Ħarsa ġenerali lejn il-fran, il-vantaġġi u l-iżvantaġġi tagħhom

Send

Negozju tajjeb u ta 'profitt ta' ristoranti jeħtieġ tagħmir tajjeb biex jipprepara ikliet ta 'kwalità. Il-manifatturi issa joffru lill-klijenti tagħhom għażla kbira ta 'apparat tad-dar elettriku u fran b'mod partikolari biex jiffaċilitaw it-tisjir. Riċentement, il-forn huwa dejjem aktar komuni fid-dar.

Ħatra

Applikazzjonijiet tal-forn tal-qali:

qali;
ħami;
prodotti tal-forn;
tisħin;
tifi;
tinżamm it-temperatura mixtieqa tad-dixx.

Għal dawn l-iskopijiet kollha, żviluppajna r-riċetti, it-teknoloġija u l-metodu ta 'preparazzjoni tagħna stess, ir-reġim tat-temperatura u t-tul tal-waqfa tal-prodotti fil-kabinetti. Dawn l-apparati huma wieħed mit-tipi ta 'tagħmir elettriku. Manifatturi moderni ppruvaw jikkombinaw diversi funzjonijiet differenti f'apparat wieħed sabiex ikun konvenjenti, utli u fl-istess ħin ma jeħdux ħafna spazju fil-kamra tax-xogħol.

Il-brojler jissostitwixxi diversi fran f'daqqa, li m'għandhomx xi funzjonijiet fit-tisjir. L-industrija tal-ikel fid-dinja moderna tkun prattikament mhux organizzata mingħajr l-użu ta 'dan l-apparat.

Normalment l-apparat ikun għoli biżżejjed biex ikun jista 'jsajjar qatgħat kbar ta' laħam jew saħansitra karkassi sħaħ ta 'annimali żgħar.

Fran elettriċi jintużaw ħafna fil-kindergartens u fl-iskejjel, fejn kwantitajiet kbar ta ’dixxijiet bħal casseroles u omelettes jeħtieġu li jkunu msajra. Mingħajr l-użu ta 'dan it-tagħmir elettriku, huwa sempliċement impossibbli li tagħmel dan b'mod effiċjenti, mingħajr ma tonfoq ħafna ħin u sforz. Kabinetti elettriċi jiżguraw tisjir uniformi tal-ikel. Il-prodotti moderni għandhom funzjoni ta 'defrosting li tippermettilek li tħoll l-ikel malajr mingħajr ma titlef il-kwalità u l-vitamini.

Il-vantaġġi li tuża disinn bħal dan jinkludu:

togħma speċjali tal-platti;
konsum baxx ta 'enerġija;
faċilità ta 'użu;
ħin mgħaġġel ta 'tisħin tal-kamra.

Karatteristiċi u karatteristiċi

Esternament, il-fran qishom kaxxa tal-metall li għandha ħitan doppji, kif ukoll insulazzjoni termali li tinsab bejniethom. Dan id-disinn jippermetti li l-ħitan ta ’barra ma jissaħħnux f’temperaturi għoljin u jagħmel il-kabinett sigur għas-saħħa tal-bniedem. It-tipi kollha ta 'fran jissodisfaw dawn ir-rekwiżiti.

Il-kabinetti ta 'fuq u ta' isfel huma mgħammra b'elementi ta 'tisħin elettriku. Fl-ewwel każ, mhumiex protetti minn xejn u huma miftuħa kontinwament, u fit-tieni, huma iżolati b'folja tal-metall speċjali. L-elementi li jsaħħnu jippermettu li l-arja tissaħħan simultanjament kemm minn fuq kif ukoll minn taħt, anke jekk il-konvezzjoni ma tkunx mixgħula. Normalment ikollhom 2 swiċċijiet ta 'kontroll biex ibiddlu t-temperatura ta' kull wieħed. Il-kabinetti kollha għandhom bieb iżolat bis-sħana, li, bl-għajnuna ta ’gaskits speċjali, imiss mal-ħitan tal-ġnub sewwa, u ma jħallix arja sħuna barra mill-kamra.

