X'għandek tipprova fil-Portugall - kċina nazzjonali

Immaġina - int qed tirrilassa fix-xtut tal-Oċean Atlantiku, tgawdi temp pjaċevoli u pajsaġġi pittoreski. Biex il-bqija tkun assolutament perfetta, m'hemmx biżżejjed platti oriġinali u tazza nbid ħafif Delicious. Dan huwa dak li se jissorprendi u jieħu pjaċir bil-kċina Portugiża - oriġinali, ikkulurita u, naturalment, oerhört fit-togħma.

Karatteristiċi tal-kċina Portugiża

Ħafna nies jemmnu bi żball li l-kċina Portugiża hija estensjoni tal-preferenzi kulinari ta 'Spanja. Madankollu, l-influwenza ta 'ħafna popli u nazzjonalitajiet tista' tiġi rintraċċata fi platti Portugiżi. Pereżempju, il-famuż bżar sħun piri huwa magħruf aħjar fid-dixxijiet nazzjonali tal-pajjiżi Afrikani, u l-għaġin u t-tewm huma prodotti tipiċi tal-kċina Taljana.

Il-Portugiżi jħobbu u jafu jużaw varjetà ta ’ħwawar komuni fl-Indja, u jagħtu żewġ platti bl-istess ingredjenti togħmiet kompletament differenti. Il-Portugall issellef mill-kċina Mediterranja l-imħabba għall-ħobż u ż-żebbuġ. Minħabba l-pożizzjoni ġeografika tal-istat - fix-xtut tal-Oċean Atlantiku - il-platti tal-ħut u tal-frott tal-baħar jipprevalu fil-menu Portugiż.

Fatt interessanti! Il-Portugall huwa l-ewwel pajjiż fid-dinja għall-konsum ta ’ħut u frott tal-baħar. Huwa maħsub li kwalunkwe Portugiż jista 'faċilment iħejji 365 platt mill-merluzz - skond in-numru ta' jiem fis-sena.

Jekk tipprova tiddeskrivi l-platti tal-kċina Portugiża f'kelma waħda, jirriżulta li huwa uniku. Huma jikkombinaw ingredjenti tad-dieta u ta 'kaloriji għoljin, kalejdoskopju ta' gosti, tekniki ta 'tisjir sempliċi u kumplessi b'mod uniku u inimitabbli. Pereżempju, sopop tal-purejiet Portugiżi tradizzjonali jkunu lesti fi kwart ta ’siegħa biss, u tieħu mill-inqas ġurnata biex issajjar il-merluzz bi zalza krema.

Dixxijiet tipiċi tal-kontinent tal-Portugall

Il-kċina nazzjonali ta 'din il-parti tal-pajjiż hija magħrufa sew madwar l-Ewropa. L-ewwelnett, dawn huma platti tal-merluzz, li fil-Portugall jissejħu bakalau. Huwa ppreparat b’varjetà wiesgħa ta ’modi - bil-legumi, zalzett, miżjuda bħala mili mat-torti, tista’ ssib anke kejkijiet tal-merluzz imsejħa Pasteis de nata.

Interessanti li tkun taf! Ġita tal-ikel lejn il-Portugall hija mod tajjeb ħafna biex issir taf l-istorja tal-pajjiż, it-tradizzjonijiet kulinari nazzjonali u l-kultura.

Porto jonora t-tradizzjoni tal-preparazzjoni tas-sardin f'Jum il-Qaddisin Kollha. Jekk jiġri f'Porto, kun żgur li tipprova l-istuffat tal-giblet - Tripash. Kien dan id-dixx li ta l-isem lill-abitanti kollha tal-belt - tripeyros, li fit-traduzzjoni tfisser - min iħobb it-tripa.

Fatt storiku huwa assoċjat mad-dehra ta ’dan id-dixx. Il-ġuħ ġiegħel lir-residenti lokali jsajru l-ikel mill-ġewwieni. F'nofs is-seklu 15, il-monarka Don Enrique telaq biex jespandi l-possedimenti nazzjonali, għal dan kellhom joqtlu l-ifrat li kienu disponibbli għan-nies tal-belt. L-abitanti ta 'Porto kellhom jgħixu, u għalhekk id-dixxijiet ġew ivvintati mill-prodotti kollha li baqgħu wara s-suldati. Hekk deher id-dixx tat-tripa biż-żieda ta ’ħaxix. Minkejja l-fatt li Tripash deher ħames sekli ilu, id-dixx huwa popolari ħafna llum.

