Kif tagħmel għaġina - 5 riċetti pass pass u 4 riċetti tal-għaġina

Send

Kif tagħmel għaġina d-dar? Hemm ħafna riċetti biex isiru għaġina magħmula mid-dar, kollox jiddependi fuq l-ingredjenti disponibbli u l-immaġinazzjoni tal-hostess. Il-bażi tradizzjonali għall-għaġina hija l-għaġina tas-soltu tan-noodle.

Il-mili huwa iktar varjat, inkluż laħam (majjal ikkapuljat, ċanga, ħaruf jew kombinazzjonijiet ta 'laħmijiet differenti), tiġieġ, ħut, eċċ. Barra minn hekk, jintużaw ħwawar (bżar, ġinġer mitħun, noċemuskata) u basal nej mqatta' b'mod fin.

Pelmeni - prodotti tal-laħam mgħollija bil-mili. Huma ġew għall-kċina Russa madwar il-bidu tas-seklu 15. Minn dakinhar, huma rebħu l-qlub ta 'miljuni grazzi għat-teknoloġija ta' preparazzjoni rapida u faċli tagħhom, flimkien ma 'togħma eċċellenti u valur nutrittiv għoli.

It-teknoloġiji tat-tisjir ivarjaw ukoll. L-għaġina hija mgħollija, moqlija fiż-żejt taż-żebbuġa (ġirasol) biż-żieda ta ’ilma, moħmija fil-qsari, stewed fi slow cooker, eċċ.

Kemm hemm kaloriji f'għaġin

Valur medju tal-enerġija

100 gramma ta 'għaġina mgħollija hija ta' 250-350 kalorija

skond il-kontenut ta 'xaħam tal-kapuljat. Ikel moqli għandu effett aktar sinifikanti fuq iċ-ċifra (400-500 kcal).

Il-Pelmeni huwa dixx b'ħafna kaloriji iżda ta 'qalb. Jissodisfa sew il-ġuħ u huwa tajjeb għal ikla nutrittiva. Il-ħaġa ewlenija hija li ssajjar għaġina magħmula mid-dar kif suppost u fit-togħma, li huma aktar b'saħħithom u b'togħma aħjar mill-kontropartijiet tal-maħżen.

Għaġin magħmulin mid-dar - riċetta klassika

Żid 50-100 ml ilma għall-meraq.

ċanga 300 g
majjal 300 g
dqiq 500 g
ilma 250 ml
bajda 1 pc
basal 2 biċċiet
melħ, ħwawar għat-togħma

Kaloriji: 218 kcal

Proteini: 9.3 g

Xaħam: 7.3 g

Karboidrati: 28.8 g

Tisjir tal-laħam ikkapuljat. Jien ngħaddi ċ-ċanga u l-majjal flimkien mal-basal minn grinder tal-laħam. Inżid il-bżar u l-melħ. Ħawwad sewwa.
Nirrikorri biex nipprepara bażi ta 'għaġina għal għaġina bbażata fuq dqiq, ilma, melħ u bajd.
Għaġin għaġina omoġenja. I roll out-saff. Permezz ta 'tazza (jew daħla oħra), qtajt ċrieki żgħar.
Qassam il-mili fiċ-ċentru. Niskata t-truf.
Inpoġġi l-ilma fuq il-fuklar. Melħ, bżar, żid weraq tar-rand. Qiegħed għaġina magħmula fl-ilma jagħli. Il-ħin tat-tisjir jiddependi fuq id-daqs tal-prodotti. Bħala medja, 5-10 minuti huma biżżejjed.

L-ikla t-tajba!

Kif tagħmel għaġina Siberjani

Ingredjenti:

Għall-mili

Vitella - 500 g,
Majjal - 500 g,
Basal - 300 g,
Ħalib - 100 ml,
Melħ - 10 g
Bżar mitħun - 3 g.

Għat-test

Bajd - 2 biċċiet,
Ilma - 200 ml,
Dqiq tal-qamħ - 550-600 g,
Melħ - 10 g.

Għall-brodu

Ilma - 3 l,
Basal - ras 1,
Lavrushka - 2 affarijiet,
Bżar iswed - 10 piżelli,
Ħwawar - 2 piżelli,
Kosbor - 6 piżelli,
Melħ - 1 tablespoon
Żejt veġetali - 1 g.

Għaz-zalza

Tewm - 3 kunjardi,
Krema qarsa - 100 g
Xibt - 10 g
Melħ - 10 g
Bżar iswed mitħun - 5 g.

