Għaġin Carbonara - riċetti pass pass, zlazi, ponot

Send

Kokijiet Taljani jafu jagħmlu l-għaġin tal-carbonara d-dar. Il-kċina Taljana għandha numru kbir ta 'riċetti biex tagħmel l-għaġin, u l-parti ta' fuq hija miżmuma minn riċetti għall-għaġin carbonara, li huwa dixx magħmul minn spagetti, bacon u zalza tal-ġobon tal-bajd.

Carbonara deher fl-Italja f’nofs is-seklu li għadda u mill-ewwel sar popolari fil-pajjiżi kollha tad-dinja. Ir-riċetti tat-tisjir huma prattikament l-istess, bl-eċċezzjoni ta 'xi punti. L-importanti hu li l-ispagetti jissajru fl-istess ħin tal-mili.

Pejst tal-karbonara klassiku

Il-klassiċi huma klassiċi, ma tista 'żżid xejn hawn. Id-djar kollha huma kuntenti bil-carbonara.

għaġin 500 g
sidra tax-xaħam jew bacon 250 g
bajda 2 biċċiet
isfar tal-bajd 5 biċċiet
żejt taż-żebbuġa 1 kuċċarina
parmesan maħkuk 250 g
melħ, ħwawar għat-togħma

Kaloriji: 347 kcal

Proteini: 16.4 g

Xaħam: 18.7 g

Karboidrati: 26.8 g

Għalli l-ispagetti bil-mod standard. Sakemm ikunu lesti, iz-zalza għandha tkun lesta wkoll, allura kun żgur li tivverifika l-ħin tat-tisjir fuq il-pakkett. Jekk l-għaġin jieħu inqas minn għaxar minuti biex issajjar, ibda l-mili ftit qabel.
Waqt li l-ispagetti jkunu qed isajru, għamel iz-zalza. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fi skillet u żid sidra mqatta 'b'mod fin. Wara li taqli, ittrasferixxi s-sidra ġo dixx. Ladarba tkessaħ, għaqqad mal-bajd u l-ġobon maħkuk. Bżar il-massa, ferra 'ftit imgħaref ilma u ħawwad.
Tbattalx l-ispagetti lesti ġo colander jew laħlaħ. Bl-użu ta 'żewġ mgħaref, poġġi fuq platt kbir u aqleb bil-mili. Ferra l-isfar tal-bajd fil-wiċċ. Is-sħana tagħmel il-kumplament tax-xogħol. Il-bajd jeħxien u l-ġobon jinħall għal pejst tal-carbonara Delicious.

Għaġin carbonara fi slow cooker

L-użu ta ’multicooker jagħmel il-kwalità tal-ikel tal-għaġin iktar siewja. Nispera li jkollok teknika bħal din għad-dispożizzjoni tiegħek. Jekk l-ispagetti tal-carbonara ma joqogħdux fil-kontenitur, ikissru.

Ingredjenti:

Spagetti - 250 g.
Perżut affumikat nej - 250 g.
Tewm - 3 kunjardi.
Krema 30% - 250 ml.
Ketchup pikkanti - 2 tbsp mgħaref.
Parmesan - 150 g.
Żejt taż-żebbuġa, ħabaq, melħ.

Preparazzjoni:

Aqta 'l-perżut fi strixxi rqaq u aqli fi cooker bil-mod għal għaxar minuti, u aqleb il-mod tal-ħami. Imbagħad ibgħat it-tewm mgħoddi minn pressa lejn il-kontenitur u aqli għal ftit minuti.
Żid il-krema flimkien mal-ketchup, il-melħ u t-tħawwir, ħawwad u stenna li t-taħlita teħxien. Ladarba ż-zalza tkun fil-konsistenza mixtieqa, żid il-ġobon u ħawwad.
Poġġi l-ispagetti fuq iz-zalza u ferra l-ilma jagħli sakemm l-ilma jkun kompletament mgħotti. Stenna li l-għaġin jirtab, imbagħad ħawwad u ixgħel il-mod tat-tisjir tal-pilaf.
Meta l-slow cooker jispikka, poġġi l-għaġin tal-carbonara fuq dixx, roxx bil-ġobon maħkuk u żejjen bil-ħwawar imqattgħin.