Xi kabinetti elettriċi, speċjalment dawk meħtieġa għall-ħami, huma mgħammra b'ġeneratur tal-fwar, li minn żmien għal żmien iżid il-fwar fuq ġewwa tal-forn. Tipprevjeni l-ikel milli jinxef. Dan huwa importanti ħafna meta taħmi. Fuq il-ħitan tal-ġnub hemm gwidi tal-metall għat-trejs.

Is-sensuri tat-temperatura pprovduti jirregolaw it-temperatura stabbilita ġewwa l-kamra. Hekk kif l-arja saħħnet għat-temperatura mixtieqa, l-elementi li jsaħħnu jintefgħu u l-apparat jinnotifika li r-reġim tat-temperatura intlaħaq b'sinjal tal-ħoss. Dan huwa dak li jiddistingwi apparat elettriku tad-dar minn apparat tal-gass, li l-produzzjoni tiegħu għadha mhix fl-aħħar post.

Gwardarobbi moderni jista 'jkollhom bibien trasparenti magħmula minn ħġieġ ittemprat doppju. Dan jippermettilek tissorvelja d-dehra tal-ikel imsajjar mingħajr ma tiftaħ il-bieb, li jista 'jaffettwa ħażin id-dixx. Il-kabinetti kollha għandhom tajmer u termostat biex jaġġustaw il-programmi u t-temperatura ġewwa. L-iktar modi popolari u meħtieġa għat-tisjir tal-platti standard huma programmati f'apparati moderni. Il-programmi individwali meħtieġa huma ssettjati manwalment.

Kull apparat jiġi b'deskrizzjoni dettaljata, fejn tista 'ssib il-manwal tal-istruzzjonijiet b'ritratti dettaljati. Jekk nitkellmu dwar il-karatteristiċi ġenerali ta 'xi mudelli, allura tista' ssibhom fit-tabella.

Karatteristika	ShZhE1	ShZhE2	SHZHE00	ESHVZ	SHEZ
Konsum nominali tal-enerġija, kW	4,6	9,1	15	15	13,8
Vultaġġ nominali, V	380220	380220	380	380	380220
Temperatura massima tal-kabinett, С	270	270	300	320	270
Ħin ta 'tisħin sal-valur massimu, min	30	30	40	30	30
Dimensjonijiet ġenerali, mm	840x897x1040	840x897x1475	850x895x1625	830x900x1930	840x897x1475
Daqs tal-Pan, mm	530x470	530x470	560x480x30	—	530x470
Piż, kg	190	157	250	200	190

Varjetajiet

Il-fran huma kklassifikati skond:

metodu ta 'konvezzjoni;
in-numru ta 'taqsimiet;
materjal tal-manifattura;
daqs estern;
id-daqs tal-kompartiment ta 'ġewwa.

Skond il-metodu ta 'skambju ta' konvezzjoni, hemm kabinetti tal-ħami bi skambju sfurzat u naturali. L-ewwel metodu jinkiseb bl-użu ta 'fann speċjali li jxerred l-arja fuq iż-żona kollha tal-kamra. Fl-istess ħin, il-prodotti huma mgħottija b'qoxra tad-deheb min-naħat kollha.

Konvenzjoni naturali taħdem fuq il-prinċipju ta 'aktar sħana fin-naħa ta' fuq tal-brojler. F'dan il-każ, il-baking sheet titqiegħed jew fin-naħa ta 'fuq jew fil-qiegħ. Jekk għandek bżonn issajjar diversi platti f'daqqa, trejs tal-ħami bl-ikel għandhom jinbidlu perjodikament u jiġu rroljati.

L-apparat ta 'konvezzjoni sfurzata jisħon ħafna iktar malajr, u b'hekk inaqqas il-konsum tal-enerġija kif ukoll il-ħin ġenerali tat-tisjir.

Iż-żewġ tipi huma mifruxa. Iżda ħafna nies jippreferu l-ewwel tip ta 'skambju ta' konvezzjoni. Bl-għadd ta 'sezzjonijiet, il-fran huma maqsuma fi:

sezzjoni waħda jew sempliċi;
żewġ taqsimiet;
tliet sezzjonijiet;
multisezzjoni (sa erbgħa).

