Dak li ssajjar minn laħam ikkapuljat - snacks, platti ewlenin, riċetti ta 'malajr

Send

Tista 'ssajjar mijiet ta' platti minn kapuljat id-dar, jekk tixtieq. Huma ppreparati f'kull dar, u kull mara tad-dar għandha r-riċetta tal-firma tagħha stess. Laħam ikkapuljat jintuża biex jiffurmaw kutlets, pulpetti, pulpetti, għaġina, klops, pulpetti u bejtiet. Hemm ħafna għażliet.

Jekk ma tistax tixtri laħam ikkapuljat, li l-kwalità tiegħu jaqbel mija fil-mija - għamilha int stess. Mhux diffiċli ħafna, iżda l-platti kollha se jkunu tant delikati li qraba jkunu fuq xogħol fil-kċina biex ikunu l-ewwel li jduquhom.

Preparazzjoni għat-tisjir

Jekk m'intix espert fl-arti tat-tisjir, allura taf li l-ħaġa ewlenija fit-tisjir hija li tifhem il-prinċipju tal-ħolqien: tiskrollja laħam frisk u nadif mingħajr films u vini, żid il-bqija tal-ingredjenti skont ir-riċetta.

Teknoloġija

Laħlaħ biċċa laħam mixtri frisk jew imdewweb wara li jinħall bl-ilma u ssepara l-polpa mill-għadam. Taqtax wisq xaħam miċ-ċanga, majjal u ħaruf. Huwa hu li jagħmel il-laħam ikkapuljat artab. Imma nagħtik parir biex tneħħi l-ġilda mill-għasfur sabiex tnaqqas il-kontenut ta 'kaloriji tal-prodott lest.

Huwa aħjar li tħin fil-grinder tal-laħam, imma tista 'tuża blender. Fl-istess ħin, ħafna nisa tad-dar jgħaddu l-laħam mill-grill tal-grinder tal-laħam darbtejn, li jtejjeb b'mod sinifikanti t-togħma tad-dixx, u jagħmilha aktar artab.

Is-sigriet biex tipperfezzjona laħam ikkapuljat huwa li għandu jkun artab u fluffy. Dan l-effett jista 'jinkiseb jekk int taħġen sew il-massa b'idejk, għaġen bir-reqqa l-għoqod b'subgħajk.

FUQ NOTA! Kokijiet b'esperjenza jpoġġu silġ imfarrak fil-laħam ikkapuljat, u mbagħad ħabbat il-massa tal-laħam għal darb'oħra bil-blender biex tagħtiha airiness u ħeffa.

Dak li hemm bżonn

Skond ir-riċetta u l-preferenzi kulinari, tista 'tissupplimenta l-prodott b'ħobż abjad imxarrab, ħwawar imqattgħin, bżar iswed mitħun frisk, basal nej jew moqli, ħwawar u tewm.

Biex tifforma qatgħa u ttejjeb it-togħma, tiddaħħal bajda sħiħa jew l-isfar biss. It-taħlita tal-bajd tgeżwer il-biċċiet tal-laħam u tagħmel il-massa elastika u flessibbli fl-iffurmar. Tista 'żżid ammont żgħir ta' ġobon maħkuk, patata prima jew ftit lamtu, dawn il-prodotti kollha jieħdu post il-bajd tat-tiġieġ.

TIP! Jekk il-laħam ikkapuljat ikun niexef, żid ftit ilma, ħalib, krema, krema qarsa jew meraq tat-tadam magħha. Dawn l-ingredjenti jtejbu t-togħma, u jagħmluhom aktar artab u aktar teneri.

Għażla ta 'kapuljat

Majjal ikkapuljat huwa adattat għat-tisjir ta 'xi platti, fih ammont suffiċjenti ta' xaħam. Huwa mmerraq u teneri fil-konsistenza. Huwa aħjar li tħin il-laħam mill-għonq, l-ispalla u l-ispalla. Iċ-ċanga hija prodott versatili, iżda niexfa fil-forma pura tagħha, u għalhekk il-polpa tal-majjal jew tat-tiġieġ hija miżjuda miegħu fi proporzjon 70/30. Brisket, tenderloin jew blade blade huwa adattat għat-tħin.

Minħabba t-togħma u l-aroma speċifiċi tiegħu, il-ħaruf jintuża attivament biss fil-kċina tal-Lvant u tal-Mediterran. L-iktar biċċiet adattati biex tagħmilha huma l-koxxa. Tjur ikkapuljat jintuża għal qatgħat, pulpetti, pulpetti u bosta prodotti oħra. Biex tippreparah, għandek bżonn saqajn u laħam abjad mis-sider.

