Faqqiegħ Chanterelle, porċini, faqqiegħ tal-gajdra - riċetti tat-tisjir pass pass

Send

Il-platti tal-faqqiegħ għandhom post onorabbli fil-kċina tradizzjonali Russa, allura f'dan l-artikolu ngħidlek kif issajjar chanterelles, faqqiegħ tal-gajdri u dawk bojod. Żgur li hemm ħafna kokijiet novizzi li huma interessati fit-tweġiba għal din il-mistoqsija.

Il-platti tal-faqqiegħ ilhom imsajra fir-Russja. Kienu mgħollija, moqlija jew stewed biż-żieda ta ’ħxejjex aromatiċi u ħaxix, maħsuda għax-xitwa. Dixxijiet bħal dawn huma preżenti wkoll fil-kċejjen ta 'nazzjonijiet oħra. Huwa impossibbli li ma tinnotax it-togħma insuperabbli tal-julienne Franċiża. Kokijiet Ewropej jużaw chanterelles, tartuf u abjad biex joħolqu kapolavuri.

Il-faqqiegħ frisk huwa maħżen ta 'żjut essenzjali, enżimi, proteini li huma faċli biex jiġu diġestiti. Il-kompożizzjoni tinkludi wkoll estrattivi. Huma adattati biex jagħmlu zlazi, decoctions, brodi. Minħabba t-togħma u l-aroma tiegħu, huma kkombinati ma 'diversi prodotti, inklużi ħxejjex, tjur, laħam.

Varjetà ta 'prodotti tal-faqqiegħ tgħin lill-kok biex isib riċetta li taqbel mal-kapaċitajiet, il-ħiliet u l-kapaċitajiet tiegħu. Fl-istess ħin, il-faqqiegħ huwa prodott li jeħtieġ għarfien tal-prinċipji tal-preparazzjoni, billi t-togħma tal-kura u s-saħħa tal-bniedem jiddependu fuqha.

Huwa rrakkomandat li l-faqqiegħ jinħażen wara li jinħasad mhux aktar minn 5 sigħat. Chanterelles, faqqiegħ tal-gajdri u champignons huma kkunsidrati bħala eċċezzjoni. Huma miżmuma fil-friġġ għal 24 siegħa.

Ipproċessa faqqiegħ frisk kemm jista 'jkun malajr. Xi speċi fihom sustanzi ossidanti faċilment u l-kuntatt ma 'l-arja jwassal għal mudlama u telf ta' dehra attraenti. Biex tixxarrab għal kull litru ta ’likwidu, ħu kuċċarina żgħira melħ u ftit aċidu ċitriku.

Kif issajjar l-abjad - 3 riċetti

Faqqiegħ abjad jew boletus għandu partikolarità. Huwa kompletament abjad ħlief għall-parti ta 'fuq tal-bonit, li taġġusta għall-kulur tal-foresta. Dixxijiet ibbażati fuq l-abjad huma b'saħħithom u uniċi.

Mhuwiex diffiċli li ssibhom fil-foresta, iżda dawk li jiġbru l-faqqiegħ biss jistgħu jlaħħqu max-xogħol. Jekk int xortik tajba biżżejjed li tiġbor basket bl-abjad, ir-riċetti jgħinuk tipprepara platti li jikxfu l-merti tal-prodott.

Faqqiegħ tal-porċini moqli

boletus 5 biċċiet
basal 2 biċċiet
żejt veġetali 30 ml

Kaloriji: 162 kcal

Proteini: 4.6 g

Xaħam: 11.5 g

Karboidrati: 10.7 g

Wara t-tindif, laħlaħ l-abjad, qatta ', għalli f'ilma mielaħ. Ħames minuti huma biżżejjed.
Agħżel b'kuċċarina mlewna u ibgħatha f'qalba msaħħna minn qabel.
Wara ftit minuti, żid il-basla, maqtugħa f'nofs anelli. Aqli bil-basal għal ħmistax-il minuta, u ħawwad kultant b'kuċċarina.

Ir-riċetta hija sempliċi. Boletus u faqqiegħ huma ppreparati bl-istess mod.

Abjad fil-krema qarsa

Ingredjenti:

Abjad - 600 g.
Basal - 2 irjus.
Krema qarsa - 1 tazza.
Ħodor, laurel, bżar, melħ.

Preparazzjoni:

Aqta 'l-boletus ipproċessat f'kubi żgħar, u l-basla, wara l-ipproċessar, f'nofs anelli.
Ibgħat il-faqqiegħ għal qali, aqli għal għaxar minuti sakemm tidher qoxra appetizing. Imbagħad żid il-basla u sajjar għal ftit minuti.
Melħ u staġun bil-ħwawar, ferra l-krema qarsa. Sajjar fuq nar baxx għal għaxar minuti. Roxx bil-ħxejjex imqattgħin qabel ma sservi.

Abjad bil-laħam

Fl-aħħarnett, se nikkunsidra riċetta aktar kumplessa li tgħinek tipprepara xogħol kulinari li jgħaqqad il-faqqiegħ u l-laħam. Jien ċert li d-dixx ma jħallikx indifferenti.

