Kċina Irlandiża - platti tradizzjonali
Kċina Irlandiża - kemm nafu dwar il-preferenzi kulinari tal-abitanti ta 'dan il-pajjiż? Tipikament, l-Irlanda hija assoċjata mal-kafè, l-istuffat Irlandiż u l-patata. Naturalment, il-birra hija tradizzjonali fil-kċina Irlandiża. F'termini tal-konsum tax-xarba ragħwa, il-pajjiż jinsab fuq il-lista tal-mexxejja - kull sena, eluf ta 'litri tax-xarba jinxtorbu fil-pubs u f'festivals b'tema fl-Irlanda. Jekk sejjer għal vjaġġ lejn l-Irlanda, mhux se jkun superfluwu li tifhem it-tradizzjonijiet kulinari tal-pajjiż u tagħmel lista ta 'platti Irlandiżi nazzjonali.
Tradizzjonijiet kulinari Irlandiżi
Waħda mit-tradizzjonijiet nazzjonali ewlenin fil-kċina Irlandiża hija l-imħabba għal-laħam, ħaxix u ħobż. Il-platti tal-patata u tal-kaboċċi huma onorati b’mod speċjali; dawn il-ħxejjex huma l-bażi ta ’ħafna platti Irlandiżi.
Fatt interessanti! Fis-snin l-iktar diffiċli u bil-ġuħ, in-nies tal-lokal ġew salvati mill-quinoa, u x-xorb tradizzjonali kien Mead, li kien jixbah il-mead. Kien ippreparat bil-metodu ta 'fermentazzjoni ta' soluzzjoni ta 'għasel.
Il-kċina nazzjonali tal-Irlanda hija 'l bogħod minn kunċetti bħal raffinati u sofistikati. Ir-rekwiżit ewlieni huwa li l-ikel irid ikun sodisfaċenti, dan huwa dovut għall-kundizzjonijiet klimatiċi diffiċli li fihom huwa meħtieġ li wieħed jgħix. Huwa għalhekk li l-kċina tal-Irlanda hija ddominata minn laħam u ħut xaħmi. Fir-rigward tad-dixx sekondarju, il-patata tintuża l-aktar spiss.
Fatt interessanti! Il-lista ta 'platti nazzjonali Irlandiżi tinkludi butir, il-prodott huwa ta' kwalità impekkabbli u togħma eċċellenti.
Kolazzjon tipiku Irlandiż
Il-karatteristika ewlenija tal-kċina Irlandiża hija l-kontenut għoli ta 'kaloriji tagħha. Dan japplika wkoll għall-kolazzjon. Is-sett tradizzjonali ta 'prodotti huwa diversi platti tal-laħam - zalzett, bejken, bżieżel, huma moqdija bil-bajd maħlul, toast, f'xi każijiet jiżdiedu l-fażola.
Dixx tipiku tal-kolazzjon huwa pudina sewda li togħma bħal zalzett, b'ħafur miżjud, xgħir u demm ta 'l-annimali.
Tajjeb li tkun taf! Fi żminijiet differenti, il-pudina sewda kienet ipproċessata b'modi differenti - mgħollija, moqlija, meħuda nejja.
Dan id-dixx nazzjonali Irlandiż jikkawża impressjonijiet imħallta għal xi turisti, iżda għadu parti mill-kolazzjon sal-lum. Illum fil-kċina nazzjonali hemm varjetà wiesgħa ta 'pudini - biż-żieda ta' turmeric, ġobon jew ħxejjex aromatiċi.
Jekk int veġetarjan, agħżel bajd, pancakes tal-patata bit-tadam moqli u, ovvjament, faqqiegħ għall-kolazzjon. Mill-mod, il-faqqiegħ jinsab fuq il-menu ta 'kwalunkwe kafetterija u ristorant fl-Irlanda.
Ħut u frott tal-baħar
Għal żmien twil, il-ħut u l-frott tal-baħar kienu s-sorsi ewlenin ta 'proteina fl-Irlanda. Minħabba l-pożizzjoni ġeografika tal-Irlanda u l-aċċess għall-Oċean Atlantiku u l-Baħar Irlandiż, għal bosta sekli, in-nies tal-lokal kielu frott tal-baħar li r-residenti ta ’pajjiżi Ewropej oħra jistgħu biss joħolmu bihom - awwisti, gambli, gajdri.
