Kċina nazzjonali Belġjana - x'għandek tipprova għal turist
Il-kċina Belġjana tmur lura għall-Medju Evu mbiegħed. It-tradizzjonijiet kulinari nazzjonali kienu ffurmati minn tliet pilastri qawwija - kċejjen Franċiżi, Ġermaniżi u Olandiżi. Il-kċina tad-dar hija distinta minn teknoloġija tat-tisjir sempliċi, l-iktar firxa ta 'prodotti raġonevoli. Ir-ristoranti jservu ikel iktar sofistikat - daqqa ta 'kċina Franċiża. Il-kċina Belġjana nazzjonali hija multidimensjonali u kapaċi taqbad lill-Gourmet għaqli. Mhux ta ’b’xejn li t-turs kulinari fil-Belġju huma popolari ħafna fost it-turisti. Matul vjaġġ bħal dan, tista 'żżur postijiet gastronomiċi interessanti u togħma l-aqwa platti tal-pajjiż.
In-natura tal-kċina nazzjonali
In-nies tal-lokal jippreferu jsajru bi prodotti staġjonali u reġjonali. Għal din ir-raġuni, tinħass speċjalment id-differenza fil-preferenzi kulinari tal-abitanti tal-partijiet tan-Nofsinhar u tat-Tramuntana tal-Belġju. Fil-bliet li jinsabu fuq il-kosta, jipprevali l-menu tal-ħut u l-frott tal-baħar; varjetà ta ’ħaxix hija ppreparata għall-garnish, inklużi l-famużi Brussels sprouts. Fir-reġjuni muntanjużi (Ardennes), l-ikel tal-kaċċa u tal-laħam jitħejjew b'ħila speċjali.
Snack ħafif għall-Belġjan medju huwa l-patata friska u l-maskli pikkanti akkumpanjati minn kikkra birra maħduma skond riċetta esklussiva. U t-tabella festiva tradizzjonali hija midfuna f’abbundanza ta ’kapulavuri kulinari - zalzett tad-demm, ras u widnejn tal-majjal, frott tal-baħar, kull tip ta’ ħelu, ħobż, frott. L-abitanti tal-Belġju jidhru li qed jikkompetu - li se jkunu jistgħu jsajru aktar platti. Il-mejda moqdija u maħżuna ta ’familja Belġjana moderna tixbaħ ħajja mejta tas-seklu 17.
Fatt interessanti! It-turisti jħobbu l-kċina Belġjana nazzjonali għall-menu varjat u għall-porzjonijiet enormi fir-ristoranti lokali.
Koki lokali japprezzaw lill-klijent fuq kollox u jaderixxu mat-tekniki tat-tisjir klassiku. Esperimenti newfangled rarament jintużaw hawn, u probabbilment huwa għalhekk li r-ristoranti m'għandhomx prezzijiet għoljin wisq. Fil-Belġju, hemm regola waħda sempliċi - jekk kok issajjar bla togħma, l-istabbiliment tiegħu se jfalli, minħabba li l-kompetizzjoni hija għolja wisq.
Tajjeb li tkun taf! Ir-ristoranti Belġjani huma apprezzati mad-dinja kollha u ħafna ngħataw stilla Michelin. Skond l-istatistiċi, hemm 2 ristoranti bi tliet stilel, 3 b'żewġ stilel u 15-il stilel għal kull miljun abitant.
Sopop
Nistgħu ngħidu li hemm ftit l-ewwel korsijiet fil-kċina Belġjana, iżda kollha huma distinti minn togħma exquisite u kombinazzjoni oriġinali ta 'ingredjenti. Il-menu nazzjonali huwa ddominat minn sopop kremi ħoxnin kremi. Madankollu, hemm l-ewwel korsijiet tradizzjonali bħal soppa tal-piżelli jew trab tal-ħaxix. In-nies tal-lokal mhumiex indifferenti għall-birra u anke jżiduha mas-sopop; sopop ħfief bil-ħaxix - asparagu, Brussels sprouts, fażola ħadra u faqqiegħ - huma wkoll popolari.
