Kif issajjar skewers tal-majjal mmerraq u fit-togħma fil-forn

Send

Il-kelma shashlik hija assoċjata man-natura. Ġara li l-ikel ġeneralment jitħejja meta familja jew kumpanija ta ’ħbiberija jivvjaġġaw lejn il-foresta, lejn ix-xmara, lejn id-dar tal-kampanja jew sempliċement lejn in-natura. Mistrieħ bħal dan mhuwiex komplet mingħajr barbecue. U fir-riħa tad-dixx, jinqabad id-duħħan minn nar jew barbecue.

Weekend fin-natura mhux dejjem iseħħ, imma trid tiekol laħam. Speċjalment, din ix-xewqa tqum bi tħejjija għall-vaganzi tax-xitwa: Sena l-Ġdida, Milied, Epifanija. Għal dawk li jgħixu f'dar privata, il-barbecue jista 'jiġi ppreparat mingħajr problemi. Huwa ġibed il-barbecue fil-bitħa u l-kaxex kollha. U jekk dan huwa appartament, jinqalgħu diffikultajiet.

Madankollu, kollox jista 'jiġi ssimplifikat jekk tuża forn minflok barbecue. Naturalment, it-togħma tkun kemmxejn differenti - mingħajr riħa taċ-ċpar, u tista 'tkun imnixxfa żżejjed, imma jekk tlaħħaq mat-teknoloġija, ikollok dixx fit-togħma u mmerraq.

Preparazzjoni għat-tisjir

Biex issajjar sewwa u fit-togħma l-barbecue fil-forn tad-dar, għandek tipprepara bir-reqqa. Kollox jiġi biex tissolva tliet kompiti ewlenin:

Agħżel laħam ta 'kwalità.
Ipprepara platti u utensili.
Biex tikkontrolla t-teknoloġija, li tinkludi: l-għażla tal-ingredjenti u l-kwantità tagħhom, ir-reġim tat-temperatura tal-forn, il-ħin tal-ħami.

Għażla u preparazzjoni tal-laħam

Shish kebab Delicious u mmerraq jista 'jiġi ppreparat biss minn laħam tajjeb. Il-prodott jintgħażel abbażi tal-kundizzjonijiet li ġejjin:

L-aħjar għażla, friska, u idealment bil-fwar. Tużax ikel iffriżat għal dan il-għan.
Agħżel għonq, spalla jew flett.
Il-laħam għandu jkun fih saffi ta 'xaħam, li jagħtu lid-dixx lest immerraq u irtubija.

Qabel l-użu, naddaf il-laħam minn vini, films, aħsel sewwa u nixxef sewwa b'xugaman tal-karti. Imbagħad jeħtieġ li jinqata '. Biex il-kebab ikun mmerraq, għandu jinqata 'f'biċċiet, li jiżnu madwar 45-50 gramma. Tista 'tibda pickling.

Dixxijiet

Għat-tisjir tal-kebabs fil-forn, jistgħu jintużaw platti ordinarji. L-ewwelnett, sib kontenitur tal-immarinar bl-enamel. Biex tpoġġi l-kebab fil-forn, ikollok bżonn gradilja u baking sheet, li jinsabu waħda fuq l-oħra. Sabiex il-laħam fuq il-gradilja ma jinħaraqx, jinħall b’żejt veġetali.

Temperatura u ħin tat-tisjir

Biex tikseb kebab mmerraq bi qoxra iqarmeċ, it-temperatura fil-forn għandha tkun fi ħdan 250 grad. Is-skewers bil-laħam nej jitpoġġew f'forn imsaħħan minn qabel. Imqiegħed f'post bl-ogħla temperatura. F'dan il-każ, il-qoxra tifforma malajr, u l-meraq jinżamm ġewwa.

Il-ħin totali mill-mument li jitqiegħed fil-forn sakemm ikun imsajjar kompletament huwa ta '20-25 minuta. Kollox jiddependi mit-temperatura. Jekk it-termometru juri ħażin u t-temperatura hija inqas minn 250 grad, il-ħin jista 'jiżdied sa 40 minuta.

