Kif tagħmel mayonnaise Delicious id-dar
Hello għeżież qarrejja! Inkompli bit-tema kulinari, ngħidlek kif tagħmel il-mayonnaise id-dar. Naħseb li kull mara tad-dar għandha tkun kapaċi ssajjar din iż-zalza Delicious id-dar.
Platti ġodda, zlazi jew sopop, jidhru bħala riżultat ta 'esperiment ta' suċċess ta 'kok virtuż. Veru, uħud mill-prodotti li huma popolari llum dehru f'kundizzjonijiet interessanti. Ħafna drabi dan kien iffaċilitat minn bżonn universali. Fosthom hemm il-mayonnaise.
Riċetta klassika
Nirrakkomanda li tipprepara l-mayonnaise ġo vażett li fih ser taħżnu.
- bajda 1 pc
- żejt veġetali 250 ml
- mustarda 1 kuċċarina
- melħ 5 g
- ħall 9% 1 tsp
Kaloriji: 443kcal
Proteini: 4.5 g
Xaħam: 35.5 g
Karboidrati: 26 g
Ferra ’żejt veġetali ġo vażett. Fi skutella separata, għaqqad il-mustarda, il-melħ u l-ħall. Wara li tħallat, għaqqad it-taħlita mal-butir u ħabbat ġo bajda.
Ħu blender, poġġi ġo vażett, baxxi sal-qiegħ u ixgħel. Wara għaxar sekondi, itfi l-apparat tal-kċina u ċċekkja l-konsistenza. Jekk le, ħabbat it-taħlita ftit iktar. Dak kollox.
Ladarba tkun ikkontrollajt ir-riċetta bażika, esperimenta. Immodifika t-togħma billi żżid ħwawar jew ħwawar. Jekk l-immaġinazzjoni tiegħek hija żviluppata ħażin, kompli aqra l-artiklu. Sussegwentement, ser naqsam ideat għat-titjib tal-mayonnaise magħmula mid-dar.
Kif tagħmel majoneż magħmul id-dar bl-addittivi
Il-mayonnaise magħmula mid-dar hija alternattiva għal dik mixtrija. Huwa aktar b'saħħtu għax ma fihx preservattivi. Tista 'żżid ħwawar u ħwawar maż-zalza. Bl-għajnuna ta 'addittivi, ġib zalza differenti, differenti fit-togħma u l-aroma.
- Mayonnaise pikkanti... Jikkombina ma 'ikel grilled. Żid żewġ imgħaref ta ’pejst taċ-chili ma’ prodott magħmul id-dar u ħawwad. Jekk tidher sħuna wisq, bin-nofs tnaqqas l-ammont ta 'pejst taċ-chili.
- Majoneż tal-pitravi... Huwa kkaratterizzat minn kulur qawwi u jikkumplimenta t-togħma tal-granċijiet u l-merluzz. 50 gramma pitravi mgħollija, aqbeż il-grater u ħallat mal-mayonnaise. Tista 'żżid ftit melħ u bżar.
- Mayonnaise tal-ħabaq... Zalza tas-sajf, li nagħti parir biex isservi mal-perżut, ross, frott tal-baħar, klamari u maskli. Żid kuċċarina pejst tal-ħabaq flimkien ma 'ftit weraq tal-pjanta mqatta' mad-dressing.
- Curry mayonnaise... Zalza universali, tenera jew pikkanti. Ipprova biċ-ċanga, patata, tiġieġ, jew dundjan. Żid sassla ta ’pejst tal-curry mal-mayonnaise.
- Mayonnaise tar-ragħwa... Żieda mat-roast beef moħmi. Id-dressing imur tajjeb ma 'aringi, perżut, salamun roża affumikat u ħut ieħor. Żid ftit imgħaref ta 'horseradated maħkuk mal-mayonnaise magħmula mid-dar flimkien mal-melħ u l-bżar u ħawwad.
- Majoneż tal-gajdra... Żid ftit zalza tal-fażola u tal-gajdri mal-prodott tad-dar tiegħek. Ir-riżultat huwa dressing b'aroma mill-isbaħ u togħma rikka li tmur tajjeb ma 'kebab tal-ħut jew tonn. Ħu kuċċarina mill-ingredjenti elenkati.
