Kif pickle faqqiegħ boletus għax-xitwa

L-għerf popolari jgħid - "Ir-rebbiegħa hija ħamra bil-fjuri, u l-ħarifa bil-faqqiegħ." L-imħabba għall-faqqiegħ mhix kumbinazzjoni. Kien impossibbli li wieħed jgħix fl-antikità fil-klima ħarxa fix-xitwa u fil-bidu tar-rebbiegħa mingħajr provvisti. Il-faqqiegħ kien imnixxef u mmellaħ, ġew ippreparati sopop, torti u pancakes. Matul is-sawm, il-platti tal-faqqiegħ ħadu post il-laħam. Ejjew niddiskutu kif innaddfu l-faqqiegħ boletus għax-xitwa.

Il-passjoni tal-popolazzjoni għal "kaċċa kwieta" tkompli bla waqfien. Meta jaraw masġar tal-betula fil-foresta, dawk li jiġbru l-faqqiegħ jiġru bit-tama li jsibu boletus fil-ħaxix. Il-platti tal-boletus huma utli għad-dijabetiċi, persuni b'mard tal-kliewi u tas-sistema nervuża.

Fuq l-ixkafef tal-maħżen, tista 'ssib vażetti ta' faqqiegħ imnaddfin is-sena kollha, iżda fit-togħma u l-benefiċċji, il-prodotti mixtrija huma ġeneralment inferjuri għall-pickles magħmula mid-dar. Wara kollox, il-pikles mixtrija mill-maħżen fihom preservattivi artifiċjali, kuluri u sustanzi li jtejbu t-togħma.

Il-melħ, il-ħall, l-aċidu ċitriku għandhom ir-rwol ta ’preservattivi fl-immarinar magħmulin mid-dar. Iż-żieda ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar iżżid togħma u aroma lid-dixx, tarrikkixxiha b'sustanzi utli. Hemm numru kbir ta 'modi kif immarinar il-boletus boletus, kull mara tad-dar tkun tista' tagħżel riċetta xierqa u jekk jogħġbok il-familja b'dixx sabiħ u fit-togħma.

Ir-riċetta klassika għall-imnaddfin fil-vażetti

Riċetta bi prezz raġonevoli u ppruvata tgħin ukoll lin-nisa tad-dar novizzi biex ilaħħqu mal-pickling id-dar.

• boletus 1 kg
• ilma 1 l
• melħ tal-blat 50 g
• zokkor 50 g
• ħall 9% 125 ml
• bżar iswed 10 qmuħ
• weraq tar-rand 3 weraq
• imsiemer tal-qronfol 3 biċċiet

Kaloriji: 31 kcal

Proteini: 2.3 g

Xaħam: 0.9 g

Karboidrati: 3.7 g

• Poġġi faqqiegħ ippreparat u mqatta ’f’kazzola, ferra l-ilma. Sajjar għal 20-25 minuta sakemm tinżel. Neħħi r-ragħwa emerġenti.

• Ixxotta u laħlaħ il-boletus boletus. Għalli litru ilma ġo kazzola u ibgħat il-faqqiegħ ġo fih.

• Meta l-ilma jerġa 'jagħli, stenna 10 minuti u żid il-kumplament tal-ingredjenti. Żomm fuq nar baxx għal 15-il minuta oħra.

• Irranġa l-boletus f'vażetti sterilizzati. Imla l-immarinar sal-quċċata u rrombla.

• Insula l-bottijiet maqluba b'kutra tal-qoton jew ħwejjeġ qodma (ġakketta, ġakketta 'l isfel) biex tkessaħ bil-mod.

---

Meta jiksħu kompletament, poġġi l-vażetti għall-ħażna. Biex ma tħallix li jiddeterjoraw matul ix-xitwa, il-kamra għandha tkun friska.