Ir-ristoranti jservu dixx nazzjonali oriġinali - Dublin Lawyer mill-awwista stewed fil-krema. Wieħed mill-festivals tematiċi huwa ddedikat għall-gajdri. Matul il-vaganza, mijiet ta 'litri tax-xarba ragħwa jinxtorbu flimkien ma' frott tal-baħar. Fir-rigward tal-ħut, l-Irlandiżi mhumiex partikolarment kapriċċi u jieklu dak li jistgħu jaqbdu.
Laħam
Fil-passat, il-platti tal-laħam fil-pajjiż dehru biss fuq it-tabelli ta 'nies sinjuri. Il-bdiewa kielu l-ġewwieni, fil-vaganzi rnexxielhom isajru t-tjur u l-kaċċa. Il-mod tradizzjonali tal-ipproċessar tal-kaċċa huwa fuq nar, wara li tkun miksiha bit-tafal. Jekk kien possibbli li tinqabad priża kbira, kienet imsajjar fuq bżiq.
Platt nazzjonali magħruf tal-Irlanda huwa merluzz magħmul minn zalzett, bejken, patata u ħaxix ieħor. Preċedentement, meta l-patata kienet għadha ma tkabbritx fil-pajjiż, minflok kien jintuża x-xgħir.
Meta niġu għall-Irlanda, huwa impossibbli li ma naħsbux fl-istuffat Irlandiż. M'hemm l-ebda teknoloġija magħquda; ħafna familji għandhom il-mod tagħhom ta 'kif iħejju l-ikel.
Tajjeb li tkun taf! Il-varjetà ta ’riċetti għal dan id-dixx tissemma fix-xogħol immortali Three Men in a Boat, Mhux inkluż Klieb. L-istuffati tal-ktieb kienu jinkludu laħam, salamun, pudina, patata, piżelli, kaboċċi, bejken, u bajd.
L-iktar riċetta sempliċi tal-istuffat hija l-ħaruf (tista 'tissostitwixxi l-ħaruf), patata, karrotti, basal, ħxejjex aromatiċi. Tradizzjonalment huwa stewed fix-xitwa biex jinżamm sħun.
Il-prattiċità hija karatteristika tal-kċina tradizzjonali Irlandiża - ħafna drabi jintużaw partijiet differenti tal-karkassa - dnub, kliewi, widnejn, ġewwieni. Naturalment, ix-xogħol ma 'prodotti oriġinali bħal dawn kien jeħtieġ ċerti ħiliet. Illum, kokijiet lokali jimmaniġġaw b’mod kwalifikat kwalunkwe parti tal-karkassa, u l-aħjar eżempju ta ’dan huma crubins - snack tal-birra magħmul minn saqajn tal-majjal.
Platti tal-patata
Fis-seklu 16, il-patata bdiet titkabbar fil-pajjiż, minn dakinhar mhux biss inbidel drammatikament il-mod ta ’ħajja tar-residenti lokali, iżda wkoll il-platti nazzjonali tal-Irlanda. Minn dak iż-żmien, it-tuberu sar il-bażi tad-dieta tal-familji tal-bdiewa. Kull falliment tal-uċuħ tal-patata wassal għal ġuħ kbir u anke tnaqqis qawwi fil-popolazzjoni tal-pajjiż. L-agħar ġuħ fl-Irlanda ġie rreġistrat bejn l-1845 u l-1849, meta l-uċuħ tar-raba 'kollha nqatlu minħabba t-tniġġis tard.
L-Irlandiżi ħarġu b’numru kbir ta ’riċetti minn tuberu qalbi. L-iktar Popolari:
- Boksti tfisser "ħobż ta 'bniedem fqir", barra d-dixx jixbah il-pancakes tal-patata, l-ingredjenti ewlenin huma patata maxx, butir, dqiq u soda. Huwa msajjar b'żewġ modi - mgħolli jew moqli. Fl-ewwel każ, boxy huwa simili għall-pancakes, u t-tortillas huma moqlija l-aktar f'Halloween u servuti flimkien ma 'zalzett moqli.
