Kif issajjar laħam prefabbrikat hodgepodge id-dar

Send

Tista 'ssajjar hodgepodge id-dar ġo kazzola fuq il-fuklar, fi multicooker, fil-forn fil-qsari tat-tafal. Ejja nitkellmu dwar l-aktar modi delikati biex tagħmel din is-soppa, li r-riċetta klassika tagħha tmur lura sekli sħaħ.

Solyanka huwa dixx nazzjonali primarjament Russu, soppa rikka b'ħafna ħwawar u ħwawar friski mqatta '. Qalb u nutrittiva. Huwa ppreparat f'wieħed minn tliet brodi: laħam, faqqiegħ jew ħut. L-ingredjenti ewlenin huma ħjar imnaddfin (ħjar imnaddfin), żebbuġ, kaboċċi, lumi, faqqiegħ imnaddfin (imnaddfin), tadam.

Trikks tat-tisjir

Brodu tal-laħam għani mgħolli bil-pickle tal-ħjar huwa bażi eċċellenti għal hodgepodge. B'differenza mill-brodu tal-faqqiegħ, tal-ħut u tat-tiġieġ, huwa rrakkomandat li ssajru mingħajr ħaxix.
Strain il-pickle tal-ħjar bil-mod qabel issajjar.
Huwa rrakkomandat li tgħaqqad ċanga dgħif ma 'tipi differenti ta' zalzett jew prodotti tal-laħam. Bażi eċċellenti għal hodgepodge - qatgħat tal-majjal jew tal-vitella. Jagħmluha rikka u nutrittiva ħafna.
Żid biss prodotti tal-laħam affumikati b'mod naturali. Ikel imsajjar bi duħħan likwidu jħassar it-togħma.
Uża ħabaq, tursin u xibt biex iżżejjen.
Meta taqli prodotti tal-laħam, uża ammont minimu ta 'żejt veġetali. Poġġi l-flieli fuq baking sheet niexef jekk mixtieq. Ibgħat ġo forn imsaħħan minn qabel sa 180 grad għal 20-25 minuta. Sajjar mingħajr żejt. Neħħi l-grass żejjed bix-xugamani tal-kċina.
Wara li tlesti t-tisjir, ħalli l-brew tal-laħam jinħall għal 20-30 minuta. Allura se jirriżulta li huwa aktar aromatiku, b'togħma rikka.
Poġġi l-flieli tal-lumi strettament qabel ma sservi. Inkella, il-hodgepodge se togħma qarsa.

Solyanka tal-laħam klassiku

ilma 3 l
ċanga fuq l-għadam 600 g
kustilji affumikati 300 g
perżut 200 g
żebbuġ 100 g
kappar 50 g
ħjar imnaddfin 3 biċċiet
basla 1 pc
piżelli ħelwin 3 ħbub
pejst tat-tadam 2 tbsp l.
żejt veġetali 2 tbsp. l.
weraq tar-rand 4 werqa
butir 15 g
porzjon tal-lumi 1
tursin għad-dekorazzjoni
melħ, bżar għat-togħma

Kaloriji: 69 kcal

Proteini: 5.2 g

Xaħam: 4.6 g

Karboidrati: 1.7 g

Nferra l-ilma ġo kazzola kbira. Inżid kustilji affumikati u ċanga bl-għadam.
Jien insajjar fuq nar baxx għal 100-120 minuta. Neħħi r-ragħwa fil-ħin b'kuċċarina mtaqqba. 15-il minuta qabel issajjar poġġejt qamħ tal-bżar, weraq tar-rand u melħ.
Oħroġ bil-mod il-laħam, aqbad il-ħwawar u ffiltra l-brodu.
Qed nistenna li l-laħam jiksaħ. Inqatta 'l-ingredjenti l-oħra. Nifred il-polpa mill-għadam u naqtagħha.
Qaxxar il-ħjar u qatta 'fi strixxi. Qiegħed fil-pan. I pour 8-10 imgħaref ta 'brodu, karkassa fuq nar baxx mingħajr żejt veġetali. Imbagħad nittrasferih għal brodu.
Inpoġġi butir. Saħħan il-qali. Qaxxar il-basla u aqta 'f'nofs anelli. Nibgħathom biex taqli, melħ u bżar, ħawwad minn żmien għal żmien. Wara 5 minuti daħħalt il-pejst tat-tadam. Jiena niddejjaq flimkien għal 4-6 minuti oħra. Tgħaddi għall-brodu.
Qiegħed l-ingredjenti tal-laħam imqattgħin flimkien maż-żebbuġ fil-brodu għas-solyanka. Sajjar għal 10-15 minuta fuq nar medju.
Fl-aħħar tat-tisjir inżid il-kappar, addizzjonalment bżar u melħ. Għatti l-hodgepodge b'għatu u ntektek fuq nar baxx għal kwart ta 'siegħa.

