Kif tagħmel il-custard id-dar

Send

Huwa diffiċli li timmaġina btala fid-dar, inklużi t-tfal, mingħajr ħelu fuq il-mejda. Kejkijiet tat-tisjir, pasti u rollijiet ma jistgħux jgħaddu mingħajr dqiq (axiom), kif ukoll mingħajr krema. Delikat u arjuż, b'togħmiet, isir il-qofol tal-prodotti moħmija tas-soltu. Il-krema klassika universali l-iktar użata komunement b'diversi addittivi. Huwa adattat biex jimlaħ kejkijiet, iżejnu l-parti ta 'fuq tal-ħelu u jimlew tubi, eclairs.

Custard tal-kaloriji

Il-kontenut ta 'kaloriji (212 kcal kull 100 gramma) ta' din il-krema huwa ogħla minn dak ta 'proteina u cottage cheese, iżda minħabba t-trattament bis-sħana waqt it-tisjir, li jagħmilha sikura għall-użu, tista' tagħlaq għajnejk għal dan. L-użu ta 'krema bi ftit xaħam, it-tnaqqis tal-ammont ta' zokkor u dqiq, u l-esklużjoni tal-butir mir-riċetta tnaqqas il-kaloriji.

IRRAKKOMANDAT! Għall-atleti, hemm taħlitiet ta 'proteini lesti biex jagħmlu l-custard. Huwa faċli biex tipprepara, għandek bżonn tħallat it-trab bl-ilma u saħħan fil-majkrowejv għal nofs minuta. Porzjon ta 'din il-krema fih - 2.4 g ta' xaħam, u għandu kontenut ta 'kaloriji taħt is-soltu - 191 kcal.

Riċetta klassika

Bid-dqiq

Il-krema klassika magħmula mid-dar hija ppreparata b'ħalib ħelu, bajd u ftit dqiq. Huwa wkoll adattat għal saffi ta 'kejkijiet, pasti, u għall-mili ta' pasti, tubi, eclairs.

ħalib 500 ml
bajda tat-tiġieġ 4 biċċiet
zokkor 200 g
dqiq 40 g
zokkor tal-vanilla 5 g

Kaloriji: 215kcal

Proteini: 3.6 g

Xaħam: 13.2 g

Karboidrati: 20.6 g

Ħallat sew iz-zokkor u l-bajd, żid id-dqiq biz-zokkor tal-vanilla, erġa ħawwad.
Ħallat it-taħlita bil-ħalib kiesaħ, ħawwad bil-mixer sakemm tkun lixxa.
Laħlaħ it-taġen bl-ilma, imla bit-taħlita, poġġi fuq nar medju, u ħalliha tgħalli waqt li tħawwad.
Biex tikseb krema ħoxna, għalli l-massa għal iktar - 10 minuti. Kessaħ għal madwar 50 grad qabel l-użu.

L-ebda dqiq

Verżjoni oħra tal-krema klassika - mingħajr dqiq, jirriżulta li hija aktar delikata. Huwa importanti biss li tosserva 2 punti: ħabbat l-isfar u żomm it-temperatura t-tajba waqt il-birra.

Ingredjenti:

Isfra - 6 biċċiet .;
Ħalib (sħun) - 600 ml;
Zokkor - 120 g.

Sajjar bħal fir-riċetta ta ’qabel.

L-aqwa riċetti tal-custard

Fit-tisjir, krema klassika bir-riċetta bid-dqiq hija dik bażika. Fuq il-bażi tagħha, huma ppreparati tipi oħra. Ma tistax tgħaddi mingħajr il-komponenti ewlenin - dawn huma bajd, ħalib (krema), zokkor. Jekk iżżid ġewż mitħun, rum bil-vanilla, ikollok krema tal-ġewż bil-Franċiż "Frangipan", mingħajrha ma jkollokx torta tal-lanġas tad-ditta. Meta żżid xi meraq (mhux obbligatorju) jew kawkaw mal-ġelatina, ikollok krema tal-Bavarja, u msajjar bl-Ingliż mingħajr dqiq jissejjaħ Castard.