Il-kċina Portugiża evolviet matul is-sekli taħt l-influwenza ta 'ċerti fatturi:

• għal żmien twil il-pajjiż kien iżolat minn stati oħra;
• ħafna mill-abitanti tal-pajjiż ma għexux tajjeb, kellhom isajru mill-prodotti disponibbli - ħut maqbud b'mod indipendenti sar il-bażi tad-dieta;
• fil-Portugall, kien hemm għażla żgħira ta 'prodotti, għalhekk kienu jipprevalu platti li kienu sempliċi fil-kompożizzjoni u t-teknoloġija tal-preparazzjoni.

Nota! Ir-reġjuni kollha għandhom platti uniċi li jinsabu esklussivament f'din il-parti tal-istat, l-hekk imsejħa kburija kulinari.

Kull ikla Portugiża tintemm b’deżerta. F'termini ta 'numru u varjetà ta' ħelu, il-Portugall jaqbeż ħafna pajjiżi Ewropej. Tista 'tixtri deżerti exquisite u oriġinali f'kull kantuniera. Pereżempju, fiż-żona metropolitana ta 'Belem, hemm forn li jipprepara l-aktar kejkijiet delikati fil-pajjiż. Turisti minn pajjiżi differenti jiġu biex igawdu d-deżerta - l-Italja, Franza, il-Ġermanja u Spanja.

Dixxijiet tipiċi tal-Azores

L-Azores hija waħda mill-arċipelagi tal-Portugall. Ġeneralment, il-kċina tal-gżejjer hija simili ħafna għall-kċina kontinentali, iżda hemm platti uniċi. Pereżempju, Kozidu dash furnash. Huwa msajjar f'ħalq il-vulkan, iwaqqa 'platti bil-ħaxix u laħam tat-tiġieġ hemmhekk. Fil-gżejjer tista 'togħma ħobż Delicious u ħafna varjetajiet ta' għasel - ikel bħal dan huwa inkluż fid-dieta ta 'kuljum tar-residenti lokali.

Aqra dwar il-kapital Azor f'dan l-artikolu.

Dixxijiet tipiċi ta 'Madeira

Il-kċina tal-gżira hija bbażata fuq tradizzjonijiet rurali. Id-dieta tan-nies tal-Madeira hija ddominata wkoll minn platti tal-ħut. Hemm ukoll platti tal-laħam - prinċipalment majjal jew ċanga. Dekorazzjonijiet popolari jinkludu qamħ, legumi, u patata. Tista 'ssib informazzjoni dettaljata dwar il-gżira f'din il-paġna.

X'għandek tipprova fil-Portugall

Il-kċina nazzjonali tal-Portugall hija oerhört diversa, mimlija b'firxa sħiħa ta 'togħmiet qawwi u togħmiet ħfief. F'kull kategorija ta 'ikel, żgur li hemm xi kapolavuri kulinari li trid tipprova.

L-ewwel ikla

Caldu verde

Din hija l-famuża soppa tal-purè tal-kaboċċa, li fil-popolarità tagħha tista 'titqabbel mas-soppa tal-kaboċċa fir-Russja. Minbarra l-kaboċċa, jiżdiedu miegħu żejt taż-żebbuġa, paprika u zalzett affumikat speċjali msajjar fil-Portugall - widtha.

Fuq nota! Is-soppa għandha togħma delikata ħafna u tista 'tiddawwar fir-ristoranti u l-kafetteriji kollha. Kultant iz-zalzett jiġi servut separatament u miżjud mal-platt biex idduqu.