Kull taqsima jista 'jkun fiha numru differenti ta' trejs bid-dixxijiet. Kabinett b'ħafna kmamar jew tliet sezzjonijiet, pereżempju, għall-ħami, jippermettilek timmassimizza l-erja vertikali tal-kċina, billi l-apparat huwa f'munzelli fuq xulxin.

Skond il-materjal tal-manifattura tal-kaxxa, il-kabinetti huma maqsuma magħmula minn:

azzar inossidabbli ta 'grad ta' ikel;
metall miksi biż-żebgħa tat-trab.

L-intern ta 'kabinett rħis huwa ġeneralment bl-enemel. Għal tali kisi, huwa adattat biss metodu ta 'tindif manwali, li jitwettaq biss bi sponoż rotob u ilma bis-sapun. Huwa pprojbit li jintużaw sustanzi li joborxu, għax dan jagħmel ħsara lill-wiċċ miżbugħ.

Għal mudelli aktar għoljin, il-kisi jnaddaf lilu nnifsu billi juża l-funzjoni tal-piroliżi. Jintlaħaq f'temperaturi għoljin ħafna. Ix-xaħam, f'dan il-każ, sempliċement jinħaraq, u l-fdalijiet jitneħħew mill-qiegħ tal-kamra tal-forn b'ċarruta niedja.

Żewġ biċċiet

Taqsima waħda

Tliet taqsimiet

Firxa tad-daqs

Fil-kmamar fejn hemm ftit spazju, id-daqs ta 'apparat elettriku huwa ta' importanza kbira. L-ewwel trid tiddetermina l-post, u mbagħad biss tagħżel it-teknika nnifisha. Id-dimensjonijiet esterni huma l-karatteristiċi ewlenin tal-kabinetti. Jistgħu dejjem jinstabu fl-istruzzjonijiet tat-tħaddim, u fuq il-prezz fil-maħżen qabel ma jixtru.Il-volum intern u d-dimensjonijiet jiddeterminaw kemm u d-daqs ta 'platti jistgħu joqogħdu hemm.

Il-kapaċità interna u d-dimensjonijiet huma mogħtija f'litri. Għal apparat żgħir tad-dar, volum ta '8 - 10 litri huwa pjuttost adattat. Għal familja kbira, spiss jintgħażel volum ta '35-40 litru. Għal ristoranti u kafetteriji fejn hemm ħafna viżitaturi, huwa aħjar li tagħżel apparat akbar. 48 litru huwa adattat pjuttost, billi apparat bħal dan jakkomoda t-trejs kollha meħtieġa biex issajjar platti kbar.

Il-fond u l-għoli tal-mezzi huma l-istess, huma differenti biss fid-dimensjonijiet tal-wisa '. L-iktar komdu u prattiku huwa l-wisa 'ta' 60 ċentimetru, iżda jista 'jilħaq 120 ċentimetru. Tali apparat huwa meħtieġ biss għal ristoranti kbar. Għal daqs partikolari, tista 'ssib tagħmir b'karatteristiċi u funzjonijiet differenti.

Id-differenza bejn il-mudelli tal-gass u dawk elettriċi

Fran tal-gass għall-ħami huma kkunsidrati l-aktar ekonomiċi, billi l-gass huwa bosta drabi orħos mill-elettriku. Iżda l-iżvantaġġ huwa li huwa diffiċli ħafna li tissettja t-temperatura mixtieqa ġewwa l-kamra, b'differenza mill-elettriku. F'tagħmir bħal dan, kollox huwa rregolat minn sensuri tat-temperatura. Il-gass jidderieġi l-fluss tas-sħana minn fuq għal isfel, u b'elementi ta 'tisħin elettriku, is-sħana tmur simultanjament minn taħt u minn fuq, li jenfasizza wkoll il-vantaġġ ta' armarji ta 'dan it-tip. Huma wkoll aktar popolari minħabba l-konvenjenza tagħhom kif ukoll il-funzjonalità. Ġeneralment jintgħażel kabinett tal-gass tal-ħami għall-kmamar tal-ikel. In-nisa tad-dar jippreferu kabinett elettriku.

