Kif timla l-lardu fis-salmura, bit-tewm, ġo vażett, fil-qxur tal-basla

Send

Waqt li komplejt il-mili tat-taqsima "Riċetti", iddeċidejt li nikteb artiklu dwar kif immelħa l-lardu b'mod delizzjuż id-dar. Fiha se nagħti 5 riċetti pass pass għat-tisjir ta 'prodotti tal-ikel u nikkunsidra l-benefiċċji u l-ħsara tal-lardu immellaħ.

Biex tipprepara lardu Delicious, huma meħtieġa materja prima ta 'kwalità. F'pajjiżi differenti, il-lardu għandu togħma speċifika. Dan minħabba d-dieta tal-annimali. Fl-Ukrajna, il-ħnieżer jiġu mitmugħa bil-qamħ, u l-Belarussi jużaw patata għal dan il-għan.

Il-lardu artab huwa adattat għat-tmelliħ u mhuwiex diffiċli li tiddeterminah meta tixtri billi tittaqqab b'sikkina jew toothpick. Fl-istess ħin, l-għodda tax-xogħol m'għandhiex tissodisfa reżistenza qawwija.

Ħjiel Utli

Ħares lejn il-marka tal-kwalità. Tixtrix prodott mingħajrha.
Lardu tajjeb għandu ġilda ratba u rqiqa (l-eħxen, iktar ikun diffiċli d-dixx), abjad b'kulur roża, u l-preżenza ta 'lewn safrani jindika li qed jippruvaw ibigħu prodott antik.
Il-Lardu jassorbi faċilment ir-riħa ta 'ikel fil-qrib. Jekk malli tasal id-dar issib li sar saturat, pereżempju, bil-ħut, ixxarrab fl-ilma biż-żieda tat-tewm.
Nirrakkomanda li tuża melħ oħxon biex tħakkik. Se jżid togħma mielħa u jneħħi l-umdità żejda.
Biex tħaffef it-tmelliħ, aqta ’l-bejken f’biċċiet. Agħmel titqib jew qatgħa f'kull biċċa, jekk meħtieġ. Tħallix melħ. Il-materja prima se tassorbi kemm meħtieġ, iżda huwa impossibbli li żżejjedha. Melħ f'post mudlam, inkella jsir isfar.

Kif turi l-prattika, in-nies melħ tal-lardu b’diversi modi. Jiena nagħtik għażliet popolari, u int, iggwidat mill-preferenzi u l-kapaċitajiet tiegħek, tagħżel l-aħjar waħda.

Qabel, it-tfal kienu jieklu dak kollu li kien servut fuq il-mejda, għax ma kellhomx għalfejn jgħaddu minnhom. Kollox inbidel matul is-snin. U għalkemm uliedi ma jieklux il-bejken, jien u r-raġel tagħna ħafna drabi nieħdu pjaċir b'dan il-prodott. Ifakkar fit-tfulija, meta l-ommijiet kienu jieħdu pjaċir magħna bix-xaħam tal-lard immellaħ, patata tal-ġakketta u pickles.

Immellaħ tal-lardu fis-salmura - riċetta klassika

lardu 1 kg
melħ oħxon 6 tbsp. l.
tewm 1 pc
weraq tar-rand 6 weraq
bżar iswed 6 qmuħ
piżelli ħwawar 6 qmuħ
ilma 1 l

Kaloriji: 797 kcal

Proteini: 2.4 g

Xaħam: 89 g

Karboidrati: 0 g

Xarrab il-lardu f'ilma kiesaħ għal ftit sigħat. Waqt li tixxarrab, agħmel is-salmura. Poġġi l-melħ, ir-rand u l-bżar fl-ilma. Għalli l-likwidu u kessaħ sakemm sħun.
Aqta 'l-ingredjent mxarrba fi strixxi wesgħin 4 ċentimetri u poġġihom f'kontenitur adattat. Kontenitur tal-ikel jew vażett tal-ħġieġ huwa adattat għal dan il-għan.
Aqta 'l-imsiemer tat-tewm fi flieli u poġġi bejn il-biċċiet tal-bejken. Imla kollox bis-salmura, u poġġi l-oppressjoni fuq in-naħa ta ’fuq sabiex ma tibqax tgħum. Ħalli l-biċċa tax-xogħol għal 24 siegħa f'temperatura tal-kamra u żommha fil-friġġ għal jumejn oħra.
Neħħi l-prodott mis-salmura, stenna sakemm joħroġ, poġġih f'boroż u poġġih fil-friża għal erba 'sigħat. Matul dan iż-żmien, se taqbad u jkun faċli biex tinqata 'anki bi flieli rqaq.