Ingredjenti:

Faqqiegħ - 150 g.
Kurrat - zokk 1.
Majjal - 500 g.
Krema qarsa - 120 ml.
Dqiq, xibt, bżar, żejt, melħ.

Preparazzjoni:

Aqta 'l-faqqiegħ ipproċessat f'biċċiet u l-basla f'nofs anelli. Qatta ’x-xibt.
Aħsel il-laħam, nixxfu, aqta 'f'biċċiet, irrombla fid-dqiq.
Ferra l-laħam moqli għal għaxar minuti b'150 ml ilma, żid melħ u bżar, ħalliha ttektek għal ħames minuti taħt l-għatu.
Ibgħat l-abjad fit-taġen bil-basal u sajjar fuq nar baxx għal ħames minuti, għatti bi krema qarsa.
Wara 10 minuti, ittrasferixxi l-kontenut f'dixx tal-ħami u poġġi fil-forn għal terz ta 'siegħa. Sajjar fi 200 grad.

Armat bir-riċetti, int se tgawdi lill-mistednin bi platti mill-isbaħ fi kwalunkwe ħin. Nirrakkomanda li sservi ma 'qamħ saraċin jew ross.

Tisjir tal-faqqiegħ tal-gajdri - 3 riċetti

Hemm ħafna faqqiegħ. Xi wħud huma adattati biex jagħmlu s-sopop, xi wħud jinsabu fl-insalati, u oħrajn jintużaw għaż-zlazi. Aktar konverżazzjoni se tiffoka fuq faqqiegħ tal-gajdri, li minnhom jinkisbu ħafna snacks Delicious u oriġinali, ikel fil-laned, insalati.

Fil-Korean

Ingredjenti:

Faqqiegħ tal-gajdri - 1 kg.
Basal - 2 biċċiet.
Ħall - 50 ml.
Zokkor - 1 tbsp. kuċċarina.
Tewm - 3 kunjardi.
Melħ - 1.5 tbsp mgħaref.
Qronfol - 3 biċċiet.
Ħwawar pikkanti, tar-rand.

Preparazzjoni:

Ferra 'faqqiegħ tal-gajdri bl-ilma, neħħi l-partijiet ħorox, qatta' f'biċċiet. Imbagħad ibgħat ġo kazzola, imla bl-ilma mielaħ, żid ftit rand u imsiemer tal-qronfol. Sajjar għal 20 minuta.
Ixxotta ġo colander u ħalli għal ftit ħin biex tbattal il-likwidu. Sadanittant, aqta 'l-basla f'nofs anelli u qatta' t-tewm.
Poġġi l-faqqiegħ stil Korean fi skutella nadifa, ħawwar bil-ħall tat-tuffieħ, żid melħ, zokkor, ħwawar. Poġġi t-tewm u l-basla fil-massa li tirriżulta, u wara li tħalltu, ibgħatha fil-friġġ għal diversi jiem.

Qabel ma l-appetizer imur fuq il-mejda, staġun biż-żejt veġetali u roxx il-basal aħdar imqatta '.

Fi multicooker

Ingredjenti:

Faqqiegħ tal-gajdri - 300 g.
Basal - 1 pc.
Żejt u melħ.

Preparazzjoni:

Aqta ’l-faqqiegħ magħżul, maħsul u mnixxef fi strixxi, u qaxxar u qatta’ l-basla f’nofs anelli.
Ferra ftit żejt fl-iskutella tal-multicooker, poġġi l-basla u qalli għal ħames minuti, billi tattiva l-mod tal-qali. Imbagħad poġġi l-faqqiegħ ġo cooker bil-mod, ħawwad bil-basal u kompli sajjar.
Wara madwar għaxar minuti, melħ u ħawwad il-kontenut. Jibqa 'jistenna r-rieda.

Platti oħra huma ppreparati fil-multicooker, inklużi rollijiet tal-kaboċċi.

Fil-krema qarsa

Ingredjenti:

Faqqiegħ tal-gajdri - 500 g.
Basla - 200 g.
Krema qarsa - 100 ml.
Tewm - 1 kunjard.
Ħwawar, ħxejjex aromatiċi, żejt.

Preparazzjoni:

Poġġi l-faqqiegħ tal-gajdra maħsul ġo taġen imsaħħan minn qabel u, iggwidat mit-togħma, melħ.
Waqt li jkunu qed isajru sawwad il-basal imqatta 'fit-tieni skillet. Meta ma jibqax likwidu fil-pan bil-faqqiegħ, żid il-basal moqli u l-krema qarsa.
Jibqa 'tħawwar bil-ħwawar, ħawwad u ħalliha ttektek taħt għatu fuq nar baxx għal għoxrin minuta. Spiċċa bil-ħwawar u t-tewm.

Preparazzjoni tal-vidjo

Mhux se ngħid li r-riċetti huma kkumplikati. Naf li jgħinu fit-tħejjija ta 'prodotti li huma xierqa għal kull mejda.