I ferragħha fi pjanċi. Jiena nżejjen kull porzjon b’xifer tal-lumi, ħwawar friski u krema qarsa.

Ricetta bil-patata

Ingredjenti:

Perżut semi-affumikat - 80 g.
Ċanga friska - 250 g.
Ċanga affumikata - 80 g.
Zalzett mgħolli - 80 g.
Ħobż tal-laħam - 80 g.
Ħjar imnaddfin - 3 biċċiet.
Karrotti - biċċa waħda.
Basal - 2 biċċiet.
Patata - biċċa 1.
Pejst tat-tadam - kuċċarina kbira 1.
Żejt veġetali - 2 mgħaref kbar.
Weraq tar-rand - biċċa waħda.
Zokkor - kuċċarina 1.
Melħ, ħxejjex aromatiċi, lumi, żebbuġ u krema qarsa għat-togħma.

Kif issajjar:

Nibda l-hodgepodge bil-preparazzjoni ta 'brodu tal-laħam għani. Nibgħat biċċiet taċ-ċanga friska mqatta 'fit-taġen. Nferra ilma kiesaħ. Għat-trasparenza, inżid basla maħsula bir-reqqa u mhux imqaxxra. Jien nagħli, neħħi bil-mod ir-ragħwa. Melħ, sajjar għal 40-50 minuta. Il-prontezza hija ddeterminata bil-furketta. Narmi l-pruwa.
Qtajt il-patata u qatta 'l-karrotti f'biċċiet żgħar. Qiegħed fil-brodu għal 30-40 minuta.
Waqt li l-brodu jagħli, inqatta 'prodotti oħra tal-laħam. Nibgħat taħlita ta 'laħmijiet affumikati u zalzett mgħolli fit-taġen. Aqli sakemm kannella ċar ċar bl-użu ta 'żejt veġetali.
Inżid basla mqatta '. Jien insajjar sakemm ikun trasparenti. Inwaqqaf in-nar.
Naqbad il-laħam lest mill-brodu. Wara li tkessaħ, aqta 'f'biċċiet żgħar. Qed nibgħat għall-massa tal-preparazzjoni ta 'prodotti tal-laħam bil-basal. Wara 3-4 minuti nifrex il-pickles imqattgħin.
L-aħħar wieħed li narmi fit-taġen huwa l-pejst tat-tadam flimkien maż-zokkor. I ferra 'f'100 ml ilma jew pickle tal-ħjar.
Nittrasferixxi l-ikel u l-ħaxix moqli fil-brodu ppreparat bil-patata u l-karrotti. Qiegħed il-weraq tar-rand. Jien ngħalli għal 10 minuti.

TIP! Fl-istadju finali, tista 'taġġusta t-togħma tal-hodgepodge. Jekk il-qarsa hija nieqsa, żid meraq tal-lumi mbuttat frisk. Uża bżar mitħun għal togħma pikkanti.

Servi b’kuċċarina krema qarsa, porzjon ta ’lumi frisk u numru żgħir ta’ ħodor imqattgħin.

Il-verżjoni oriġinali biz-zalzett

Ingredjenti:

Ilma - 3 l,
Zalzett tal-kaċċa - 5 biċċiet.
Zalzett mgħolli - 150 g.
Patata - 6 biċċiet.
Karrotti - biċċa waħda.
Basla ħamra - 2 irjus.
Ħjar imnaddfin - 3 affarijiet.
Żebbuġ - 100 g.
Pejst tat-tadam - kuċċarina kbira 1.
Lumi - 3 kunjardi.
Żejt veġetali - għall-qali.
Melħ, bżar mitħun - għat-togħma.