Preparazzjoni:

Nagħmlu l-għaġina. Inħallat il-bajd ma 'ilma sħun. Melħ. Ħawwad sakemm il-melħ jinħall kompletament.
Qassam id-dqiq (mhux kollha) fuq saucer wiesa 'u kbir. Nagħmel depressjoni fiċ-ċentru. Mgħarfa ftit mit-taħlita tal-bajd imħallat u ibda għaġna.
Nagħmel għaġina bir-reqqa, nipprova ma ntebbiex il-mejda tal-kċina. Żid gradwalment il-likwidu li jifdal. Tinsiex tifrex id-dqiq. B'kollox, tieħu madwar 550-600 g.

Meta taħġen f'dixx fond, tista 'tifforma massa flokulenti. Ifrex l-għaġina fuq wiċċ imqaxxar (saucer wiesa ’jew bord tal-injam) u kompli sajjar.

Il-konsistenza tal-għaġina għandha tkun stretta u elastika, bi struttura omoġenja.
I roll out il-ballun. Ittrasferixxi għal pjanċa u għalaq sewwa bil-cling film. Qiegħedha f'post sħun għal nofs siegħa.
Tħejjija tal-mili għall-għaġina. Il-pruwa u l-qoxra tiegħi. Naħsel il-laħam diversi drabi f'ilma ġieri. Neħħi l-vini u niffilmja. Aqta 'f'biċċiet ta' daqs medju.
Qed nibgħat partiċelli tal-laħam u basal għal grinder tal-laħam. Huwa aħjar li tgħaddi l-irjus tal-ħaxix minn xtilliera fina.
Melħ u bżar il-laħam ikkapuljat. Inżid ħalib għall-meraq. Inpoġġi l-pjanċa tal-mili fil-ġenb.

Parir utli. Biex idduq il-kapuljat biex tivverifika l-ammont ta 'melħ u l-kwalità tal-laħam, aqli biċċa żgħira fi skillet.

Nirrikorri biex insajjar iz-zalza. Nixxef ix-xibt tiegħi u nqatta 'b'mod fin. Qaxxar it-tewm u ngħaddih minn press speċjali. Ħallat l-ingredjenti bil-krema qarsa. Melħ iz-zalza, żid bżar iswed mitħun. Ħawwad sewwa.
Nissepara biċċa kbira mill-massa totali (nkopri l-bqija bi cling film u npoġġi f'post sħun). I roll out l-għaġina. Nagħmel meraq billi nuża tazza ordinarja jew apparat speċjali (għaġina).
Qassam il-mili fuq kejkijiet puliti u rqaq. Jien nintewa t-truf, u jkolli vojt f'forma ta 'nofs qamar.

Parir utli. Jekk it-truf huma niexfa u ssikkati wisq (ma twaħħalx sew), xarrab subgħajk bl-ilma.

Niċċekkja l-kwalità tal-kast. Imbagħad biss nagħlaq l-għaġina. Qabbad tarf ma 'l-ieħor.
Irrombla l-għaġina blinded fid-dqiq. Inpoġġi ftit f'kontenitur tal-ikel jew sottostrat. Nagħlaqha bi cling film u nibgħatha fil-friża.
Qiegħed l-ilma jagħli. Inżid piżelli tal-bżar (ħwawar u suwed regolari), kosbor. Melħ, ferrex il-basla maqtugħa f'ċrieki u ħawwar biż-żejt veġetali (qatra waħda hija biżżejjed).
Qiegħed għaġina Siberjani magħmula fl-ilma jagħli u sajjar għal 5-8 minuti.
Naqbad l-għaġina u nħawwar bil-butir. Serva biż-zalza tal-krema qarsa magħmula mid-dar

Għaġina Delicious bil-ħaruf

Ingredjenti:

Mili

Ħaruf - 1 kg,
Butir - 2 mgħaref kbar,
Basla - 2 affarijiet,
Melħ, bżar iswed għat-togħma.

Għaġina

Dqiq tal-qamħ - 500 g,
Bajd - 2 biċċiet,
Ilma - 100 ml,
Melħ għat-togħma.

