Kif tagħmel l-għaġina għat-torti bil-ħalib, ilma, kefir

Send

Kif tagħmel l-għaġina tat-torta? Fit-tisjir, hemm riċetti klassiċi bbażati fuq l-ilma, dqiq, bajd u melħ, riċetti espressi (per eżempju, bil-krema qarsa), riċetti kumplessi u multikomponenti għall-preparazzjoni ta ’pasti delizzjużi u mhux tas-soltu f’kundizzjonijiet meta l-hostess ma tkunx għaġġla.

Il-ħila li tagħmel torti delizzjużi d-dar hija sinjal tal-ħila għolja tal-hostess. Il-proċess jeħtieġ paċenzja, attenzjoni, osservanza stretta mal-proporzjon ta 'ingredjenti, u twettiq ta' azzjonijiet f'sekwenza stretta. Waħda mill-agħar affarijiet li għandek tagħmel meta taħmi kejkijiet magħmula mid-dar hija li tħejji l-bażi tal-għaġina.

Għaġina ta 'kaloriji

Il-kontenut ta 'kaloriji fl-għaġina għat-torti jiddependi fuq bosta fatturi: it-teknoloġija tat-tisjir (f'taġen, f'ħobż, f'forn), ingredjenti użati (krema qarsa, marġerina, ħalib, ilma), l-ammont ta' zokkor, eċċ.

Għaġina standard tal-ħmira għat-torti fl-ilma, b'2 imgħaref kbar ta 'zokkor imrammel u 100 ml ta' żejt veġetali, għandha valur kaloriku ta '280-300 kilokaloriji għal kull 100 gramma ta' prodott.

Kif tagħmel l-għaġina tal-ħmira għat-torti - 4 riċetti

Ħalib

ħalib 300 ml
dqiq 600 g
ħmira 20 g
żejt veġetali 3 tbsp. l.
zokkor 2 tbsp. l.
melħ 1 kuċċarina

Kaloriji: 292kcal

Proteini: 5.3 g

Xaħam: 12.1 g

Karboidrati: 41 g

Qiegħed il-ħalib fuq il-fuklar biex jisħon. Biżżejjed 3-5 minuti fuq nar medju. Qiegħed il-ħmira f'ħalib kemmxejn imsaħħan, żid 4 imgħaref dqiq (mhux il-volum kollu mir-riċetta). Melħ.
Ħawwad sewwa. Inħalli t-taħlita waħedha għal 20-25 minuta. Nistenna li l-għaġina tibda tbaqbieq, bħal meta nagħmel l-għaġina tal-pancake.
Żid bil-mod iż-żejt veġetali mingħajr ma twaqqaf l-għaġna. Għandek tikseb bażi ratba li ma twaħħalx ma 'idejk.
Ħawwad bil-mod għall-aħħar darba. Inħallih f'post sħun għal 60 minuta, u nkoprih b'xugaman tal-kċina. Hekk kif l-għaġina togħla, nibda nagħmel torti.

Fuq kefir

Riċetta sempliċi għat-tisjir bil-kefir u żejt veġetali biż-żieda ta 'ħmira niexfa li ma teħtieġx attivazzjoni preliminari.

Ingredjenti:

Dqiq - 3 tazzi
Kefir - 1 tazza
Zokkor - mgħarfa kbira 1
Melħ - kuċċarina 1
Żejt veġetali - nofs tazza,
Ħmira niexfa ("li taġixxi malajr") - qartas wieħed.

Kif issajjar:

Ġo kazzola, inħallat il-kefir maż-żejt veġetali. Nibgħatha fuq il-fuklar għal 3-4 minuti. Ġib il-likwidu fi stat sħun, neħħih mill-istufi, poġġi z-zokkor u l-melħ.
Inħallat id-dqiq u l-ħmira fi skutella separata. I ferra 'fuq it-taħlita msaħħna ta' butir u kefir.
Nibda nħallat. Nifforma massa sferika, inħalliha tiżdied f'post sħun. Biex l-għaġina ma titħalliex, nagħlaqha b'borża tal-plastik (cling film jew xugaman).
Ir-rata li biha titla 'l-bażi tal-ħami tiddependi direttament fuq it-temperatura fil-post fejn se titħalla. Fi gradi 35-40, 30-40 minuta huma biżżejjed, bħal għaz-zalzett fl-għaġina.

