Aħna nagħmlu l-qatgħat fil-forn - fit-togħma u b'saħħithom!

Send

Il-Qtugħ huwa wieħed mill-aktar platti komuni ppreparati d-dar, fil-kafetteriji u r-ristoranti. Inizjalment, il-kutotta ma kinitx dixx Russu, iżda fir-Russja kienet mislufa minn Franza.

Fl-Ewropa, qatgħa hija biċċa laħam bl-għadma tal-kustilja. Il-kelma ġejja mill-Franċiż "cotelette", li ġej minn "cote", li tfisser kustilja. Fir-Russja, qatgħa hija laħam ikkapuljat iffurmat f'kejkijiet żgħar ovali. Il-prodotti huma ppreparati f'taġen, steamed, fil-forn, fil-majkrowejv, fuq il-grill.

Hemm numru kbir ta 'għażliet ta' laħam ikkapuljat. Il-bażi tittieħed mil-laħam tal-mammiferi, tjur, ħut, ħaxix, ċereali u aktar - dak kollu li jista 'jitqatta'.

Preparazzjoni għall-ħami

Laħam ikkapuljat huwa l-aħjar imsajjar id-dar. Huwa rrakkomandat li tħallat sew il-bażi ppreparata. Huwa rrakkomandat li żżomm il-laħam ikkapuljat fil-friġġ għal 20-30 minuta qabel ma tifforma l-qatgħat.

Trid tieħu ħobż friska, li jassorbi u jżomm il-meraq kollu. Meta tuża rollijiet friski, il-kwalità tal-prodotti tiddeterjora. Ħobż (ħobża) jixxarrab f'ħalib kiesaħ, ilma, brodu. L-ammont jittieħed fil-proporzjon ta '20-25% tal-volum tal-laħam.

Ikkunsidra l-għażla tiegħek tal-laħam bir-reqqa. Il-majjal huwa adattat bi strixxi ta 'xaħam. Huwa aħjar li tagħżel flett taċ-ċanga, xafra ta 'l-ispalla, għonq, tarf oħxon. Il-prinċipju jaħdem hawnhekk: il-majjal għandu jkun bix-xaħam, u ċ-ċanga jew il-vitella għandhom ikunu aktar rqaq.

Il-basal huwa adattat nej u moqli. Meta tħinha fil-grinder tal-laħam, jiġi ffurmat ħafna meraq. Fir-riċetti kollha, aħna nsaħħnu minn qabel il-forn għal 200 ° C, u naħmu f'temperatura ta '180 ° C.

L-iktar qtugħ tat-tjur Delicious fil-forn

Nutrizzjonisti jirrakkomandaw li jiġu inklużi platti tat-tjur fid-dieta - huma nutrittivi u ma fihomx ħafna kaloriji.

It-Turkija

flett tad-dundjan 700 g
basla 1 pc
frak tal-ħobż 50 g
tewm 2 snien.
bajda tat-tiġieġ 1 pc
ħobż abjad 100 g
ħalib 100 ml
melħ, ħwawar għat-togħma

Kaloriji: 103 kcal

Proteina: 16 g

Xaħam: 1.5 g

Karboidrati: 6.6 g

Itħan il-flett fil-grinder tal-laħam.
Aħna ngħaddu l-ħobż ippreparat u mxarrab minn grinder tal-laħam.
Qatta ’l-basla mqaxxra.
Għaqqad u ħawwad l-ingredjenti kollha, żid melħ, bajd, ħwawar.
Poġġi l-kapuljat fil-friġġ għal 30 minuta.
Niffurmaw qatgħat żgħar, ħobżhom bil-frak tal-ħobż.
Aħna npoġġu ġo baking sheet ippreparat.
Poġġi ġo forn imsaħħan minn qabel.
Ahmu ghal madwar 40-50 minuta.

Tiġieġ

Il-qatgħat tat-tiġieġ huma kkunsidrati bħala dixx Russu li ilu msajjar fir-Russja. Biss moħmi fil-forn. Id-dixx huwa meqjus bħala djetetiku, billi l-ebda żejt ma jintuża fit-tisjir. Meta tagħżel il-laħam tat-tiġieġ, huwa aħjar li tagħti preferenza lis-sider.

Ingredjenti:

0.5 kg ta 'flett tat-tiġieġ;
Bajda waħda;
melħ;
bżar.

Kif issajjar:

Skrollja l-flett fil-grinder tal-laħam.
Żid il-bajda, il-melħ, il-ħwawar, ħawwad sewwa.
Niffurmaw kutelli.
Aħna npoġġu fuq baking sheet ippreparata.
Poġġi fil-forn.
Ahmi ghal 40-50 minuta.