Żid ftit ħxejjex jew ħwawar biex it-trattament lest isir aktar Delicious u Delicious. Kull maħżen ibiegħ ħwawar speċjali għall-imnaddfin. Jekk ma nstab xejn, żid ftit żrieragħ tal-ħlewwa, ħabaq niexef, paprika, kosbor, żerriegħa tal-mustarda jew bżar aħmar mas-salmura.

Immellaħ tal-lardu bit-tewm - fit-togħma ħafna!

Ix-xaħam tal-majjal huwa normalment assoċjat mal-Ukraina. Iżda nies ta 'nazzjonalitajiet oħra ma jiċħdux lilhom infushom dan il-pjaċir. Kultant, tiġi d-dar mix-xogħol, trid tiekol, imma t-twaġen huma vojta. Tiftaħ il-friġġ u tara bejken fragranti u fit-togħma. Bil-ħobż u l-basal faċilment iwarrab saħansitra ġuħ qawwi u jieħu post ikla sħiħa.

Ingredjenti:

Lardu - 1 kg.
Melħ tal-mejda oħxon - 6 tbsp. mgħaref.
Tewm - ras 1.
Laurel - 6 weraq.
Bżar iswed - 6 piżelli.
Kemmun - 1 tbsp. kuċċarina.

Preparazzjoni:

Kemmun, bżar u laurel (tista 'fi proporzjonijiet arbitrarji) u tgħaddi minn grinder tal-kafè. Jekk m'hemmx tali assistent, uża t-teknika antika. Poġġi l-ingredjenti f’ċarruta, irrombla u itħan bil-martell. Sempliċement tagħmilx iżżejjed bil-bżar. Imlaħ it-taħlita li tirriżulta.
Ifrex kull biċċa bacon bit-taħlita min-naħa tagħha. Ix-xaħam tal-majjal huwa differenti mil-laħam billi jieħu melħ kemm hemm bżonn, u l-eċċess jitħalla fil-ġenb.
Ħalli l-biċċa tax-xogħol f'post frisk matul il-lejl.
Uża t-tewm. Kap wieħed huwa biżżejjed. Qaxxar u qatta 'l-flieli bit-tewm. Ipproċessa l-biċċiet kollha bil-massa tat-tewm li tirriżulta u poġġihom sewwa f'dixx b'għatu.
Żomm kollox fil-friġġ għal tlett ijiem, u mbagħad poġġiha f'boroż u ibgħatha fil-friża għall-ħażna.

Ħafna jsajru l-barbecue waqt rikreazzjoni fil-beraħ. Mingħajr dan id-dixx, ma tistax issejjaħ vjaġġ sħiħ għax-xmara jew fil-foresta. Iżda mhux dejjem huwa possibbli li tixtri laħam. F'dan il-każ, l-lardu magħmul mid-dar bit-tewm jiġi salvat. Jekk ixwiha fuq il-faħam, ikollok ħelwa li għandha togħma mill-isbaħ u aroma divina.

Kif timla l-lardu fil-ġlud tal-basal

Ix-xaħam, li nipprepara skont din ir-riċetta, jixbah il-bejken affumikat. Il-ħelwa maqtugħa fi flieli rqaq tidher fuq kwalunkwe mejda tal-festi u tħalli l-platti malajr daqs laħmijiet affumikati jew qatgħat kiesaħ.

