Kif issajjar flett tad-dundjan Delicious

It-Turkija hija l-iktar dixx komuni fl-Istati Uniti, b'dan l-għasfur speċjalment popolari fuq il-Thanksgiving favorit ta 'kulħadd. Qabel il-vaganza, l-Amerikani kollha jaħżnu l-karkassa, jimlewha bir-riċetti tagħhom stess, u jservuha għall-ikel fuq trej kbir tal-fidda. Sandwiċis bi flieli ta 'fletti tat-tjur affumikati huma wkoll popolari fl-Amerika u madwar l-Ewropa.

Fiż-żona tagħna, ħafna drabi dundjan huwa sempliċement mitħun fuq nar twil, filwaqt li ma jirrealizzax li l-proprjetajiet kollha ta 'laħam nobbli u b'saħħtu huma għalhekk sempliċement meqruda.

L-aħjar parti tal-karkassa għat-tisjir hija l-flett. Jekk taf xi sigrieti u ssegwi t-teknoloġija waqt it-tisjir, allura l-laħam tad-dundjan jirriżulta mhux biss tal-għaġeb fit-togħma, iżda wkoll b'saħħtu.

Benefiċċji u ħsara ta 'platti tal-flett tad-dundjan

It-Turkija hija kkunsidrata bħala prodott tad-dieta. Huwa mgħobbi b'ħafna vitamini, oligoelementi u minerali. Il-komponenti kollha li fih huma importanti ħafna għall-funzjonament normali tal-ġisem.

It-tobba jirrakkomandaw ukoll li jintużaw fletti tad-dundjan fid-dieta ta 'kuljum. Il-kumpless tal-vitamini A u speċjalment tal-grupp B, il-volum ta 'kuljum tal-vitamina PP, sett ta' aċidi amminiċi, selenju, manjesju, potassju, fosfru, żingu jgħinu biex isaħħu s-sistema immunitarja, iżidu r-reżistenza u jipprovdu persuna bl-enerġija meħtieġa. Huwa wkoll importanti li laħam bħal dan ikollu kontenut suffiċjenti ta 'sodju. Għalhekk, jista 'jissajjar prattikament mingħajr melħ.

Il-benefiċċji li tiekol fletti tad-dundjan huma ferm akbar mill-ħsara li tikkawża. Madankollu, hemm xi effetti sekondarji.

• Il-prodott fih ammonti sinifikanti ta ’triptofan. Min-naħa waħda, isaħħaħ is-sistema nervuża, iżda min-naħa l-oħra, tikkawża ngħas u konfużjoni.
• Peress li d-dundjan fih ammont kbir ta 'proteina, huwa kontra-indikat f'nies b'insuffiċjenza renali u gotta.
• Mhuwiex rakkomandabbli li tixtri laħam bħal dan fil-forma ta 'prodotti nofshom lesti. Bħala regola, huma ttrattati b'sustanzi ta 'ħsara biex itawlu l-ħajja fuq l-ixkaffa.

Plot tal-vidjo

Flett tad-dundjan ta 'kaloriji

Il-flett tad-dundjan ħafna drabi jintuża f'riċetti għal nutrizzjoni xierqa u b'saħħitha. Peress li huwa meqjus bħala baxx ta 'kaloriji, dixxijiet bħal dawn huma kważi dejjem baxxi fix-xaħam u assorbiti faċilment mill-ġisem. L-uniku komponent ta 'ħsara ta' għasfur huwa l-ġilda. Jekk jitneħħa mill-flett, allura l-kontenut ta 'kaloriji ta' 100 g ta 'laħam abjad ikun inqas minn 120 kcal.

Il-kontenut ta 'kaloriji tad-dixx jiddependi wkoll fuq il-metodu tat-tisjir:

• tisjir - 200 kcal;
• qali - 280 kcal;
• ħami - 120 kcal;
• stewing - 150 kcal.

Sider tat-Turkija - b'kontenut baxx ta 'xaħam: 100 g ta' prodott fih biss 1 g ta 'xaħam. Iżda huwa pjuttost rikk fil-proteini - minn 19.5 sa 21 g. Dan huwa ħafna iktar mill-majjal u anke ċanga.