Preparazzjoni:

Poġġi l-patata mqatta 'f'qatgħa fonda. Nferra l-ilma u nixgħel il-fuklar.
Qed nipprepara sautéing għal hodgepodge ta 'karrotti maħkuk oħxon, nofs ċrieki ta' basal u ħjar maqtugħin fi strixxi.
Qatta 'l-ingredjenti tal-laħam b'mod fin. Qtajt il-lumi tiegħi fi flieli rqaq. Inqatta ’ż-żebbuġ bl-għadma.
Ġo taġen biż-żejt veġetali, insajjar sautéing veġetali. L-ewwelnett, naqli l-basla bil-karrotti. Imbagħad infrex il-ħjar (żid salmura jekk mixtieq).
Wara 5-10 minuti ttektek fuq nar baxx, ibgħat il-pejst tat-tadam fit-taġen. Jien insajjar flimkien għal 3-4 minuti. Nibdilha għall-patata.
Wara li żżid il-preparazzjoni tal-ħaxix, melħ u bżar. Jien insajjar għal 10 minuti. Qiegħed zalzett u zalzett biss wara li tirtab il-patata (stat nofs imsajjar).
Fl-aħħar stadju, poġġejt kunjardi tal-lumi u żebbuġ imqatta '.
Nitfi l-istuf. Ħallejt il-hodgepodge jinħadem għal nofs siegħa.

Preparazzjoni tal-vidjo

Hodgepodge Delicious bil-kaboċċa

Ingredjenti:

Brodu tal-laħam lest - 4 l.
Laħam mgħolli - 450 g.
Kaboċċa - ras waħda ta 'daqs medju tal-kaboċċa.
Pejst tat-tadam - 150 g.
Sidra affumikata - 100 g.
Zalzett mgħolli - 100 g.
Perżut - 100 g.
Ħjar imnaddfin - 3 affarijiet.
Ħjar tal-ħjar - 100 ml.
Patata - 5 biċċiet.
Basal - ras 1.
Karrotti - 1 għerq veġetali.
Bżar jaħraq aħmar - biċċa 1.
Zokkor - 2 mgħaref żgħar.
Żejt veġetali - għas-sautéing.
Lumi, ħwawar friski, żebbuġ bl-għadma maqlugħa, melħ għat-togħma.

Preparazzjoni:

Nieħu pickles mill-vażett. Qiegħedha fuq il-bord u qtajtha f'kubi. Il-kaboċċa tiegħi u mqatta 'b'mod fin. Ittrasferixxi għal kazzola kbira. I ferra 'l-ħjar pickle (100 ml).
Poġġiha biex issajjar, inżid weraq tar-rand, zokkor u 2 mgħaref żgħar melħ. Ninterferixxi sewwa. Għat-togħma, inżid ftit imgħaref ta 'brodu tal-laħam lest mal-hodgepodge.
Issettja l-qawwa tal-burner għal medja. Karkassa sakemm il-kaboċċa tkun lesta, waqt li tħawwad kultant. Waqt li l-ħxejjex qed isajru, inqaxxar il-patata u nqatta 'f'kubi. I ferra l-patata. Insajjar.
Qtajt il-laħam mgħolli u l-prodotti affumikati f'biċċiet. Qaxxar il-basal u l-karrotti. L-ewwel ħaxix li qtajt f'ċrieki, it-tieni nħin fuq grater. Neħħi żrieragħ mill-bżar jaħraq. Qatta 'l-polpa b'mod fin.
Jien impenjat fil-passivazzjoni. Nibgħat basal f'taġen imsaħħan minn qabel. Wara żewġ minuti, żid il-karrotti. Karkassa fuq nar baxx. Meta l-basla ssir deheb, inxerred il-bżar imqatta 'fin. Aqli sakemm kull ingredjent veġetali jissajjar.
Qiegħed laħam affumikat (inħalli dak mgħolli), pejst tat-tadam, 2-3 imgħaref ta 'brodu tal-laħam. Karkassa flimkien għal 7 minuti.
Ferra l-brodu tal-laħam bil-kaboċċa, ħjar u patata. Nixgħel il-fuklar. Inpoġġi sautéing veġetali bi prodotti affumikati u biċċiet tal-laħam mgħollija. Ħawwad bil-mod.
Inġibuh jagħli, melħ jekk mixtieq. Jien insajjar għal 5-10 minuti u nitfi l-istufa. Ħallejt il-hodgepodge jinħadem taħt għatu strett għal 20-30 minuta.
I ferragħha fi pjanċi. Żejjen b'xewka tal-lumi, ħwawar imqattgħin u żebbuġ.