Biex it-torti jsiru saħansitra aktar fit-togħma, ħalli l-vojt fuq il-baking sheet għall-prova (fermentazzjoni addizzjonali) għal 15-il minuta f'post sħun. In-nuqqas ta 'abbozzi huwa prerekwiżit. Agħlaq il-vojt ta ’fuq bis-srievet sabiex ma jinqatgħux.

Fuq l-ilma

Ingredjenti:

Dqiq tal-qamħ ta 'l-ogħla grad - 500 g,
Ilma sħun mgħolli - 250 ml,
Melħ - 1.5 kuċċarini
Ħmira niexfa - mgħarfa żgħira,
Zokkor - 1.5 kuċċarini
Żejt veġetali - kuċċarina kbira 1.

Preparazzjoni:

Għarbel id-dqiq qabel ma tagħmel l-għaġina.

I ferra 'ilma sħun (ħalli 100-120 ml) fid-dixx tal-għaġna. Qiegħed zokkor imrammel u melħ, bħal fir-riċetta tal-għaġina tal-immudellar. Inħawwad.
Inrabbi l-ħmira fi skutella separata. Dewweb f'volum ta '100 mm ta' ilma sħun.
Inferra 'l-ħmira f'ilma ħelu u mielaħ. Ferra gradwalment il-prodott tal-ipproċessar tal-qamħ. Ħawwad bil-mod biex tevita ċapep. It-taħlita lesta (fit-tielet stadju tal-preparazzjoni) f'konsistenza għandha tixbah krema qarsa ħoxna.
Nagħlaq il-biċċa tax-xogħol b'xugaman tal-kċina nadif jew garża. Inħalliha f'kamra sħuna u mhux ivventilata għal 40-45 minuta.
Inżid żejt, ħallat bil-mod. Inħallih waħdu għal nofs siegħa. Fil-ħin allokat, ix-xogħol tad-dar għandu jiżdied fil-volum bi 2-3 darbiet.

Magħmul! Ħossok liberu li tibda l-proċess li tagħmel it-torti.

Fuq krema qarsa

Ingredjenti:

Krema qarsa 15% xaħam - 125 g,
Ħmira friska - 15 g
Dqiq - 500 g,
Marġerina - 60 g,
Zokkor - 3 kuċċarini
Melħ - kuċċarina żgħira
Ilma - 180 ml,
Żejt veġetali - kuċċarina kbira 1.

Preparazzjoni:

Nieħu platti kbar. I ferra 'ilma sħun mgħolli (60 ml). Dewweb iz-zokkor (kuċċarina waħda żgħira) u l-ħmira. Qiegħed 2-3 mgħaref kbar ta 'dqiq mgħarbel. Nagħlaqha bil-garża. Ninstalla f'post sħun mingħajr kurrenti għal 20 minuta.
Fi skutella separata nħallat krema qarsa u marġerina mdewba. Inżid ilma sħun (120 ml) imħallat biz-zokkor u l-melħ. Qiegħed id-dqiq fuq nett (kważi l-volum kollu li fadal). Ħawwad bil-mod sabiex is-saff tal-qiegħ ma jitħallatx ma 'dak ta' fuq.
I ferra 'żejt veġetali. Issa nħallat l-ingredjenti kollha bir-reqqa u sewwa.
Roxx dqiq fuq il-bord tal-kċina. Ifrex il-vojt tal-ħami. Jiena ngħaqqad b’idejja sakemm id-dqiq jiġi assorbit kompletament.
Nkopri l-massa bix-xugaman tat-te. Inħallih fil-kċina (f'post sħun) għal 35 minuta. Wara l-għaġna tal-biċċa tax-xogħol. Nistenna wkoll nofs siegħa.

Għal pasti ħelwin u kejkijiet, l-aħjar huwa li żżid iz-zokkor għal 3 mgħaref kbar.