Meta l-mistednin isiru jafu li dan ix-xaħam huwa ppreparat waħdu, ma jemmnux. Biex nikkonvinċihom, qed naqsam riċetta sigrieta. Għat-tmelliħ, nirrakkomanda li tuża l-lardu b'saff. Wara li jkun għamel il-qoxra tal-basla, jikseb lewn ħamrani u aroma delikata, u l-karatteristiċi tat-togħma jitilgħu s-sema.

Ingredjenti:

Lardu b'saff - 1 kg.
Melħ - 200 g.
Qoxra tal-basla - 2 ideat.
Zokkor - 2 tbsp. mgħaref.
Laurel - 3 biċċiet.
Ħwawar - 4 piżelli.
Tewm - 3 sinniet.
Taħlita ta ’bżar.
Paprika.

Preparazzjoni:

Ferra litru ilma ġo kazzola spazjuża, żid qxur tal-basal maħsul, laurel, melħ u zokkor. Ħalli t-taħlita li tirriżulta tgħalli, poġġi l-biċċiet tal-bejken fiha u għatti bi platt sabiex il-prodott "jegħreq" fil-likwidu.
Wara li terġa 'togħli, għalli għal 20 minuta fuq nar baxx. Neħħi l-kazzola mill-istufa, u meta l-likwidu jkun tkessaħ, poġġiha f'post kiesaħ għal 12-il siegħa.
Neħħi l-bejken mis-salmura, stenna li l-likwidu joħroġ u għorok b'taħlita ta 'tewm imqatta', paprika u taħlita ta 'bżar. Jibqa 'li tgeżwirha f'fojl u tibgħatha fil-friża, żommhiex ġewwa.

Qabel ma sservi, neħħi l-bejken mill-friża, stenna 5 minuti u aqta 'fl-irqiq flieli billi tuża sikkina li taqta'. Il-ħelwa hija kkombinata l-aħjar ma 'ħobż iswed u mustarda magħmula mid-dar.

Kif timla l-lardu f'bank id-dar

Ingredjenti:

Lardu - għall-volum ta 'bott ta' 3 litri.
Melħ - 300 gramma.
Bżar iswed - 2 tbsp mgħaref.
Laurel - 3 weraq.

Preparazzjoni:

L-ewwelnett, ferrex vażett ta ’tliet litri u ħejji għatu ssikkat tal-plastik. Aqta 'l-bejken f'biċċiet ta' daqs medju. Qtajt f'biċċiet 10 b'7 cm.
Ħallat 300 gramma melħ ma ’bżar iswed. Jiena nagħtik parir biex tuża bżar mhux mixtri, imma mitħun immedjatament qabel it-tmelliħ, għandu aroma iktar qawwija.
Għorok kull biċċa sewwa bil-massa li tirriżulta. Imbagħad poġġiha sewwa fil-vażett, imla l-ispazji bil-melħ imħawwar. Meta l-bejken jasal għand l-għonq tal-kontenitur tal-ħġieġ, ferra saff ta 'melħ fil-wiċċ u għalaq id-dixxijiet sewwa.
Jekk għandek il-ħsieb li tikkonsma l-prodott immedjatament, żommu fil-friġġ. Fil-każ ta 'ħażna fit-tul id-dar, huwa aħjar li l-vażett jinqaleb, billi taħt l-influwenza ta' l-ossiġenu jsir isfar u jitlef it-togħma tiegħu.

Lardu mmellaħ ippreparat b'dan il-mod huwa kkombinat ma 'ħaxix stewed, maxx patata u borscht Delicious.

Immellaħ tradizzjonali tal-lardu Ukrain

Hemm ħafna riċetti għat-tmelliħ tal-bejken bl-Ukraina, u liema waħda hija l-aħjar hija problematika li tgħid, għaliex hija simbolu kulinari tal-Ukraina. Hemm riċetta waħda fl-armament kulinari tiegħi.

Ingredjenti:

Lardu - 1 kg.
Melħ - 200 gramma.
Tewm - 5 imsiemer tal-qronfol.
Karrotti - 1 kbir.
Bżar mitħun - 1 tbsp kuċċarina.
Kosbor - 1 tbsp kuċċarina.
Paprika - 1 tbsp. kuċċarina.

