Kif tagħmel għaġina tal-puff u x'għandek tagħmel minnha

Send

Il-għaġina tal-puff hija bażi eċċellenti għal diversi pasti: torti, torti, pizza, samsa, khachapuri. Għandu konsistenza arja u kontenut għoli ta 'kaloriji. Li tagħmel puff għaġina d-dar tieħu paċenzja u ħafna ħin liberu.

Numru kbir ta 'deżerti huma magħmula minn għaġina tal-puff, inkluż il-kejk leġġendarju ta' Napuljun. Jista 'jkun ħmira jew bland.

L-ingredjenti ewlenin huma dqiq premium, butir, melħ u ilma kiesaħ. Xi nisa tad-dar iżidu ammont żgħir ta 'aċidu ċitriku jew ħall mar-riċetta biex itejbu l-elastiċità.

Kontenut ta 'kaloriji tal-għaġina tal-puff

L-għaġina tal-puff għandha kontenut għoli ta 'kaloriji minħabba l-użu tal-butir. Jista 'jkun mingħajr ħmira u mingħajr ħmira.

Il-kontenut ta 'kaloriji ta' l-ewwel prodott huwa 360-370 kcal kull 100 gramma, it-tieni - 330-340 kcal kull 100 gramma.

Ħjiel utli qabel issajjar

Kun żgur li tgħarbel id-dqiq minn għarbiel biex tissatura bl-arja. Huwa rrakkomandat li tuża prodott premium. Prodotti magħmula mid-dqiq mgħarbula huma aktar magnífico.
Uża biss skieken li jaqtgħu meta taqta '.
Taqqab il-prodotti tal-għaġina minfuħa qabel ma tpoġġihom fil-forn. Dan jippermetti l-ħarba tal-fwar.
Tkemmix bis-swaba 'biex tevita li tagħmel ħsara lis-saffi.
Il-melħ huwa element essenzjali li jżid l-elastiċità u jtejjeb it-togħma tal-għaġina.

Riċetta klassika

ilma 250 ml
dqiq 500 g
butir (imdewweb) 75 g
butir (għall-irrumblar) 300 g
melħ 10 g

Kaloriji: 362 kcal

Proteini: 6.1 g

Xaħam: 21.3 g

Karboidrati: 36.3 g

Fi skutella fonda nħallat ilma, melħ, butir imdewweb u dqiq. Jiena ngħaqqad bil-mod.
I roll-ballun barra mill-bażi tat-test. Kebbeb f'wrap tal-plastik jew imqiegħed f'borża tal-plastik. Nibgħatha fil-friġġ għal 30-40 minuta.
Nieħu bord kbir tal-kċina. I roll out saff rettangolari. Qiegħed biċċa butir fuq nett. Għatti b'tarf ħieles. Qiegħed it-tieni saff ta 'żejt fuq nett. I darbtejn mill-ġdid. Bħala riżultat, niġi 3 saffi tat-test bi 2 saffi taż-żejt.
Irrombla l-biċċa tax-xogħol f'rettangolu għad-daqs oriġinali tagħha. Nagħti t-truf tar-rettangolu għaċ-ċentru, niġi kwadru. Nerġa 'nitwiha bin-nofs. Qiegħed fil-friġġ għal 15-25 minuta.
Nirrepeti l-proċedura 2-3 darbiet. Huwa aħjar li taħżen il-bażi tal-ħami lest fil-friża.

Puff għaġina malajr u fit-togħma

Riċetta sempliċi għat-tisjir. Uża f'sitwazzjonijiet fejn m'hemm l-ebda xewqa li tixtri vojt fil-ħwienet tal-merċa u m'hemmx ħin liberu biex tagħmel għaġina magħmula mid-dar sħiħa.

Ingredjenti:

Dqiq - 2 tazzi
Ilma mgħolli kiesaħ - nofs tazza,
Żejt - 200 g,
Zokkor - kuċċarina 1
Melħ - niskata.