Mod kiesaħ

Bħala riżultat tat-trattament bis-sħana, uħud min-nutrijenti li jinsabu fil-boletus jinqerdu. Il-metodu kiesaħ tal-immarinar huwa itwal u iktar impenjattiv, iżda r-riżultat huwa dixx b'saħħtu b'togħma mill-isbaħ.

Ingredjenti:

• Faqqiegħ Boletus - 1 kg;
• Melħ - 50 g;
• Bżar tal-bżar;
• Weraq tar-rand;
• Tewm;
• Ragħf;
• Weraq tal-passolina u taċ-ċirasa.

Kif issajjar:

1. Biex tevita li l-boletus isir qares, għandhom jiġu magħżula bir-reqqa. Għandhom ikunu b'saħħithom, mingħajr ħsara, preferibbilment ta 'daqs medju.
2. Laħlaħ sew u poġġi ġo skutella kbira. Ferra l-ilma kiesaħ u xarrab għal 5-6 sigħat.
3. Poġġi sewwa f'saffi f'kontenitur tal-pickling, ferrex bil-melħ u l-ħwawar.
4. Għatti l-boletus f'munzelli b'ċarruta tal-qoton jew garża, poġġi ċirku ta 'injam fuq nett. Biex tibda tnixxi meraq, tagħbija mhux tqila wisq titqiegħed fuq iċ-ċirku.
5. Meta s-salmura tibda tispikka, neħħi l-kontenitur f'post frisk. F'dan l-istadju, huwa importanti li tikkontrolla l-proċess tal-formazzjoni tas-salmura. Jekk mhuwiex biżżejjed, dan ifisser li l-piż tat-tagħbija mhuwiex tqil biżżejjed u jeħtieġ li jiżdied.
6. Kun żgur li l-ebda moffa ma tifforma fuq id-drapp jew iċ-ċirku. Jekk jidher, għandek bżonn tnaddaf iċ-ċirku u tbiddel id-drapp.
7. Iċċekkja l-faqqiegħ u neħħi dawk li bdew jiddeterjoraw.

Il-proċess ta 'immarinar kiesaħ jieħu madwar xahrejn.

Mod sħun

Ingredjenti:

• Faqqiegħ Boletus - 1 kg;
• Ilma - 2 tazzi;
• Aċidu aċetiku 30% - 3 tbsp. l.;
• Melħ - 2 kuċċarina;
• Bżar tal-bżar - 15-il biċċa .;
• Weraq tar-rand - 3 biċċiet .;
• Basal - 1 pc .;
• Karrotti - 1 pc.

Preparazzjoni:

1. Laħlaħ u nixxef il-faqqiegħ imqaxxar, tista 'tpoġġihom fuq xugaman. Aqta 'kbir f'biċċiet.
2. Żid ftit ilma u għalli għal 30 minuta. Neħħi u armi ġo colander.
3. Għall-immarinar, sajjar il-ħaxix imqatta 'f'2 tazzi ilma għal 10 minuti. Ferra l-aċidu aċetiku żewġ minuti qabel it-tmiem tat-tisjir.
4. Ħallat il-boletus mal-immarinar u sajjar għal 15-il minuta, imbagħad poġġi ġo vażetti sterilizzati.
5. Imla l-vażetti bl-immarinar, li għandu jkopri kompletament il-faqqiegħ. L-ippakkjar m'għandux ikun issikkat wisq, għandu jżomm f'wiċċ l-ilma liberament fl-immarinar.
6. Issiġilla l-vażetti u aħżen f'post frisk.

Kif immarinat bl-aċidu ċitriku

Ir-riċetti tal-ħall mhumiex għal kulħadd, speċjalment dawk bi problemi fl-istonku. F'dan il-każ, l-aċidu ċitriku jista 'jintuża bħala preservattiv. Din l-immarinar hija iktar ġentili, u l-kannella tagħti l-aroma tal-ħwawar.

