Marzipan - x'inhu? Riċetti tat-tisjir pass pass
Barra t-tieqa hemm is-seklu XXI - seklu li jċajpar il-konfini bejn bliet, stati u kontinenti sħaħ. Illum il-ġurnata hemm ftit affarijiet li jistgħu jimpressjonaw jew jissorprendu, ħlief ħelu straordinarju. Se ngħidlek dwar ħelwa li reċentement kisbet popolarità u insemmu x'inhu l-marżipan u kif issajjar id-dar.
Il-Marżipan huwa pejst elastiku li fih trab taz-zokkor u dqiq tal-lewż. Il-konsistenza tat-taħlita tixbah il-mastika.
Hemm diversi verżjonijiet opposti tal-oriġini tal-marżipan. Ħaġa waħda hija ċerta, l-età tagħha hija għexieren ta 'sekli.
Storja tal-oriġini
Verżjoni Taljana
Skond verżjoni waħda, it-Taljani kienu l-ewwel li saru jafu dwar il-marżipan. Matul in-nixfa, temperaturi għoljin u ħanfus qerdu kważi l-uċuħ tar-raba 'kollha. L-uniku ikel li baqa ’ħaj minn fluke kien il-lewż. Kien jintuża biex jagħmel l-għaġin, il-ħelu u l-ħobż. Huwa għalhekk li fl-Italja l-marżipan jissejjaħ "ħobż ta 'Marzu".
Verżjoni Ġermaniża
Il-Ġermaniżi jispjegaw dan l-isem bil-mod tagħhom. Skond il-leġġenda, impjegat ta 'l-ewwel spiżerija fl-Ewropa, jismu Mart, ħareġ bl-idea li jgħaqqad ġulepp ħelu u lewż mitħun. It-taħlita li tirriżulta ġiet imsemmija għalih.
Issa l-produzzjoni tal-marżipan ġiet stabbilita fil-pajjiżi Ewropej kollha, iżda l-belt Ġermaniża ta 'Lubeck hija meqjusa bħala l-kapitali. Hemm mużew fit-territorju tiegħu, li l-viżitaturi tiegħu jistgħu jsiru jafu aħjar il-marżipani u jmexxu tidwiq ta 'aktar minn ħames mitt speċi.
Fir-Russja, dan il-prodott naqas milli jieħu l-għeruq.
Riċetta tal-marżipan magħmul id-dar
Fl-ewwel parti tal-materjal, sirna nafu li l-koki jużaw iz-zokkor u l-lewż biex jagħmlu marżipan magħmul id-dar. Ir-riżultat huwa taħlita tal-plastik li hija indispensabbli għall-ħolqien ta 'figuri, weraq, fjuri. Taħlita elastika adattata biex tagħmel ħelu, dekorazzjonijiet tal-kejkijiet, gallettini, deżerti, ħelu tal-frott eżotiku.
Tista 'tixtri l-marżipan fil-ħwienet tal-ħelu jew tagħmel tiegħek id-dar. L-aħħar għażla hija adattata għan-nisa tad-dar li jħobbu jagħmlu kollox b’idejhom stess.
- lewż 100 g
- zokkor 150 g
- ilma 40 ml
Kaloriji: 479 kcal
Proteini: 6.8 g
Xaħam: 21.2 g
Karboidrati: 65.3 g
Għat-tisjir, nuża lewż imqaxxar. Biex tneħħi l-qoxra, ngħaddasha f'ilma jagħli għal minuta, imbagħad poġġiha fuq platt u neħħi l-qoxra mingħajr ħafna diffikultà.
Biex il-qlub tal-lewż ma jiskurawx, immedjatament wara t-tindif inferrahom fuq ilma frisk, poġġihom f'moffa u nixxifhom ftit fil-forn. F’60 grad, il-lewż imqaxxar jinxef għal 5 minuti. Sussegwentement, bl-użu ta 'grinder tal-kafè, nagħmel dqiq.
