Inbid magħmul mid-dar - ittratta lilek innifsek, sorpriża lill-mistednin tiegħek!

Send

Il-ħila li tagħmel l-inbid id-dar minn berries jew ġamm hija vantaġġ għas-saħħa ta 'kull mara tad-dar. Ħafna drabi, fil-cottage tas-sajf ikun hemm ħafna ħsad u tqum il-mistoqsija dwar l-implimentazzjoni bikrija tiegħu. Frott u berries imkabbra b'diffikultà kbira jistgħu faċilment imorru ħażin.

Il-kompitu huwa li tippreserva l-ħsad kollu maħsud għal żmien twil f'verżjonijiet differenti. Waħda minnhom hija l-inbid magħmul id-dar. Dan huwa wkoll mod tajjeb ħafna biex jiġu evitati spejjeż bla bżonn fil-futur, billi x-xiri ta 'xarba exquisite f'maħżen jew għeneb huwa pjaċir għali. Sfortunatament, prezz għoli u marka magħrufa issa mhumiex garanzija ta 'kwalità u togħma.

Inbid magħmul minnu nnifsu jirriżulta li huwa iktar b'saħħtu mill-inbid mixtri, anke mingħajr iż-żieda ta 'alkoħol jew vodka. Iżda dan huwa faċli biex jiġi evitat. Il-ħaġa ewlenija hija r-riċetta korretta u li jkollok dak kollu li għandek bżonn fil-idejn.

Taħriġ

Segwi bosta passi obbligatorji ta 'preparazzjoni:

Għażla ta 'kontenituri. Ħu vażetti tal-ħġieġ jew fliexken tal-għonq. Huwa faċli li tikkontrolla l-fermentazzjoni permezz tal-ħġieġ trasparenti, ix-xarba ma takkwistax irwejjaħ barranin. Tużax partikolari oġġetti tal-plastik jew tal-aluminju. Il-prodott f’kontenitur bħal dan jista ’jkun ta’ ħsara għas-saħħa meta jiġi kkunsmat, u waqt il-manifattura jaffettwa l-kwalità - tidher togħma u aroma spjaċevoli.
Sterilizzazzjoni. Dan l-oġġett huwa meħtieġ. Qabel issajjar, aħsel sewwa u sterilizza l-kontenituri u l-aċċessorji kollha li għandek bżonn biex telimina l-batterja u l-irwejjaħ spjaċevoli.
Berries jew ġamm. Jekk l-inbid huwa magħmul mill-ġamm, il-materja prima titqies ipproċessata u l-isterilizzazzjoni mhix meħtieġa. Issortja frott frisk, frott misjur iżżejjed jew mhux misjur se jħassar it-togħma u jħaffef il-proċess tal-qarsa. Armi dawk imħassra, immuffati u moffa - koppja ta 'frott maħmuġ jista' jeqred ix-xogħol kollu. Mhuwiex ta 'min jaħsel il-frott żgħir - mikroorganiżmi meħtieġa għall-fermentazzjoni jgħixu fuq il-wiċċ tagħhom. Jekk huma bl-għadma, neħħihom sabiex l-imrar u l-aroma mhux tas-soltu ma jidhrux.

Ibda sajjar. Jekk qed tagħmel l-inbid għall-ewwel darba, ħu riċetta sempliċi u uża ġamm bħala materja prima, li jippermettilek taqbeż l-istadju tal-preparazzjoni tal-materja prima u aktar faċli biex tikkontrolla l-ħlewwa.

Inbid mill-ġamm id-dar

Uża kwalunkwe ġamm, anke ġamm konfettura. Huwa possibbli li jitħalltu diversi tipi, għalkemm dan mhux mixtieq. Il-ħaġa ewlenija hija li m'hemm l-ebda moffa. Mhux meħtieġ ipproċessar addizzjonali, u minħabba l-partiċelli konfettura, il-proċess tal-fermentazzjoni se jkun aktar mgħaġġel. Il-qawwa ta 'xarba bħal din se tkun minn 10 sa 13%.

