Kif melħ il-mewġ id-dar
Volnushki jappartjenu għall-kategorija ta 'faqqiegħ li jittiekel b'mod kondizzjonali. F'xi pajjiżi tad-dinja mhumiex użati, iżda mhux fir-Russja. Għandna ħafna fannijiet tal-kaċċa kwieta li jħobbu l-melħ tal-mewġ id-dar għax-xitwa.
Il-prattika turi li huwa impossibbli li tiekol dak kollu li Mother Nature tat il-faqqiegħ għall-istaġun. Għalhekk, hostesses li jieħdu ħsiebhom jaħsbu dwar it-tmelliħ tal-butir, chanterelles, tappijiet tal-ħalib taż-żagħfran u waffles, sabiex bil-bidu tal-istaġun tal-ħarifa-xitwa, jekk jogħġbok il-familja b'togħma ta 'ħelwa fragranti.
Ħafna nies jaħżnu biċċiet tax-xogħol fil-friża, iżda l-ħelwa mill-bott tissupera l-prodott iffriżat fit-togħma ħafna drabi. Is-sigriet tal-pickles fil-laned jinsab fl-użu ta ’taħlita ta’ melħ u ħwawar. Ir-riżultat huwa dixx Delicious u b'saħħtu.
Għandhom karatteristika - meta jinqatgħu, jarmu meraq abjad b'togħma morra. L-eliminazzjoni tal-iżvantaġġ tinżel għall-preparazzjoni korretta tal-immarinar.
Wara t-tmelliħ, il-mewġ jibdel il-kulur. Jekk huma bojod jew roża meta friski, dawn isiru griżi wara kuntatt mal-melħ u ingredjenti oħra. Iżda m'hemm l-ebda raġuni għal paniku, minħabba li l-bidla fil-kulur ma taffettwax it-togħma.
Hawn taħt se nikkunsidraw l-aktar riċetti tat-tmelliħ delikati u popolari. Kun żgur li tieħu nota tagħhom jekk trid tikxef lid-dar tiegħek jew tissorprendi lill-mistednin b'ħelwa li qabel ma kinitx magħrufa.
Riċetta klassika tat-tmelliħ
Il-konsiderazzjoni ta 'riċetti għat-tmelliħ ta' volushki fid-dar se tibda bil- "klassiċi". Il-fatt hu li t-teknoloġija klassika tat-tisjir tgħin lill-hostess tikseb esperjenza u tiftaħ it-triq għal aktar riċerka u esperimentazzjoni.
- mewġ 1 kg
- ilma 1 l
- aċidu ċitriku 2 g
- melħ 50 g
- ħwawar, ħwawar għat-togħma
Kaloriji: 25 kcal
Proteini: 2.5 g
Xaħam: 0.7 g
Karboidrati: 1.7 g
Wara li tnaddaf u taħsel il-mewġ, xarrabhom fl-ilma mielaħ. Żid l-aċidu ċitriku hemmhekk. Ipprepara reċipjent fond li fih tkun immellaħ jew immarinat. Skutella tal-enamel jew barmil tal-injam tagħmel.
Wara li tbattal l-ilma, poġġi l-faqqiegħ fid-dixxijiet, għotjien 'l isfel. Agħmel kollox f'saffi, mingħajr ma tinsa 'tbexxex bil-melħ u l-ħwawar. Wara li tqiegħed l-ingredjenti kollha, poġġi piż fuq biex tagħfas sewwa.
Ħalli f'post frisk għal jumejn. Il-faqqiegħ joħroġ il-meraq u jonqos fil-volum. Jekk ġabar aktar mewġ, żid mal-kumplament, imbexxex bil-melħ.
Wara li tkun għamilt dan kollu, ħalli f'post kiesaħ għal 1-2 xhur sakemm ikun offerta.
Kif tistgħu taraw, huwa faċli ħafna u sempliċi li titmellaħ il-mewġ skont ir-riċetta klassika. Dawn il-faqqiegħ jistgħu jintużaw bħala snack jew ingredjent fi kwalunkwe dixx ieħor. Jiena nagħtik parir biex tużahom bħala mili għall-pancakes bil-ħalib.
Kif melħ il-mewġ għax-xitwa fil-banek
L-iktar adattati għall-imnaddfin huma mewġ roża, li huma imnaddfin, fil-laned u mmellħa sħan jew kesħin. Nipproponi li tikkunsidra l-aħħar 2 metodi ta 'akkwist sabiex issib l-aħjar għażla.
Mod kiesaħ
Il-metodu kiesaħ jieħu ħafna ħin, iżda r-riżultat ta 'min. Peress li l-prodotti mhumiex trattati bis-sħana, l-ammont massimu ta 'nutrijenti huwa ppreservat. U dan tajjeb, għax il-mewġ isaħħaħ il-vini u jinnormalizza x-xogħol tal-qalb.
Ingredjenti:
- Volnushki - 1 kg.
- Weraq tar-ragħwa.
- Weraq taċ-ċirasa.
- Weraq tal-passolina.
- Weraq tar-rand u qamħ tal-bżar.
- Melħ - 50 g.
Kif issajjar:
- Qaxxar u aħsel il-faqqiegħ. Għal dan il-metodu ta 'tmelliħ, huwa aħjar li tagħżel mewġ żgħir tal-istess daqs. Issepara l-għatu miz-zokk u xarrab fl-ilma għal jumejn biex tneħħi l-imrar. Ibdel l-ilma perjodikament.
- Ixxotta u ibda l-immellaħ. Ħu baċin jew barmil kbir. Poġġi weraq ta 'horseradish, ċirasa, passolina fil-qiegħ. Ibgħat il-rand, bżar tal-bżar hemmhekk.