Waterzoy
Trattament nazzjonali tal-kċina Belġjana, li l-isem tagħha ġej minn żewġ kelmiet Olandiżi - ilma u għalli. Din hija trab tal-Flanders tradizzjonali, imsejjaħ ukoll Ghent waterza - għar-reġjun tal-oriġini.
Ir-riċetta klassika tuża l-ħut bħala l-ingredjent ewlieni, madankollu, meta l-ilmijiet ta ’Ghent saru tajn wisq, il-ħut sparixxa. Wara dan, bdew jużaw il-laħam tat-tiġieġ għat-tisjir. Barra minn hekk, karrotti, kurrat, għerq tal-karfus, patata, u mazz sħiħ ta 'ħwawar huma miżjuda mas-soppa. Il-partikolarità tas-soppa hija li l-ħaxix u l-laħam (jew il-ħut) huma msajra separatament u mbagħad kombinati. Il-brodu huwa mħawwar bil-isfar tal-bajd bit-tarjola u krema, xi kultant jintużaw frak tal-ħobż.
L-aħjar togħma ma 'ħobż abjad mixwi u butir.
Soppa ta 'Brussell bil-faqqiegħ imnixxef
Din ir-riċetta nazzjonali hija oriġinali u appetittiva ħafna; il-membri kollha tal-familja żgur li jkunu jridu jippruvawha. Huwa servut mal-ħobż tas-segala u l-ħodor imqattgħin jitqiegħdu separatament fuq il-mejda.
Il-partikolarità tas-soppa fil-preparazzjoni tal-faqqiegħ hija li jinħaslu, jiġu skrolljati fil-grinder tal-laħam u stewed biż-żieda ta 'butir u basal (huwa maħkuk). Wara 10-12-il minuta, żid dqiq u brodu (fir-riċetta oriġinali, jintuża l-għadam), ħawwar bil-ħwawar għat-togħma. Fl-aħħar tat-tisjir, il-krema titferra 'fis-soppa u tkun imżejna bil-bajd mgħolli.
Insalati u snacks
Il-kċina Belġjana hija rikka fil-ħxejjex, huma ppreparati b’diversi modi. Bosta swieq Belġjani jbigħu ammont kbir ta ’ħaxix frisk imkabbar fil-pajjiż. Hawnhekk tista 'togħma varjetajiet differenti ta' karfus, tadam, patata, basal, kohlrabi, ravanell, piżelli, asparagu, sorrel, tursin, karrotti, fażola u faqqiegħ.
Il-ħelwa ewlenija tal-kċina Belġjana nazzjonali hija rimjiet żgħar tal-ħops maħsuda fir-rebbiegħa. Kun żgur li tipprovahom fir-ristorant. Ukoll, kura nazzjonali, maħbuba minn bosta nies tal-post, hija l-ispraġ imkabbar f'Mechelen (provinċja ta 'Antwerp).
Insalata tal-Fażola Ħadra ta ’Liège
Insalata oriġinali li tista 'tiddawwar f'kull restorant u mbagħad tissajjar id-dar. Kura mill-qalb ta 'patata żgħira, fażola ħadra, basal, perżut u tuffieħ. Aqta 'l-patata f'porzjonijiet u għalli sakemm tinħela. Għal 5-7 minuti, colander jitqiegħed fuq borma bil-patata u l-fażola titqiegħed fiha - huwa steamed. Qatta ’l-basla, aqta’ l-perżut oħxon, aqli, żid it-tuffieħ u ftit ħall. L-ingredjenti kollha jitħalltu u jitħawwru biż-żejt taż-żebbuġa.
Frott tal-baħar - maskli u gajdri
Il-kċina nazzjonali tal-Belġju ma tistax tiġi immaġinata mingħajr frott tal-baħar. Skond il-Belġjani - il-kombinazzjoni perfetta ta 'togħmiet - patata friska u platt tal-maskli. Huwa impossibbli li tiġi l-Belġju u ma nduqux dan il-kapulavur kulinari.