Soppa tal-ħut "Il-ħut li jibki tal-Kaptan Vidal"

Vidala huwa sajjied sempliċi li għex ħajtu billi jaqbad il-ħut u jbigħha. Ladarba l-ekwipaġġ tal-vapur, li kien fl-oċean, tħalla mingħajr ikel, u l-kaptan iddeċieda li jsajjar soppa mill-qabda. Il-baħħara tefgħu ħut ħaj fil-brodu, dehrilhom li l-ħuta kienet qed tibki. Il-vapur irritorna mingħajr qabda, iżda b’riċetta delizzjuża u ġdida għas-soppa tal-merluzz, ħaxix frisk, melħ u bżar.

Ir-riċetta għad-dixx ma nbidlitx għal bosta sekli. Wara t-tisjir, l-ingredjenti kollha huma bit-tarjola b'taħlita u s-soppa meraviljuża tal-purejiet tista 'tiġi savored.

Platti tal-laħam

Il-Portugiżi jippreparaw b’mod kaptan tipi differenti ta ’laħam, u joffru lit-turisti platti delikati u oriġinali. Żgur li għandek tipprovahom waqt li tkun il-Portugall. F'ħanut tal-laħam, biċċa laħam tista 'tinqata' fil-post tal-klijent u titqatta '. Minbarra t-tipi tradizzjonali ta ’laħam, fil-Portugall jittiekel laħam tas-summien, mogħoż u liebru.

Fatt interessanti! Għall-veġetarjani fil-Portugall, huwa aħjar li tevita l-ħwienet tal-laħam, għax f'każijiet ta 'wiri ta' spiss tista 'tara karkassi maqtugħa ta' fniek u tiġieġ, boroż bid-demm, li tintuża biex tipprepara l-ewwel korsijiet.

Feijoada

Platt nazzjonali tal-qalb, b'ħafna kaloriji magħmul minn taħlita ta 'fażola u varjetajiet differenti ta' laħam affumikat u zalzett. Ir-riċetta tradizzjonali fiha ħaxix u ross. F'reġjuni differenti tal-pajjiż, Feijoada hija ppreparata b'modi differenti, billi tbiddel l-ingredjenti.

Alheira de Mirandela

Din hija zalzett Portugiż magħmul minn kwalunkwe tip ta 'laħam ħlief majjal. Huwa maħsub li matul il-Medju Evu, id-dixx kien ivvintat mil-Lhud sabiex jaħbu n-nazzjonalità tagħhom u jaħarbu mill-persekuzzjoni tal-Inkwiżizzjoni. Skond il-kanoni reliġjużi, il-Lhud ma kellhom l-ebda dritt li jieklu majjal, iżda grazzi għaż-zalzett, irnexxielhom jevitaw il-ġuħ u t-tpattija mill-inkwiżituri.

Fil-Portugall modern, iz-zalzett huwa wkoll magħmul mill-majjal; dixx jiġi servut bil-bajd maħlul, patata u ħaxix frisk.

Chicken Piri Piri

L-isem "piri-piri" fis-Swaħili jfisser "bżar jaħraq". Huwa magħmul minn ġwienaħ tat-tiġieġ u zalza assolutament inkredibbli. Il-ġwienaħ huma moħmija għal 20 minuta. Id-dixx jinstab li huwa pikkanti, bi ftit qarsa. Jieklu tiġieġ bi ħaxix frisk, insalati u laqx. Piri piri huwa indispensabbli fuq il-lista ta 'platti nazzjonali Portugiżi biex tipprova.

Platti tal-ħut u tal-frott tal-baħar

Il-Portugiżi huma magħrufa għall-ħila tagħhom fit-tħejjija tal-platti tal-ħut u tal-frott tal-baħar. Kull maħżen għandu għażla vasta ta 'ħut u varjetà ta' frott tal-baħar. Ħafna drabi, l-ikel jiġi moqli ġo taġen jew grill. Fl-assortiment ta 'supermarkits kbar tista' tara pixxispad, moray sallur.

Il-Portugall huwa magħruf għal varjetà wiesgħa ta 'riċetti tal-merluzz. L-iktar riċetta popolari hija l-immellaħ tal-ħut. Dan il-metodu tat-tisjir intuża minn sajjieda Portugiżi biex iġibu l-qabda friska max-xatt. Qabel immellaħ, il-merluzz kien jixxarrab fl-ilma għal 24 siegħa. Karkassi imnaddfin huma disponibbli fil-ħwienet tal-merċa kollha.

