Kif issajjar ix-shurpa d-dar

Il-mistieden tal-artiklu se jkun soppa mill-isbaħ, oriġinarjament mill-Użbekistan. Shurpa huwa dixx favorit tal-abitanti tar-reġjun tal-Asja Ċentrali. Anki l-pilaf magħruf huwa inferjuri għal dan il-kapulavur kulinari f'termini ta 'prattiċità u popolarità.

Nemmen li x-shurpa huwa dixx ikoniku, tip ta '"transformer" kulinari. It-tibdil tal-ingredjenti joħloq kura rilassanti, stimulanti, fejqan jew li terġa 'tagħti l-ħajja. Għat-tisjir, uża ħaruf frisk jew tipi oħra ta 'laħam fuq l-għadam.

Il-lista tal-ingredjenti ewlenin tinkludi diversi ħxejjex. Huwa impossibbli li timmaġina din is-soppa mingħajr ħafna basal. Esperti kulinari mil-Lvant daħħlu l-istuffat kemm basla daqs laħam.

Hemm żewġ modi kif tipprepara shurpa tal-ħaruf Użbek reali.

1. L-ewwel jinvolvi li jagħli laħam u ħaxix mingħajr trattament preliminari bis-sħana. Il-ġenji tal-kċina Użbek huma msajra bl-użu tagħha.
2. It-tieni huwa li taqli ħaxix imqatta 'bil-laħam. Din is-soppa hija iktar sinjura.

Ħwawar u ħxejjex aromatiċi huma element obbligatorju: laurel, turmeric, xibt, bżar mitħun, cilantro.

Il-koki novizzi jqisu x-shurpa bħala stew tal-laħam. Fl-opinjoni tiegħi, jidher aktar bħal stew tal-laħam, minħabba l-konsistenza ħoxna tiegħu. Porzjon wieħed mhuwiex iktar minn tazza brodu.

Ikkunsidra l-aktar erba 'riċetti popolari biex tagħmel ix-shurpa d-dar.

Riċetta klassika

Ir-riċetta klassika hija magħmula bil-ħaruf xaħmi. Jekk għandek biss qatgħat tad-dieta tal-laħam għad-dispożizzjoni tiegħek, ikollok taqli l-ħaxix f'ammont deċenti ta 'żejt. Grazzi għall-manipulazzjonijiet kulinari t-tajba, anke kok novizzi se jipprepara din il-ħelwa qalbiena, rikka, fit-togħma u aromatika.

• ilma 2 l
• ħaruf fuq l-għadam 800 g
• basla 1 pc
• bżar qampiena 1 pc
• karrotti 1 pc
• tadam 3 biċċiet
• patata 5 biċċiet
• 1 tursin mazz
• żejt taż-żebbuġa 20 ml
• ħabaq 10 g
• bżar iswed mitħun 10 g
• melħ għat-togħma

Kaloriji: 119 kcal

Proteini: 5 g

Xaħam: 7.2 g

Karboidrati: 8.6 g

• Aħsel il-ħaruf, poġġi ġo kazzola, żid ilma, poġġi fuq il-fuklar. Wara li l-brodu jagħli, neħħi l-istorbju. Għatti d-dixxijiet b'għatu u sajjar fuq nar medju għal mill-inqas 90 minuta. Neħħi bil-galbu l-laħam imsajjar mit-taġen, issepara mill-għadam, qatta 'u erġa' lura.

• Fil-qali, aqli l-basal imqatta ’sakemm ismar. Aqta 'l-bżar u t-tadam f'biċċiet kbar, u l-karrotti f'ċriek irqaq. Nirrakkomanda li tqatta 'patata mqaxxra f'kubi.

• Ibgħat bżar bit-tadam fil-brodu, u għaxar minuti wara, basal moqli biċ-ċrieki tal-karrotta u kubi tal-patata. Wara għoxrin minuta, ħawwar bil-melħ, żid it-tursin imqatta ', il-ħabaq u ftit bżar. Itfi n-nar u ħallih jinħema ftit.

Jekk jibqa 'xi laħam, ipprova ħu t-tieni ħaruf fil-forn. Bħala riżultat, ikla ordinarja tinbidel f'tip ta 'żjara f'ristorant orjentali.

Ħaruf shurpa bl-Użbek

Mhux kulħadd iħobb il-ħaruf. Ħafna nies jirrifjutaw platti bbażati fuqha. L-unika eċċezzjoni tkun ix-shurpa bl-Użbek. Anki l-iktar li jiekol id-dehen mhux se jirrifjuta porzjon minn din is-soppa orjentali.

Ingredjenti:

• Ħaruf - 700 g.
• Basal - 2 irjus.
• Ċiċri - 400 g.
• Karrotti - 4 biċċiet.
• Tadam - 2 biċċiet.
• Tewm - 4 sinniet.
• Laurel - 3 weraq.
• Zira, kosbor, melħ, ħwawar favoriti.