Regoli u teknoloġija għat-tisjir tal-fletti tad-dundjan

1. Wieħed mill-iktar punti importanti fit-teknoloġija tat-tisjir tal-laħam tad-dundjan huwa ż-żmien. Bħal kull laħam nej, mikroorganiżmi ta 'ħsara jistgħu jinstabu hawn, inklużi tipi differenti ta' E. coli. Għalhekk, għandu jinġieb lest. Irrispettivament mill-metodi u t-tekniki, il-ħin tal-preparazzjoni tas-sider huwa 30-35 minuta.
2. Ta 'min jiftakar li l-fletti tad-dundjan huma laħam pjuttost teneri. Għalhekk, jekk trid tahmi jew taqlih, allura trid tikkontrolla l-proċess u t-temperatura mill-bidu sat-tmiem.
3. Għandek tkun taf li l-laħam abjad tad-dundjan għandu togħma kważi newtrali, grazzi għal dan imur tajjeb ma 'prodotti oħra.
4. M'hemmx regoli ġenerali għall-preparazzjoni tal-fletti. Kollox jiddependi fuq il-metodi u r-riċetti għat-tisjir. Il-ħaġa ewlenija hija li l-laħam huwa frisk u ma fihx preservattivi.

Dixxijiet bil-flett tad-dundjan għal idejn malajr

Il-flett tad-dundjan huwa laħam li sajjar malajr. Grazzi għal dan, hemm ħafna riċetti bis-sider tad-dundjan, li l-ħin tat-tisjir tiegħu ma jkunx aktar minn nofs siegħa.

Chops tal-flett tad-dundjan mmerraq

Ingredjenti:

• Flett tad-dundjan ta '0.5 kg;
• 100 g ta 'kwalunkwe ġobon iebes;
• 3 biċċiet. bajd tat-tiġieġ;
• 50 g dqiq;
• 50 g żejt veġetali;
• bżar tal-melħ.

Preparazzjoni:

1. Il-flett tad-dundjan għandu jinħasel u jinqata 'fi pjanċi ħoxnin ta' 1-1.5 ċm Imbagħad immarina fil-melħ u l-bżar. Kebbeb kull biċċa f'kisja tal-plastik u ħabbat b'martell. Filwaqt li l-għaġina tkun ippreparata, poġġi l-laħam fil-friġġ.
2. Il-bajd irid jitwaqqa 'bil-whisk, gradilja tal-ġobon fuq grater fin. Ħallat kollox, bżar u melħ ftit.
3. Poġġi t-taġen fuq nar baxx, żid iż-żejt u fforma l-chops. L-ewwel aqbad fit-taħlita tal-bajd, imbagħad fid-dqiq u għal darb'oħra fil-ħobż tal-ġobon tal-bajd. Aqli fuq kull naħa sa kannella dehbi.
4. Imbagħad poġġi fuq baking sheet u aħmi fil-forn għal mhux aktar minn 15-il minuta.

Dieta u platti tal-vaganzi minn fletti tad-dundjan fil-forn

Minbarra li huwa b'saħħtu ħafna, dundjan huwa wkoll fit-togħma ħafna. Għalhekk, jintuża bħala ikel tad-dieta, kif ukoll għal ħafna platti festivi.

Flett tad-dundjan moħmi b'noti ħelwin

Ingredjenti:

• Flett tad-dundjan ta '1.5 kg;
• 150 g zalza tas-sojja;
• 100 g għasel likwidu;
• 2 biċċiet. larinġ;
• 4 affarijiet. tuffieħ;
• 1 kuċċarina bżar iswed;
• ftit tewm imrammel;
• 50 g butir.

Preparazzjoni:

1. Trid tagħżel flett kbir, aħsilha u tbattlu b’srievet niexfa. Imbagħad ħassar bit-tewm u l-bżar u ħallih immarinat fil-friġġ għal 6-8 sigħat.
2. Neħħi l-qalba mit-tuffieħ, aqta'hom u l-larinġ fi flieli rqaq.
3. Imbagħad idlek baking sheet biż-żejt, poġġi l-flett immarinat fuqu u l-frott madwaru. Ferra kollox fuq iz-zalza tas-sojja u l-għasel.
4. Sajjar ġo forn imsaħħan minn qabel sa 200 grad għal 40 minuta. Imbagħad għatti kollox bil-fojl u ħallih jistrieħ għal 20 minuta oħra.
5. Aqta 'l-laħam fi flieli eżatt qabel ma sservi. Imbagħad tkun mmerraq kemm jista 'jkun.