Kif tagħmel għaġina tat-torta mingħajr ħmira - 2 riċetti

Ħalib

Ingredjenti:

Butir - 150 g,
Dqiq - 600 g,
Ilma - 400 ml,
Soda - nofs kuċċarina,
Melħ - niskata kbira

Preparazzjoni:

Ħoll il-melħ f'ilma sħun mgħolli, żid butir u ħawwad.
Inżid 300 gramma tal-prodott miksub mit-tħin tal-qmuħ (nofs il-volum totali). Ninterferixxi sewwa. Niftaħ is-soda biex tagħmel it-torti lush. Żid gradwalment it-300 gramma ta 'dqiq li jifdal.
Għaqqad il-massa sewwa sakemm tkun lixxa. Biex tissimplifika l-proċess li tagħmel it-torti, nibgħat l-għaġina fil-friża għal 8-12 minuti.
Qed nistenna l- "maturazzjoni" tal-bażi għat-torti. Qed nipprepara l-mili.
I roll out il-bażi tat-test lest f'saff ta 'mhux aktar minn 4 mm ħxuna. Nagħmel meraq forma tonda billi nuża mug kbir jew moffa speċjali.

Riċetta tal-Kefir

Ingredjenti:

Dqiq - 4 tazzi
Kefir - 1 tazza
Marġerina - 200 g,
Zokkor - 4 mgħaref kbar,
Bajd - 2 biċċiet,
Soda - kuċċarina 1
Ħall - mgħarfa kbira 1.

Preparazzjoni:

Għarbel id-dqiq fi skutella kbira u profonda. Inżid iz-zokkor u ħawwad.
Qtajt il-marġerina mill-friġġ f'biċċiet żgħar. Inżid mad-dqiq, togħrok bil-mod fi frak żgħar b'idejja.
Qed inkisser il-bajd. I ferra 's-soda mkessħa bil-ħall.
Gradwalment żid kefir. Jiena ngħaqqad massa densa li ma twaħħalx ma 'idejja. Meta nżid kefir, ma ninsiex id-dqiq. Nintroduċi l-ingredjenti gradwalment, inħallat sal-konsistenza meħtieġa.

Preparazzjoni tal-vidjo

Uża l-bqija tal-marġerina (50 gramma minn pakkett standard ta '250 gramma) biex tħalli l-folja tal-ħami meta taħmi l-pastizzi.

Riċetti tal-għaġina tal-puff għat-torti

Għaġina minfuħa dgħif

Ingredjenti:

Dqiq - 330 g,
Ilma - 1 tazza
Żejt veġetali - 150 g,
Aċidu ċitriku - nofs kuċċarina żgħira.

Preparazzjoni:

Inżid l-aċidu ċitriku ma ’tazza ilma mgħolli. Inpoġġiha fil-friża.
Qiegħed il-melħ f'dixx b'żewġ tazzi ta 'prodott trab mgħarbul (300 gramma).
Żid gradwalment l-ilma mkessaħ bl-aċidu ċitriku. Ħawwad bil-mod għal 5-7 minuti. Nilħaq massa omoġenja li ma twaħħalx ma 'l-idejn jew it-truf tad-dixx.
Irrombla ballun kbir. Qiegħedha f'borża tal-plastik nadifa. Nibgħatha fil-friġġ għal nofs siegħa.
Ħallat id-dqiq li jifdal (30 gramma) ma 'żejt veġetali. Qiegħed fil-friġġ għal 20-25 minuta.
Irrombla l-għaġina mkessħa (boċċa kbira) f'saff irqiq ta '1.5 mm.
Niżlek fil-wiċċ b’taħlita ta ’dqiq u żejt veġetali. Bil-mod irromblah f'roll. Nagħlaqha b'ċarruta niedja. Qiegħed fil-friġġ għal nofs siegħa.
Joħroġ il-biċċa tax-xogħol, irromblaha f'saff irqiq. I darbiet il-massa 4 darbiet. Nagħlaqha f’srievet imxarrba. Qiegħed fil-friża għal 10-15-il minuta. Noħroġ u nibda l-proċess tal-ħami.

Ħalib bil-ħmira u l-butir

Ingredjenti:

Butir - 250 g,
Zokkor imrammel - 80 g
Ħalib - 250 ml,
Dqiq - 500 g,
Ħmira niexfa - 7 g,
Melħ - niskata
Vanilla - niskata
Qoxra tal-lumi - kuċċarina żgħira 1.

