Kif issajjar laħam tal-elk delizzjuż - 8 riċetti pass pass

Send

Elk - laħam b'saħħtu u dgħif ta 'kulur aħmar skur b'ħafna vini. Jidher qisu ċanga. Il-laħam ta 'l-Elk jagħmel platti delizzjużi, inklużi għaġina u qatgħat, brodi u sopop. Kif issajjar laħam tal-elk delizzjuż id-dar? Tisjir xieraq huwa xjenza sħiħa b'ħafna irqaqat kulinari.

Għat-tisjir, huwa aħjar li tieħu l-laħam tan-nisa ta 'bejn 1 u 3 snin. L-anzjani u l-elk maskili huma iebsin u fibrużi. Mingħajr tixrib preliminari (f'inbid abjad, meraq taċ-sauerkraut, salmura tal-ħjar), mhux se jaħdem biex issajjar dixx mmerraq id-dar.

Kontenut ta 'kaloriji fil-laħam ta' l-elk

100 gramma ta 'elk fih 101 kaloriji. Il-valur kaloriku baxx huwa spjegat mill-kontenut minimu ta 'xaħam (1.7 g) b'ammont kbir ta' proteina prezzjuża ta 'l-annimali (21.4 g).

Ħjiel utli qabel issajjar

Idealment, il-laħam tal-moose ikun immarinat minn qabel fi 3% ħall għal 6-10 sigħat jew jixxarrab fl-ilma għal 3-4 ijiem.
Għal togħma delikata u pikkanti, xarrab il-laħam fil-ħwawar u l-berries.
It-tbiċċir tal-karkassa huwa simili għall-biċċier tal-baqra. L-iktar partijiet prezzjużi u fit-togħma huma xofftejn u flett.
Il-platti ta 'l-alk huma mmellħa fi tmiem it-tisjir.
Għal pastizzi mmerraq, żid ammont żgħir ta 'xaħam tal-ħaruf jew lardu tal-wiżż mal-moose ikkapuljat.

Ejja ngħaddu biex inwieġbu l-mistoqsija ta 'x'jista' jissajjar mil-laħam tal-moose u minn varjetà ta 'riċetti pass-pass u teknoloġiji għall-preparazzjoni ta' ikliet Delicious u nutrittivi.

Soppa tal-Elk fuq il-fuklar

għadam tal-elk bil-polpa 600 g
ilma 3 l
basal 2 biċċiet
patata 6 biċċiet
karrotti 2 biċċiet
bżar ħelu 2 biċċiet
tadam 3 biċċiet
karfus zokk 2 għeruq
piżelli ħwawar 7 qmuħ
weraq tar-rand 2 weraq
melħ, ħxejjex aromatiċi għat-togħma

Kaloriji: 50 kcal

Proteini: 1.5 g

Xaħam: 0.8 g

Karboidrati: 4 g

Aħsel b'attenzjoni l-laħam ta 'l-elk, poġġiha f'kazzola kbira. I ferra 'ilma kiesaħ, poġġih fuq il-fuklar. Ħallih jagħli, naqqas in-nar għal medju. Qiegħed basal imqaxxar (sħiħ), piżelli tal-ħwawar, weraq tar-rand. Jien issajjar fi 2.5 sigħat.
Niffiltra l-brodu, noħroġ il-ħwawar u l-laħam. Meta l-elk tkessaħ, nisseparah mill-għadam u nqatta 'f'biċċiet żgħar.
Naddaf u nqatta 'l-karrotti f'kubi. Jien nagħmel l-istess bil-patata. Qtajt il-bżar f'biċċiet, qatta 'l-karfus. Inżid ħaxix mal-brodu. Insajjar is-soppa fuq nar medju sakemm l-ikel jirtab. Narmi t-tadam imqatta 'u nżid il-laħam imqatta' minn qabel. Sajjar sakemm imsajjar.
Nieħu l-borma minn fuq il-fuklar. Ħallejt is-soppa tal-elk wieqfa għal madwar 30 minuta, nagħlaq sewwa l-għatu u nkopri bix-xugaman fuq nett.