X'għandek tagħmel minn chanterelles - 3 riċetti

Chanterelles huma nutrittivi ħafna u faċli biex issajru. Dixxijiet ibbażati fuqhom għandhom togħma u aroma uniċi.

INFORMAZZJONI! Chanterelles friski għandhom ħafna ilma, u għalhekk jonqsu matul il-proċess tat-tisjir. Ikkunsidra din il-karatteristika. Chanterelles ma jixxarrabx, u m'hemm l-ebda diffikultà fit-tindif. Faqqiegħ frisk huma biżżejjed biex taħsel u tibgħathom fil-pan. Huma jkunu lesti f'nofs siegħa.

Hemm ħafna modi kif tagħmel il-chanterelles fit-togħma d-dar, imma l-qali u l-istew huma l-aħjar għażliet. Huma jagħmlu wkoll soppa tal-faqqiegħ eċċellenti, u fil-forma tal-bott isiru alternattiva għall-faqqiegħ tal-ħalib immellaħ.

Aqli fi krema qarsa

Trattament qalbieni, fit-togħma u aromatiku li jista ’jiġi ppreparat anke minn Bidu li qed jaħkem l-affarijiet bażiċi tal-arti kulinari.

Aqli l-chanterelles fil-butir. 10 minuti qabel it-tmiem tat-tisjir, ferra ftit krema qarsa jew krema fit-taġen. Ir-riżultat huwa snack ħafif u aromatiku.
Żid it-tewm, il-bżar u l-ħxejjex aromatiċi waqt it-tisjir.
Nirrakkomanda li sservi ma 'patata maxx, ross, kaboċċa moqlija jew qamħ saraċin.

Riċetta tal-vidjo

Soppa ħafifa

It-teknoloġija tal-preparazzjoni tas-soppa hija sempliċi. Aqli l-chanterelles bil-basal u l-karrotti u ibgħathom fil-pan. Armi l-patata l-aħħar.

Dawn huma l-passi bażiċi. Jekk tixtieq tesperimenta, oħloq riċetta unika għal kura likwida. Naħseb li mhux se jkun hemm problemi b'dan, u l-ideat tiegħi jgħinu biex niksbu suċċess.

Ibdel l-ilma regolari bil-brodu taċ-ċanga.
Meta taqli, żid ftit krema qarsa mat-taġen.
Uża l-ħwawar u l-ħwawar li tixtieq.
Nirrakkomanda li żżid xi ħaxix mas-soppa: kaboċċi, bżar qampiena, fażola ħadra.
Ħawwar il-brodu bi ftit ġobon ipproċessat maħkuk. Ir-riżultat huwa soppa tal-ġobon.

Nippreparaw għax-xitwa

Bħala konklużjoni, se naqsam riċetta għal chanterelles moqli għax-xitwa. Dawn isiru dekorazzjoni tat-tabella tas-Sena l-Ġdida jekk iżżidhom mal-menu tas-Sena l-Ġdida.

Imla chanterelles moqli fiż-żejt veġetali u poġġihom fil-friża. Jekk utensili bħal dawn mhumiex disponibbli, uża basktijiet tal-plastik.
Fix-xitwa, neħħi mill-friża, iddifrostja f'temperatura tal-kamra, aqli ġo taġen. Tant hu delizzjuż li l-kliem ma jistax iwassalha.

Jekk trid tipprova insalata jew appetizer chanterelle, ikteb fil-kummenti, u jien ser nieħu pjaċir b'riċetti ġodda.

Ħjiel u regoli utli

Se niddedika t-tmiem tal-istorja għar-regoli għat-tisjir tal-faqqiegħ u s-sigrieti li jgħinu biex itejbu d-dixx jew isalvawh.

Il-platti tal-faqqiegħ huma f'armonija man-noċemuskata.
Huwa tassew possibbli li tagħmel frisk minn faqqiegħ imnixxef. Biex tagħmel dan, xarrabhom fil-ħalib bil-melħ miżjud.
Is-soppa tal-faqqiegħ hija dixx li juri t-togħma tiegħu biss fit-tieni jum wara l-preparazzjoni.
Melħ il-platti kollha tal-faqqiegħ. F'dan il-każ, ħu aktar melħ mis-soltu.
Dixx immellaħ iżżejjed jista 'jiġi ffrankat. Biex tagħmel dan, żid aktar faqqiegħ, basal jew krema qarsa.
Jekk trid issajjar faqqiegħ immellaħ, uża horseradish. Dan jiffranka t-tmelliħ mill-qarsa.
Fergħa ta 'passolina tgħin biex il-pikles isiru aktar aromatiċi, u l-weraq taċ-ċirasa jgħin iqarmeċ.
Jekk trid tagħmel soppa, għalli l-faqqiegħ l-ewwel. Meta jkun imsajjar, neħħi mit-taġen, qatta 'u erġa' lura.
Aqli l-faqqiegħ fuq nar qawwi. Meta tkun kannella, naqqas in-nar. Bħala riżultat, id-dixx mhuwiex ħafif.

Xorti tajba fil-kċina. Narawkom!

Send