Laħam tad-dundjan Franċiż

Ingredjenti:

• Flett 500g;
• 2 biċċiet. tadama;
• 200 g suluguni;
• bżar, niskata melħ u ħwawar oħra għat-togħma.

Preparazzjoni:

1. Il-fletti għandhom jinqasmu fi pjanċi ħoxnin ta '2 ċm Kebbeb bil-fojl u ħabbat ftit biex tagħmilhom ftit irqaq. Għorok kull gidma bil-ħwawar u żid ftit melħ.
2. Aħsel it-tadam u aqta ’flieli, suluguni fi flieli rqaq.
3. Poġġi laħam imsawwat fuq folja tal-ħami, it-tadam fuqha, imbagħad il-ġobon.
4. Poġġi fil-forn u aħmi għal 20 minuta fi gradi 180-200.

Flett tat-Turkija f'taġen

Fil-qali, tista 'ssajjar ħafna riċetti interessanti u mhux pjuttost ordinarji mill-fletti tad-dundjan, li jistgħu jissorprendu anke gourmets ta' esperjenza.

Schnitzel tal-flett tat-Turkija

Ingredjenti:

• 6 biċċiet. flieli tas-sider tad-dundjan;
• 6 biċċiet. flieli tal-perżut;
• 1 PC. pruwa;
• 30 ml żejt taż-żebbuġa;
• 1 zokk ta 'salvja;
• 200 g spinaċi;
• melħ, ħwawar għat-togħma;
• 300 ml ilma.

Preparazzjoni:

1. Huwa meħtieġ li tħabbat biċċiet ta 'flett, poġġi fuq kull biċċa perżut u werqa tas-salvja. Dawwar f'rombli u aqta 'bi snienek. Agħmel bil-melħ u roxx bil-ħwawar.
2. Qatta ’l-basla u aqli ġo kazzola fiż-żejt. Meta jkun kannella dehbi żid miegħu l-ispinaċi, l-ilma, il-melħ u l-ħwawar u ħalliha ttektek fuq nar baxx għal 5 minuti.
3. Aqli l-biċċiet tal-flett mibrumin ġo grill pan għal 5 minuti fuq kull naħa.
4. Poġġi z-zalza tal-basla u l-ispinaċi fuq platt u l-isknitzels moqlija fuq. Fuq bil-ħall balsamiku jew zlazi jaħraq oħra.

Riċetta tal-vidjo

Flett tad-dundjan offerta bil-krema qarsa

Ingredjenti:

• 1 kg flett tad-dundjan;
• 4 tbsp. l. krema qarsa;
• 2 tbsp. Zalza tas-sojja;
• 1 PC. bozza;
• 3 imsiemer tat-tewm;
• ħwawar;
• 2 tbsp. żejt taż-żebbuġa;
• ħodor.

Preparazzjoni:

1. Aqta 'l-flett fi strixxi żgħar u poġġih fuq skillet jaħraq bil-butir. Aqli sakemm isir kannella dehbi, imbagħad żid mal-laħam basla mqatta 'b'mod fin u tewm. Kessaħ għal ftit minuti oħra.
2. Meta l-basla tkun ratba, ħawwar bil-ħwawar, ferra l-krema qarsa u s-soy sauce. Ħalliha ttektek għal madwar 10 minuti oħra, sabiex il-krema qarsa tħaxxen ftit.
3. Itħan id-dixx lest bi ħwawar imqattgħin.

Riċetti għat-tisjir tal-flett tad-dundjan fi cooker bil-mod

It-tisjir tal-laħam tad-dundjan fi cooker bil-mod jipprovdi togħma ratba u delikata għal platti bħal dawn.

Dundjan klassiku u stew tal-patata

Ingredjenti:

• 1 kg flett tad-dundjan;
• 6 biċċiet. patata;
• 200 ml brodu tat-tiġieġ;
• tursin;
• melħ, bżar, weraq tar-rand;
• 50 g butir.