L-ikla t-tajba!

Laħam ta 'l-Elk bi frott imnixxef ġo cooker bil-mod

Elk stewed bil-berquq imnixxef, pruna u żbib fi slow cooker huwa dixx delikat sħun exquisite. Trid tissorprendi lill-mistednin jiġru lejn postek għal pranzu festiv jew tiddiversifika d-dieta ta 'kuljum tal-familja maħbuba tiegħek? Ipprova segwi r-riċetta.

Ingredjenti:

Brodu taċ-ċanga lest - 100 g,
Laħam tal-Elk - 500 g,
Frott imnixxef (pruna, żbib, berquq imnixxef) - total ta '200 g,
Basla - 2 irjus,
Pejst tat-tadam - tablespoon 1,
Żejt veġetali - 3 mgħaref kbar,
Dqiq tal-qamħ - 1 tablespoon
Bżar, melħ għat-togħma.

Preparazzjoni:

Qtajt l-elk f'rettangoli. Minħabba d-densità għolja u l-ebusija, irbaħt b'attenzjoni kull biċċa. Qiegħed ir-rettangoli imrattab ġo taġen biż-żejt veġetali u fry. L-għan huwa li tikseb qoxra kannella dehbi, mhux biex issajjar. Qiegħed il-laħam kannella min-naħat kollha għal platt.
Naqli l-basla fi skillet, inġib in-nofs ċrieki mqattgħin fin sakemm isiru kannella dehbi.
L-ewwel poġġejt il-basal moqli fil-multicooker, imbagħad l-elk. Qiegħed fuqha frott imnixxef maħsul bir-reqqa. Agħżel il-kompożizzjoni u l-proporzjon ta 'berries imnixxfin u frott għat-togħma. Nippreferi t-"trio" klassiku - żbib, berquq imnixxef, pruna. Nieħu l-istess partijiet.
I scoop ftit mgħaref ta 'brodu taċ-ċanga msajjar minn qabel, ħawwad pejst tat-tadam, żid dqiq u ħwawar. Ittrasferixxi t-taħlita għal cooker bil-mod.
Nixgħel il-programm "Tifi", nissettja tajmer għal 120 minuta.

Laħam ta 'l-Elk biċ-champignons fi slow cooker

Ingredjenti:

Laħam (polpa mingħajr għadam) - 1 kg,
Karrotti - 2 biċċiet ta 'daqs medju,
Basal - 2 irjus,
Champignons - 400 g,
Żejt veġetali - 4 imgħaref
Bżar, melħ, ħabaq, xibt - għat-togħma.

Preparazzjoni:

Xarrab l-elk fl-ilma għal 2-4 sigħat. Imbagħad neħħi l-istrixxi u l-film, qatta 'f'biċċiet żgħar.
Inferra ’żejt veġetali ġo cooker bil-mod. Nixgħel il-programm "Qali" u nibgħat il-laħam tal-elk imqatta '. Naqli l-biċċiet sakemm tinħoloq qoxra tad-deheb ħafifa għal 5-10 minuti, skont il-qawwa installata.
Nibdel għall-modalità "Tifi". Issettjajt il-programm għal 180 minuta. Nagħlaq l-għatu.
Waqt li l-laħam tal-elk qed jissajjar, jien impenjat bil-ħxejjex. Naddaf u nħin. Għorok il-karrotti fuq grater oħxon, aqta 'l-irjus tal-basal b'mod fin. Wara 1.5 sigħat, wara li nitfi l-programm "Itfi", naqleb għal tisħin awtomatiku għal 30 minuta. Nagħtiha għall-birra. Imbagħad nitfa 'l-ħaxix ippreparat u l-faqqiegħ imqatta'. Inżid ħwawar u karkassa għal 30 minuta.
Qabel ma nservi, nżejjen id-dixx b'ħxejjex aromatiċi friski, ħawwad sewwa. Jien nuża ross mgħolli jew patata maxx għal dixx sekondarju.