Kif issajjar:

Għarbel tad-dqiq. Inħalltu ma 'zokkor imrammel u melħ.
Aqta 'l-butir imrattab f'biċċiet żgħar. Nibdilha għad-dqiq.
Inħallat u tfarrak b’sikkina. Nieħu taħlita xi ftit jew wisq omoġenja. Imbagħad nferra 'fl-ilma.
Jiena ngħaqqad l-għaġina b'movimenti attivi. Qabel insajjar, inżomm l-għaġina għal 3-4 sigħat.

Puff għaġina mingħajr ħmira

Ingredjenti:

Dqiq tal-qamħ - 450 g,
Butir - 250 g,
Bajd tat-tiġieġ - biċċa waħda,
Ilma - 180 ml,
Vodka - 1 tablespoon
Melħ tal-mejda - niskata
9% ħall tal-mejda - 3 mgħaref żgħar.

Preparazzjoni:

Ħabbat bajda tat-tiġieġ fi skutella, żid il-melħ, ferra l-vodka u l-ħall. Ħawwad sewwa.
Inżid l-ilma. Għarbel 400 gramma dqiq. Inħalli ftit f'riżerva għall-korrezzjoni tad-densità.
Nagħmel approfondiment. I ferra 'l-likwidu ppreparat qabel.
Jiena ngħaqqad l-għaġina. Għall-konvenjenza, naħdem mhux fuq bord tal-kċina, imma fi skutella profonda. Ħallat il-biċċa tax-xogħol sakemm tkun omoġenja u elastika. Nifforma ballun.
Ittrasferixxi l-għaġina għal pjanċa ċatta. Issikkaha bil-cling film. Inħalliha fuq il-mejda tal-kċina għal 60-80 minuta sabiex il-glutina tintefaħ, u l-bażi għat-torti jew oġġetti oħra moħmija tinfetaħ aħjar.
F'kontenitur minn proċessur tal-ikel, inħallat il-50 gramma ta 'dqiq u butir li jifdal. Nieħu taħlita ta 'żejt omoġenja, ħoxna u mingħajr ċapep.
Qiegħed fuq folja ta 'parċmina. Qiegħed it-tieni folja fuq nett. Irromblah sa saff irqiq ta 'ħxuna ta' 7-8 mm. Il-massa krema għandha tkun forma kwadra. Qiegħed is-saff irrumblat fil-friġġ għal 15-il minuta.
Inpoġġi dqiq fuq il-bord tal-kċina. Xerred l-għaġina. Irromblah sa saff omoġenju ta 'mhux aktar minn 7-8 mm ħxuna. Qiegħed it-taħlita taż-żejt fuq nett. Inħalli ftit ċentimetri mit-truf biex tagħmilha aktar faċli biex tgeżwer.
Għatti ż-żejt bix-xifer ħieles. Niskata mill-ġnub.
Nagħlaqha fuq in-naħa l-oħra. Ir-riżultat huwa vojt bi 3 saffi b'żewġ saffi addizzjonali ta 'żejt.
B'ġentilezza nirrombla t-trufijiet ittundjati. Huwa meħtieġ li tingħata l-forma ta 'rettangolu.
Ngħatti l-vojt b'film. Qiegħed fil-friġġ għal 30-40 minuta.
Nirrepeti l-proċedura tat-tiwi mill-inqas 2 darbiet.
Qtajt l-għaġina lesta b'sikkina tal-kċina li taqta 'biex ma titkemmix it-truf.

Għaġina tal-puff tal-ħmira malajr

Din hija riċetta mhux konvenzjonali biex tagħmel għaġina b'ħafna saffi, iżda l-oġġetti moħmija huma tqarmeċ, offerti u f'saffi.

Ingredjenti:

Dqiq - 3 tazzi
Butir - 200 g,
Zokkor - 3 kuċċarini
Melħ - kuċċarina żgħira
Ħmira niexfa - 7 g,
Bajd tat-tiġieġ - biċċa waħda,
Ilma sħun mgħolli - 90 ml,
Ħalib sħun - 130 ml.