- Patata max-Champ, bit-tarjola bil-ħalib, imħawwar bil-basal aħdar.
- Colcannon - il-komponent ewlieni - patata, madankollu, fit-traduzzjoni l-isem ifisser "kaboċċa bajda", skond it-teknoloġija, kaboċċa hija miżjuda mal-purejiet.
Fatt interessanti! Il-patata hija ġustament meqjusa bħala d-dixx nazzjonali tal-kċina Irlandiża. Statistikament, din hija ikla popolari fost il-ħaddiema tal-uffiċċju. Ħafna drabi jixtru taħlita ta 'patata differenti - mgħollija, moqlija, moħmija.
Jekk għandek bżonn tissodisfa l-ġuħ tiegħek malajr, tingħata preferenza lil Fish & Chips - ħut u patata. Ħafna jqisuh bħala fast food tradizzjonali mill-Gran Brittanja, iżda d-dar tal-kura hija Dublin, fejn l-immigranti Taljani offrew ikel delizzjuż fir-ristoranti tal-familja. Id-dixx kien ippakkjat bil-kumdità sabiex ma kienx possibbli li tinxtara ħut jew patata separatament.
Snacks
Il-kċina Irlandiża tinkludi varjetà ta 'snacks. Dulce huwa prodott li jista 'jinxtara minn ħwienet tal-ikel għas-saħħa. Dawn huma alka, rikki f'elementi ta 'traċċi, vitamini u proteini. Huma mnixxfa fix-xemx, imbagħad mitħunin u miżjuda mal-ewwel korsijiet biex jenfasizzaw it-togħma tagħhom. Ukoll, l-alka hija moqlija jew moħmija biż-zalza tal-ġobon, u xi kultant jittiekel mingħajr ebda proċessar.
Il-kċina Irlandiża hija kkulurita u oriġinali, iżda hemm post għall-fast food fiha, madankollu, mhux tas-soltu. Platt tradizzjonali - krubins - saqajn tal-majjal imsajjar tradizzjonalment moqdija bil-birra. Ukoll, in-nies tal-lokal jieklu s-saqajn bil-ħobż tas-soda.
Prodotti tal-forn
Il-pajjiż għandu attitudni speċjali lejn il-ħobż. Għall-ħami, il-ħmira jew l-għaġina ma tintużax, iżda s-soda tiżdied mal-għaġina. Dan x'aktarx minħabba l-fatt li qamħ artab b'kontenut baxx ta 'glutina jitkabbar fl-Irlanda. L-għaġina tal-ħmira hija ppreparata biss għall-ħami ta ’pasti bojod imsejħa blaa. Ħobż bi żbib huwa barmbrek, ma jistax jissejjaħ deżerti għax huwa inqas ħelu. Kien soltu li żżid sorpriża mal-ħobż - piżelli, muniti, ċrieki.
Fatt interessanti! Kun żgur li tipprova d-deżerta ħelwa Irlandiża - Tajba - dawn huma biċċiet ħelwin ta 'ħobż abjad friska, li l-ewwel jinqalgħu sa kannella dehbi, imbagħad jitferrgħu bil-ħalib, iz-zokkor u l-ħwawar, imbagħad moħmija fil-forn. Serva biċ-ċikkulata jew ġelat.
Hekk kif tivvjaġġa fl-Irlanda, ipprova l-famuż Porter Dark Beer Cupcake. Id-deżerta tissejjaħ porter cake. L-istorja hija siekta dwar min u meta ivvintat biex juża xarba alkoħolika minflok għasel iswed. Fir-rigward tat-teknoloġija tat-tisjir, fl-Irlanda hemm numru kbir ta ’għażliet tal-ħami u kull min jgħidlek ir-riċetta żgur li se jiċċara li hija l-verżjoni tiegħu li hija oriġinali u l-aktar korretta.