L-iktar riċetta popolari għall-maskli hija frott tal-baħar stewed b'varjetà ta 'ħwawar u ħwawar. L-ispiża hija minn 10 sa 15-il ewro.
Informazzjoni utli! Fir-ristoranti lokali, il-maskli jiġu servuti f'kazzola, dan il-volum huwa pjuttost biżżejjed għal żewġ persuni.
Fil-kċina Belġjana, ir-riċetti tal-maskli huma enormi - tista 'tipprova frott tal-baħar biż-żieda ta' nbid abjad, zalza tal-lumi, ħaxix.
Il-gajdri huma prodott ieħor popolari, wieħed jista 'jgħid prodott nazzjonali, huma servuti f'kull restorant. L-ispiża hija ta 'madwar 20 ewro għal 6 biċċiet. Tipikament, porzjon jikkonsisti fi 12 jew 6 gajdri.
Tista 'wkoll tixtri frott tal-baħar fil-ħwienet fit-toroq, filwaqt li l-ispiża tagħhom hija nofs - 10 ewro.
Platti ewlenin
L-abbundanza tal-kċina Belġjana ma tistax tiġi immaġinata mingħajr prodotti tal-ħut u tal-laħam. Il-menu nazzjonali joffri għażla kbira ta ’platti tal-frott tal-baħar, majjal, ċanga, fenek u kaċċa. Separatament għall-platta ewlenija, huma ppreparati zlazi ħoxnin u dixx sekondarju tal-patata jew ħaxix. Immaġina biss faġan li jispikka fiċ-ċentru tal-mejda, bosta varjetajiet ta ’perżut, rollijiet taċ-ċanga. Iċ-ċanga stewed f'birra skura prodotta lokalment ġabet fama kulinari vera fil-Belġju. Id-dixx jissejjaħ Carbonade.
Kejkijiet tal-ħut Fjamming
Il-Belġjani jirrispettaw il-ħut, u s-sallura hija r-re tal-kċina nazzjonali. L-iktar riċetta popolari hija s-sallura fil-ħodor.Anke l-patè huwa ppreparat mil-laħam ta ’din il-ħuta.
Tip ieħor popolari ta ’ħut huwa l-aringi, li huwa ppreparat b’ħafna modi. Kun żgur li tipprova l-qatgħat Fjammingi, li huma magħmula minn aringi kkapuljati biż-żieda ta 'basal, tewm, polpa tal-ħobż abjad, bajd u kappar.
Goulash Fjamming
Fil-Belġju, dan id-dixx huwa neċessarjament servut mat-tip ta ’birra li ntużat għall-preparazzjoni. Iċ-ċanga hija stewed fi skutella b'qiegħ oħxon. Huwa maħsub li l-għada jsir saħansitra iktar fit-togħma u aktar sinjur. Id-dixx sekondarju tradizzjonali għal-laħam huwa kull tip ta 'patata u ħaxix.
Interessanti li tkun taf! Fil-kċina Belġjana, tingħata attenzjoni speċjali għar-rikostruzzjoni ta 'riċetti qodma, dan huwa eżattament dak li hu l-goulash Fjamming. Kien servut fit-taverni Belġjani lil persuni nobbli u nobbli.
Karatteristika pikkanti tad-dixx hija z-zalza ħoxna tagħha. Huwa ppreparat kif ġej - 15-il minuta qabel il-prontezza, il-polpa tal-ħobż, greased bil-mustarda, tinfirex fuq il-laħam. Ftit minuti qabel issajjar, l-ingredjenti jitħalltu u l-ħobż jitqassam indaqs fil-brodu u z-zalza tal-birra.
Deżerti
Il-platti ħelwin huma popolari wkoll fil-kċina Belġjana. Hemm torti, torti, brioches, muffins, ħobż tal-ġinġer u, ovvjament, waffles u ċikkulata.