Riċetta tal-vidjo

Kif tagħmel l-għaġin tal-carbonara tal-gambli

Ir-riċetta klassika tal-għaġin li qsamt hawn fuq hija popolari mat-Taljani. Iżda ħafna minnhom jużaw iktar mill-bejken biex jagħmlu l-karbonara. Esperti kulinari kuraġġużi jżidu frott tal-baħar mad-dixx waqt l-esperimenti, inkluż il-gambli.

Ingredjenti:

Spagetti - 250 g.
Bacon - 200 g.
Krema 20% - 100 ml.
Gambli ffriżati - 300 g.
Parmesan - 70 g.
Ħwawar Taljani, melħ u bżar.

Preparazzjoni:

L-ewwel, ġib il-krema tgħalli fi kazzola żgħira. Għaqqadhom ma 'ġobon maħkuk u għalli għal għaxar minuti. Fil-ħin tat-tisjir, aqta 'l-bejken f'kubi rqaq, strixxi jew biċċiet.
Ipprepara l-gambli f'kontenitur separat billi ssegwi l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett. Bħala regola, huwa biżżejjed li tgħallihom f'ilma jagħli mielaħ. M'għandekx bżonn iżżid weraq tar-rand fl-ilma, dan ikollu effett ħażin fuq l-aroma delikata taż-zalza krema u frott tal-baħar.
Fit-tielet skutella, għalli l-ispagetti sakemm kważi sajru, imma mhux kompletament. Żid il-gambli u z-zalza magħhom. Ftakar, il-karbonati kostitwenti kollha huma msajra fl-istess ħin.

Nispera li ma jkollokx diffikultà biex tagħmel il-gambli carbonara. Jekk l-ewwel tentattiv ifalli, taqtax qalbek u sajjar l-għaġin, u l-ħin li jmiss, wara li taħdem l-iżbalji u qrajt il-parir tiegħi, tikseb ir-riżultat. It-tisjir huwa xjenza kumplessa, li l-quċċati għoljin tagħha huma maħkuma biss minn koki kuraġġużi u persistenti.

Zlazi għall-għaġin Taljan

Iz-Zalza hija ħbieb indispensabbli għall-għaġin Taljan, mhux biss carbonara. U l-gourmets iqisuha bħala l-qalba tad-dixx.

Għall-preparazzjoni ta 'zlazi, esperti kulinari jużaw varjetà ta' prodotti, inklużi ħwawar, bajd, ħaxix, ġobon, laħam u frott tal-baħar. Hemm ukoll ingredjenti bażiċi - żejt taż-żebbuġa, ġobon parmesan iebes, bżar mitħun, noċemuskata, ħabaq u tewm.

L-għaġin bil-ġobon u l-laħam huwa dixx b'ħafna kaloriji. Jekk qed tfittex li titlef il-piż jew iżżomm il-figura tiegħek, ibdel dawn l-ingredjenti bi zlazi bbażati fuq ħxejjex aromatiċi, ġewż u ħaxix.

Zalza Bolognese

Zalza Bolognese hija l-aktar komuni, anke aktar popolari minn carbonara. Il-ġenji tal-kċina jirnexxielhom isajru kapolavuri fuq il-bażi tagħha, inkluż l-għaġin Taljan. Se naqsam it-teknika tat-tisjir.

Ingredjenti:

Ċanga mqatta '- 250 g.
Tadam - 8 biċċiet.
Tewm - feles kbir 1.
Parmesan - 100 g.
Inbid aħmar - 0.5 tazzi.
Bżar tal-kubrit, ore, ħabaq.