Preparazzjoni:

Nipprepara għaġina għall-għaġina bil-mod tradizzjonali. Jien ngħarbel id-dqiq fuq bord kbir tal-injam. Nifforma slide żgħira. Nagħmel toqba fil-parti ta 'fuq, fejn inferra' t-taħlita immellħa tal-bajd u l-ħalib.
Għaqqad bil-mod l-għaġina b'moviment ċirkolari. Għall-konvenjenza, nuża furketta. Ferra gradwalment il-likwidu kollu. Meta t-taħlit ma 'apparat tal-kċina jsir problematiku, nuża jdejja.
Inħalli l-għaġina fuq il-bord. Ngħatti l-parti ta ’fuq b’film jew xugaman tal-karta.
Tħejjija tal-mili. Qatta 'l-ħaruf b'mod fin b'sikkina. Qabbad il-biċċiet ma 'basla mqatta' b'mod fin. Inżid butir imdewweb. Melħ u bżar it-taħlita. Ħawwad sewwa. Huwa meħtieġ li tinkiseb massa omoġenja b'distribuzzjoni uniformi ta 'ħwawar. Qiegħed il-laħam ikkapuljat fil-friġġ għal 20-30 minuta.

Parir utli. Għal togħma iktar mmerraq ta 'għaġina, ma nirrakkomandax li tgħaddi l-laħam minn grinder tal-laħam. Aħjar aqta 'fin (CHOP).

Irrombla l-għaġina misjura f'saff. Ħxuna - 2-3 mm. Qtajt ċrieki żgħar. Jekk trid tagħmel għaġina kbar, uża mug kbir, mhux ħġieġ standard.
Ifrex il-mili fil-parti ċentrali tal-mmerraq. Għama bil-mod. Jien nibgħat l-għaġina tal-ħaruf lesti għall-friża jew narmihom f'ilma jagħli. Għat-togħma, żid il-basal u l-ħwawar favoriti tiegħek waqt it-tisjir.

Preparazzjoni tal-vidjo

Kif tagħmel għaġina f'borma

Riċetta sempliċi għal ikla mħawla Delicious u sodisfaċenti. L-għaġina favoriti tad-dar fi dressing tal-krema qarsa tal-għaġeb bil-perżut u l-ġobon ċertament se jogħġbu lid-dar. Kun żgur li tipprova ssajjar!

Ingredjenti:

Għaġina magħmula mid-dar - 1 kg,
Krema qarsa - 350 g,
Ġobon - 50 g
Perżut - 150 g,
Ħodor (tursin, xibt) - mazz 1 kull wieħed,
Basal - biċċa waħda,
Butir - mgħarfa kbira 1
Melħ, bżar mitħun - għat-togħma.

Preparazzjoni:

Nieħu għaġina lesti. Nibgħatha fl-ilma mielaħ wara li tgħalli. Meta l-prodotti jżommu f'wiċċ l-ilma, ma nistennax għal tisjir sħiħ, imma oħroġhom bir-reqqa. Ixotta l-ilma żejjed.
Qaxxar il-basla u qatta 'rqiq. Nibgħatha lill-iskaletta bil-butir imdewweb. Aqli sakemm jinħasel ħafif.
Nieħu l-perżut. Aqta 'fi strixxi jew f'kubi żgħar.
Poġġi għaġina nofshom lesti f'dixx tal-ħami. Roxx bil-perżut imqatta 'fin fuq, iżżejjen b'basla tad-deheb.
Tħejjija ta 'dressing tal-krema qarsa. Iddilwixxi l-prodott tal-ħalib iffermentat bl-ilma (50-100 ml). Inħallat ma 'ħxejjex imqattgħin. Ħawwar bil-bżar u l-melħ. Ħawwad sewwa.
Żid zalza tal-krema qarsa ma 'għaġina. Qiegħed il-moffa fil-forn, imsaħħan minn qabel sa 200 grad. Il-ħin tat-tisjir huwa 15-20 minuta.
Joħroġ id-dixx 5 minuti qabel ma tkun lesta. Roxx għaġina bil-ġobon maħkuk. Qed nibgħat lura biex isajjar.

L-ikla t-tajba!

Riċetta għal għaġina moqlija bil-ġobon

Ingredjenti:

Pelmeni - 400 g,
Ilma - 200 ml,
Ġobon - 70 g
Kurrat - biċċa waħda,
Melħ - nofs kuċċarina
Żejt veġetali - 3 mgħaref kbar.

Preparazzjoni:

Poġġi l-għaġina kemmxejn imdewwba fit-taġen. I ferra 'żejt veġetali u ilma. Biżżejjed 200-250 ml. Il-ħaġa ewlenija hija li l-livell tal-ilma jaħbi l-prodotti tal-laħam bin-nofs.
Qiegħed il-hotplate fuq temperatura medja. Nagħlaq il-pan b'għatu. Jien issajjar għal 5-10 minuti fuq naħa waħda (sakemm tkun kannella dehbi), l-istess ammont fuq in-naħa l-oħra. Inżid il-melħ.
Nogħrok il-ġobon fuq grater oħxon. Ferrah fil-qali. Insajjar fuq nar medju sakemm il-ġobon jinfirex kompletament. Fl-aħħar tat-tisjir, nżejjen l-għaġina bil-basal aħdar imqatta '.