Preparazzjoni:

Irattab il-butir.
Inpoġġi l-ħalib fuq il-fuklar. Nsaħħnu għal ftit minuti. Ħoll il-ħmira f'ħalib sħun.
Għarbel id-dqiq fi skutella separata. Inżid il-vanilla u z-zokkor imrammel. Inħawwad.
Żid butir imrattab u mdewweb (50 gramma) mal-ħalib bil-ħmira. Ħawwadha.
Żid gradwalment id-dqiq, ftakar li tħawwad.
Jiena ngħaqqad sakemm għaġina ħmira densa. Jiena nagħtikom, nagħfasha. Qiegħedha f'post kiesaħ.
Ifrex il-karta parċmina fuq il-bord tal-kċina. Ifrex il-kumplament tal-butir. Irromblah f'saff rettangolari ta 'ħxuna uniformi. Qiegħed fil-friġġ sabiex it-temperatura tal-butir u l-għaġina jkunu l-istess.
Jiena ngħaqqad il-biċċa tax-xogħol. B'ġentilezza nwassalha. Qiegħed saff ta ’butir fil-wiċċ sabiex it-truf tal-għaġina jkunu jistgħu jitgeżwru.
Nagħlaq il-butir bl-għaġina, inwassal u nintewa l-vojt li jirriżulta għat-torti 3 darbiet. Poġġiha fil-friġġ għal 20 minuta.
Nirrepeti l-proċessi ta 'rrolljar u tiwi 2 darbiet. Qiegħed fil-friġġ għal 20-25 minuta.
Qtajt l-għaġina biex nagħmel it-torti.

L-iktar riċetta tal-għaġina mgħaġġla

Teknoloġija sempliċi ħafna biex tipprepara għaġina bbażata fuq il-kefir. Perfetta għal oġġetti moħmija bit-trabi, peress li ma fihx xaħam żejjed, bħal cotter cheese casserole. L-unika rimarka hija li l-mili għandu jkun issikkat. Ġamm jew ġamm jistgħu jinfirxu.

Ingredjenti:

Kefir - 200 ml,
Dqiq - 1 tazza
Bajd - 2 affarijiet,
Soda - kuċċarina 1
Melħ - nofs kuċċarina żgħira.

Preparazzjoni:

Niftaħ is-soda bil-kefir.
Qed inkisser il-bajd. Inżid il-melħ. Ifrex gradwalment id-dqiq.
Jiena ngħaqqad sewwa u bil-mod.
Nibda nagħmel torti tad-dar delizzjużi.

Kif tagħmel għaġina tat-torta Delicious fil-forn

Ingredjenti:

Dqiq premium - 500 g,
Ħmira friska - 30 g,
Zokkor - 3 mgħaref kbar
Melħ - kuċċarina 1
Bajd tat-tiġieġ - 2 biċċiet,
Butir - 100 g,
Żejt veġetali - 3 mgħaref kbar.

Preparazzjoni:

Iktar ma tagħżel il-ħmira aħjar, iktar malajr jibda l-proċess tal-fermentazzjoni. Brew tajjeb se istantanjament "jispara" u jiżdied fil-volum.

Żid bajd f'temperatura tal-kamra. Inkella, il-prodott tal-annimali kiesaħ inaqqas il-fermentazzjoni.

Saħħan ħalib frisk fuq il-fuklar. Inferrah ġo skutella fonda. I razza ħmira. Qiegħed zokkor (tablespoon 1), tazza ta 'prodott trab tal-qamħ. Inħawwad. Għatti d-dixx bix-xugaman. Naddafha f'kull post sħun fejn ma jonfoħx għal 30 minuta.
Qiegħed melħ fit-taħlita (mgħarfa żgħira waħda hija biżżejjed), iz-zokkor li jifdal, nikser 2 bajd tat-tiġieġ.
I ferra 'żejt veġetali fit-taħlita, poġġi l-butir imdewweb.
Ħawwad sewwa, żid 2 tazzi dqiq. Nieħu l-ħin tiegħi, ferra 'l-ingredjent f'porzjonijiet biex inħallat mal-likwidu.
Ifrex l-għaġina li tirriżulta għat-torti fuq bord tal-kċina, imbexxex qabel bid-dqiq.
Jiena ngħaqqad. Ferra gradwalment id-dqiq. L-għaġina m'għandhiex twaħħal ma 'idejk u l-bord tal-kċina tal-injam.
Il-biċċa tax-xogħol tidher li hija ratba u viskuża, li tissimplifika kemm jista 'jkun il-proċess tat-tidwir.