Ħut grilled

Kull tip ta 'ħut jissajjar b'dan il-mod; fi tmiem il-ġimgħa, ħafna nies tal-post jinstallaw grills fuq il-gallariji, li tifrex aroma speċjali. Ir-ristoranti ġeneralment iservu porzjonijiet kbar b'ħaxix frisk jew ross imħawwar biż-żejt taż-żebbuġa.

Falz bir-ross

Meta tivvjaġġa fil-Portugall, kun żgur li tipprova d-dixx eżotiku tal-monkfish. Għall-preparazzjoni tiegħu, il-ħut jinqata 'f'porzjonijiet, imħallat ma' ross, tadam, ħwawar varji u ħwawar. Dan huwa dixx popolari għall-ikel fost in-nies tal-post. Ristoranti li jispeċjalizzaw fil-frott tal-baħar isajru dixx simili ta ’qarnit jew frott tal-baħar.

Majjal Alentejo (Carne de Porco à Alentejana)

Dixx li se jiddeverti t-togħma ta 'dawk li jħobbu l-laħam u l-frott tal-baħar. Huwa ppreparat mill-majjal u frott tal-baħar. Il-laħam huwa immarinat f'zalza, moqli, u jiżdiedu l-arzelli. Servi u tiekol bil-patata.

Qabbel il-Prezzijiet tal-Akkomodazzjoni billi tuża din il-Formola

Ħelu

X'jiekol fil-Portugall għad-deżerta? L-ewwelnett, dawn huma pasti, kejkijiet, pudini. Ta 'min jinnota li ħafna mir-riċetti huma meħuda mir-rekords kulinari ta' sorijiet lokali. Is-simbolu tal-Portugall huwa bla dubju l-kejk Pastel de nata.

Ukoll, il-Portugiżi jħobbu t-torta rjali (Bolo Rei) - għaġina nazzjonali. Jidher qisu cheesecake jew donut kbir - tond b'toqba fin-nofs. Għal togħma aktar sħiħa, il-kejk huwa mxerred b'mod ġeneruż bil-ġewż imqatta ', frott konfettura u frott imnixxef ieħor. Bolo Rei huwa must fuq il-mejda matul il-vaganzi tal-Milied. Skond waħda mill-leġġendi, ir-riċetta nġiebet il-Portugall mis-sid ta ’l-eqdem ħanut tal-għaġina f’Lisbona.

Tortas de azeitão huwa sponża kejk bil-krema ratba tal-bajd. Servi deżerta bl-inbid jew bil-port.

Kejkijiet pastel de nata

Ippreparat mill-għaġina mimlija bil-butir u l-krema tal-bajd. Tista 'tipprovahom fi kwalunkwe kafetterija jew restorant f'Lisbona, iżda huwa maħsub li l-aħjar pasti jiġu servuti fiż-żona ta' Belém. F'xi kafetteriji, il-ħelu jitbexxex bil-kannella.

Il-kolazzjon tradizzjonali għal Portugiż huwa kikkra espresso u ftit pastelli de nata.

Deżerta tal-bajd minn Aveiro (Ovos moles de Aveiro)

Deżerta mhux tas-soltu, oriġinali - mili delikat tal-bajd, imgeżwer f'qoxra roll tal-wejfer. Il-kittieb famuż Portugiż tas-seklu 19 Esa de Queiroz kiteb dwar dan il-ħelu.

Gallettina Pão de ló

Deżerta Portugiża famuża li tista 'tiddawwar f'kull forn. Normalment jittiekel bi sassla ta ’ġelat.

Xorb Portugiż

Aħna sirna nafu x'għandna nippruvaw fil-Portugall mill-ikel, iżda ikla jew pranzu sħiħa ma jistgħux jiġu immaġinati mingħajr tazza port jew inbid.

Fejn tista 'togħma l-aħjar port jekk mhux fil-patrija ta' dan l-inbid tad-deżerta? It-teknoloġija għall-produzzjoni tax-xarba hija mnaqqxa fil-liġi.

Fil-Portugall, l-inbid Verde huwa popolari ħafna - dan huwa nbid żgħir, jista 'jkun abjad, aħmar u roża. Ix-xarba hija prodotta esklussivament fil-Portugall. It-turisti jinnutaw li t-togħma tal-inbid hija pjuttost speċifika; huwa servut ma 'frott tal-baħar, ħut u laħam.