Preparazzjoni:

L-ewwel, aqli l-kapuljat fiż-żejt taż-żebbuġa. Ferra l-inbid fit-taġen, għaffeġ il-biċċiet bil-furketta u stenna li l-likwidu jevapora.
Żid it-tadam imqatta ’mal-laħam ikkapuljat, ħawwad u ħalliha ttektek fuq nar baxx għal madwar nofs siegħa. Tużax pejst tat-tadam minflok tadam frisk. Dan se jħassar it-togħma tal-bolonja.
Żid it-tewm imqatta 'bil-ħwawar u ħalliha ttektek għal għaxar minuti.
Uża l-Parmesan l-aħħar, roxx il-ġobon fuq l-għaġin u z-zalza.

Zalza Carbonara

Iz-zalza tal-karbonara mhix inqas popolari. Huwa servut bl-ispagetti, iżda huwa tajjeb ukoll ma 'ħelwa oħra. Il-karbonara krema għandha togħma rikka li l-gourmets iħobbu. Anki salamun moħmi ma jistax jaqbel miegħu.

Ingredjenti:

Krema - 100 ml.
Perżut - 75 g.
Bacon - 75 g.
Bajd - 3 biċċiet.
Basal - ras 1.
Tewm - 2 kunjardi.
Ġobon - 50 g.
Żejt taż-żebbuġa - 50 ml.
Ħabaq, bżar, melħ.

Preparazzjoni:

Qaxxar l-imsiemer tat-tewm u aqta 'f'erba' partijiet. Ibgħat it-tewm għal skillet biż-żejt imsaħħan. Wara li tittrasferixxi l-aromi għaż-żejt, neħħi t-tewm.
Qatta ’l-perżut u l-bejken kif mixtieq. Il-forma tat-tqattigħ ma jimpurtax. Għal carbonara, kubi, strixxi jew stikek huma adattati. Ferra l-kapuljat fit-taġen.
Żid basal imqatta 'mal-laħam u ħalliha ttektek għal ftit minuti. Żid melħ f'kontenitur flimkien ma 'krema, ġobon maħkuk, bajd u ħawwad.
F'dan il-punt, poġġi l-għaġin mgħolli sakemm nofs imsajjar ġo skutella, għatti b'għatu u stenna ħames minuti. Matul dan iż-żmien, il-bajd jeħxien il-karbonara. Jibqa 'biex iżejnu d-dixx bil-ġobon maħkuk, il-ħabaq u ħawwar bil-bżar.

Pesto

Iż-zalza pesto tagħti ħut u platti tal-laħam mess ta 'varjetà, iżda wkoll tmur tajjeb mal-għaġin. It-tħejjija tal-pesto hija elementari, lanqas għandek bżonn stufi tal-gass.

Ingredjenti:

Parmesan - 50 g.
Tewm - 2 sinniet.
Il-meraq ta 'nofs lumi.
Żejt taż-żebbuġa - 100 ml.
Ġewż tal-arżnu - 50 g.
Ħabaq - mazz 1.

Preparazzjoni:

Ipprepara l-ingredjenti tad-dixx l-ewwel. Qaxxar u qatta 't-tewm, u aħsel il-ħabaq, nixxef u qatta' rqiq. Għaqqad l-ingredjenti, żid ġobon maħkuk u itħan ġo mehries.
Żid żejt mal-massa li tirriżulta u ħawwad. Ikollok taħlita omoġenja. Jibqa ’immellaħ il-pesto u ħawwar bil-meraq tal-lumi. Tista 'sservi ma' kwalunkwe platti sħan, croutons u għaġin ukoll.

Riċetta tal-vidjo

Zalza tal-faqqiegħ

Il-faqqiegħ Boletus huwa adattat għat-tisjir, imma jekk ma jkunx hemm faqqiegħ bħal dan, champignons, li jinbiegħu fi kwalunkwe supermarket, huma wkoll adattati.

Ingredjenti:

Faqqiegħ frisk - 250 g.
Tadam bil-laħam - 2 biċċiet.
Tewm - 2 kunjardi.
Żejt veġetali, bżar aħmar, tursin, melħ.