Kif tagħmel għaġina tal-għaġina

Rakkomandazzjonijiet ġenerali

Kun żgur li tgħarbel id-dqiq qabel ma tagħmel l-għaġina. Billi tqatta 'ftit ħin, tiffranka lilek innifsek minn inċidenti spjaċevoli b'oġġetti barranin li jidħlu fil-prodotti lesti.
Żidx trab tal-ħami u soda mal-għaġina. Għaqqadha sewwa.
Kun żgur li tħalli l-massa mħallta "misjura". Għatti bi plastik jew bi platt u ħallih f'post sħun għal 30 minuta.
Irattab għaġina li hija iebsa wisq bil-ħalib, ilma jew butir imdewweb.

Riċetta klassika għall-għaġina tal-ilma

Ingredjenti:

Dqiq (grad premium) - 500 g,
Ilma - 200 g
Bajd - 2 biċċiet,
Melħ - nofs kuċċarina.

Preparazzjoni:

Għarbel tad-dqiq. Qassamha fuq bord tal-injam bi slide. Nagħmel vaganza fil-quċċata.
I break 2 bajd, gradwalment ferra f'ilma sħun immellaħ minn qabel. Jiena ngħaqqad.

Riċetta tal-vidjo

Biex l-għaġina tal-għaġina ssir iktar tenera, żid kuċċarina żejt veġetali. Din hija kundizzjoni ta 'preparazzjoni mhux obbligatorja.

Għaġina tal-ħalib

Ingredjenti:

Dqiq tal-qamħ - 500 g,
Ħalib - 1 tazza
Bajd - 2 biċċiet,
Żejt tal-ġirasol - kuċċarina waħda kbira,
Melħ - kuċċarina 1.

Preparazzjoni:

Nagħmel slide minn dqiq mgħarbel. Ferra ’żejt veġetali fil-wiċċ.
Nikser il-bajd fi skutella separata. Inħallat mal-ħalib imsaħħan.
I ferra t-taħlita tal-ħalib u bajd fil-bażi tad-dqiq. Ħawwad bi spatula, imbagħad għaqqad b'idejja.
Nifforma ċappa densa minn massa bla forma. Nagħlaqha fuq nett bi cling film. Inħalli l-għaġina waħedha għal 30-40 minuta.
Meta l-bażi tal-għaġina tkun "misjura", irromblaha ġo pancake kbir u rqiq. Nagħmilha b'tazza ordinarja. Għaddas it-truf tal-oġġetti tal-ħġieġ fid-dqiq għal qtugħ faċli.

Għaġina ta 'ilma minerali

Bis-saħħa ta 'l-użu ta' ilma minerali, l-għaġina se tagħġen aktar malajr. Għandek bżonn ukoll inqas dqiq meta tkun qed issajjar.

Ingredjenti:

Ilma minerali karbonat - 250 ml,
Zokkor - 2 kuċċarini
Melħ - kuċċarina żgħira
Dqiq - 4 tazzi
Melħ - kuċċarina 1.

Preparazzjoni:

Ħabbat il-bajd tat-tiġieġ bil-melħ u z-zokkor sakemm l-aħħar ingredjenti jinħallu kompletament.
Ferra ilma frizzanti fuq il-bajd imsawwat.
Inżid dqiq f'porzjonijiet. Nibda nħallat.
Qabel ma timmudella, ħalli l-għaġina li tirriżulta waħedha għal 20-40 minuta, għatti bi xugaman jew mgħotti bil-film tal-ikel. Issettja l-bażi tal-għaġina f'post sħun, ħieles mill-kurrent.

Kif tagħmel l-għaġina choux

L-għaġina Choux hija mod tajjeb ħafna biex tagħmel bażi għal għaġina magħmula mid-dar. Il-konsistenza tirriżulta li hija densa, bi proprjetajiet adeżivi eċċellenti. L-għaġina Choux issajjar aktar malajr u żżomm it-togħma naturali tagħhom itwal meta tkun iffriżata.

Ingredjenti:

Ilma - 200 ml,
Dqiq tal-qamħ - 2.5 imgħaref
Bajd tat-tiġieġ - biċċa waħda,
Żejt tal-ġirasol - 3 mgħaref kbar,
Melħ - 5 g.