ġamm 1 kg
ilma mgħolli 1.5 l
żbib 150 g

Kaloriji: 108 kcal

Proteini: 0 g

Xaħam: 0 g

Karboidrati: 28 g

Imla kontenitur nadif u sterilizzat bil-komponenti meħtieġa. Ħawwad sakemm bla xkiel. Minflok żbib, tista 'tieħu għeneb frisk billi tfarrak il-berries f'kontenitur.
Għatti l-kontenitur bil-garża u qiegħed f'post mudlam f'kamra sħuna. It-temperatura għall-fermentazzjoni għandha tkun mill-inqas 20 grad. Drapp skur imgeżwer madwar il-kontenitur jgħin biex jinħeba mid-dawl. Ħawwad il-wort b’kuċċarina tal-injam għal ħamest ijiem. Tużax apparat tal-metall.
Meta l-ewwel sinjali ta 'fermentazzjoni jidhru wara 18-20 siegħa, bħal fowm, sibt kwiet jew riħa qarsa, ikkunsidra li l-proċess qed jimxi b'mod korrett.
Wara ħamest ijiem, neħħi kwalunkwe fowm żejjed mill-komponenti mhux maħlula. Strain l-inbid futur permezz ta 'cheesecloth mitwi f'diversi saffi u ferra' f'kontenitur nadif u niexef.
Timlax il-fliexken kompletament, ħalli 20% tal-ispazju ħieles totali. Se timla gradwalment bil-fowm u l-gass mill-fermentazzjoni.
Poġġi ingwanta tal-gomma fuq l-għonq tal-kontenitur u waħħalha sew, wara li tittaqqab it-toqba b'labra f'wieħed mis-swaba '. Jekk tagħmel l-inbid spiss, uża siġill tal-ilma.
L-ingwanta tintefaħ fi 3-4 ijiem. Jekk dan ma jseħħx, iċċekkja l-issikkar tal-bott u t-temperatura fil-kamra. Wara li tneħħi l-ingwanta, ħalli l-kontenitur waħdu għal xahar. Ara l-pożizzjoni tal-ingwanta tal-gomma. Il-wort jiġi infuż għal xahar jew xahrejn, allura l-ingwanta tinżel, ix-xarba tiddawwal, u sediment jidher fil-qiegħ.
Daħħal l-inbid, żid iz-zokkor jekk meħtieġ. Ferra bir-reqqa, mingħajr sediment, fi flixkun nadif, issiġilla sewwa u friġġ. Tista 'sservi xarba tal-inbid fuq il-mejda fi 2-3 xhur.

Kif tagħmel inbid tal-lampun

Il-lampun huwa meqjus bħala deżerta f'termini ta 'kontenut ta' zokkor, u huwa t-tieni biss wara l-għeneb fl-aroma u fit-togħma rikka. L-inbid isir sempliċement, barra minn hekk, il-varjetajiet kollha ta 'berries huma adattati.

Ingredjenti:

Lampun - kilogramma 1.
Zokkor - 500 gramma.
Ilma mgħolli - 1 litru.

Preparazzjoni:

Itħan berries mhux maħsula iżda magħżula bir-reqqa għal purejiet likwidu. Hemm ħmira speċjali fuq il-wiċċ tal-lampun, huma katalist tal-fermentazzjoni.

Qabel ma żżid iz-zokkor u l-ilma, poġġi l-massa f'kontenitur sterili, fejn se jsir il-proċess ta 'fermentazzjoni primarja. Żid 300 gramma zokkor biss, ħawwad, u għatti bl-ilma.

Poġġi ingwanta medika fuq l-għonq tal-flixkun, ittaqqabha. Poġġi l-kontenitur f'post mudlam u sħun għal 10 ijiem. Iċċekkja u ħawwad ix-xarba kuljum. Tlett ijiem wara, wara l-bidu tal-fermentazzjoni, għafas is-sospensjoni tal-berry. Ferra ġulepp taz-zokkor fil-meraq li jirriżulta: ħallat tazza ilma u 100 gramma zokkor u żomm fuq nar baxx sakemm jinħall.