Ingredjenti:

• Faqqiegħ Boletus - 1 kg;
• Ilma - 1 l;
• Zokkor - 10 g;
• Melħ - 10 g;
• Aċidu ċitriku - 2 g;
• Weraq tar-rand - 1 pc.;
• Bżar tal-bżar - 5 biċċiet .;
• Kannella mitħuna - 2 g.

Tisjir pass pass:

1. Għaddi mill-boletus, aqta 'żoni bi skurija u daqqiet. Laħlaħ sewwa. Aqta 'dawk oħxon f'biċċiet iżgħar.
2. Sajjar f'2 litri ta 'ilma biż-żieda ta' 1 tbsp. l. melħ sakemm jinżlu. Neħħi r-ragħwa regolarment.
3. Poġġi ġo colander, ħalli l-likwidu joħroġ.
4. Ferra l-ħwawar kollha, ħlief l-aċidu ċitriku, fl-ilma u ħalli l-immarinar jagħli.
5. Ferra l-boletus bl-immarinar u sajjar għal 15-il minuta. Itfi n-nar u żid l-aċidu ċitriku, ħawwad sewwa l-massa tal-faqqiegħ.
6. Irranġa f'vażetti sterilizzati, ibbottja, ferra 'immarinar sħun.
7. Agħlaq il-vażetti b'għotjien tal-plastik u ħallih jiksaħ kompletament.
8. L-immarinar bl-aċidu ċitriku huwa iktar dgħajjef mill-aċetiku, għalhekk il-boletus għandu jinħażen f'temperatura baxxa, f'kantina jew friġġ.

Immarinar Delicious bit-tewm u l-kannella

Min iħobb l-esperimenti kulinari jista 'jipprova r-riċetta bit-tewm u l-kannella. Grazzi għal dawn il-prodotti, l-appetizer jikseb togħma pikkanti u oriġinali.

Ingredjenti:

• Faqqiegħ Boletus - 1 kg;
• Ilma - 1 l;
• Bżar tal-bżar - 10 biċċiet .;
• Essenza aċetika 70% - 15 ml;
• Zokkor - 40 g;
• Melħ - 40 g;
• Basal - 1 pc .;
• Tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
• Stikek tal-kannella - 1 pc.;
• Qronfol - 5 biċċiet .;
• Weraq tar-rand - 3 biċċiet.

Preparazzjoni:

1. Ipprepara boletus boletus: qaxxar, aħsel, aqta ', poġġi ġo kazzola. Ferra l-ilma u poġġi r-ras tal-basla mqaxxra. Sajjar, neħħi r-ragħwa emerġenti, sakemm jinżel fil-qiegħ, imbagħad laħlaħ taħt ilma ġieri.
2. Ferra l-ħwawar fl-ilma tal-immarinar u għalli. Poġġi l-faqqiegħ fl-immarinar u ħu n-nar.
3. Wara 10 minuti żid it-tewm, imqatta 'fi flieli rqaq. Wara 5 minuti, ferra l-essenza tal-ħall, wara 5 minuti neħħi minn fuq in-nar.
4. Itwi ġo vażetti sterilizzati, imlaqqam. Għalli l-immarinar u ferra fil-vażetti, irrombla.
5. Dawwar il-bottijiet ta 'taħt fuq, iżola u ħallih jiksaħ.

Saqajn imnaddfin

Ir-riġlejn tal-boletus, b'kuntrast mal-kapep, huma aktar riġidi, bi struttura fibruża, għalhekk huwa aħjar li titnaddfu separatament. Ir-riġlejn ippreparati skont din ir-riċetta huma crispy.

Ingredjenti:

• Faqqiegħ Boletus - 1 kg;
• Melħ tal-blat - 25 g;
• Zokkor - 10 g;
• Ħall tal-mejda - 50 g;
• Weraq tar-rand - 5 biċċiet .;
• Bżar tal-bżar - 5 biċċiet.

