparazzjoni:

Agħmel il-ħmira l-ewwel. Ferra l-ilma fi skutella kbira, gradwalment żid id-dqiq, imbagħad iz-zokkor. Ħawwad sewwa biex tħoll kompletament iz-zokkor. Imla kontenitur kbir bil-kultura starter, billi f'kontenitur żgħir jista '"jaħrab" hekk kif jikber fil-volum.
Poġġi l-kultura ta 'l-istarter f'post sħun, ibqa' wieqaf għal jumejn. Biex ittejjeb il-fermentazzjoni, ħawwad darba jew darbtejn matul il-proċess. Il-qamħ huwa lest meta tidher togħma qarsa.
Żid dqiq, zokkor, malt, ilma u żbib mal-bażi ppreparata. Insista taħt garża f'post sħun.
Wara 48 siegħa, ixxotta l-likwidu, li huwa kvass żgħir abjad mid-dqiq tas-segala, żid ftit għasel jew zokkor miegħu, erġa 'insista taħt garża, imma fil-friġġ.
Jum wieħed jew jumejn huwa biżżejjed.

Erġa 'uża l-bqija tal-bażi, żid kull darba xgħir, dqiq u zokkor.

Kif tagħmel il-kvass rustiku

Biex tħejji l-kvass skond riċetta tal-pajjiż, nixxef minn qabel il-ħobż imqatta '.

Ingredjenti:

ħobża tas-segala;
4-5 litri ta 'ilma jagħli;
100 g zokkor;
ħmira fl-ammont ta '25-30 g;
50 g żbib, ammont żgħir ta 'zekka.

Preparazzjoni:

Itwi l-crackers ġo kazzola, għatti bl-ilma.
Insista għal madwar tliet sigħat. Imbagħad saff il-likwidu, żid il-ħmira u z-zokkor. Uża żbib u mint kif mixtieq.
Wara 6-7 sigħat ta 'fermentazzjoni, meta r-ragħwa tax-xorb, erġa' saffiha. Żid iz-zokkor jekk mixtieq.

Il-benefiċċji u l-ħsara tal-kvass mid-dqiq tas-segala

Għaliex il-kvass tas-segala huwa utli?

Il-kvass tas-segala jintuża mhux biss biex ittaffi l-għatx, iżda wkoll biex tevita mard, kif ukoll prodott dijabetiku. Ix-xarba tgħin biex teħles minn defiċjenza ta 'vitamina, għandha effett ta' benefiċċju fuq il-ġisem, tinnormalizza l-metaboliżmu, u ttejjeb il-benesseri.

Huwa utli għal nies li għandhom gastrite b'aċidità baxxa. Huwa rrakkomandat li tieħu f'każ ta 'immunità dgħajfa, disturbi fix-xogħol tal-qalb. Il-komponenti għandhom effett pożittiv fuq l-enamel tas-snien, jgħinu biex jeħilsu mid-disbjożi, itejbu l-kundizzjoni bl-ipertensjoni, jeħilsu l-ġisem minn ċelloli morda. Ix-xarba ma tfixkilx ir-riżultati miksuba bid-dieta.

Meta l-prodott jiddaħħal fid-dieta, l-istress mentali u fiżiku, għeja, dgħjufija, ħruq ta 'stonku jiġu eliminati. Wara l-konsum, id-diġestjoni hija normalizzata, il-funzjonament tal-kliewi, tal-fwied u tal-vista jtejjeb. Hemm bidliet pożittivi fl-istruttura tad-demm, il-gagazza jitneħħew.

Il-proprjetajiet pożittivi tal-kvass jagħmluha possibbli li tużah għal mard tal-ġilda, sistema kardjovaskulari. Bl-għajnuna tagħha, huwa possibbli li tneħħi l-akne, tnaddaf il-ġilda mill-freckles.

Kontra-indikazzjonijiet u ħsara

Is-sewwieqa m'għandhomx jixorbu x-xarba, minħabba li fiha persentaġġ żgħir ta 'alkoħol. Il-prodott huwa kontra-indikat matul il-perjodu tat-tqala, it-tmigħ, tfal taħt is-seba 'snin. Ir-riċeviment għandu jiġi abbandunat għal ulċeri, gastrite.

Huwa diffiċli li tistma żżejjed il-benefiċċji tal-kvass magħmul mid-dqiq tas-segala. Il-kompożizzjoni hija rappreżentata minn varjetà ta 'minerali u aċidi amminiċi, vitamini. Il-prodott magħmul id-dar jintuża għal skopijiet mediċinali. Inti sempliċement tixrob xarba li togħma tajba u fl-istess ħin tfejjaq u tissatura l-ġisem b'sustanzi utli. Hemm xi kontraindikazzjonijiet li għandhom jiġu kkunsidrati, madankollu, ħafna nies jistgħu jaffordjaw li jieħdu moderatament.

Send