- Poġġi l-mewġ f'saffi, ftakar fil-melħ. Kun żgur li tuża biss melħ tal-blat, billi melħ jodizzat jew tal-baħar jiffermenta u jippreserva l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel fil-laned.
- Wara li tqiegħed l-aħħar saff, għatti bi saucer u agħfas 'l isfel b'tagħbija. Fit-tieni jum, il-mewġ jibda meraq. Ħalli għal ġimgħa, imbagħad ittrasferixxi fil-vażetti u rrombla l-għotjien.
Preparazzjoni tal-vidjo
Il-mewġ immellaħ huwa dixx kbir. Żid magħhom basal imqatta ’u żejt veġetali u servi. Sempliċement m'hemmx ikla ħafifa aħjar għax-xorb alkoħoliku.
Mod sħun
Wieħed mill-iżvantaġġi tal-metodu tat-tmelliħ kiesaħ huwa l-ħin twil tat-tisjir. Għalhekk, jekk trid tikseb faqqiegħ mielaħ malajr, uża t-teknoloġija tat-tisjir sħun.
Ingredjenti:
- Volnushki - 1 kg.
- Xibt - 2 umbrelel.
- Passolina sewda - 10 weraq.
- Tewm - 3-4 sinniet.
- Melħ tal-blat - 3 imgħaref.
- Weraq tar-rand, imsiemer tal-qronfol, ħwawar u bżar iswed.
Preparazzjoni:
- Għat-tmelliħ, faqqiegħ ta 'daqsijiet differenti huma adattati, li għandhom jitqaxxru u jiġu eżaminati għall-preżenza ta' dud. Peress li l-mewġ huwa fraġli, bħal russula, agħmilha bir-reqqa.
- Ifred l-għotjien mir-riġlejn. Aqta 'l-għotjien kbar ħafna f'4 partijiet, dawk medji f'2 partijiet, u ħalli dawk żgħar intatti.
- Aħsel sew il-biċċa tax-xogħol u ixxarrab fl-ilma tas-silġ għal 48 siegħa biex teħles mill-imrar. Il-ħaġa ewlenija hija li l-mewġ huwa kompletament mgħotti bl-ilma. Ftakar li tbiddel l-ilma 3 darbiet kuljum, u poġġiha f'post frisk biex tevita l-aċidifikazzjoni.
- Ixxotta u poġġi l-faqqiegħ fin-nar fl-ilma mielaħ. Ħawwad regolarment u aqla 'r-ragħwa. Sajjar għal 20 minuta, imbagħad uża colander biex tbattal l-ilma.
- Ibda t-tmelliħ. Poġġi l-weraq tal-passolina, ix-xibt u l-imsiemer tal-qronfol bil-bżar fuq il-qiegħ tal-kontenitur ippreparat. Imbagħad saff ta 'faqqiegħ ta' ħxuna ta '5-8 cm. Sprinkle bil-melħ u sinna tat-tewm mqatta' fuq nett. Fil-futur, qiegħed kollox f'saffi: weraq tal-passolina, xibt, imsiemer tal-qronfol, faqqiegħ. Melħ kull saff, żid it-tewm.
- Poġġi l-pikles f'post frisk għal 48 siegħa. Bħala riżultat, is-salmura tidher, u l-mewġ jonqos fil-volum. Ittrasferihom fil-vażetti, għatti bi weraq tal-passolina, irrombla l-għotjien.
Il-metodu tat-tisjir jaħraq huwa meqjus bħala l-aktar komuni fost in-nisa tad-dar. Il-faqqiegħ fil-laned jinħażen f'post frisk għal żmien twil. Allura anke fl-aħħar tal-istaġun tax-xitwa, ħelwa mill-isbaħ tidher fuq il-mejda. Nagħtik parir ukoll biex tipprova riċetti għal faqqiegħ tal-ħalib immellaħ. Huma tajbin ukoll.
Ħjiel utli qabel issajjar
Dawk li jieklu l-faqqiegħ tassew jafu li r-riżultat finali jiddependi ħafna fuq il-preparazzjoni korretta tal-faqqiegħ qabel it-tmelliħ. Għalhekk, se naqsam is-sigrieti li jgħinuk tipprepara pickles eċċellenti għax-xitwa.
- Issepara dawk bojod minn dawk roża, huwa soltu li melħhom jew fil-laned separatament. Agħżel il-weraq u l-ħmieġ bir-reqqa. Aqta 's-sieq, u ħalli zokk ta' nofs ċentimetru.
- Wara li tgħaddi mill-mewġ, ħollhom għal sagħtejn jew tliet sigħat fl-ilma sabiex il-ħmieġ fin jitneħħa mill-għatu. Imbagħad, b'pinzell, naddaf kompletament, laħlaħ f'ilma nadif.
- Għatti l-faqqiegħ imqaxxar bl-ilma u ħallih għal jumejn. Din it-teknika tgħin biex teħles mit-togħma morra u tagħmel il-ġisem fraġli aktar dens. Kun żgur li tbiddel l-ilma tliet darbiet kuljum.
- Il-mewġ għandu jkun mgħaddas kompletament fil-likwidu. Għalhekk, kun żgur li tpoġġi pjanċa fuq u agħfas 'l isfel b'tagħbija. Wara jumejn, ixxotta l-ilma u laħlaħ sew il-faqqiegħ.
B'dawn il-pariri sempliċi, tista 'faċilment ikollok il-materja prima għad-dispożizzjoni tiegħek għad-dixx finali. Kun żgur li tgħaddi mill-istadju preparatorju, u wara tista 'tibda tmelliħ il-faqqiegħ billi tuża kwalunkwe mill-metodi deskritti hawn fuq. Dan huwa s-sigriet ta 'togħma inkredibbli.