Tisjir fi pressjoni

Ingredjenti:

Laħam - 500 g
Basal - 2 biċċiet ta 'daqs medju,
Mustarda - kuċċarina kbira 1
Lamtu - tablespoon 1
Żejt veġetali - mgħarfa kbira 1,
Weraq tar-rand - 2 biċċiet,
Melħ, qamħ tal-bżar - għat-togħma.

Preparazzjoni:

Qtajt l-elk f'biċċiet. Nogħrok bil-mustarda. Ħalliha tixxarrab fit-taħwir għal 30-60 minuta.
Inferra 'żejt tal-ġirasol fil-cooker tal-pressjoni. Qiegħed fuq il-fuklar biex issaħħan. Tarmi l-biċċiet imqatta 'għall-qali. Imbagħad inżid ftit ilma u nħalli l-elk jtektek għal 120 minuta fuq nar medju.
Qaxxar il-basla u naqtagħha f'biċċiet kbar. Inpoġġiha fil-cooker tal-pressjoni sabiex il-flieli jkunu diretti lejn il-laħam. Narmi weraq tar-rand u bżar.
Wara siegħa u nofs, niċċekkja t-togħma tal-elk. Melħ. Fl-aħħarnett inżid kuċċarina kbira ta 'lamtu biex tagħmel iz-zalza.

Riċetta ta 'shish kebab moose charcoal

Laħam ta 'individwi żgħar u b'saħħithom, preferibbilment elk femminili, huwa adattat għall-barbecue.

Ingredjenti:

Laħam (flett) - 1 kg,
Basla - 3 irjus,
Lardu tal-majjal - 100 g,
Inbid abjad - 300 g,
Basal aħdar, xibt, tursin, melħ, bżar - għat-togħma.

Preparazzjoni:

Tħejjija tal-laħam. Aqta 'f'biċċiet żgħar ta' 40-50 g kull wieħed u ttrasferixxi għal kazzola. Inferra 'inbid abjad biex irattab. Jekk tixtieq, tista 'tieħu immarinar ippreparat minn qabel. Inħallih waħdu għal 3-4 sigħat.
I string laħam elk fuq skewers ma 'ċrieki basal u bacon, bżar u żid melħ.
Naqli fuq il-faħam. Wara 20-25 minuta, il-kebabs aromatiċi huma lesti.
Inpoġġihom fuq platti, ferra ħwawar friski fuq.

Parir utli. Il-shashlik tal-elk frisk imur tajjeb mal-pickles (sauerkraut u ħjar).

Kif issajjar il-laħam tal-elk fil-forn

Biex tikseb dixx mmerraq u appetizing minn laħam tal-elk iebes u muskolari skont din ir-riċetta, ikollok tipprova ħafna u tqatta 'ħafna ħin.

Ingredjenti:

Sokhatina - 1 kg,
Basla - 2 irjus,
Ħall - 200 ml,
Bżar iswed - 8 piżelli,
Zokkor - mgħarfa kbira 1
Melħ - 1 tablespoon
Żejt veġetali - 1 tablespoon
Għerq tat-tursin, weraq tar-rand, ħwawar tal-laħam - għat-togħma.

Kif issajjar:

Neħħi l-film, laħlaħ sew il-laħam bl-ilma. Ħabbatha bil-mod b'mazza tal-injam.
Nipprepara immarinar minn zokkor imrammel, ħxejjex aromatiċi, basal imqatta ', bżar iswed, melħ u weraq tar-rand. I ferra 'l-massa b'litru ilma u poġġiha fuq il-fuklar. Inġibuh jagħli. Neħħih mill-istufi u nissettjah jibred.
Qiegħed il-laħam ġo kazzola, poġġi oppressjoni fuq nett. Qiegħed fil-friġġ għal 2-3 ijiem.
Noħroġ il-elk mill-pan. Nixxef bis-srievet tal-karti. Roxx bil-ħwawar tal-laħam.
Qiegħed il-pan fuq il-fuklar. I pour żejt. Narmi prodott tal-annimali imnaddfin fuq il-wiċċ imsaħħan. Naqli sakemm nofs imsajjar.
Ifrex il-laħam tal-elk fuq folja tal-ħami, u nkoprih bil-fojl tal-ikel. Qabel ma nibgħat il-forn, inferra 'tazza ilma.
Jiena niddejjaq għal żmien twil, għal 8 sigħat f'temperatura minima. Jiena nikkontrolla l-livell tal-ilma. Inżidha kif meħtieġ.
Joħroġha mill-forn, neħħi s-siġill tal-fojl u poġġih f'dixx kbir, u nżejjen b'ħxejjex friski mqatta '.