Preparazzjoni:

L-ewwel, ipprepara x-xaħam. Uża sikkina li taqta 'biex teħles mill-ġilda u neħħi l-fdalijiet mill-wiċċ. Ma nirrakkomandax il-ħasil. Imbagħad ferrex kull biċċa bit-tewm u l-karrotti.
Fi skutella żgħira, għaqqad melħ, bżar, paprika u kosbor. Ferra t-taħlita li tirriżulta fuq il-qiegħ tal-platti li biħsiebek timlaħ. Il-ħaġa ewlenija hija li l-kontenitur ma jossidizzax. Għorok kull biċċa bl-istess taħlita.
Poġġi l-bejken ippreparat fi skutella, il-ġilda tal-ġenb 'l isfel, fuq imħaded melħ pikkanti. Poġġi kwart ta ’weraq tar-rand u qronfol tewm ħdejn kull gidma.
Għatti l-kontenitur b'għatu u ħalli għal 2-3 sigħat f'temperatura tal-kamra.
Ibgħat il-kontenitur fil-friġġ għal jumejn jew tlett ijiem. Il-kulur tal-vini, li għandu jsir aħmar-kannella, jgħin biex jiġi żgurat li jkun lest.

Għal ħażna fit-tul fid-dar, wrap lardu fl-istil Ukrain f'karta parċmina jew żommu f'kontenitur li fih kien immellaħ. Ftakar, m'għandekx iddewwem tiekol ħelwa, wara xahar it-togħma tinbidel. Il-Lardu huwa kkombinat ma 'kwalunkwe platti, kemm jekk tkun soppa, borscht jew għaġin.

Il-benefiċċji u l-ħsara tax-xaħam

Mhu l-ebda sigriet li l-ġisem tal-bniedem ma jistax jiffunzjona b'mod normali mingħajr xaħam. Iżda l-kontenut għoli ta 'kaloriji tagħhom spiss iwassal għall-obeżità. Biex nifhmu jekk il-bejken immellaħ huwiex ta 'ħsara jew utli, aħna nikkunsidraw dawn il-kwalitajiet separatament.

Karatteristiċi ta 'benefiċċju

Fil-ħinijiet kollha, ix-xaħam kien l-iktar prodott tal-ikel popolari, billi jissodisfa l-ġuħ wara xogħol iebes u jsaħħan il-ġisem f'temp kiesaħ. It-tobba wrew li n-nuqqas ta 'xaħam fid-dieta tal-bniedem huwa ta' ħsara għas-saħħa.

Ix-xaħam jippromwovi l-produzzjoni tal-ormoni u jżomm sustanzi li jinħallu fix-xaħam. Ix-xaħam huwa sors ta 'aċidi grassi, inkluż l-aċidu arakidoniku, sustanza li għandha effett pożittiv fuq il-funzjonament tal-organi u l-parametri tad-demm. Il-kompożizzjoni fiha komponent importanti ieħor - leċitina. Grazzi għal din is-sustanza, il-membrani taċ-ċelloli jsiru b'saħħithom u elastiċi. Dan huwa importanti għall-kundizzjoni tal-vini.

Ħafna tobba jirrakkomandaw l-użu tal-lardu għal kolesterol għoli flimkien mat-tewm, li jwassal għal ġlieda addizzjonali kontra l-kolesterol tal-plakka.

Ħsara u kontra-indikazzjonijiet

L-avversarji tax-xaħam jemmnu li dan iwassal għall-obeżità. Dan huwa minnu, imma jekk jiġi kkunsmat fi kwantitajiet kbar flimkien ma 'ħobż u patata. Huwa rrakkomandat li tiekol mhux aktar minn 10 grammi kuljum, u n-norma għal ġimgħa hija 100 gramma. Il-lardu immellaħ jagħmel ħsara meta jiġi kkunsmat waqt aggravar tal-mard tas-sistema diġestiva. Huwa rrakkomandat li tiekol bir-reqqa waqt ir-remissjoni.

Lardu ta 'lewn roża huwa meqjus bħala perikoluż għas-saħħa. Dan il-kulur jindika li ħafna demm daħal fis-saff tax-xaħam u jista 'jkun hemm parassiti fih.

Send