Jekk inti se taħmi torti bil-mili ħelu, żid l-ammont ta 'zokkor għal 5-6 imgħaref.

Tisjir kuntent!

Għaġina għat-torti f'ħobż

Ingredjenti:

Ilma - 240 ml,
Żejt veġetali - 3 mgħaref kbar,
Bajd tat-tiġieġ - 2 biċċiet,
Dqiq - 500 g,
Ħalib trab - 2 imgħaref,
Zokkor - mgħarfa kbira 1
Melħ - kuċċarina żgħira
Ħmira niexfa - 2 kuċċarini.

Preparazzjoni:

Inżid l-ingredjenti mal-ħobż. Nibda b'ilma sħun, żejt veġetali u 2 bajd tat-tiġieġ, imsawwat bil-whisk.
Jiena ngħarbel il-prodott tal-qamħ mitħun. I ferragħha fit-tank tat-tisjir. Nagħmel 4 inċiżi għall-bqija tal-komponenti: zokkor, melħ, ħmira u trab tal-ħalib.
Inżid l-ingredjenti. Daħħal il-barmil fil-ħobż. Nagħlaq l-għatu. Nixgħel il-programm "Għaġina".
Meta l-produttur tal-ħobż ikun spiċċa jaħdem (il-ħin standard huwa 90 minuta), ħoss ta 'ħoss.
Dan il-vojt għat-torti jkun tari u fluffy. Ittrasferih fuq bord kbir, li l-wiċċ tiegħu huwa mbexxa bid-dqiq.
Naqsam il-biċċa tax-xogħol fi 12-14 partijiet indaqs. Nagħlaqha bi cling film jew borża taċ-ċellofan maqtugħa.
Nibda nagħmel torti tad-dar.

Riċetta tal-vidjo

Għaġina għal patti miftuħa f'qali

Riċetta mgħaġġla biex tagħmel bażi għat-torti bil-krema qarsa. Jekk trid, tista 'tagħmel kejkijiet jew pizza.

Ingredjenti:

Krema qarsa - 4 mgħaref kbar,
Mayonnaise - 4 imgħaref
Bajd - 2 affarijiet,
Dqiq - 9 mgħaref kbar,
Melħ - niskata.

Preparazzjoni:

F'kontenitur fond, inħallat il-mayonnaise u l-krema qarsa. Nieħu massa omoġenja.
Ħabbat il-bajd bi niskata melħ fi platt separat. Inżid mal-bażi tal-krema qarsa-mayonnaise. Żid gradwalment id-dqiq mingħajr ma tieqaf tħawwad. Nieħu taħlita ħoxna u mġebbda.
Nagħmlu torti f'qali. Huwa aħjar li tieħu mili solidu.

X'għandek tagħmel mill-għaġina li jifdal?

Ingredjenti:

Għaġina li jifdal
Zalzett - 5 biċċiet (iffoka fuq il-volum tal-biċċa tax-xogħol li jifdal),
Żejt veġetali - għall-qali.

Preparazzjoni:

Irrombla l-għaġina li jifdal f'diversi strixxi.
Nagħlaq is-zalzett sewwa, u nħalli t-truf miftuħa.
I ferra 'żejt veġetali fil-pan. Nifrex iz-zalzett. Aqli min-naħat kollha fuq nar medju sakemm kannella dehbi.

Li tagħmel l-għaġina għat-torti d-dar hija proċedura importanti u responsabbli fil-ħolqien ta 'oġġetti moħmija. Anke l-iktar mili delizzjuż u li jdawwar il-ħalq jista 'jkun imħassar minn bażi ta' għaġina falluta. Ittratta t-tisjir tiegħek bir-reqqa u skruplużament, uża riċetti ttestjati għall-ħin u numru kbir ta 'nisa tad-dar, u kollox ċertament joħroġ! Ix-xorti t-tajba!

Send