Ferra z-zokkor ġo taġen żgħir bil-qiegħ imħaxxen, żid l-ilma, ħallih jagħli u għalli. Niċċekkja l-prontezza billi nittestja ballun artab. Biex tagħmel dan, nieħu qatra ġulepp b'kuċċarina u tgħaddasha fl-ilma. Jekk, wara li t-taħlita tkessaħ, huwa possibbli li ddawwar il-ballun, allura tkun lesta.
Inżid dqiq tal-lewż mal-ġulepp taz-zokkor jagħli u sajjar għal mhux aktar minn tliet minuti, waqt li nħawwad kontinwament. Imbagħad poġġejt it-taħlita taz-zokkor-lewż fi skutella mxejna biż-żejt veġetali. Wara li tkessaħ, ngħaddi l-kompożizzjoni minn grinder tal-laħam.
Skond ir-riċetta tiegħi, int se tipprepara massa tal-plastik adattata biex tifforma varjetà ta 'dekorazzjonijiet.
Jekk il-marżipan qed jitfarrak jew artab wisq
- Biex issolvi l-problema meta tfarrak waqt it-tisjir, tista 'żżid ammont żgħir ta' ilma mgħolli mkessaħ u mbagħad għaqqad il-massa.
- Fil-każ ta 'marżipan artab iżżejjed, iż-żieda ta' zokkor trab jgħin biex il-konsistenza tkun korretta.
Il-prodott lest huwa adattat għad-dekorazzjoni tal-kejkijiet tas-Sena l-Ġdida, rollijiet, pasti u pasti. Nirrakkomanda li taħżnu fil-friġġ, wara li poġġih f'borża tal-plastik. Ħafna koki awdaċi jesperimentaw bit-togħma tal-marżipan, u jżidu l-essenza tal-vanilla, il-meraq tal-lumi, il-cognac u l-inbid mal-kompożizzjoni.
Kif tagħmel figuri tal-marżipan do-it-yourself
Meta jagħmlu l-pasti, kejkijiet u cookies, hostesses jużaw varjetà ta 'dekorazzjonijiet u figurini minn taħlita ta' marżipan.
Figurini tal-Marżipan huma kkaratterizzati minn lewn isfar ċar u riħa qawwija ta 'lewż. Huma Delicious, sbieħ, faċli biex issajjar b’idejk stess. Il-Marżipan fih biss zokkor u lewż, u għalhekk huwa sikur li tużah fit-tisjir tat-tfal.
Ħjiel Utli
- Ftakar, il-marżipan magħmul mid-dar m'għandux jitkemmex b'idejk għal żmien twil wisq, inkella jsir twaħħal u ma jistax jintuża. Jekk jiġri dan, żid trab taz-zokkor mal-massa.
- Il-marżipan lest jista 'jkun ikkulurit bil-kulur tal-ikel. F'kontenitur separat, inħallat iż-żebgħa mixtieqa, imbagħad nagħmel depressjoni żgħira ġewwa l-massa u gradwalment nintroduċi ż-żebgħa. Sabiex it-taħlita jkollha kulur uniformi, inħallatha sew.
Figurini tat-tisjir bil-vidjo
Figurini
- Minn taħlita ta 'marżipani nagħmel figuri ta' nies, fjuri u annimali, li nużahom biex inżejnu oġġetti moħmija. Jekk mixtieq, tista 'saħansitra żżejjen pancakes b'ċifri bħal dawn. Ħafna drabi niskolpixxi berries, ħxejjex u frott.
- Biex tikseb il-qoxra tal-lumi, nipproċessa ħafif il-marżipan bil-grater. Biex tagħmel frawli, nifirha ftit, imbagħad togħrok ħafif. Nagħmel qmuħ fil-frawli f'biċċiet ta 'ġewż, u nipprepara tirqid mill-imsiemer tal-qronfol.
- Ħaxix. Nirrombla patata tal-marżipan fi trab tal-kawkaw u nagħmel għajnejn bi stikka. Biex tagħmel il-kaboċċa mill-massa taz-zokkor tal-lewż, npinġiha ħadra, irromblaha f'saffi u immonta l-istruttura.
Dejjem ikun hemm post għall-figurini tal-marżipan fuq il-mejda tal-festa. Huma jissorprendu lill-mistednin u jżejnu l-pasti. Xorti tajba bil-kreattività kulinari tiegħek!