Tisjir ta ’qatgħat taċ-ċanga mmerraq

Ingredjenti:

1 kg ta 'laħam taċ-ċanga;
2 biċċiet ta 'ħobż abjad fris;
2 basal;
Bajda waħda;
melħ;
bżar għat-togħma.

Preparazzjoni:

Itħan il-laħam taċ-ċanga bil-grinder tal-laħam.
Żid il-basal imqaxxar, imqatta ’u rrumblat.
Itħan il-ħobż billi tuża grinder tal-laħam
Aħna ngħaqqdu l-ingredjenti, inżidu l-bajda, il-melħ, il-ħwawar.
Niffurmaw kutelli.
Aħna npoġġu l-biċċa tax-xogħol ġo baking sheet.
Aħna npoġġu l-forn imsaħħan minn qabel.
Ahmi ghal 30-40 minuta.

Qatgħat tal-majjal ikkapuljati bil-gravy

Ir-riċetta tuża majjal ikkapuljat, ippreparat bil-quddiem jew mixtri. Il-gravy hija parti importanti minn dan id-dixx.

Ingredjenti:

1 kg ta 'majjal ikkapuljat;
basal - biċċa 1;
Bajda waħda;
300 g ħobż abjad;
100 ml ħalib;
melħ;
bżar;
5 imgħaref krema qarsa;
mustarda;
ketchup.

Kif issajjar:

Ħu majjal ikkapuljat, żid basal imqaxxar, imqatta 'u rrumblat.
Taqbeż il-ħobż.
Aħna ngħaqqdu l-ingredjenti, inpoġġu l-bajda, il-melħ, il-ħwawar.
Ħawwad sewwa. Aħna niffurmaw kutelli, imqiegħda ġo baking sheet.
Tisjir il-gravy. Aħna nħalltu ketchup, mustarda, krema qarsa, ħalib, li fih il-frak tal-ħobż kien imxarrab. Ħallat kollox sewwa.
Imla l-bażi tagħna bil-gravy li jirriżulta.
Aħna npoġġu l-forn, aħmi għal 50-60 minuta.

Kif taħmi kejkijiet tal-ħut

Kejkijiet tal-ħut huma l-aħjar magħmula minn salamun roża, karpjun, merluzz, lizz, burbot, marlozz, pollakkju, perċa tal-lizz, merluzz, karpjun tal-fidda. Il-ħobż u l-lardu huma miżjuda ħafna drabi mal-laħam ikkapuljat.

It-teknoloġija tat-tisjir mill-ħut ma tvarjax ħafna mir-riċetta klassika, iżda hemm diversi regoli li għandhom jiġu segwiti:

Meta tipprepara laħam ikkapuljat, agħżel il-ħwawar b'attenzjoni. L-iktar adattat: bżar iswed u abjad, origanu, mustarda bajda.
Qali l-basal u l-karrotti minn qabel.
Neħħi għadam kbir tal-ħut qabel ma tgħaddi minn grinder tal-laħam.
Jekk hemm ħafna għadam fil-ħut, irrombla l-kapuljat 2 darbiet.
Uża gradilja tal-grinder akbar għal pastizzi mmerraq.

Ir-riċetta klassika tal-ħut

Ingredjenti:

500 g flett tal-ħut;
100 g ħalib;
basal - biċċa 1;
Porzjon 1 ta 'ħobż abjad
2 imgħaref krema qarsa;
Bajda waħda;
melħ;
bżar.

Preparazzjoni:

Itħan il-flett tal-ħut ippreparat.
Għaddi l-ħobż imxarrab minn grinder tal-laħam.
Qatta 'l-basal.
Għaqqad l-ingredjenti kollha, żid bajd, melħ, bżar, ħawwad.
Forma torti, poġġi ġo dixx tal-ħami.
Ferra ’krema qarsa fil-wiċċ.
Poġġi fil-forn u aħmi għal 20 minuta.

Riċetta tal-vidjo

Ħjiel Utli

Meta tkun qed taħmi, il-qtugħ ma jinqalbux.
L-aħjar temperatura hija 180 ° C.
Meta tkun qed tifforma, sabiex il-laħam ikkapuljat ma jeħelx, xarrab idejk fl-ilma.
Il-ħobż mhux obbligatorju.

Il-qatgħat imsajra fil-forn huma aktar b'saħħithom mill-qatgħat moqlija bil-pan: il-kontenut ta 'kaloriji huwa inqas, minħabba li huma msajra mingħajr żejt, huma mmerraq u fihom inqas xaħam.

Send