Wara tlett ijiem oħra, żid il-100 gramma zokkor li jifdal. Imbagħad ħalli l-kontenitur għal 40 jum. L-ingwanta se tintefaħ, ix-xarba ssir trasparenti, u s-sediment "joqgħod" fil-qiegħ. Flixkun.

Inbid taċ-ċirasa biż-żrieragħ

Kif imsemmi qabel, iż-żrieragħ jitneħħew mill-berries sabiex jiġu evitati t-togħma u l-imrar karatteristiċi, u fihom ukoll sustanzi ta 'ħsara għall-ġisem. Biex tagħmel xarba sigura u fit-togħma teħtieġ l-għarfien it-tajjeb u proporzjonijiet preċiżi.

Ingredjenti:

Ċirasa - kilogramma 1.
Zokkor - 300 gramma.
Ilma mgħolli - 1 litru.

Kif issajjar:

Għaffeġ bil-mod il-berries magħżula u mhux maħsula b'idejk. Tagħmilx ħsara lill-għadam, inkella l-inbid ikun morr! Poġġi l-massa li tirriżulta f'kontenitur sterili, żid madwar 40% ta 'zokkor imrammel mill-ammont ewlieni u imla bl-ilma. Ħallat kollox, għatti bil-ġobon tal-ġobon u poġġi f'post sħun skur għall-fermentazzjoni primarja. Ħalli l-kontenitur għal erbat ijiem, imma tinsiex tħawwad darbtejn kuljum.

Imbagħad, saffi minn diversi saffi ta 'ġobon, żid kwart taż-żrieragħ kollha u 20% zokkor mill-ammont ewlieni. Ħawwad it-taħlita sakemm iz-zokkor jinħall kompletament u ferra ġo kontenitur tal-fermentazzjoni. Ħalli parti żgħira tal-kontenitur vojta.

Wara 4 ijiem, żid porzjon ieħor ta 'zokkor, 20% ieħor.

Wara ġimgħa, iffiltra minn ġobon tal-ġobon, neħħi l-għadam. Żid iz-zokkor li jifdal, ħawwad u ferra ġo kontenitur nadif.

Fermenti tal-inbid minn xahar sa tnejn. Imbagħad, l-ingwanta tinħeles, l-inbid jdawwal, sediment jaqa 'fil-qiegħ. Ferra x-xorb mingħajr ma tħawwad. Togħmi, żid iz-zokkor jekk meħtieġ.

Ferra l-inbid fi fliexken, poġġih f'post mudlam u kiesaħ u tinsieh għal diversi xhur. Iffiltra l-likwidu hekk kif jidher is-sediment u ċċekkja kull 15-20 ġurnata.

Meta s-sediment ma jibqax jidher, ferra l-inbid fi fliexken issiġillati sterilizzati għall-ħażna finali.

Riċetta tal-vidjo

Inbid rowan b'saħħtu

L-inbid taċ-Chokeberry jista ’jiġi ppreparat b’diversi modi. Din hija l-aktar riċetta komuni.

Ingredjenti:

Rowan - 10 kilogrammi.
Zokkor - 2 kilogrammi.
Żbib jew għeneb - 150 gramma.
Ilma mgħolli - 4 litri.

Preparazzjoni:

Neħħi l-qatgħat mir-rowan u għatti bl-ilma jagħli għal għoxrin minuta. Irrepeti tliet darbiet biex tnaqqas l-astrinġenza. Itħan il-berries fil-grinder tal-laħam, għafas permezz ta 'garża mitwija f'diversi saffi, u poġġi l-bqija f'kontenitur u imla b'ilma sħun, b'temperatura ta' 65-70 gradi.