Kustard tal-proteina

Delikat, abjad tas-silġ, moderatament viskuż - ideali għal kejkijiet, eclairs, puffs u tibniet. Jista 'jintuża bħala deżerta separata, imur tajjeb ma' frott qares, servut fi skutelli jew skutelli. Mill-ammont indikat fl-ingredjenti, jinkisbu madwar 250 g ta 'krema.

Ingredjenti:

4 squirils;
80 ml ilma;
Niskata melħ;
200 g zokkor (50 g kull proteina 1);
4 kuċċarina meraq tal-lumi.

Kif issajjar:

Ħabbat sew l-abjad tal-bajd immellaħ sakemm il-qċaċet sodi ma jaqgħux mill-whisk. Il-veloċità tat-tarjola titnaqqas jekk l-iskutella titpoġġa fuq is-silġ.
Ferra l-ilma ġo kazzola, żid iz-zokkor granulat u ħallih jagħli. Għalli f'temperatura minima għal 4 minuti, ferra 'meraq, ħawwad u sajjar l-istess ammont. Rieda li tivverifika t-tqassim għall- "ballun": waqqa 'l-massa fuq saucer u pprova rrombla l-ballun, jekk taħdem, allura l-ġulepp ikun lest.
Ferra l-ġulepp fil-proteini fi fluss irqiq, billi tħawwad kontinwament ma 'mixer. Imbagħad kompli tħabbat għal madwar 5 minuti. Il-proċess jitqassar jekk l-iskutella titqiegħed f'ilma kiesaħ.

Ir-riżultat għandu jkun krema densa u li żżomm il-forma. Jista 'jintuża għad-dekorazzjoni billi timla magħha borża tal-pajpijiet.

Għall-gallettini

Il-krema taċ-ċikkulata hija adattata għal kejkijiet, rombli tal-mili, eclairs, eċċ. Mhix adattata għal dekorazzjonijiet, minħabba li ma żżommx il-forma tagħha.

Ingredjenti għal porzjon wieħed:

1.5 kikkri zokkor;
Melħ;
4 tbsp. lamtu;
4 tbsp. dqiq;
4 bajd;
4 tbsp. trab tal-kawkaw mingħajr zokkor;
50 g ċikkulata skura;
1 litru ħalib;
1 tbsp. Żjut tal-lavanja;
1 tbsp. Estratt tal-vanilla.

Preparazzjoni:

Ferra zokkor u melħ, lamtu, dqiq, kawkaw ġo kazzola.
Ħabbat bajd imkessaħ separatament b'nofs tazza zokkor.
Ferra l-ħalib fit-taħlita niexfa, għalli, ħawwad sakemm jagħli, neħħi mill-istuf.
Ferra nixxiegħa rqiqa, waqt li tħawwad, fil-bajd imsawwat, poġġi l-biċċiet taċ-ċikkulata, ħawwad sakemm tinħall kompletament.
Poġġi l-kazzola lura fuq il-forn, sajjar fuq sħana medja sakemm tkun ħoxna (madwar 5 minuti). Neħħi minn fuq in-nar, żid butir u vanilla, ħawwad u ħallih jiksaħ.

Tista 'sservi l-krema bħala deżerta, tirranġa fi skutelli tal-ġelat u kessaħ sewwa. Ir-riżultat huwa dixx simili għall-pudina taċ-ċikkulata, li t-tfal iħobbu ħafna.

Għal eclairs

Il-krema tal-kafè hija adattata biex timla eclairs u tubi, jew tista 'tintuża biex iżżejjen kejk. Dan l-ammont jagħmel 3 nuċċalijiet.