Preparazzjoni ta 'ingredjenti

Dan l-istadju għandu ħafna pożizzjonijiet. Id-deċiżjoni dwar it-tip u l-ammont ta 'ħwawar tiddependi fuq it-togħma individwali tal-membri tal-familja, ħbieb u qraba.

Kontenut ta 'kaloriji

Il-majjal huwa ikel b'ħafna kaloriji. Il-valur ivarja skont il-parti tal-karkassa li tidħol fl-ikel. Dan jista 'jkun xafra ta' l-ispalla, flett, sidra u partijiet oħra. Pereżempju, 100 gramma ta 'flett frisk hija 180 kcal, u l-kontenut ta' kaloriji ta '100 gramma tas-sidra diġà huwa madwar 550 kcal.

Nutrizzjonisti jgħidu li l-valur enerġetiku tal-kebab lest jiddependi wkoll mill-parti tal-karkassa. Għonq - 340 kcal, kustilji - 320 kcal, u perżut - 280 kcal.

L-għażla u l-preparazzjoni ta 'immarinar għal-laħam

Ir-riċetti tal-immarinar huma bla għadd. Madankollu, xi regoli tat-tisjir huma komuni għal kulħadd:

Għall-immarinar, uża biss platti tal-ħġieġ jew taċ-ċeramika.
Tieħux diversi ikel li jkun fihom l-aċidu. Għandu jkun hemm ingredjent wieħed bħal dan.
Huwa aħjar li tuża tewm maħkuk, u basal u ħxejjex aromatiċi mqatta 'b'mod fin.
Huwa rrakkomandat li tħallat il-laħam u l-immarinar b'idejk. Se jkun uniformi u l-kebab jimmarina aħjar.
Imlaħ il-laħam bil-melħ oħxon.
Jekk il-ħwawar jintużaw għall-immarinar, huma mqiegħda fi friegħi. Jekk jitfarrku, jinħarqu malajr u jgħawġu t-togħma tal-kebab.

Hemm għażla vasta ta 'immarinat, ejja nħarsu lejn l-aktar popolari.

Basla ħafifa

Waħda mir-riċetti faċli biex issajjar malajr. Il-ħin tal-immarinar tal-laħam aħmar huwa 8-9 sigħat, abjad - 5-6 sigħat.

Il-proċess jibda bil-preparazzjoni tal-pruwa. Huwa maqtugħ f'ċrieki u nofs ċrieki, imqiegħed fuq il-qiegħ tad-dixx. Imbagħad ikun immellaħ u bżar.
Is-saff li jmiss huwa magħmul mil-laħam. Jaqbel mal-pruwa. Il-biċċiet mhumiex imqiegħda sewwa ma 'xulxin. Melħ u bżar ukoll separatament.
Imbagħad il-basla terġa titqiegħed, segwita minn saff ta 'laħam. Jista 'jkun hemm kemm il-kwantità ta' prodotti tippermetti.

Il-volum tal-basal, melħ, bżar jintgħażel skont il-preferenzi tat-togħma tal-membri tal-familja, mistednin u ħbieb.

Basla-kefir, pikkanti

Immarinar universali. Adattat għal kull laħam. Ħin ta 'espożizzjoni minn 6 sa 12-il siegħa. Għal immarinar bħal dan, għandek bżonn basal u kefir b'livell baxx ta 'xaħam.

Għal kull kilogramma ta 'laħam, jittieħdu madwar 0.5 kg ta' basla u nofs litru ta 'kefir. Il-basla għandha tkun imqatta 'b'mod fin.
L-ewwel, kuċċarina 1 ta 'hop-suneli u bżar iswed jew aħmar mitħun huma miżjuda mal-basla.
Imbagħad għaqqad idejh bi ħwawar.
Għall-preparazzjoni finali, il-laħam jiżdied mal-basla, u t-total jitħallat sewwa.
U fl-aħħarnett, il-kontenut tal-kontenitur jitferra bil-kefir.