Preparazzjoni tal-vidjo

Elk beef stroganoff id-dar

Iċ-ċanga stroganoff hija dixx delizzjuż, li l-ingredjent ewlieni tiegħu huwa biċċiet tal-laħam imqattgħin fin fiż-zalza tal-krema qarsa. Il-bażi tradizzjonali (l-ingredjent ewlieni) hija ċ-ċanga jew il-majjal, imma jekk l-hostess tixtieq u d-disponibbiltà tal-prodotti, tista 'tipprova ssajjar il-Delicious "Bef a la Stroganov" mill-elk.

Ingredjenti:

Laħam tal-Elk - 1 kg,
Basla - 2 affarijiet,
Krema qarsa - 100 g
Ħall - mgħarfa kbira 1
Zokkor - niskata
Xibt - 15 g
Kondimenti u ħwawar għat-togħma.

Preparazzjoni:

Noħroġ il-laħam tal-elk mill-friża, neħħiha b'mod naturali. Laħlaħ b'ammonti kbar ta 'ilma, neħles mid-demm żejjed. Qtajt strixxi rqaq (stikek tradizzjonali) neħħi l-film u l-għeruq.
Biex inżid togħma mmerraq u mqanqla, nixxar l-elk fl-immarinar. Qiegħed il-biċċiet ġo tazza kbira u nżid iz-zokkor, il-melħ, il-bżar. I ferra 'tablespoon ta' ħall, poġġi basla mqatta 'f'ċrieki. Għal immarinar ta 'kwalità għolja, nibagħtu l-bażi tal-laħam tad-dixx fil-friġġ għal 12-il siegħa. Tinsiex tkopri bi platt!
Noħroġ tazza filgħodu. Jien nibgħat il-biċċiet ġo taġen imsaħħan minn qabel. Jien nikkannilha.
Inwaqqa 'n-nar, inżid ftit ilma u xibt imqatta' b'mod fin għal togħma ħelwa. Imbagħad infrex il-krema qarsa. Ħawwad sewwa.
Karkassa fuq nar baxx. Ammont kbir ta 'meraq se jibda jispikka mil-laħam. Karkassa sakemm tagħli, tinsiex tħawwad.

Riċetta tal-vidjo

Naqdi d-dixx bir-ross mgħolli u ħaxix frisk.

Ricetta mixwi bil-borma

Ingredjenti:

Laħam tal-Elk - 500 g,
Patata - 3 tuberi ta 'daqs medju,
Basal - biċċa waħda,
Pejst tat-tadam - kuċċarina kbira 1
Żejt taż-żebbuġa - 2 mgħaref kbar
Tursin - 5 fergħat,
Melħ u zokkor - 2 imgħaref kull waħda,
7 fil-mija ħall - 2 mgħaref kbar
Bżar iswed - 10 piżelli,
Lavrushka - 2 weraq.