Ingredjenti:

500 ml krema;
2 tbsp. dqiq;
250 g butir;
1 tbsp. rum jew cognac;
1 tbsp. kafè instantanju;
¾ tazzi taz-zokkor.

Preparazzjoni:

Ġo kazzola, ħallat il-kafè u d-dqiq biz-zokkor, ferra l-krema, ħawwad, ħallih joqgħod għal terz ta 'siegħa. Ħawwad biex saħħan fuq nar baxx sakemm jitħaxxen, ħallih jiksaħ.
Ħabbat il-butir f'massa fluffy u żid porzjonijiet mal-massa krema, ħawwad mingħajr ma tieqaf. Ferra l-alkoħol, ħabbat għal madwar 4 minuti sakemm ikun lixx.

Krema mingħajr bajd

Ir-riċetta hija faċli biex titħejja u l-krema hija tenera u fit-togħma. Huwa versatili - huwa adattat mhux biss għall-sandwiching kejkijiet u l-mili tad-deżerti, iżda wkoll għall-użu fid-dekorazzjoni tal-parti ta 'fuq tal-prodotti tal-ħelu, peress li żżomm il-forma tagħha sewwa.

Ingredjenti:

Zokkor -1 ħġieġ;
Butir - 200-250 g;
Ilma - 1 tazza;
Zokkor tal-vanilla - 5-10 g;
Dqiq - 2 tbsp. l.

Preparazzjoni:

Ġib il-butir bil-quddiem, imqatta 'f'biċċiet, ħawwad biz-zokkor tal-vanilla.
Ferra nofs tazza ilma ġo kazzola, żid iz-zokkor, ħawwad, saħħan, ħalli z-zokkor jinħall kompletament.
Ħallat nofs tazza ilma bid-dqiq sakemm tkun lixxa. Gradwalment (f'porzjonijiet) ħawwadha mal-ġulepp, waqt li tħawwad kontinwament.
Sajjar sakemm il-krema qarsa ħoxna tkun ħoxna, ħalliha tibred sa madwar 50 grad.
Żid butir u zokkor tal-vanilla, ħabbat sakemm ikun mimli.

Riċetti tal-kejkijiet tal-krema pass pass

Meta jippreparaw kejkijiet, biex jagħmlu sandwiches u jżejnuhom, in-nisa tad-dar ħafna drabi jużaw il-custard. Varjetà ta 'riċetti tagħmilha possibbli li tagħżelha skont id-densità u t-togħma tagħha.

L-iktar kejkijiet popolari huma Napoleon, Medovik, Ryzhik u l-varjazzjonijiet tagħhom, skont il-fantasiji kulinari u l-preferenzi tad-dar.

"Napuljun"

Ejja nagħmlu l-verżjoni għażżiena tad-deżerta klassika. Ir-riċetta mingħajr ħami, hija sempliċi u rapida biex titħejja, tista 'tiġi attribwita lis-serje "mistednin fuq l-għatba tal-bieb".

Għal 8 porzjonijiet ser ikollok bżonn:

Puff pastries "Ushki" - 0.5 kg;
Bajd - 2 biċċiet .;
Dqiq - 50 g;
Ħalib - 0,5 kg;
Fossa taż-żejt. - 50 g;
Zokkor - 150 g;
Zokkor tal-vanilla - 5 g.

Tisjir pass pass:

Saħħan il-ħalib jagħli biz-zokkor u z-zokkor tal-vanilla, waqt li tħawwad kultant.
Ħallat id-dqiq mal-bajd f'massa omoġenja, ferra 'nofs il-ħalib kollu fiha f'porzjonijiet, waqt li tħawwad. Erġa 'daħħal it-taħlita li tirriżulta fil-kazzola u, saħħan bil-mod, tikseb tħaxxin tal-krema.
Neħħi minn fuq in-nar, żid iż-żejt. Ħawwad, ferra ġo skutella, għatti b'folja tal-plastik, ħalliha tibred għat-temperatura tal-kamra.
L-aħħar stadju huwa l-immuntar tal-kejk. Poġġi ftit imgħaref krema fuq dixx, qassam indaqs fuq il-qiegħ, poġġi saff ta 'cookies, ħejja bil-krema, irrepeti dan 3 darbiet oħra. Idlek il-parti ta 'fuq u l-ġnub ta' Napuljun bil-krema wkoll.
Farrak il-cookies u roxx il-kejk min-naħat kollha. Jekk hemm ix-xewqa, allura l-parti ta 'fuq tista' tkun imżejna b'nofsijiet tal-ġewż, berries tal-ġamm jew ċikkulata. Għażla oħra: poġġi kwalunkwe stensil u roxx bil-frak.
Poġġi fil-friġġ għal diversi sigħat. Meta tkun mxarrba, tkun tixbah lil "Napuljun" reali.

Riċetta tal-vidjo

"Għasel kejk" fil-qali

Ir-riċetta għal dan il-kejk tkun utli meta ma jkunx hemm forn, u d-djar jitolbu xi ħaġa fit-togħma għat-te. Tista 'tiġi deskritta fi 3 kelmiet: fit-togħma, veloċi, oriġinali.

Għall-krema ser ikollok bżonn:

Koppja isfar;
Par ta 'l-Art. dqiq;
Nofs tazza zokkor;
¾ tazza ħalib (madwar 180 ml);
Nofs tazza ħalib jaħraq (madwar 125 ml);
Pakkett butir;
Vanilla, kannella (mhux obbligatorju).

Ingredjenti tal-kejk:

Dqiq - 1.5 kg (150 g ieħor);
Bajd - 3 biċċiet .;
Għasel - 3 tbsp. mgħaref;
Zokkor trab - 1.5 tazzi;
Żejt - 180 g;
Trab tal-ħami - 10 g;
Krema qarsa 24% - 800-900 g;
Soda - 1 tsp;
Vanilla għat-togħma.

Preparazzjoni tal-krema:

Ferra z-zokkor għall-isfar, itħan it-taħlita, żid dqiq minn passatur żgħir, ħawwad, ferra ħalib (kiesaħ), ħawwad.
Ħalli nofs tazza ħalib jagħli, ferra '(fi fluss irqiq), waqt li tħawwad. Sajjar sakemm tħaxxen, it-taħlita għandha tixbah il-ġelatina likwida, ħalliha tibred għat-temperatura tal-kamra.
Għaffeġ il-butir bil-furketta, ħallat mat-taħlita tal-ħalib (żid ftit mgħaref kull waħda), ħabbat bil-furketta, fl-aħħar, tista 'tħaffef il-proċess bil-mixer. Tista 'żżid il-vanilla jew iz-zokkor tal-vanilla.

Preparazzjoni tal-kejkijiet:

Dewwad għasel oħxon f'banju ta 'l-ilma, ħallat ma' icing sugar u butir.
Ħabbat il-bajd bit-trab tal-ħami u baking soda, għaqqad mal-massa tal-għasel, għalli, żid ftit dqiq, ħawwad.
Roxx it-tabella bid-dqiq, poġġi l-għaġina, għaġna, perjodikament iżżid id-dqiq. Aqsam il-ballun li jirriżulta f'4 partijiet. Irrombla erba 'zalzett, aqsam f'5 biċċiet.
Irromblahom fi kejkijiet irqaq, aqta 'b'mod uniformi (imbagħad aqli l-biċċiet ukoll, ħallihom għad-dekorazzjoni).
Aqli ġo taġen mingħajr żejt fuq iż-żewġ naħat.
Iġbor il-kejk, idlek il-kejkijiet bil-krema, ferrex bil-frak, poġġi fil-friġġ matul il-lejl.