Ir-riċetta klassika għal skewers tal-majjal fil-forn fuq skewers

majjal 1 kg
inbid jew ħall tat-tuffieħ tas-sidru 1.5 tbsp. l.
basal 2 biċċiet
mayonnaise 3 tbsp l.
melħ, ħwawar għat-togħma

Kaloriji: 233kcal

Proteini: 15.9 g

Xaħam: 18.7 g

Karboidrati: 1 g

Il-majjal jitnaddaf, jinħasel, jinqata 'f'biċċiet żgħar ta' 45-50 gramma kull wieħed u jitqiegħed f'kontenitur fond.
Il-basla tinqata 'f'ċriek kbar, ittrasferita f'kontenitur bil-laħam.
Il-kontenut huwa mħawwar bil-ħwawar u mħallat sewwa.
Ferra l-ħall u l-mayonnaise, erġa ħawwad. Huwa aħjar li tagħmel dan bl-idejn, il-proċess jirriżulta li jkun uniformi.
L-ingredjenti ppreparati jitħallew għal 3-4 sigħat biex jimmarinaw.
Wara li tispiċċa l-biċċiet huma midmumin fuq skewers tal-injam, imxerrda ma 'ċrieki tal-basal. Imbagħad jitqiegħdu fuq folja tal-ħami mgħottija bil-parċmina.
Folja tal-ħami bil-kebab titpoġġa f'forn imsaħħan minn qabel għal temperatura ta '250 grad. Il-ħin tal-ħami huwa madwar 25-30 minuta. Matul dan iż-żmien, dawwar is-skewers diversi drabi sabiex il-majjal ikun moħmi indaqs.

Skewers tal-majjal mmerraq ġo vażett

L-ingredjenti jistgħu jkunu kwalunkwe, inklużi dawk elenkati hawn fuq. Jiddependi fuq it-togħma personali ta 'kulħadd.

Il-majjal jinħasel, jitnixxef u jinqata 'f'biċċiet daqs il-ġewż.
Imferra bl-immarinar ippreparat u ħawwad sewwa. Il-ħin tal-immarinar huwa ta '30-60 minuta.
Qabel ma txaqleb il-laħam, aqta 'l-bejken fi flieli sabiex il-flieli jalternaw bejniethom u l-basal.
Vażett tal-ħġieġ nadif ta 'tliet litri jittieħed u saff ta' basla jibqa 'wara l-immarinar jitqiegħed fuq il-qiegħ.
Skewers bil-laħam skewered jitqiegħdu fil-kontenitur, madwar 4-5 pcs. Magħluq bil-fojl. Kun żgur li l-parti ta 'fuq tal-vażett hija niexfa.
Vażett mimli kebabs jitqiegħed f'forn kiesaħ. Il-vażett jaħraq jista 'jinfaqa'. Il-forn jinxtegħel u jisħon sa 180-200 grad. Il-ħin tal-ħami huwa ta '60 sa 80 minuta.
Għandek toħroġ il-vażett biss wara li tintefa l-forn, wara li tkun tkessħet qabel. Dan huwa meħtieġ sabiex il-ħġieġ ma jinfaqax minħabba d-differenza fit-temperatura.

Kif tagħmel shish kebab fil-kmiem jew fil-fojl

It-teknoloġija għat-tisjir tal-majjal u l-immarinar prattikament ma tvarjax minn riċetti preċedenti. Naturalment, f'kull każ, ingredjenti individwali jistgħu jiġu miżjuda jew il-kompożizzjoni kwantitattiva tagħhom tista 'tinbidel.