Ir-riċetti kollha tal-kejkijiet jikkombinaw bosta fatti: id-deżerta hija ppreparata b'tip wieħed biss ta 'birra - Porter; ħafna frott imnixxef, frott konfettura u ġewż jiżdiedu mal-għaġina. Id-deżerta lesta m'għandhiex togħma ta 'birra, għax tisparixxi waqt il-proċess tal-ħami. Il-birra tagħti lill-kejk sfumatura pjaċevoli, tessut niedi u togħma. Hawn huma xi riċetti interessanti tal-cupcake:
- Porter huwa bit-tarjola bil-krema;
- Il-bażi tal-birra titħallat ma 'meraq tal-larinġ u whisky;
- Porter jitħallat mal-whisky.
Id-deżerta lesta tista 'tinħażen għal żmien twil ħafna. Immedjatament wara l-ħami, huwa mgeżwer f'parċmina u miżmum għal ġimgħa, wara biss jittiekel.
Xorb
Aħna sibna dak li jieklu fl-Irlanda, issa nsiru nafu x’jippreferu jixorbu n-nies tal-lokal. Xarba antika - Mead. Ġiet ippreparata kura minn soluzzjoni ta ’għasel. Mead ġie ppreparat skont riċetta simili fir-Russja.
Whisky
Fl-istorja tal-Irlanda u x-xorb alkoħoliku nazzjonali, hemm fatt misterjuż, l-ispjegazzjoni li għaliha l-istoriċi ma jistgħux isibu sa issa. Fit-territorju tal-pajjiż, ġew skoperti madwar 4 elf strutturi strambi - bir ħdejn ġibjun, u fjuwil u ġebel jinsabu fil-viċin. Skond waħda mill-verżjonijiet ta 'l-istoriċi, l-ewwel birreriji dehru hekk, imma hemm verżjoni oħra - il-logħba kienet moħmija f'dawn il-bjar. It-tħaddim tal-forn kien kif ġej - ġebel jaħraq kien miżjud mal-bir, u b'hekk saret birra jew laħam.
Naturalment, mill-użu ta 'fran bħal dawn, il-ħila tal-kaptani Irlandiżi fil-preparazzjoni ta' xorb alkoħoliku żviluppat u tjiebet biss. Diġà fil-5 seklu, il-proċess tad-distillazzjoni ġie mħaddem hawn, minn dakinhar speċjalisti żviluppaw riċetti esklussivi tal-whisky. Minbarra l-whisky tradizzjonali fuq il-Gżira Emerald, it-turisti jiġu offruti xarba unika u pura magħmula mix-xgħir u l-malt.
Birra
Xarba alkoħolika popolari hija l-birra Guinness, tissejjaħ simbolu ta ’ċelebrazzjonijiet f’ġieħ San Patrizju. L-Irlandiżi jgħidu - il-birra vera Guinness hija skura ħafna, permezz tagħha tista 'tara biss raġġ tax-xemx, kif ukoll id-dawl li jirrifletti d-djamant. Għall-ewwel darba, il-birra bdiet tiġi prodotta fis-seklu 18. Illum Guinness Original huwa l-eqreb tax-xarba oriġinali. Fuq il-bażi tagħha, in-nies tal-lokal jippreparaw ħafna cocktails.
Kafè Irlandiż
Il-kafè tradizzjonali Irlandiż huwa aktar reminixxenti ta 'cocktail b'żewġ komponenti ta' kafè iswed u whisky tradizzjonali, ovvjament, Irlandiż; iz-zokkor ismar u l-krema bit-tarjola huma miżjuda għal togħma speċjali oriġinali.
Likuri
Esperti kulinari lokali jużaw taħlita kulinari ta 'kafè u whisky biex jippreparaw diversi likuri, per eżempju, Baileys, Carolans. Likur ieħor popolari fl-Irlanda - Irish Mist - magħmul mill-whisky, ħxejjex aromatiċi, għasel selvaġġ. Ir-riċetta ntużat sas-seklu 17, imbagħad ir-riċetta ġiet minsija bla mistħoqq, ġiet imfakkra biss f'nofs is-seklu 20.
Illum il-platti tradizzjonali Irlandiżi huma magħrufa għan-natura u s-sostenibbiltà tagħhom. Il-kċina Irlandiża għaddejja mill-era tar-Rinaxximent - bosta riċetti qodma qed jerġgħu jitqajmu, iżda f’forma oriġinali u aġġornata.