Snacks tal-laħam ikkapuljat delizzjuż u oriġinali

Minbarra l-cutlets tas-soltu, tista 'tagħmel kanapetti bil-pulpetti u klops aromatiċi Koenigsberg minn laħam ikkapuljat.

Klops

Dan id-dixx fih tali bukkett ta ’togħmiet: aroma taz-zekka tal-marjoram, kappar pikkanti, zalza krema li ma tkunx imdejjaq.

Għal laħam ikkapuljat:
polpa taċ-ċanga 500 g
polpa tal-majjal 300 g
bejken 200 g
bajda tat-tiġieġ 2 biċċiet
ħobża 180 g
basal 80 g
kappar 1 numru żgħir
meraq tal-lumi 60 ml
zokkor 1 kuċċarina
melħ ½ kuċċarina.
ħwawar, bżar, marjoram għat-togħma
Għaz-zalza:
brodu tal-laħam 500 ml
kappar 1 numru żgħir
inbid abjad niexef 150 ml
butir 45 g
dqiq 35 g
krema tqila 150 ml
Zalza Worcestershire 1 kuċċarina
melħ, bżar għat-togħma

Kaloriji: 143kcal

Proteini: 15.6 g

Xaħam: 4.2 g

Karboidrati: 10.3 g

Aqta ’l-qoxra mill-ħobża, qatta’ l-frak b’idejk u ħoll il-ħalib.
Skrollja l-laħam flimkien mal-bejken, żid basla mqatta ', ħobż, ħwawar, bajd tat-tiġieġ, ħwawar.
Għaqqad sewwa b’idejk. Żid il-kappar imqatta 'u fforma f'polpetti.
Ħawwar l-ilma bil-meraq tal-lumi, zokkor u melħ. Għalli l-insetti tas-sodda fiha, imbagħad poġġi fiż-zalza u erġa saħħan.
Għaz-zalza, kannella d-dqiq fil-butir, żid inbid, krema u brodu. Sajjar bit-taħwid għal 3 minuti. Żid aktar zalza Worcestershire, numru żgħir ta ’kappar, staġuna u saħħan sakemm tkun ħoxna.

Wara li tintefa l-istuf, id-dixx għandu jkun infuż. Servi fi skutelli fondi, ħawwar ġeneruż biz-zalza.

Kanapi bil-pulpetti

Appetizer eleganti tal-pulpetti huwa affordabbli u rħis, imma dejjem Delicious. Għall-kanapi, għandek bżonn il-ħobż: ir-roll abjad tal-bieraħ jew is-segala, huma perfetti.

Ingredjenti:

0.6 kg laħam ikkapuljat imħallat;
Basal ta '75 g;
6 friegħi ta 'cilantro;
1 avokado;
100 ml krema friska;
2 niskata ħwawar tat-tewm;
65 ml żejt mingħajr riħa;
staġun għat-togħma.

Kif issajjar:

Qatta ’l-basla u kannella ħafif f’20 ml żejt.
Qatta ’3 friegħi ta’ cilantro u żid flimkien mal-basla mal-massa tal-laħam. Staġun, ħawwad sewwa.
Agħmel blalen żgħar ta 'laħam ikkapuljat u aqli fiż-żejt li jifdal.
Għaz-zalza, ħallat il-polpa ta ’avokado, ħwawar, krema, il-cilantro li jifdal ġo skutella tal-blender.
Permezz ta 'cookie cutter, aqta' ċrieki minn biċċiet ta 'ħobż. Poġġi z-zalza fuqhom, u poġġi l-pulpetta fuq.
Sikura kollox bi skewer sabiħ.

It-tieni kors minn diversi kapuljat

Laħam ikkapuljat jista 'jintuża biex isiru t-tieni platti b'togħma differenti: għamel kutelli, għamel pulpetti bir-ross u bejtiet bil-bajd.

Ross bil-laħam ikkapuljat fil-forn

Koki ta 'riżorsi jdgħajfu laħam ikkapuljat b'kaboċċa mqatta', u għalhekk il-massa tal-laħam tagħhom tirriżulta li hija lush.

Ingredjenti:

0.5 kg ta 'kapuljat imħallat;
300 g kaboċċa bajda;
100 g ross;
85 basla;
tewm għat-togħma;
120 g karrotti;
100 g ta 'krema qarsa mxaħħma;
bajda;
melħ, bżar għat-togħma.