Kif issajjar hodgepodge ġo multicooker

Ingredjenti:

Laħam mgħolli - 400 g.
Zalzett u zalzett affumikat - 300 g.
Basla - ras 1.
Żebbuġ - 100 g.
Dqiq - 2 mgħaref kbar.
Pejst tat-tadam - 3 mgħaref kbar.
Ħjar - 100 g.
Patata - 3 biċċiet.
Ħodor - 40 g.
Bżar u melħ għat-togħma.

Preparazzjoni:

TIP! Is-zalzett lest u l-kitts taz-zalzett għal hodgepodge li jinbiegħu fil-ħwienet spiss jinkludu ingredjenti irħas u rħas. Sabiex ma tħassarx it-togħma, armat il-platter int stess.

Nibda l-hodgepodge bil-basal tal-qali fi multicooker biż-żejt veġetali (modalità "Fry"). Ma nużax karrotti f'din ir-riċetta. Żid il-ħaxix biex tqalli jekk tixtieq.
Filwaqt li l-basla hija moqlija, inqatta 'ħjar imnaddfin, zalzett u zalzett.
L-ewwel inżid il-ħjar imfellel, imbagħad iz-zalzett imqatta 'f'biċċiet. Imbagħad patata mqatta 'u pejst tat-tadam. Tinsiex li żżid laħam mgħolli.
Nieħu żebbuġ bl-għadma maqlugħa. Nippreferi mqatta 'b'mod fin. Ħallihom intatti jekk mixtieq.
Wara li tgħaddas l-ingredjenti kollha tal-hodgepodge f'kontenitur, ferra 'l-ilma u l-ħjar pickle.
Ninstalla l-programm "Tisjir". Il-ħin approssimattiv tat-tisjir huwa ta '60-90 minuta.

Riċetta tal-vidjo

Qatta ’lumi friska qabel ma sservi l-hodgepodge. Żid feles wieħed kull darba ma 'skutella u ħawwar is-soppa b'kuċċarina ta' krema qarsa bi ftit xaħam.

Metodu tat-tisjir fil-forn

Ingredjenti:

Brodu tal-laħam - 2 l.
Prodotti tal-laħam assortiti (perżut, zalzett, zalzett) - 400 g.
Basal - 2 affarijiet.
Ħjar imnaddfin - 2 biċċiet.
Patata - 2 biċċiet.
Karrotti - biċċa waħda.
Bżar - biċċa waħda.
Pejst tat-tadam - 4 mgħaref kbar.
Żebbuġ - 5 biċċiet.
Weraq tar-rand - 4 biċċiet.
Bżar tal-bżar, ħxejjex aromatiċi, krema qarsa, lumi - għat-togħma.
Żejt veġetali - għas-sautéing.

Preparazzjoni:

Nieħu stewpan. I ferra 'żejt veġetali. Inżid basal imqatta 'fin u mqaxxar ma' taġen imsaħħan minn qabel. Karkassa. Wara poġġejt ħjar u bżar. I languish fi saucepan għal 5-10 minuti.
Peress li l-basla hija kannella, inżid ċrieki tal-karrotti. Ħa n-nar bil-mod.
Qtajt l-assortiment taz-zalzett fi strixxi jew kubi żgħar. Qaxxar il-patata, naqtagħhom f'biċċiet żgħar. Nibgħat l-ingredjenti mqattgħin kollha lill-istewpan. Inpoġġi ftit mgħaref brodu. Karkassa 5 minuti. Żid 4 mgħaref kbar ta 'pejst tat-tadam, żid ħwawar. Ħawwad sewwa, ħalliha ttektek fuq nar medju għal mhux aktar minn 7-10 minuti.
Ifrex it-taħlita msajra taz-zalzett-ħaxix indaqs fil-qsari.
Imla nofs il-kontenitur bil-brodu taċ-ċanga mgħolli minn qabel. Fuq inpoġġi fuq weraq tar-rand, ftit żebbuġ, numru żgħir ta ’ħodor imqattgħin.
Nagħlaq l-għatu, nibgħatha fil-forn. Issettja t-temperatura għal 160 grad, ħalliha ttektek għal 20-40 minuta.

L-ikla t-tajba!