Preparazzjoni:

1. Laħlaħ il-faqqiegħ, issepara t-tappijiet u s-saqajn. Aqta 'saqajn kbar f'ċrieki. Itfa 'ilma mielaħ u sajjar għal madwar 30 minuta.
2. Ixxotta u laħlaħ. Għalli l-ilma bil-ħwawar, ferra l-immarinar fuq ir-riġlejn u poġġi fuq in-nar.
3. Wara 10 minuti, żid il-ħall u għalli għal 2-3 minuti.
4. Itwi ġo vażetti sterilizzati, ferra l-immarinar u rrombla.

Ir-riġlejn jistgħu jiġu servuti malli jiksħu. Saqajn imnaddfin, basal u żejt tal-ġirasol jagħmlu appetizer Delicious.

Ħjiel Utli

1. Qabel l-immarinar tal-boletus il-boletus għandu jitnaddaf sewwa mill-ħmieġ u l-fdalijiet li jeħlu. Agħmel dan malajr biżżejjed, għax il-faqqiegħ huwa prodott li jitħassar. Jista 'jitqiegħed f'ilma sħun, huwa aktar faċli li taħsel b'dan il-mod. Tżommx fl-ilma għal aktar minn 15-il minuta biex tevita li tassorbi l-likwidu.
2. Boletus boletus bit-toqob tad-dud u d-daqqiet mhumiex adattati għall-imnaddfin, minħabba li jistgħu jħassru l-biċċiet tax-xogħol. Żoni ħżiena għandhom jinqatgħu. Fl-arja, is-sezzjonijiet jiskuraw malajr, u għalhekk l-ipproċessar jitwettaq kemm jista 'jkun malajr.
3. Jekk trid immarinar faqqiegħ sħiħ, agħżel boletus żgħir. Il-kpiepel u s-saqajn ivarjaw fid-densità, u għalhekk l-aħjar li titnaddfu separatament.
4. Il-faqqiegħ imqaxxar huwa mgħolli f'ilma mielaħ (tbsp 1 melħ għal kull litru ilma). Biex iżżomm il-brodu trasparenti, għandek bżonn regolarment tneħħi r-ragħwa. Boletus lest jibda jegħreq fil-qiegħ tal-pan.
5. Biex tibqa 'immellaħ sal-ħsad li jmiss, trid sterilizza sewwa l-vażetti tal-ħażna.
6. Nuqqas ta 'melħ, ħall jew aċidu ċitriku fl-immarinar jista' jwassal għal taħsir tal-curls, għalhekk huwa importanti li ssegwi bir-reqqa r-riċetta.

Kif tiddistingwi boletus falz

Boletus falz (faqqiegħ tal-marrara) huwa differenti minn dak reali f'togħma morra ħafna. Anki biċċa żgħira ta ’boletus falz se ttellef bla tama l-biċċa tax-xogħol. Aħna nelenkaw il-karatteristiċi ewlenin li jgħinu biex jiddistingwuhom fit-tabella:

Iffirma	Boletus veru	Faqqiegħ tal-Gall
Tpinġija fuq ir-riġel	Jixbah il-kulur tal-qoxra tal-betula	Vini li qishom vini tad-demm
Kulur tal-kap	Kannella mut	Briks kannella jgħajjat, aħdar
Kulur tal-qiegħ tal-kappell	Abjad	Roża
Il-wiċċ tal-kappa għall-mess	Lixx	Bellusin
Kulur tal-waqfa	Abjad	Roża

Parir bil-vidjo

F'ġurnata tax-xitwa ġlata, vażett ta 'boletus imnaddfin jagħti l-aroma ta' foresta tas-sajf. U l-mistednin żgur li se japprezzaw it-togħma tagħhom. Faqqiegħ bil-basal u żejt tal-ġirasol se jżejnu l-mejda tal-festa. Jistgħu jintużaw biex jippreparaw snacks u insalati, pizez u torti.

Ara l-filmat: Porcini King Bolete Colorado 2019 - Mushroom Cook (Lulju 2024).