Preparazzjoni:

Itħan il-kaboċċa, poġġiha f'ilma jagħli għal 3 minuti, u poġġiha f'kolander. Ġib ir-ross sakemm ikun imsajjar nofs.
Aqli karrotti maħkuk u basal imqatta 'fiż-żejt. Żid it-tewm imqatta 'fit-tmiem tal-qali.
Fi skutella fonda għaqqad il-kaboċċa, ir-ross mgħolli, il-laħam ikkapuljat, il-ħaxix moqli, il-bajda, u ħawwar għat-togħma.
Poġġi t-taħlita ppreparata ġo moffa, idlek bi krema qarsa ħoxna.
Sajjar fil-forn f'temperatura ta '200 ° C sakemm jibqa' aħmar.

FUQ NOTA! Tista 'tifforma qatgħat ordinarji mill-massa msajra u aqli fuq iż-żewġ naħat fi skillet.

Bejtiet

Biex inħejju l-bejtiet, nieħdu l-aktar prodotti raġonevoli, u bħala riżultat irridu nġibu dixx tal-festa. Jidher impressjonanti ħafna fuq platt.

Ingredjenti:

0.3 kg vitella;
0.2 kg majjal;
1 bun friska;
1 basla;
Bajda waħda f'laħam ikkapuljat + 5-6 biċċiet għall-mili;
Numru żgħir ta 'tursin imqatta'
2 g bżar iswed mitħun.

Għaz-zalza:

20 g dqiq;
25-35 ml żejt raffinat;
200 ml meraq tat-tadam;
Numru żgħir ta 'ħodor imqattgħin;
ftit piżelli bżar iswed.

Preparazzjoni:

Poġġi l-ħobża (mingħajr qxur) fi skutella, ferra 'l-ħalib u ħalli għal ftit.
Ipprepara laħam ikkapuljat mil-laħam. Agħmel bi bajd nej, ħobż, tursin imqatta ’, bżar, basla mqatta’. Ħawwar għat-togħma, għaġen sew u mmudella l-blalen.
Agħmel toqba f'kull ballun b'idejk, poġġi fiha bajda mgħollija (il-proteina għandha tkun fin-naħa ta 'fuq). Kollox, il-bejtiet huma lesti.
Poġġi l-bejtiet f'taġen adattat għall-forn, ferra 'z-zalza (ippreparaha bil-quddiem). Għatti l-kontenitur u qiegħed ġo forn sħun għal nofs siegħa.
Għaz-zalza, aqli 20 gramma dqiq fiż-żejt, żid meraq tat-tadam, ħodor imqattgħin, ftit bżar iswed u ħawwad.

FUQ NOTA! Qabel ma tibgħat il-biċċiet tal-laħam lill-grinder tal-laħam, huwa imperattiv li taqta 'l-films minnhom, tneħħi l-vini, l-għadam u l-qarquċa.

Qanfud

Mhux se jkun hemm diffikultajiet ma '"qanfud", ħlief li r-ross u z-zalza għandhom ikunu ppreparati separatament.

Ingredjenti:

0.5 kg ta 'kapuljat imħallat;
100 g ross;
bajd nej;
Ħwawar għat-togħma;
45 ml żejt veġetali;
20 g ta 'pejst tat-tadam;
200 g tadam fil-meraq tagħhom stess;
25 g dqiq;
25 g krema qarsa.

Preparazzjoni:

Qatta 'l-basla b'mod fin, poġġi ġo skillet u aqli. Għaqqad basla mkessħa ma 'laħam ikkapuljat, żid ross, bajd tat-tiġieġ, ħwawar u għaġen sewwa.
Agħmel zalza: qaxxar it-tadam, itħan il-polpa bil-blender, għaqqad ma ’għaġin u krema qarsa friska. Żid dqiq maż-zalza lesta, ħawwar u ħawwad. Jekk iz-zalza hija ħoxna, tista 'tħollha bl-ilma.
Ifforma pulpetti mill-massa tal-laħam, poġġi ġo kazzola. Ferra z-zalza sabiex il-qanfud ikun mgħotti kompletament.
Ħalliha ttektek għal 30 minuta, mgħottija (nar baxx).

FUQ NOTA! Żidx ħobż imxarrab mal-pulpetti bir-ross. Iżda fry minnhom fiż-żejt huwa għandu.

Qtugħ

Il-kutelli huma klassika kulinari li qatt ma tiddejjaq. U moħħok, m'hemmx sigrieti speċjali, ħlief għal ħaġa waħda: il-laħam ikkapuljat irid ikun magħġun sew.

Ingredjenti:

0.3 kg majjal;
0.4 ċanga;
0.2 kg ta 'ħobż friska;
Bajda waħda;
100-120 g basal.