Preparazzjoni:

Dewweb il-ħmira niexfa b'kuċċarina żgħira waħda ta 'zokkor imrammel.
Qiegħed il-platt bl-ingredjenti f'post sħun. Nistenna 15-20 minuta qabel ma jiġi ffurmat il- "kappell". Imbagħad inħallat.
Għarbel id-dqiq fuq il-bord tal-kċina. Inżid melħ u 2 kuċċarini zokkor. Nogħrok il-butir iffriżat fuq grater fin.
Nikser il-bajda fit-taħlita tal-ħmira. Nferra ħalib sħun. Ħawwad sewwa.
Nagħmel depressjoni mit-taħlita tad-dqiq. I ferra l-likwidu.
Qed nibda l-proċess tal-għaġna. Nagħmilha bir-reqqa u bir-reqqa. Żid dqiq jew iddilwa bl-ilma kif meħtieġ.
Qiegħed il-ballun iffurmat f'borża tal-plastik. Nibgħatha fil-friġġ għal mill-inqas 60-70 minuta. Il-ħin ottimali huwa 1.5-2 sigħat.

X'għandek tagħmel mill-għaġina tal-puff - platti ħelwin

Torta tat-tuffieħ ħelwa

Ingredjenti:

Għaġina minfuħa - 1 kg,
Tuffieħ - 1 kg
Żbib - 120 g,
Butir - 50 g
Oranġjo - biċċa waħda,
Bajd tat-tiġieġ - biċċa waħda,
Lewż imqatta '- 100 g,
Zokkor tal-vanilla - 5 g.

Preparazzjoni:

Qaxxar it-tuffieħ, neħħi l-qlub u naqtagħhom fi flieli rqaq, bħal għal charlotte fil-forn.
Qiegħed il-butir fi qali, saħħan u ċċaqlaq it-tuffieħ. Qiegħed 2.5 grammi ta 'zokkor tal-vanilla, waqt li tħawwad. Agħfas ħafif biex tagħmel il-meraq jispikka. Inżid żbib mal-frott imsaħħan. Agħfas il-meraq minn larinġ wieħed.
Indawwar in-nar għall-minimu. Frott tal-karkassa għal 5-10 minuti. Qiegħedha fuq platt. Inħallih jibred.
Għatti l-folja tal-ħami b'karta tal-ħami. Qiegħed l-ewwel saff tal-għaġina. I ferra 'lewż imqatta'. Inpoġġi taħlita ta 'tuffieħ u żbib. Inqassam indaqs.
Nagħlaq il-parti ta 'fuq bit-tieni saff tal-bażi tat-test. Nissiġilla bir-reqqa t-truf sabiex il-mili ma joħroġx.
Nikser bajda tat-tiġieġ fi skutella separata. Ħabbat sa ragħwa. Idlek il-parti ta ’fuq tat-torta. Roxx biz-zokkor tal-vanilla fl-aħħar.
Daħħalt it-torta fil-forn imsaħħan minn qabel sa 180 grad. Il-ħin tat-tisjir huwa 30-35 minuta.

Preparazzjoni tal-vidjo

Kejk Napuljun

Il-kejk ta 'Napuljun jinstab li huwa għoli u fluffy ħafna (magħmul minn 6 saffi ta' għaġina). Jekk trid tagħmel id-deżerta aktar modesta fid-daqs, tnaqqas l-ammont ta 'ingredjenti.

Ingredjenti:

Għaġina tal-puff lesta - 1000 g,
Ħalib ikkondensat - 400 g,
Butir 82.5% xaħam - pakkett 1,
Krema (kontenut ta 'xaħam - 33%) - 250 ml.

Preparazzjoni:

Il-ħaġa ewlenija mhix li tixgħel rivoluzzjonijiet għoljin fil-mixer, peress li għandek bżonn tħallat, u mhux tħabbat l-ingredjenti.