Żid meraq tar-rowan, ftit zokkor, u żbib. L-għeneb m'għandux għalfejn jinħasel, sempliċement tfarrakhom.

Ħallat l-ingredjenti kollha, għatti l-għonq tal-flixkun bil-garża u poġġiha f'post sħun u mudlam. Iċċekkja x-xarba għal diversi jiem, jekk tidher riħa qarsa u ragħwa, iffiltra l-wort.

Żid iz-zokkor mal-meraq, ħawwad u ħalli jerġa jiffermenta. Poġġi ingwanta medika fuq l-għonq, ittaqqab minn qabel. Se tiddetermina t-tmiem tal-fermentazzjoni.

Wara 14-il jum, is-sediment ikun viżibbli fil-qiegħ, il-bżieżaq karatteristiċi jisparixxu. Ferra 'l-inbid bil-mod f'kontenituri sterilizzati, issiġilla sewwa u poġġih fi friġġ jew kantina kiesħa għal 5 xhur.

Ixxotta s-sediment bir-reqqa. L-inbid huwa lest biex jixrob.

L-iktar inbid tat-tuffieħ Delicious

It-tuffieħ huwa prodott eċċellenti għall-inbid tad-dar. Jekk tipprova, ikollok inbid fit-togħma u b'saħħtu, billi waqt l-ipproċessar il-frott ma jitlifx il-kwalitajiet ta 'benefiċċju tagħhom.

Ingredjenti:

Tuffieħ - 5 kilogrammi.
Zokkor - kilogramma 1.

Preparazzjoni:

Neħħi ż-żrieragħ mit-tuffieħ sabiex ix-xarba ma tkunx morra. Għaddi l-frott minn juicer jew gradilja. Poġġi l-puree bil-meraq f'kontenitur tal-fermentazzjoni, għatti l-għonq bil-garża u ħallih għal 72 siegħa.

Ħawwad il-wort 3 darbiet kuljum billi tuża għodda tal-injam. Wara tlett ijiem, neħħi l-polpa (massa mushy) b'kuċċarina ta 'l-injam, żid l-ewwel parti taz-zokkor u poġġi ingwanta tal-gomma b'saba mtaqqba fuq l-għonq. Iz-zokkor imrammel m'għandux jaqbeż il-200 gramma kull litru. Ħalli l-inbid għal 4 ijiem, u żid l-istess porzjon taz-zokkor. Wara 5 ijiem, żid nofs zokkor u erġa 'irrepeti l-proċedura wara 5 ijiem.

Il-proċess tal-fermentazzjoni jdum minn 30 sa 90 jum. Aħżen il-kontenitur f'post mudlam u sħun. Jekk is-sediment jidher fil-qiegħ, l-inbid diġà ffermenta. Ferra ’x-xorb f’kontenitur sterili u ħallih għal 90 jum, imma f’post kiesaħ.

L-inbid ikun lest jekk is-sediment ma jidhirx fil-qiegħ fi żmien ġimagħtejn.

Ħjiel Utli

Ftakar ftit regoli sempliċi:

Tużax kontenituri u kontenituri tal-metall. Jagħtu togħma speċifika u riħa spjaċevoli.
Agħżel l-ingredjenti tiegħek bir-reqqa. Meta tgħaddi minn frott jew berries għal inbid magħmul id-dar, oqgħod attent. Berry maħmuġ, misjur iżżejjed jew mhux misjur jista 'jħassar il-prodott kollu. Spezzjona l-ġamm għall-moffa.
Ikkontrolla l-proċess tal-fermentazzjoni. Biex tibda, aħselx il-frott. Imma jekk m'hemmx fermentazzjoni, żid ħmira bir-rata ta 'żewġ grammi kull litru. Neħħi s-sediment bir-reqqa u fil-ħin biex tevita l-imrar fl-inbid.

Li tagħmel l-inbid huwa pjaċevoli, sempliċi u profittabbli. Ftit paċenzja u tgawdi xarba Delicious, b'saħħitha u Delicious!

Send