Preparazzjoni:

Ipprepara laħam ikkapuljat mil-laħam, żid basal moqli.
Xarrab ħobż friska jew crackers fil-ħalib jew ilma sempliċi.
Żid ħobż imxarrab, bajda, melħ, bżar iswed mal-massa u għaġna sew.
M'għandekx tpoġġi ħafna bajd, inkella l-qtugħ jirriżulta li jkun dens. Minflok, tista 'tpoġġi ftit lamtu jew patata prima maħkuka.
Għaddas il-qatgħat fid-dqiq u aqli sakemm isiru kannella dehbi.

FUQ NOTA! Meta l-cutlets ikunu lesti, ferra 50 ml ilma fit-taġen u poġġi 30 gramma żejt, saħħan ftit. L-ilma u l-butir iżiduhom il-meraq.

Riċetti ta 'laħam ikkapuljat malajr għall-pranzu

Jiġri fil-ħajja ta 'kuljum li hemm tali munzell ta' affarijiet li ż-żmien jonqos ħafna, it-tfal huma bil-ġuħ, ir-raġel irid jiġi d-dar mix-xogħol u xi ħaġa trid tkun ippreparata malajr għall-pranzu. F'dan il-każ, l- "ewwel għajnuna" tkun laħam ikkapuljat. Jista 'jkun ippreparat minn qabel jew mixtri fil-maħżen.

Ħobż tal-laħam

Din hija waħda mill-għażliet għall-laħam tal-laħam. Il-mili biss mhuwiex imqassam fuq il-wiċċ, iżda jinterferixxi mal-laħam, wara li jiġi ffurmat ħobża.

Ingredjenti:

1 kg ta 'laħam ikkapuljat;
200 g ta 'kwalunkwe faqqiegħ;
Bajda waħda;
Basal ta '75-80 g;
1 porzjon ta 'ħobż;
130 g ġobon;
100 g ħalib;
20 g butir;
melħ għat-togħma.

Preparazzjoni:

Qatta nofs il-basla, kannella fiż-żejt, żid il-faqqiegħ maħsul magħha, aqli għal 7-8 minuti. Neħħi mill-istufi, għaqqad mal-ġobon, ħwawar.
Żid basla, ħalib, bajda, bżar iswed, mili tal-faqqiegħ mal-laħam ikkapuljat. Ħawwad sew.
Iksi l-moffa bil-parċmina biż-żejt, poġġi l-ingredjenti u fforma ħobża, għatti bil-fojl.
Sajjar f'forn jaħraq għal 35-40 minuta (180-200 grad).

FUQ NOTA! Jekk il-laħam ikkapuljat huwa likwidu ħafna, nagħtik parir biex teħxienha bil-frak tal-ħobż mitħun jew dqiq tal-qamħ. Wara li żżid liema, għaqqad il-massa mill-ġdid.

Qatgħat moħmija bl-għaġin u l-ħaxix

L-għaġin jew l-għaġin, kif isejħulu t-Taljani, huwa d-detentur tar-rekord dinji għall-veloċità tat-tisjir. Il-ħaġa ewlenija hija li tibgħat malajr il-cutlets fil-forn.

Ingredjenti:

1 kg ta 'ċanga u majjal ikkapuljat;
bajda;
Basal ta '90 g;
150 g ħobża bajda (friska);
għaż-żejt tal-qali;
300 g għaġin;
½ vażetti tal-qamħ + piżelli (fil-laned).

Preparazzjoni:

Poġġi biċċiet ta ’ħobża fi skutella, ferra’ l-ħalib jew l-ilma, ħallih għal ftit minuti. Imbagħad għafas u ttrasferixxi għal skutella fonda, żid laħam ikkapuljat, basla mqatta ', bajda, ħwawar.
Għomja l-pastizzi u poġġihom fuq folja tal-ħami bix-xaħam. Poġġi ġo forn jaħraq għal 15-20 minuta. Imbagħad ferra ftit ilma u ħalli għal 5 minuti oħra.
Għalli l-għaġin, għaqqad ma 'piżelli ħodor u qamħ. Servi bi qatgħat.

Riċetti tat-Turkija u tat-tiġieġ

Il-vantaġġ ewlieni tat-tjur ikkapuljat huwa kontenut baxx ta 'kaloriji u kontenut ta' xaħam. It-tjur huwa rikk f'vitamini u aċidi amminiċi. Din hija għażla kbira għal kull min jimpurtah mis-saħħa.

Qtugħ tad-dundjan moħmi biż-żebbuġ u l-lewż

Filwaqt li l-qtugħ moħmi fil-qali, għandek tipprepara gravy oriġinali bil-lewż, il-paprika affumikata u ż-żebbuġ.