Dodge hodgepodge skond Dukan

Ingredjenti:

Vitella friska - 500 g.
Kustilji tal-majjal - 300 g.
Perżut baxx ta 'xaħam - 300 g.
Turkija - 500 g.
Karrotti - biċċa waħda.
Tewm - nofs ras.
Basal - 2 biċċiet.
Bżar qanpiena - biċċa waħda.
Ħjar imnaddfin - 4 biċċiet.
Lavrushka - 2 weraq.
Kappar - tablespoon.
Pejst tat-tadam - 2 imgħaref.
Melħ, ħwawar, adjika Abkażja, jogurt ħafif baxx ta 'xaħam, kunjardi tal-lumi - biex togħma.

Preparazzjoni:

Naħsel sew il-flett tad-dundjan, ħakkha f'taħlita ta 'melħ u bżar. Nagħmel toqob żgħar għall-partiċelli tal-karrotta u l-imsiemer tat-tewm.
Nagħlaqha fil-fojl tal-ikel. Qed nibgħatha fil-forn. Naħmi fi 180 grad għal 20-40 minuta. Qtajt id-dundjan imkessaħ f'biċċiet żgħar.
Qiegħed kustilji tal-majjal u vitella ġo kazzola. I ferra 'ilma kiesaħ, ħallih jagħli. Tinsiex li tneħħi l-formazzjonijiet tal-fowm. 10 minuti qabel it-tmiem tat-tisjir inpoġġi lavrushka, bżar tal-bżar, melħ. Niffiltra l-brodu.
Qtajt il-vitella f'biċċiet. Qtajt il-pikles u l-perżut fi strixxi, u qtajt il-basal f'nofs anelli rqaq. Nibgħatha lill-brodu.
Jiena nsaħħan qali, basal tal-karkassa mingħajr żejt. Wara 4-6 minuti poġġejt adjika, pejst tat-tadam, bżar qampiena. Wara li ttektek fuq nar baxx, nibgħat is-sauting għall-brodu.
Inpoġġi d-dundjan imqatta 'mal-kumplament tal-ingredjenti, itfa' l-kappar. Melħ, bżar għat-togħma.
Insajjar il-komponenti kollha tas-soppa fuq nar baxx għal 10-15-il minuta. Ħawwad, għatti b'għatu. Ninsisti 15-20 minuta.

Li sservi d-dieta Dukan hodgepodge b'libbra tal-jogurt bi ftit xaħam u dekorazzjoni ta 'ħwawar friski.

Kontenut ta 'kaloriji

Il - kontenut medju ta 'kaloriji tal - laħam prefabbrikat hodgepodge huwa

60-90 kcal għal kull 100 gramma

... Il-kontenut totali ta 'kaloriji jiddependi fuq il-kontenut ta' xaħam tal-laħam użat, il-volum tiegħu fis-soppa, iż-żieda ta 'żejt veġetali meta tferrex il-ħaxix, u l-kontenut ta' ingredjenti oħra.

Referenza storika

L-isem tradizzjonali tad-dixx huwa l-kelma "raħħal". Huwa msemmi minn diversi kittieba f'xogħlijiet sa l-aħħar tas-seklu 19. It-terminu "hodgepodge" familjari għal widnejna deher biss fis-seklu XX.

Skond ir-riċetti klassiċi li waslu sa ġranetna, is-soppa mħallta rikka kienet imsajra fi brodu tal-ħut. Hodgepodge tal-laħam deher ħafna aktar tard.

Dwar il-kappar

Wieħed mill-ingredjenti addizzjonali fir-riċetta tradizzjonali għal melħ imħallat huwa l-kappar imnaddfin. Dawn huma blanzuni żgħar mhux minfuħa ta 'pjanta mdardra. Huma blalen ta 'lewn skur taż-żebbuġa. Miġbura mill-kappar, arbuxxell tal-fejqan. Meta mnittfa friska, toħroġ imrar, speċifiku għat-togħma. Issa rarament jintużaw fit-tisjir, lura fi żminijiet Sovjetiċi, in-nisa tad-dar issostitwewhom bi pickles ordinarji.

Blanzuni tal-pjanti għal hodgepodge tradizzjonali jinbiegħu f'supermarkits kbar u ħwienet ta 'ħwawar speċjalizzati.

Solyanka huwa l-ewwel kors oerhört fit-togħma u nutrittiv. Sajjar bi pjaċir skont waħda mir-riċetti favoriti tiegħek. Jekk tixtieq, uża ingredjenti ġodda, ibdel il-proporzjon tal-prodotti biex issib it-teknoloġija tiegħek stess biex issajjar ikel folkloristiku Russu qadim. Suċċess kulinari!

Send