- Majoneż ta 'l-ispraġ... Togħma delikata u tmur tajjeb ma 'ħut affumikat jew asparagu. Qatta 'mitt gramma ta' asparagu mgħolli fin u żid maż-zalza. Ħu melħ u bżar għat-togħma.
- Mayonnaise bit-tadam... L-aroma tat-tadam imnixxef fix-xemx hija kkombinata ma 'għaġin, faqqiegħ u ġobon tal-mogħoż. Żid sassla ta ’pejst tat-tadam imnixxef mad-dressing magħmul id-dar.
- Majoneż tal-karfus... Jikkumplimenta tiġieġ, fenek, ċanga, salamun moħmi jew perżut. Għalli l-għerq tal-pjanta fl-ammont ta 'mitt gramma, gradilja b'mod fin u ħallat mal-mayonnaise.
- Mayonnaise tal-mustarda... Il-mustarda granulari tintuża wkoll bħala addittiv. Jarmonizza ma 'avokado, tiġieġ, karfus jew ġobon moħmi. Żid biss żewġ imgħaref mustarda maż-zalza u ħawwad.
Kif tistgħu taraw, dan ma kienx dwar l-addittivi u l-mili użati mill-manifatturi. Dawn l-ingredjenti kollha huma naturali u sikuri għas-saħħa meta jiġu kkunsmati u użati b'mod korrett.
Preparazzjoni tal-vidjo
Poġġi dawn l-ideat fil-prattika. Forsi jidhru ideat indipendenti. Ħallihom fil-kummenti, jien niffamiljarizza ruħi. It-tisjir jinkoraġġixxi l-qsim ta 'esperjenzi, li huwa tajjeb.
Ħjiel utli qabel issajjar
Jekk għandek il-ħsieb li tagħmel il-mayonnaise id-dar billi tuża bajd mixtri mill-maħżen, ikollok zalza ħafifa. Iż-żieda ta 'ammont żgħir ta' turmeric tgħin biex tirranġa dan. Il-ħaġa ewlenija mhix li żżejjed.
Għal majoneż magħmul id-dar, żejt taż-żebbuġa jew żejt tal-ġirasol raffinat huwa adattat. Żid ftit melħ, u zokkor - iggwidat mit-togħma. Bl-għajnuna ta 'meraq tal-lumi, aċidifika l-ilbies, u l-mustarda tagħmel it-togħma pikkanti.
Jekk m'għandekx blender u qed tħabbat bl-idejn, kun żgur li t-temperatura tal-ingredjenti hija l-istess. Din it-teknika tħaffef it-tisjir. L-ammont ta 'ingredjenti huwa approssimattiv. Jekk iżżid aktar bajd, ikollok zalza iktar sabiħa u rikka.
X'inhi d-differenza bejn il-mayonnaise tad-dar u l-maħżen
Il-mayonnaise magħmula mid-dar hija differenti mill-mayonnaise mixtrija mill-maħżen, billi ma fihx addittivi artifiċjali, ħalib u ilma. Ir-riċetta klassika li qsamt hija oriġinali u konformi mar-riċetta użata mill-koki Franċiżi fis-seklu 18.
Il-mayonnaise magħmula mid-dar hija faċli biex tippreparaha. Il-kontroparti industrijali tagħha ma taqbilx mat-togħma tagħha. Barra minn hekk, iz-zalza magħmula mid-dar ma tħassarx l-ikel u hija sigura għal saħħtek. Hemm żvantaġġ wieħed - il-ħajja fuq l-ixkaffa hija ġimgħa.
Prodott maħżen huwa pjaċir dubjuż. Ippakkjar sabiħ biż-żebbuġ u l-isfar tad-deheb huwa lixka ta ’għaqal li spiss taħdem. Wara li tirrevedi l-kompożizzjoni ta 'prodott maħżen, jirriżulta li minbarra preservattivi u togħmiet, hemm sustanzi li jħaxxnu, stabilizzaturi u sustanzi oħra li jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa.
Jekk għandek dubju dwar il-perikli tal-mayonnaise mixtrija, ipprova naddaf it-tojlit magħha. Nista 'nassigurak li r-riżultat mhux se jkun agħar milli tuża aġent tat-tindif.