Preparazzjoni:

Nixxef il-laħam tiegħi f'ilma kiesaħ. Qtajt fi flieli tawwalin u rqaq. Qiegħedha f'oġġetti tal-ħġieġ.
Nipprepara l-immarinar, ħallat il-ħall ma '2 imgħaref ilma, żid iz-zokkor, melħ, bżar iswed u weraq tar-rand. Ferrah fid-dixx. Qatta 'l-ħxejjex aromatiċi (tursin) u żid mal-immarinar. Ħawwad sewwa u friġġ matul il-lejl.
Qalli l-laħam fiż-żejt taż-żebbuġa. Inżid basal imqatta 'mal-biċċiet imnaddfin. Naqli ħafif u ma ninsewx li nħawwad. Qtajt il-patata u poġġihom fit-taġen. Nressaq pejst tat-tadam u ferra 200-300 g ilma. Nagħlaq in-nar u ngħallih jagħli. Inaqqas it-temperatura tat-tisjir. Karkassa 15-20 minuta bl-għatu fuq.
Qassam it-taħlita tal-ħaxix u tal-laħam nofshom lesti fil-qsari. Nibgħatha fil-forn għal 50 minuta. L-ewwel 20 minuta nsajjar fi 180 grad, imbagħad innaqqasha għal 160.

Ippruvaha!

Il-benefiċċji u l-ħsara tal-elk

Il-laħam ta 'l-alk huwa prodott b'saħħtu. L-annimal huwa 'l bogħod min-nies, jitma' f'kundizzjonijiet naturali. Il-produzzjoni agrikola tal-laħam ta 'l-elk fuq skala kbira fit-territorju tal-Federazzjoni Russa mhix organizzata, għalhekk, il-laħam ta' l-elk huwa pjuttost ħelwa exquisite servuta fir-ristoranti, dixx favorit fuq il-mejda ta 'kaċċaturi ta' suċċess u abbli, milli ikel ta 'kuljum fid-dieta ta' persuna medja.

Il-laħam ta 'l-Elk fih ammont kbir ta' minerali (kalċju, żingu, ram, ħadid) u vitamini tal-grupp B (cyanocobalamin, kolin, eċċ.). Sokhatina jgħin biex itejjeb il-kundizzjoni tas-sistema muskuloskeletali, itejjeb is-saħħa tal-qalb u l-vini u jinnormalizza l-metaboliżmu. L-ikel tal-laħam tal-moose għandu effett ta 'benefiċċju fuq l-attività tal-moħħ, jerġa' jġib is-saħħa wara eżerċizzju fiżiku eżawrjenti minħabba l-valur nutrittiv għoli tiegħu.

Ħsara u kontra-indikazzjonijiet

Elk huwa annimal imrobbi f'kundizzjonijiet naturali mingħajr tilqim protettiv u kura umana. Jista 'jġorr diversi mard (enċefalite), batterji (salmonella), u dud tal-helminth parassiti.

Bi tisjir xieraq u trattament bis-sħana, il-patoġeni u l-mikroorganiżmi ta 'ħsara jmutu, allura agħti attenzjoni għad-dewmien tat-tisjir, qali jew stewing, indikat fir-riċetta. Dan itaffi l-laħam minn ebusija addizzjonali, jagħmilha aktar mmerraq, u tiggarantixxi s-sigurtà tal-użu.

Tiekol platti Sohatina mhuwiex rakkomandat għal nisa li jreddgħu u tfal żgħar. Il-kontraindikazzjoni ewlenija hija l-intolleranza personali tal-elk. F’każ ta ’reazzjoni allerġika, uġigħ fl-istonku, nawżea, ikkonsulta tabib minnufih.

Il-laħam ta 'l-alk huwa sors rikk ta' aċidi amminiċi essenzjali, nutrijenti u vitamini. Il-laħam ta 'l-Elk huwa prodott tad-dieta b'kontenut baxx ta' xaħam, utli għax-xogħol tas-sistema kardjovaskulari u għan-normalizzazzjoni tal-proċessi taċ-ċirkolazzjoni tad-demm. Sohatina għandha togħma speċifika li tixbah vagament lill-muntun. Il-laħam jagħmel chops, sopop, stews u platti oħra kbar.

Kun żgur li tipprova l-ikel u l-ikel tal-elk, issajjar għalik innifsek u għall-maħbubin tiegħek!

Send