Tuffieħ fl-għaġina
Id-deżerta tirriżulta ħelwa u qarsa u fragranti; tfal u adulti jkunu jridu jippruvawha bi pjaċir. Għat-tisjir, jintużaw varjetajiet ta 'tuffieħ b'aċidità żgħira, huma mqaxxra mill-qoxra u ż-żrieragħ. It-tuffieħ huwa mimli b'taħlita ta 'ġamm u kannella. Irrombla l-għaġina tal-puff f’saff, aqta ’fi kwadri u għalaq il-frott. Poġġi l-envelops fuq folja tal-ħami, idlek bil-bajda u aħmi sakemm l-għaġina ssir kannella. Roxx biz-zokkor tas-silġ qabel ma sservi.
Waffles ta ’Liège
Waffles kisbu popolarità mad-dinja kollha wara l-Expo 1958. Waffles ta 'Liege, b'kuntrast mal-verżjoni ta' Brussell, huma aktar artab, ħelu, ovali jew forma tonda. Qegħdin jimlew u l-ingredjent sigriet tagħhom huwa perli taz-zokkor. Id-deżerta tiġi servuta biċ-ċikkulata sħuna, krema bit-tarjola u diversi frott.
Prodotti lokali ta 'min jippruvahom
X'għandek tipprova fil-Belġju? Prodotti lokali, ovvjament.
Ċikkulata
Iċ-ċikkulata Belġjana hija kburija nazzjonali. Ħlewwa ta 'l-ogħla kwalità. Il-kaptani jużaw iċ-ċikkulata biex jippreparaw prodotti mill-ħelu żgħir għal kompożizzjonijiet enormi.
Fatt interessanti! F'termini ta 'konsum taċ-ċikkulata, il-Belġju jinsab fit-tielet post fid-dinja u huwa t-tieni biss wara l-Iżvizzera u l-Ġermanja.
L-aħjar post biex tixtri ċ-ċikkulata huwa minn ħwienet privati magħmulin bl-idejn. L-iktar ħelwa popolari hija ċ-ċikkulata ta ’Pierre Marcolini; fi Brussell hemm diversi ħwienet taċ-ċikkulata msemmija bl-isem tal-kaptan.
Ġobnijiet
Minn dak li fil-Belġju tista 'tiġġennen - mill-abbundanza ta' ġobnijiet. Huma ppreparati skont riċetti tradizzjonali u riċetta esklussiva, biż-żieda ta ’ħwawar, ħurrieq, ħwawar u ġewż.
Xi varjetajiet għandhom riħa qawwija wisq - Camembert, Hevre, Chaumes.
Grupp kbir ta 'ġobnijiet blu - gorgonzola, roquefort. Ġobon tal-mogħża popolari u rambol tal-ħxejjex. Il-Belġjani jittrattaw il-varjetajiet ta 'ġobon "qodma" b'qima speċjali; huma saħansitra jingħataw ismijiet onorabbli - Old Bruges jew Old Brussels.
Birra
Huwa impossibbli li timmaġina kċina Belġjana mingħajr birra. Il-pajjiż jipproduċi aktar minn elf varjetà tax-xarba, li hija esportata lejn għexieren ta ’pajjiżi madwar id-dinja. Il-birra maħduma fil-Belġju bl-ebda mod ma hija inferjuri għax-xarba lussuża Ġermaniża fit-togħma tagħha. Il-birreriji lokali jużaw l-ingredjenti sigrieti tagħhom stess li jagħtu lill-birra togħma unika - frott, ross, għasel.
L-iktar varjetajiet famużi: Lambic, Creek, Gueuze, Trappist.
Qabbel il-Prezzijiet tal-Akkomodazzjoni billi tuża din il-Formola
Il-kċina Belġjana tiġbed l-attenzjoni ta 'miljuni ta' turisti; in-nies jiġu hawn biex iduqu l-ikel ikkulurit minn varjetà wiesgħa ta 'prodotti. Kunu ppreparati għall-fatt li wara li jirritornaw minn vjaġġ huma jistaqsuk dak li kilt, mhux dak li rajt.