Nieħu dixx kbir. Bl-għajnuna tagħha qtajt 6 kejkijiet kbar. Nagħmel toqob billi tuża furketta regolari.
Naħmi fuq baking sheet mgħotti bil-parċmina. Il-forn għandu jkun imsaħħan minn qabel sa 200 grad. Tieħu 15-il minuta biex issajjar kejk wieħed. Itħan l-aħħar saff ta 'għaġina. Naħmi r-ruttam. Inferrah fi platt separat.
Tħejji bażi krema. Ħallat butir imdewweb u ħalib ikkondensat sakemm ikun bla xkiel. Jien nuża mixer biex inħaffef il-proċess.
Ħawwad il-krema fi skutella separata. Il-prodott tal-ħalib għandu jżomm il-forma tiegħu.
Nibdel il-krema għal taħlita ta ’ħalib ikkondensat u butir. Ħawwad bi spatula. Nieħu krema ħafifa u arija, uniformi fil-konsistenza.
Nibda ngħaqqad il-kejk. Qiegħed il-kejkijiet fuq xulxin. Iħejni lil kull wieħed bil-krema. Inħalli ftit mill-bażi tal-krema għan-naħa ta 'fuq u l-ġnub tal-kejk. Roxx bir-ruttam u l-frak fuq u l-ġnub.
Nibgħat il-kejk biex jixxarrab fil-friġġ.

Riċetta tal-vidjo

Stenna 10-12-il siegħa qabel ma sservi ħelwa exquisite fuq il-mejda.

Strudel bit-tuffieħ

Ingredjenti:

Bażi tal-għaġina tal-puff - 250 g,
Zokkor imrammel - 140 g
Tuffieħ aħdar - 6 biċċiet,
Dqiq tal-qamħ - 3 mgħaref kbar,
Butir - 3 imgħaref,
Kannella - 5 g
Ġelat tal-vanilla - 40 g (biex isservi deżerta).

Preparazzjoni:

Minjiera u qaxxar it-tuffieħ. Qaxxar, neħħi l-qalba. Qtajtha fi flieli rqaq.
Dewweb 2 imgħaref kbar ta 'butir f'qalba. It-temperatura tal-pjanċa hija medja. Nibdel it-tuffieħ imqaxxar u maqtugħ. I ferra '100 g zokkor, żid il-kannella. Inħawwad.
Inżid ftit it-temperatura tal-istufa. Frott tal-karkassa sakemm jiġi mrattab u evaporat, mingħajr ma tkopri t-twaġen b'għatu. Se tieħu madwar 10-15-il minuta.
Qiegħed il-mili tat-tuffieħ fuq platt. Inħallih jibred.
I roll out l-għaġina f'rettangolu (madwar 30 b'35 cm).
Qiegħed il-biċċa tax-xogħol (bin-naħa l-qasira lejja) fuq folja tal-ħami mgħottija bil-parċmina. Qiegħed il-mili fiċ-ċentru tar-rettangolu, irtira mit-truf 3-3.5 cm.
Għatti l-mili man-naħa ta 'fuq tal-għaġina u mbagħad nagħlaq il-qiegħ. Dawwar l-istrudel ta 'taħt fuq b'ħjata.
Għatti bil-butir imdewweb b'pinzell. Roxx bi 2 mgħaref kbar zokkor. Nagħmel qatgħat fl-istrudel biex il-fwar jaħrab.
Daħħaltha fil-forn. Temperatura tat-tisjir - 200 grad. Naħmi sa kannella dehbi għal 30-40 minuta. Serva bi sassla ta ’ġelat tal-vanilla.

L-ikla t-tajba!

Puffs bil-ġamm

Ingredjenti:

Għaġina minfuħa - 400 g,
Bajd tat-tiġieġ - biċċa waħda,
Ġamm tal-frawli - 100 g,
Lamtu tal-qamħ - mgħarfa żgħira,
Zokkor trab - kuċċarina kbira 1.

