Kif immellaħ russula għax-xitwa d-dar

Huma jibdew jaħżnu l-konservazzjoni mis-sajf, peress li l-klima hija ħarxa ħafna. Il-faqqiegħ lanqas ma jinqabeż. Maż-żmien, qamu mistoqsijiet kontroversjali bħal dawn: "Huwa possibbli li titmellaħ ir-russula għax-xitwa?", "Jekk iva, kif?", "Il-faqqiegħ Russula jittiekel jew le?"

Ir-russula hija faqqiegħ żgħir, l-għatu niexef, bejn wieħed u ieħor 3 sa 14 mm. Il-ġilda hija ħamrani, il-pjanċa hija bajda jew safranija, ftit togħma morra, għandha riħa delikata sottili. Il-varjetajiet ivarjaw minn ħelu għal imqadded. Tiekol nej m'għandux ikun, il-mewt mhux probabbli, iżda avvelenament sever huwa inevitabbli.

Il-faqqiegħ Russula jittiekel jew le?

Hemm 275 speċi ta 'russula. Fosthom hemm ikel li jittiekel u dawk li m'għandhomx jiġu kkunsmati. Ir-russula immewġa hija meqjusa li tittiekel u fit-togħma, li l-kulur tagħha għandu lewn aħmar-burgundy, u l-kappa hija kemmxejn iċċattjata. Ir-riġel huwa abjad u krema.

Tipi ta 'russula li jistgħu jiġu inklużi fid-dieta:

• Swamp.
• Qoxra.
• Tifqigħ.
• Russula ta 'Velenovsky.

Tipi li ma jistgħux jittieklu:

• Aħmar fid-demm.
• Ħruq, kawstiku.
• Bili.
• Vjola skur.
• Krombholz.

L-ispeċi li ma jittieklux, minbarra ismijiet tal-biża ', huma magħquda minn togħma morra disgustanti, dehra mhux attraenti u punġenza.

Konklużjoni: tista 'tuża ċerti tipi ta' russules u, meta tiġbor, tikkunsidrahom bir-reqqa.

Riċetta klassika tat-tmelliħ

Russula immellaħ hija popolari u fid-domanda waqt ikla, hawn taħt se nikkunsidraw riċetta għal melħ klassiku għax-xitwa.

• russula mgħollija 2 kg
• xibt mazz 1
• melħ 60 g
• weraq tar-rand 4 biċċiet
• weraq taċ-ċirasa 8 folji
• bżar iswed 10 qmuħ
• tewm 5 snien.

Kaloriji: 15 kcal

Proteini: 1.7 g

Xaħam: 0.7 g

Karboidrati: 1.5 g

• Qatta ’x-xibt, u qatta’ t-tewm fi kwadri.

• Aħsel u nixxef il-weraq taċ-ċirasa, u ħalliha f'post ventilat.

• Aħsel vażett ta ’tliet litri, sterilizza, nixxef.

• Poġġi ftit weraq u 15-il gramma melħ fil-qiegħ tal-vażett, ferrex saff ta 'faqqiegħ fuq.

• Kull wieħed mis-saffi tal-faqqiegħ għandu jkun imbexxex bil-melħ, xibt, bżar iswed u weraq tar-rand.

• Għatti r-russula b’diversi weraq, poġġi garża fuq u poġġi t-tagħbija.

Wara ġimgħa u nofs, iċċekkja jekk tkunx lesta. Servi mal-basla u żejt veġetali.

Mod sħun ta 'tmelliħ għax-xitwa fil-vażetti

Ingredjenti:

• Faqqiegħ - 1 kg
• Ilma - 1 l.,
• Imsiemer tal-qronfol - 3-4 biċċiet,
• Piżelli tal-bżar - 8 biċċiet,
• Weraq tal-passolina - 5 biċċiet,
• Weraq taċ-ċirasa - 5 biċċiet.,
• Melħ - 45-50 gr.

Kif issajjar:

1. Qaxxar u xarrab il-faqqiegħ f'ilma kiesaħ. Laħlaħ u imla b'litru ta 'ilma kiesaħ, poġġi fuq il-fuklar.
2. Wara li tgħalli, poġġi weraq tal-passolina u taċ-ċirasa, imsiemer tal-qronfol, bżar fis-salmura.
3. Sajjar fuq nar baxx, neħħi l-formazzjonijiet tal-fowm, sakemm il-faqqiegħ jaqa 'u s-salmura ssir kompletament ħafifa.
4. Sterilizza l-banek bil-quddiem u ferrex ir-russula fihom. Ferra s-salmura jagħli fil-wiċċ.
5. Irrombla l-vażetti b'għotjien sterilizzati.

Aħżen f'post frisk u mudlam. L-aħjar għażla hija friġġ. Tista 'tużah wara 10 ijiem.

Riċetta tat-tmelliħ kiesaħ

Ingredjenti:

• Russula - 5 kg
• Melħ - 0.5 kg
• Ilma - 1 l.,
• Tewm - 10 imsiemer tal-qronfol
• Weraq tal-passolina - 5 biċċiet.

Preparazzjoni:

1. Xarrab ir-russula għal jumejn f'ilma kiesaħ, billi tbiddel l-ilma filgħodu u filgħaxija. Fl-aħħar, ħalli għal 6 sigħat fl-ilma mielaħ (għal 5 litri, 100 gramma melħ).
2. Żarma x-xibt f'inflorixxenzi żgħar biż-żrieragħ. Aqta ’t-tewm f’kubi jew pjanċi.
3. Poġġi l-weraq tal-passolina fuq il-qiegħ tal-kontenitur magħżul.
4. Aqsam il-faqqiegħ f'10 partijiet indaqs, itwi t-tappijiet 'l isfel, għatti s-saffi kollha b'2 tbsp. imgħaref melħ, tqegħid tax-xibt u tewm.
5. Ferra litru ilma nadif f'kontenitur, għatti b'garża. Poġġi pjanċa fuq, li d-dijametru tagħha jkun iżgħar mill-kazzola magħżula.
6. Poġġi oppressjoni fuq, poġġi f'post frisk (sa 6 gradi).

Fil-ġimgħa u nofs, irrapporta lott ġdid b'mod simili. Tista 'tiekol ġimagħtejn wara l-immellaħ.

Ħjiel Utli

1. Russula imnaddfin m'għandhiex tinħażen f'temperaturi għoljin jew baxxi.
2. Huwa aħjar li tuża kontenituri tal-ħġieġ u tal-enamel għall-ħażna u l-preparazzjoni.
3. Russula ma jittollerax kuntatt mal-ħadid u immedjatament iswed.

Fannijiet tal-faqqiegħ għandhom jħobbu r-russula. Crispy, aromatiku, faċli biex tipprepara u pickle id-dar. Ma jeħtiġux sforzi kolossali. It-tmelliħ għax-xitwa jew sempliċement għall-ittestjar żgur li jiswa, għallinqas f’ammont żgħir. Xorti tajba bit-tisjir tiegħek!