Riċetta tal-vidjo

Kejk tal-ġinġer

Kejk bi brim. Il-krema taċ-ċitru tmur tajjeb mat-togħma bħall-għasel tal-qoxra delikata. Il-qoxra tal-lumi u l-meraq mbuttat friski jagħtu lid-deżerta togħma ta ’wara oriġinali.

FTAKAR! Il-krema tagħmel "Ġinġer" artab u teneri, allura wara li "tgħaqqad" il-kejk, għandha titqiegħed fil-friġġ għal 6-7 sigħat. Aħjar tħalliha l-lejl kollu.

Ingredjenti:

Butir - 200 g;
Bajd - 5 biċċiet .;
Zokkor - 260 g;
Dqiq - 360 g;
Ħalib - 0.7 litri;
Lamtu - 3.5 tbsp. l.;
Soda - Tsp;
Għasel - 80 g;
Meraq tal-lumi - 2 tbsp l.;
Qoxra tal-lumi - 1 tbsp l.

Ejja nibdew insajru:

Insajru l-krema minn taħlita sħuna ta ’ħalib u zokkor. Ħallat bajd mal-lamtu u z-zokkor (80 g), waqt li tħawwad kultant, kombinat ma 'ħalib sħun.
Saħħan il-krema sakemm tħaxxen, żid żejt, ħawwad, ferra ’meraq tal-lumi, żid qoxra tal-lumi, ħallat, ħallih jiksaħ.
Issa ejja nagħmlu t-test. Żid is-soda mal-għasel, saħħan fuq nar baxx (waqt li tħawwad kultant). Ħallih jagħli, sajjar għal minuta u neħħi mill-istufa. Ferra z-zokkor, poġġi l-butir, ħawwad sewwa, żid il-bajd, ħawwad mill-ġdid.
Imla d-dqiq, għaġna l-għaġina. Huwa importanti li ma jeħelx ma 'idejk.
Aqsam l-għaġina f'disa 'biċċiet, aqleb fi pancakes irqaq, aqta' bil-furketta diversi drabi, aħmi għal madwar 10 minuti f'forn imsaħħan minn qabel sa 180 grad.
Waqt li l-kejkijiet ikunu sħan, aqta 'fuq platt. Aħna niġbru l-kejkijiet f'munzell, iksi bil-krema, mingħajr ma ninsew il-parti ta 'fuq u l-ġnub. Roxx bi frak imqatta 'mit-tirqim. Qegħdin fil-friġġ għal 6 sigħat.

Riċetta tal-vidjo

Pariri utli u informazzjoni interessanti

Alexander Seleznev, speċjalista kulinari magħruf, jagħti parir lin-nisa tad-dar li jippreferu kejkijiet tradizzjonali mill-USSR: "Medovik", "Ryzhik", "Napoleon", biex iżidu frott differenti. Agħmel: banana, persimmons, kiwi, mandarini, tuffieħ, larinġ, u anke qara moħmija. It-togħma tal-għaġina tieħu l-oriġinalità, u d-dehra ssir festiva.

Kwalunkwe alkoħol mill-cognac għal-likur miżjud mal-krema jżid qoxra, u jkollok kapolavur kulinari b'togħma ta 'vaganza. M'għandekx tkun intimidat bis-saħħa tax-xorb, għax il- "grad" jisparixxi, iżda l-aftertaste jibqa '.

Hemm varjetajiet ta 'krema klassika fil-kċejjen tad-dinja. Pereżempju, id-deżerta tal-Lemon Kurd, oriġinarjament mill-Gran Brittanja, tissostitwixxi l-ħalib bil-meraq tal-lumi, u żżid il-qoxra tagħha.

TIP! Għal aktar meraq, poġġi l-lumi fil-majkrowejv għal terz ta 'minuta.

Ħadem il-preparazzjoni ta 'kull tip ta' krema sakemm issir awtomatika. Huwa bet sigur u jaħdem tajjeb għal oġġetti moħmija, deżerta bil-frott, ġewż, crackers iqarmeċ u uċuħ oħra.

Send