Jekk tippreferi tixrob inbejjed aktar b'saħħithom, agħti ħarsa lejn Madeira. L-inbid isir fil-gżira ta ’Madeira, jista’ jkun niexef u deżerta. It-tip ta 'xorb jiddependi fuq il-varjetà ta' għeneb użata u t-tixjiħ tagħha.

Tajjeb li tkun taf! Jekk qed tippjana li tordna Madeira f'kafetterija jew restorant, għandek bżonn biss tippronunzjaha b'dan il-mod - vigno de Madeira. Inkella, il-wejter ma jifhmekx.

Xarba oħra nazzjonali hija l-kafè. Kafè aromatiku qawwi u fit-togħma hawnhekk iħobb ħafna, iżda mhux daqshekk morr bħat-Taljan. L-iktar marki tal-kafè popolari fil-Portugall huma Nicola e Delta.

Ġobnijiet

X'għandek tipprova fil-kċina Portugiża? Naturalment, għandek tagħti attenzjoni kbira lill-ġobnijiet, li fit-togħma tagħhom bl-ebda mod ma huma inferjuri għall-aktar varjetajiet Ewropej famużi. Il-pajjiż żamm it-tradizzjonijiet tal-produzzjoni tal-ġobon għal bosta sekli. Produtturi nazzjonali famużi tal-ġobon jinsabu fil-parti ċentrali tal-Portugall, fil-provinċja ta 'Alentejo u l-Azores. Għall-produzzjoni tal-ġobon, jintuża ħalib differenti - mhux biss ħalib tradizzjonali tal-baqra, iżda wkoll ħalib tal-mogħoż u tan-nagħaġ.

In-nies tal-lokal ma jżidux ġobon bħala ingredjent addizzjonali, imma jieklu bħala dixx indipendenti.

L-aktar varjetajiet popolari li tipprova huma:

• Cayjo de Serra;
• Caijou de Castelo Branca;
• Keiju Sant Jorge.

Fuq nota! Il-ġobon jinbiegħ anke fi ħwienet żgħar tat-tifkiriet, imma jekk trid tixtri prodott tassew fit-togħma, żur maħżen speċjalizzat.

Ġobon frisk

Magħmul mill-ħalib tal-baqra jew tan-nagħaġ u jittiekel mhux misjur. Il-ġobon għandu togħma ratba u baqta. Din hija għażla kbira għall-kolazzjon. Il-ġobon spiss jinxtara wkoll bħala tifkira tal-ivvjaġġar li tittiekel. X'aktar tista 'ġġib mill-Portugall ara hawn.

Cayjo de Serra

Ġie magħmul mis-seklu 12 mill-ħalib tan-nagħaġ f'ċertu perjodu tas-sena - minn Novembru sa Marzu. Il-ġobon għandu aroma pjaċevoli tal-ħalib, qoxra iebsa u tessut artab minn ġewwa. Huwa mifrux fuq il-ħobż. In-nies tal-lokal isostnu li dan il-ġobon partikolari huwa l-aħjar fost il-Portugiżi. Żieda eċċellenti għall-prodott nazzjonali - il-port jew l-inbid.

Keiju Sant Jorge

Dan il-ġobon iħobb ħafna l-Ewropej. Ġie ppreparat minn ħalib mhux pasturizzat għal bosta sekli.

Il-kċina Portugiża hija oerhört varjata u differenti minn kwalunkwe kċina Ewropea oħra. Hawnhekk kulħadd isib id-dixx favorit tiegħu. Il-kċina tal-kontinent tal-pajjiż kienet influwenzata mit-tradizzjonijiet kulinari Spanjoli, il-kċina tal-partijiet tal-gżira ġiet iffurmata taħt l-influwenza tat-tradizzjonijiet Indjani. Jekk tippreferi kċina Mediterranja, imorru lejn in-nofsinhar tal-Portugall.

Vidjow: liema 5 platti jiswew jippruvaw fil-Portugall u t-tradizzjonijiet kulinari tal-pajjiż.