Hemm xi differenzi bejn il-fran tal-ħami, prinċipalment fil-programmi. Bażikament kabinett tal-forn huwa biss għall-ħami.

Gass

Elettriku

Kif tagħżel

Il-kwalità tal-platti tiddependi fuq it-tip ta 'apparat li kienu msajra fih. Tiddependix biss fuq l-ispiża tal-apparat. L-istess karatteristiċi kollha jistgħu jinstabu f'apparat bi prezz baxx.

Meta tagħżel forn industrijali, trid tiddetermina għalik innifsek x'tip ta 'ikel se jkun: gass jew elettriku. F'dan il-każ, għandek bżonn tiżen il-vantaġġi u l-iżvantaġġi kollha u mbagħad biss tagħmel għażla. Hemm drabi meta sempliċement m'hemm l-ebda sors, allura għandek bżonn tibni fuq karatteristiċi oħra. Jekk teħtieġ prestazzjoni għolja, għandek bżonn tagħżel kabinett b'kamra interna kbira, jew apparat b'diversi taqsimiet.

Manifatturi differenti jipproduċu l-apparat tagħhom b'limiti ta 'temperatura massima differenti. Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, huwa ta '270 grad. Iżda xi marki joffru kabinetti b'temperatura massima sa 320 grad. Għal fran industrijali, huma distinti eżattament l-istess karatteristiċi bħal għal apparati elettriċi u tal-gass tad-dar.

Il-parametri ewlenin meta tagħżel brojler:

metodu ta 'kontroll;
manifattur;
ħajja tas-servizz tal-apparat;
funzjonijiet addizzjonali;
aċċessorji.

Għal familja żgħira, m'għandekx tagħżel fran tal-ħami ta 'daqs kbir, għax dawn ikollhom ħafna enerġija, u b'hekk jassorbu ħafna elettriku, li ser jolqot b'mod sinifikanti l-but bl-ispiża tiegħu. Kabinett għall-inkaljar tad-dar għad-dar għandu jissodisfa l-bżonnijiet kollha tas-sidien tiegħu kemm jista 'jkun u jgħin biex issajjar delizzjuż mingħajr ma tqatta' ħafna ħin fuqu.

Il-magni industrijali tal-ikel jew tal-kantin huma ta ’tipi differenti. Agħżel kabinett tal-produzzjoni bl-akbar attenzjoni. Kif ukoll dawk tad-dar, huma tradizzjonali, tal-gass jew elettriċi. L-apparati elettriċi industrijali jiswew ħafna, imma jekk jintużaw b'mod korrett, mhux biss idumu ħafna, iżda jħallsu wkoll malajr ħafna f'attivitajiet ta 'produzzjoni. Jekk hemm funzjoni li tnaddaf lilha nnifisha, l-apparat ma jkollux għalfejn jinħasel kontinwament, ma jaħlix ħin u enerġija. Kwalunkwe apparat li jagħżel il-kok, jeħtieġ li jiġi mmonitorjat b'attenzjoni kbira. Il-kwalità tal-platti ppreparati tiddependi mhux biss fuq il-funzjonalità, iżda wkoll fuq il-kura tat-tagħmir.

Issa l-apparat elettriku tad-dar huwa prodott f'volumi kbar, sabiex tkun tista 'ssib kollox f'ħwienet moderni, anke għall-produzzjoni industrijali. Bejn il-karatteristiċi funzjonali varji tal-kabinetti tal-ħami għall-ħami, għandek tagħżel dak li jgħin fil-kċina, toħloq kapolavuri kulinari. Meta tagħżel forn, l-iktar ħaġa importanti hija li tifhem x'inhu eżattament meħtieġ fil-kċina. Wara kollox, meta tagħżel assistent fidil, huwa importanti li tiftakar li forn tad-dar jinxtara mhux għal sena, iżda għal żmien twil.