Preparazzjoni:

1. Aħsel il-fletti u aqta ’flieli.
2. Qaxxar il-patata u aqta 'f'ċrieki.
3. Itfa butir fil-qiegħ tal-multicooker, imbagħad laħam immellaħ u miżjud bil-bżar, weraq tar-rand, patata, għal darb'oħra ħwawar u ħwawar.
4. Imbagħad ferra kollox bil-brodu u ħalliha ttektek għal sagħtejn.

Dundjan mmerraq bit-tuffieħ

Ingredjenti:

• Flett ta ’800 g;
• 4 affarijiet. tuffieħ;
• 2 biċċiet. Luqa;
• 4 imsiemer tat-tewm;
• 2 tbsp. Is-Saħara;
• 50 ml żejt veġetali;
• melħ, weraq tar-rand, bżar;
• zalza tas-sojja 5 tbsp l.

Preparazzjoni:

1. L-ewwel trid taqta 's-sider tad-dundjan f'biċċiet, ferrah biz-soy sauce, 1 tbsp. żejt taż-żebbuġa u roxx bil-ħwawar u z-zokkor.
2. Imbagħad aqta 'l-basla u t-tewm, żidhom ukoll mal-laħam. Poġġi kollox fil-friġġ għal ftit sigħat.
3. Qaxxar, qalbi u aqta 't-tuffieħ.
4. Ferra ż-żejt li jifdal ġo cooker bil-mod, poġġi t-tuffieħ u l-fletti bl-immarinar. Sajjar għal sagħtejn fil-modalità Baking.

Ħjiel għall-għażla u l-ħażna tal-fletti tad-dundjan

Biex riċetta bid-dundjan tkun fit-togħma u b'saħħitha, trid tkun kapaċi tagħżel laħam ta 'kwalità għolja, kif ukoll taħżnu b'mod korrett. Hemm ftit pariri sempliċi li għandek issegwi biex il-flett tad-dundjan tiegħek ikun kbir.

• L-iktar platti mmerraq jiġu minn laħam frisk. Tista 'tiddefinixxiha billi tuża l-kulur, għandu jkollha lewn aħmar ġentili. Tista 'wkoll tagħmel pressjoni fuq il-flett, jekk id-dnub irkupra malajr, imbagħad ħudha mingħajr lanqas biss taħseb. Il-wiċċ għandu jkun prattikament bla riħa u mhux tajn.
• Jekk tieħu s-sider fuq l-għadam, allura għandu jżomm tajjeb u ma jaqax minnu. Il-ġilda ta 'dundjan frisk għandha lewn krema ċar, iżda bl-ebda mod mhix griża jew imtaqqba.
• Laħam frisk jista 'jinħażen imkessaħ għal mhux aktar minn jumejn. Mhuwiex rakkomandabbli wkoll li tiffriżaha mill-ġdid, għax titlef ħafna oligoelementi utli.
• Il-platti tal-fletti tat-Turkija huma pjuttost komuni għax għandhom togħma delikata ħafna u jibqgħu mmerraq meta msajra sewwa. Il-laħam tat-Turkija jista 'jiġi sostitwit jew issupplimentat bi kwalunkwe ieħor, filwaqt li mhux biss ma jħassrux, imma għall-kuntrarju - biex jenfasizza t-togħma.
• Ma rridux ninsew dwar il-kwalitajiet ta 'benefiċċju tal-fletti tad-dundjan. Huwa meqjus mhux biss prodott tad-dieta iżda wkoll mhux allerġiku. Għalhekk, ħafna drabi jintuża biex jipprepara ikliet għal tfal żgħar u nies suxxettibbli għall-allerġiji.

Ta 'min jiftakar li l-flett tad-dundjan fih ammont minimu ta' kolesterol, iżda huwa l-mexxej fil-kontenut ta 'proteina. Grazzi għal dan, anke ikliet tad-dieta ppreparati b'dan il-laħam huma sodisfaċenti ħafna. Il-ħaġa ewlenija hija li d-dundjan jista 'jinxtara fi kwalunkwe supermarket bi prezz raġonevoli.

Ara l-filmat: Qarabghali (Settembru 2024).