Preparazzjoni:

Qaxxar il-faqqiegħ bi srievet tal-karti niedja u neħħi l-qiegħ tar-riġlejn. Ma nirrakkomandax li taħsel il-faqqiegħ, għax jassorbu ħafna umdità u jitilfu t-togħma tagħhom. Wara l-prodott tal-foresta, aqta 'f'biċċiet żgħar u warrab.
Agħmel qatgħat f'forma ta 'salib fuq il-qċaċet tat-tadam maħsul u għaddas f'ilma jagħli għal ftit minuti. Imbagħad ferra 'bl-ilma kiesaħ, qaxxar, neħħi ż-żrieragħ u aqta' l-laħam f'kubi.
Poġġi t-tewm imqaxxar u kkapuljat ġo taġen u aqli fiż-żejt bil-bżar aħmar. Żid faqqiegħ imqatta 'ma' dan, ħawwad u aqli għal ħames minuti fuq nar qawwi.
Jibqa 'roxx iz-zalza tal-faqqiegħ bit-tursin, żid it-tadam, il-melħ, imħawwar bil-bżar u stenna ftit minuti.

Din mhix lista sħiħa ta 'riċetti, iżda dawn l-għażliet huma biżżejjed għal varjetà ta' menus ta 'kuljum. Jekk l-għaġin huwa skars, sajjar il-laħam bil-Franċiż. Dan jagħmel ikla Ewropea.

Kif tiekol għaġin u ma tiżdidx?

Platti tal-għaġin ta 'kuluri, daqsijiet u forom differenti fl-Italja jissejħu għaġin. It-Taljani jieklu dawn il-kapulavuri kulinari mill-isbaħ, dejjem u kullimkien, filwaqt li jżommu attrazzjoni u armonija. Naħseb li jafu xi sigrieti. U fil-fatt hekk hu.

Fl-Italja, l-għaġin huwa magħmul minn qamħ durum, li ma jikkontribwixxix għal żieda fil-piż. Ir-riċetta oriġinali għall-għaġin kienet tinvolvi l-użu tad-dqiq, żejt veġetali, ilma u melħ. Huwa issa li l-bajd jiżdied magħhom flimkien ma 'ħwawar, ħwawar u addittivi.

Dejjem uża ħwawar, ħwawar, u zalza tal-ħaxix biex tikkumplimenta l-għaġin tiegħek. F'xi każijiet, it-Taljani jżidu miegħu ġobon, ġewż, laħam, frott tal-baħar, faqqiegħ u bejken.

L-għaġin tajjeb għalik?

Issa dwar il-benefiċċji tal-għaġin. Jekk l-għaġin huwa bbażat fuq dqiq tal-qamħ durum, l-għaġin huwa utli. Dan it-tip ta 'għaġin fil-forma ta' dixx indipendenti huwa kkaratterizzat minn kontenut baxx ta 'kaloriji. Huma sinjuri f'vitamini, proteini u jgħinu fil-ġlieda kontra l-għeja. Fihom ukoll minerali flimkien ma 'karboidrati kumplessi, li ma jżidux il-livelli taz-zokkor.

Tiekol għaġin huwa rrakkomandat fuq bażi regolari biex tevita problemi tal-qalb u biex tnaqqas iċ-ċansijiet li tkun f'riskju għal mard ikkawżat minn radikali ħielsa.

Jekk tixtieq tiekol għaġin flimkien ma 'zlazi differenti, per eżempju, carbonara jew bolonja, tinsa l-benefiċċji nutrizzjonali. L-għaġin regolari huwa prodott b'ħafna kaloriji, u meta kkombinat ma 'ketchup jew mayonnaise, il-livell ta' ħsara jiżdied. Imma jekk qed tfittex li tiżdied il-piż, din hija għażla kbira.

L-għaġin tal-qamħ mhux durum regolari għandu ftit wisq fibra, għalhekk anke l-inklużjoni parzjali tal-prodott fid-dieta hija ta 'ħsara għas-saħħa u l-għamla.

Send