Ingredjenti:

½ tazza lewż
dundjan ikkapuljat u polpa tat-tiġieġ;
bozza;
50 ml żejt taż-żebbuġa;
½ kikkra żebbuġ;
paprika affumikata għat-togħma;
1 bżar aħmar qanpiena (aqli bil-quddiem).

Preparazzjoni:

Itħan il-basla fi skutella tal-blender. Xarrab il-ħobż fil-ħalib. Għaqqad kollox ma 'laħam ikkapuljat, staġuna. Iffurma l-patties.
Qalli lewż bil-paprika affumikata fiż-żejt veġetali, imbagħad żid iż-żebbuġ u l-bżar. Ammont żgħir ta 'paprika affumikat iżid togħma intriganti mad-dixx. Tista 'tixtriha fis-supermarket.
Sajjar il-qtugħ f'taġen tal-grill. Biżżejjed 5 minuti.
Poġġi l-kutelli fuq dixx li jservi u poġġi t-taħlita tal-lewż fuq nett.

Servi fażola ħadra stewed u ross mgħolli mħawwar bil-butir bħala tiżjin.

Riċetta tal-vidjo

Cutlets bil-fwar tat-tiġieġ

Il-qatgħat tat-tiġieġ jirriżultaw li huma teneri jekk tgħaqqad laħam abjad tad-dieta ma 'koxox xaħmija.

Ingredjenti:

0.5 kg ta 'tiġieġ ikkapuljat.
2 patata;
Niskata melħ;
bajda.

Preparazzjoni:

Għalli l-patata u maxx sakemm tkun lixxa.
Meta l-patata maxx tkun tkessħet, żid il-bajda msawta.
Ħawwar it-tiġieġ ikkapuljat u għaqqad mal-patata mgħaffġa.
Qatgħat tondi għomja. Fwar għal 20 minuta.

FUQ NOTA! Ipprova ma tieħux laħam ikkapuljat f'ħanut jew fis-suq minn manifatturi ftit magħrufa, ma tkunx tista 'ssir taf x'ħalltu fih.

Kontenut ta 'kaloriji ta' platti differenti

Tiekol bil-moderazzjoni huwa importanti, imma m'għandekx tissettja lilek innifsek inibizzjonijiet riġidi. Jekk tassew trid xi ħaġa, żgur trid issajjarha, imma, naturalment, oqgħod attent għal porzjonijiet u kontenut ta 'kaloriji.

Tabella tal-valur tal-kaloriji u nutrizzjonali

Isem id-dixx	Valur tal-enerġija (kcal)	Proteina	Xaħmijiet	Karboidrati
Ċangaturi taċ-ċanga u tal-majjal	240	19,5	33,6	3,9
Cutlets bil-fwar tat-tiġieġ	196	17,8	18,8	14,1
Qatgħat tad-dundjan moħmija biz-zalza tal-lewż	215	19,7	22,5	8,3
Bejtiet	299	17,3	16,3	25
Qanfud	300	20,4	13,1	26,7
Ross bil-laħam ikkapuljat	310	19,1	17,5	25,8
Klops	289	18,1	19,2	22,7
Ħobż tal-laħam	325	19,4	20,0	10,5
Kanapi bil-pulpetti	186	13,5	11,0	12,0

Ħjiel Utli

Sigrieti tal-kapuljat perfett.

Biex iġġib il-konsistenza mixtieqa, żid il-prodotti waqt il-proċess tal-għaġna, u żid ħwawar u ħwawar fl-aħħar tat-tisjir.
Hemm mod faċli biex iżżid il-meraq. Poġġiha f'borża regolari taċ-ċellofan, imbagħad ħabbatha bir-reqqa fuq il-mejda.
Xarrab il-laħam ikkapuljat ippreparat fil-friġġ għal madwar 30 minuta, sabiex ikun saturat bil-ħwawar u saturat bl-aroma.
Taħżinx fuq l-ixkaffa tal-friġġ għal aktar minn 24 siegħa, huwa aħjar li tibgħat immedjatament il-biċċa żejda fil-friża.

Il-platti tal-laħam ikkapuljat huma għażla kbira għad-dieta tiegħek ta 'kuljum. Issa anke tifel tal-iskola jaf jaqli qatgħat, stew pulpetti u sajjar roll. Hemm bosta riċetti interessanti b'rakkomandazzjonijiet dwar kif u x'sajjar minn laħam ikkapuljat fil-forn jew fil-qali. Il-platti huma fit-togħma, nutrittivi, b'saħħithom u jiffrankaw il-ħin.

Send