Preparazzjoni:

Nieħu oġġetti tal-ħġieġ fil-fond. Għarbel id-dqiq bir-reqqa. Ħafna, iżda mhux kollha. Nagħmel toqba żgħira fil-parti ta 'fuq fejn inferra' ż-żejt veġetali.
Inżid ilma mgħolli. Inħalltu ftit. Inħallih waħdu biex it-taħlita tibred għal stat sħun.
Qed inkisser bajda tat-tiġieġ. Qiegħed melħ u l-kumplament tad-dqiq.
Għatti l-għaġina bi film tal-ikel. Inħallih għal siegħa. Wara 60 minuta “maturazzjoni” l-għaġina hija lesta għall-irrumblar u għaġina.

Riċetti tal-laħam ikkapuljat magħmul id-dar għall-għaġina

Kif tagħmel tiġieġ ikkapuljat

Ingredjenti:

Flett tat-tiġieġ - 800 g,
Tewm - 3 sinniet,
Basal basal - 2 affarijiet,
Melħ, bżar - għat-togħma
Tursin - mazz 1 ta 'daqs medju,
Żejt veġetali - għall-qali.

Preparazzjoni:

Qaxxar il-basla. Imqatta 'fin-fin. Nibgħatha f'taġen imsaħħan minn qabel biż-żejt veġetali. Aqli sakemm ikun kannella ċar ċar.
Permezz ta 'pressa speċjali tat-tewm, itħan it-tewm. Nibgħatha għall-kannella fi qali flimkien mal-basla. Nispara mill-istuf f'50-80 sekonda.
Naħsel il-flett tat-tiġieġ taħt ilma ġieri. Qed inneħħi t-tejp. Qtajtha f'biċċiet żgħar. Itħan bil-blender jew fil-grinder tal-laħam.
Ħallat flett imqatta 'mat-tewm u l-basla. Inpoġġi melħ u ħwawar għat-togħma. Fl-aħħarnett, żid it-tursin frisk imqatta '. Ħawwadha. Il-laħam ikkapuljat huwa lest biex jintuża.

Laħam ikkapuljat mmerraq

Ingredjenti:

Flett taċ-ċanga - 700 g,
Flett tal-majjal - 400 g,
Tursin - mazz 1,
Basal - 2 biċċiet,
Dqiq - mgħarfa kbira 1,
Brodu tal-laħam - 70 ml,
Bżar iswed mitħun - 5 g,
Ilma - 1 tazza.
Bajd - biċċa waħda,
Melħ - 10 g.

Preparazzjoni:

Iċ-ċanga tiegħi. Nixxef bix-xugamani tal-kċina. Neħħi l-film u l-vini. Itħan fil-grinder tal-laħam.
Ngħaddu għall-majjal. Neħħi xaħam żejjed. M'iniex żeluż, għax huwa l-ammont suffiċjenti ta 'xaħam li jagħmel il-mili mmerraq u teneri. Qed nibgħatha lill-grinder tal-laħam.
Qiegħed il-laħam ipproċessat f'dixx fond.
Qaxxar il-basla u aqta 'f'biċċiet żgħar. Uża sikkina li taqta 'biex tħaffef u tiffaċilita l-proċess. Qed nibgħat il-basla mqatta 'għaċ-ċanga u l-majjal.
Neħħi z-zkuk mit-tursin. I ferra 'ilma jagħli fuq. Ħallejt l-ilma joħroġ, u l-ħodor jiksru ftit. Imqatta 'b'mod fin.
Melħ il-laħam, ferrex il-ħodor imqattgħin. Inżid bżar iswed mitħun.
Inpoġġi tablespoon ta 'dqiq biex ittejjeb il- "viskożità" tat-taħlita.
Ħawwad sewwa l-ingredjenti sakemm tkun lixxa.
Għat-tenerezza u l-piquancy, inferra 'ftit brodu tal-laħam lest. Ninterferixxi mill-ġdid.

Laħam kapuljat huwa lest!

Minn riċetti standard għal kreattività kulinari

Pelmeni huwa dixx popolari popolari. Nutrittiv, b'saħħtu u fit-togħma. Kull mara tad-dar tipprepara l-għaġina u l-mili għall-prodotti tad-dar bil-mod tagħha, għandha s-sigrieti tagħha stess. Uża waħda mir-riċetti ssuġġeriti jew ibdel il-proporzjonijiet indikati ta 'ingredjenti, żid ingredjenti ġodda, għamel dressing zalza mhux tas-soltu, eċċ.

Ipprova, esperimenta, "ilgħab" bit-togħmiet u l-prodotti biex tikseb ir-riċetta tal-firma tiegħek għal għaġina magħmula mid-dar li l-familja tiegħek tħobb.

Ix-xorti t-tajba!

Send