Il-mayonnaise magħmula mid-dar hija kwistjoni oħra. L-ilbies huwa ppreparat minn ingredjenti naturali, aktar fit-togħma u aktar sigur mill-kontroparti tal-produzzjoni. Tieħu ikel sempliċi u ftit minuti biex tagħmel iz-zalza. Ir-riżultat huwa zalza krema u aromatika ħielsa minn żjut essenzjali, ġelatina, lamti sintetiċi u proteini tas-sojja.
Għaliex tagħmel il-mayonnaise lilek innifsek?
Ħafna speċjalisti kulinari jiddubitaw il-ħtieġa li jippreparaw il-mayonnaise id-dar, peress li jinbiegħ fi kwalunkwe maħżen. U l-assortiment fis-supermarkits huwa enormi. Hemm raġunijiet għal dan. L-ewwelnett, kulħadd jaf li l-manifatturi spiss jidinbu billi jinkludu addittivi fil-prodotti tagħhom. Ipprova sib prodott fuq il-bank li ma fihx preservattivi u żebgħat ta 'ħsara.
Ħabib tiegħi li jaħdem f'impjant tal-mayonnaise qatt ma uża l-prodotti tal-kumpanija qabel. Issa abbandunat kompletament l-analogu mixtri, u biddilha b'waħda tad-dar. Meta qasmet l-istorja tagħha, jien ukoll, kelli x-xewqa li nibda nagħmel prodott magħmul id-dar.
Tista 'tagħmel il-mayonnaise id-dar biss bil-blender jew mixer. Sajjar bl-idejn diversi drabi, imma ma sibtx riżultat tajjeb. It-togħma tiddependi fuq l-ammont ta 'mustarda u ħall. Jekk iżżid aktar minn ingredjent wieħed, l-ilbies se jiret ir-riħa. Anke jekk ma tistax issajjar l-ewwel darba, taqtax qalbek, tnaqqas jew iżżid l-ammont ta 'mustarda jew ħall.
Għall-ewwel, kont tal-opinjoni li d-densità tiddependi fuq id-daqs tal-bajda, iżda maż-żmien sirt konvint li dan l-ingredjent ma jaffettwax id-densità.
Hemm riċetti tal-mayonnaise magħmula mid-dar li jużaw 3 fil-mija ħall. Il-prattika wriet li zalza likwida tinkiseb minn tali essenza tal-ħall. Ma nirrakkomandax li tħoll il-ħall.
L-istorja tal-mayonnaise
Skond il-verżjoni uffiċjali, l-istorja tal-mayonnaise bdiet fl-1757. F’dawk iż-żminijiet diffiċli, l-Ingliżi assedjaw il-belt Franċiża ta ’Mahon. L-abitanti tal-belt għamlu l-almu tagħhom biex irażżnu l-attakk tal-għadu u bir-ras iqarrbu l-ħitan tal-belt.
Għall-kostruzzjoni u t-tiswija ta 'ħitan u fortizzi, l-abjad tal-bajd intuża bħala soluzzjoni li torbot. F'tali kundizzjonijiet, l-isfar akkumulaw fi kwantitajiet kbar. Il-Franċiżi tefgħuhom hekk kif iddeterjoraw.
Id-Duka ta ’Richelieu, li kien jikkmanda l-forzi difensivi Franċiżi, xtaq għall-kċina tiegħu stess, li fil-belt assedjata ma kellhiex post. Fl-aħħar, id-Duka ordna lill-kok biex joħroġ bi zalza bbażata fuq l-isfar. Huwa ħa diversi ġranet lill-ispeċjalista kulinari biex isolvi l-problema, u wara offra lid-duka zalza, li kienet tinkludi ħall, isfar, mustarda u żejt Provenzali. Il-Franċiżi apprezzaw l-ilbies, li l-kok sejjaħ zalza Mahon jew mayonnaise.
Il-mayonnaise hija ppreparata malajr u faċilment, iżda dan ma jżommhiex milli tkun fit-togħma u tieħu ħsieb saħħtek. Nawguralek xorti tajba fin-negozju kulinari tiegħek u narak dalwaqt!