Siegħa qabel il-bidu tal-ħami tal-kebab, għandek bżonn issajjar il-basal imnaddfin. Biex tagħmel dan, il-ħaxix jinqata 'f'ċrieki, jitferra b'ilma jagħli, zokkor, melħ, ħall huma miżjuda. Huwa jitħalla għall-imnaddfin.
Wara t-tmiem tal-immarinar tal-laħam u l-basal, il-kmiem jew il-fojl jimtlew bihom. Biex tagħmel dan, l-ewwel poġġi l-basla f'saff uniformi fuq il-pjan kollu. Il-majjal jitqiegħed fuq is-saff tal-basla. Wara dan, il-kmiem jew il-fojl jitgeżwer sew, jintrabat, u jsiru diversi titqib.
Il-kmiem ippreparat huwa mqiegħed fuq folja tal-ħami, mgħottija qabel b'karta tal-ħami, u mqiegħda f'forn imsaħħan minn qabel sa 250 grad.
Il-ħin lest huwa minn siegħa sa 1.5.

Riċetta tal-Pillow tal-Basla

Il-metodu tat-tisjir tal-barbecue fuq imħaded tal-basal prattikament mhuwiex differenti mir-riċetta fil-kmiem. Il-laħam jintgħażel, jiġi ppreparat u immarinat fl-istess sekwenza. L-ingredjenti u l-kwantità tagħhom biss jistgħu jinbidlu.

Waqt li l-proċess tal-immarinar għadu għaddej, il-pillow tal-basal qed jitħejja. Il-basla mqaxxra tinqata 'f'ċrieki kbar u titpoġġa f'kontenitur separat. Melħ, zokkor imrammel, ħall, żejt veġetali huma miżjuda hemmhekk ukoll. Imbagħad jitħallat u jitħalla immarinat.
Wara t-tmiem tal-immarinar, il-majjal jitqiegħed fuq baking sheet ippreparata minn qabel. Il-fojl jitqiegħed fuq il-qiegħ tal-baking sheet. Il-folja għandha tkun kbira biex tkopri x-shish kebab.
Il-basla titqiegħed fuq il-fojl f'saff uniformi. Biċċiet tal-laħam jitqiegħdu fuq il-pillow tal-basla, li jingħalqu sewwa bil-fojl. Kollox huwa lest għall-ħami.
Il-baking sheet titqiegħed f'forn imsaħħan minn qabel sa 200 grad. Il-ħin lest huwa madwar 50 minuta. Jekk il-kebab ikun moħmi, il-fojl jinfetaħ u jinżamm miftuħ għal 10 minuti.

Preparazzjoni tal-vidjo

Ħjiel Utli

Ma jagħmilx ħsara li tagħti kas ta 'xi parir qabel issajjar.

Meta ssajjar il-majjal fil-forn, mhux dejjem ikun possibbli li tagħmlu mmerraq. Sabiex ma tinxfu, ftakar fir-regoli li ġejjin.

Agħżel laħam b'saffi ta 'xaħam. Se jdub u jżid il-meraq.
Dawwar is-skewers perjodikament waqt it-tisjir sabiex il-majjal ikun imsajjar indaqs min-naħat kollha. Kull 5-10 minuti, ferra l-kebab bl-immarinar jew ilma nadif.

Sabiex il-laħam jirtab u jsir mmerraq aktar malajr, huwa rrakkomandat li żżid ingredjenti b'aċidità għolja fl-immarinar. Għal dan, kefir, kiwi, ħall tal-inbid jew meraq tal-lumi huma adattati.

Shish kebab huwa dixx komuni li jissemma fit-tisjir dinji. Tisjirha d-dar mhux daqshekk diffiċli. Għal ħafna rġiel, il-proċess tat-tisjir mhux biss fuq l-ispalla, iżda wkoll ferħ. Xi wħud saħansitra jiftaħar li għandhom ir-riċetta tagħhom stess.

Hemm ħafna għażliet tat-tisjir li huwa impossibbli li tiftakar kollox. Kċejjen ta 'nazzjonijiet differenti huma differenti ħafna minn xulxin. U r-riċetti tal-kebab jinbidlu f'ħafna każijiet minħabba l-varjetà ta 'ħwawar li jżidu ħwawar mal-ikla. Għalhekk, qabel ma tagħżel dik it-tajba, aqra l-karatteristiċi tal-ħwawar.

Send