Preparazzjoni:

1. Aqta ’xaħam mill-ħaruf, qaxxar u aħsel il-ħaxix. Xarrab minn qabel iċ-ċiċri għal sagħtejn. Ferra l-laħam fuq bl-ilma u aqta ’f’biċċiet pjuttost kbar.
2. Poġġi l-ħaruf ippreparat ġo kazzola, żid ilma u żid basla waħda. Sajjar fuq nar baxx, u perjodikament tneħħi l-istorbju. Wara 40 minuta, ibgħat iċ-ċiċri għall-brodu u kompli sajjar għal 60 minuta.
3. Waqt li l-laħam ikun imsajjar, poġġi x-xaħam maqtugħ mill-ħaruf ġo taġen imsaħħan minn qabel. Żid ftit żejt veġetali u aqli l-basla mqatta 'f'nofs anelli.
4. Poġġi t-tadam imqaxxar u mqatta 'ġo taġen. Kessaħ għal ftit minuti bil-basla. Żid it-tewm mgħoddi minn grater medju hawn.
5. 40 minuta qabel it-tmiem tat-tisjir, poġġi d-dressing bil-karrotti, il-ħwawar, ir-rand u l-melħ, maqtugħin f'kubi, f'kazzola. Is-soppa lesta għandha tkun infuża għal 10-20 minuta.

Biex tagħmel ikla tal-familja kompluta, tista 'sservi ross orjentali jew xi dixx tat-tiġieġ għat-tieni.

Riċetta tal-vidjo għal shurpa reali minn Stalik Khankishiev

Ir-riċetta oriġinali tal-majjal

Jekk trid issajjar shurpa tal-majjal, nagħtik parir biex tuża laħam fuq l-għadam, peress li f'dan il-każ il-brodu jirriżulta li huwa aktar sinjur. Aħjar issajjar ġo kaldarun jew kazzola b'qiegħ oħxon.

Ingredjenti:

• Majjal - 500 g.
• Patata - 4 biċċiet.
• Basla - ras 1.
• Karrotti - 1 pc.
• Laurel, ħwawar, melħ, tursin.

Preparazzjoni:

1. Aħsel il-majjal fuq l-għadam, poġġi ġo kaldarun, imla bl-ilma. Sajjar sakemm jinħall fuq nar baxx. Dan ġeneralment jieħu mhux aktar minn 45 minuta.
2. Qaxxar il-patata u aqta 'f'kubi kbar. Biċċiet kbar tal-patata huma fattur distintiv ieħor ta 'shurpa tal-Lvant reali.
3. Ibgħat il-patata fil-kaldarun tal-majjal, melħ u sajjar għal terz ta ’siegħa.
4. Qaxxar il-basal u l-karrotti, laħlaħ bl-ilma u ibgħat lill-brodu bil-patata lesta. F'dan il-mument, tarmi ftit weraq tar-rand, li grazzi għalih jikseb togħma pikkanti.
5. Fl-aħħar nett, poġġi ftit friegħi sħaħ ta 'tursin, il-ħwawar favoriti tiegħek u kkoreġi t-togħma tal-melħ. Wara ħames minuti, in-nar jista 'jintefa, u l-friegħi tat-tursin jistgħu jitneħħew u jintremew.

Kif issajjar shurpa taċ-ċanga

Trid tiffamiljarizza mal-kċina orjentali? Trid xi ħaġa sabiħa, rikka, fit-togħma u sodisfaċenti? Iċ-ċanga shurpa hija perfetta.

Ingredjenti:

• Ċanga - 1 kg.
• Patata - 600 g.
• Basla - ras 1.
• Karrotti - 1 pc.
• Bżar ħelu - 1 pc.
• Pejst tat-tadam - 3 imgħaref.
• Laurel - 2 weraq.
• Żejt veġetali, kemmun, melħ, bżar mitħun.

Preparazzjoni:

1. Aqta 'ċ-ċanga maħsula f'biċċiet kbar, u l-patata mqaxxra f'kubi. Jiena nagħtik parir biex tqatta 'l-basal fi kwarti ta' ċrieki, bżar u karrotti ta 'daqs medju fi flieli.
2. Aqli bżar, basal, karrotti f'taġen imsaħħan minn qabel biż-żejt għal 5 minuti. Żid ċanga ppreparata mal-ħxejjex, u wara 5-7 minuti pejst tat-tadam. Ħawwad għal madwar 5 minuti, waqt li tħawwad kultant.
3. Ittrasferixxi l-kontenut tat-taġen għal kazzola u żid l-ilma sabiex ikun 5 ċentimetri ogħla mill-ħoxna. Poġġi fuq il-forn u ħallih jagħli.
4. Poġġi patata bil-bżar, kemmun, laurel u melħ fis-soppa. Naqqas kemmxejn in-nar, għatti b’għatu u sajjar ix-shurpa għal madwar siegħa. Nirrakkomanda li sservi delicacies lesti bi croutons fragranti jew ħobż iswed ordinarju.

F'din ir-riċetta, l-ingredjenti kollha huma inizjalment ittrattati bis-sħana, u allura biss hija ppreparata soppa orjentali minnhom. Dan huwa dak li semmejt fil-bidu tal-artiklu.

Nirrakkomanda li tisjir shurpa fuq in-nar waqt il-ħarġa li jmiss tiegħek. Se jsir sostitut denju għall-widna u żieda eċċellenti għall-barbecue. Ikla f'arja nadifa timla l-ġisem bl-enerġija u tibqa 'mfakkra għal żmien twil.