Preparazzjoni:

I roll out il-bażi tat-test f'rettangolu. Naqsam f'diversi partijiet li jkejlu 7 b'7 cm.
Inżid il-lamtu tal-qamħirrum mal-ġamm tal-frawli biex tagħmlu eħxen fil-konsistenza.
Ħabbat il-bajda bil-whisk. Niddejjaq it-truf tal-prodotti moħmija b'pinzell tat-tisjir tas-silikon.
Qabbad it-truf opposti tal-bażi tat-test. Jien nagħli ż-żewġ truf l-oħra 'l ġewwa. Iħejja l-parti ta 'fuq tas-saffi mal-kumplament tal-bajda.
Saħħan minn qabel il-forn sa 180 grad. Nibgħat il-puffs biex jaħmi għal 15-20 minuta.
Noħroġ il-puffs tal-ġamm lesti mill-forn. Qiegħedha fuq pjanċa ċatta sabiħa. Nagħti ħin biex nibred kompletament. Imbagħad roxx biz-zokkor tas-silġ.

Parir utli.

Jekk mixtieq, għaqqad mili minn priservi differenti biex tikseb togħma moħmija mhux tas-soltu. L-ikla t-tajba!

Platti tal-laħam tal-għaġina tal-puff

Khachapuri

Ingredjenti:

Għaġina minfuħa - 0.5 kg,
Butir - 320 g,
Bajd - biċċa waħda (għall-kisi tal-ħami),
Majjal ikkapuljat - 1 kg,
Basla - 2 affarijiet,
Taħlita ta ’bżar mitħun aħmar u iswed għall-gosti.

Preparazzjoni:

Qaxxar il-basal, aqta 'b'mod fin, ħallat ma' majjal ikkapuljat u żid ħwawar (nuża taħlita ta 'bżar mitħun). Qiegħed butir imdewweb. Inħalli 20 gramma tal-massa totali għall-grass tal-baking sheet. Ħawwad sewwa.
Aqsam il-biċċa tal-għaġina f'biċċiet żgħar anke. Nirromblahom fi kejkijiet ċatti tal-istess daqs.
Nifrex il-mili. Iġbed it-truf lejn iċ-ċentru u oqros bil-mod.
Qed nifforma khachapuri. Qassamha fuq baking sheet żejtni.
Ħabbat il-bajda. I coat-pasti. Naħmi għal 30-35 minuta fi 180 grad.

Samsa bit-tiġieġ

Ingredjenti:

Għaġina minfuħa mingħajr ħmira - 500 g,
Flett tat-tiġieġ - 400 g,
Basla - biċċa waħda,
Kemmun mitħun - 1/2 kuċċarina,
Bżar iswed mitħun - 1/2 kuċċarina żgħira,
Bajd - biċċa waħda,
Zalza tas-sojja - 50 g.

Preparazzjoni:

Naħsel il-flett tat-tiġieġ. Qtajt f'biċċiet żgħar. Qaxxar il-basla. Imqatta 'fin-fin. Inżid ħwawar mitħunin. Ferra z-zalza tas-sojja. Ħallih immarinat għal 20 minuta.
Irrombla l-bażi tal-għaġina rqiqa. Qtajt fi kwadri madwar 14 b'14 cm.
Ħabbat il-bajda.
Ifrex il-mili fiċ-ċentru tal-pjazza. Jien nagħti l-kantunieri għaċ-ċentru, u niffurma pakkett pulit.
Nidlek is-samsa bil-bajda. Nibgħatha fil-forn, imsaħħan minn qabel sa 180 grad. Il-ħin tat-tisjir huwa ta 'nofs siegħa.

Parir utli.

Huwa meħtieġ li t-truf jiġu mgħammra bir-reqqa sabiex il-ħami ma jinqasamx waqt il-proċess tat-tisjir u l-mili ma jnixxix.

Pizza

Ingredjenti:

Għaġina minfuħa - 500 g,
Zalzett - 300 g,
Pejst tat-tadam - 4 mgħaref kbar,
Bżar Bulgaru - 2 affarijiet,
Tadam - 2 biċċiet,
Żebbuġ - 12-il biċċa,
Ġobon iebes - 150 g.

Preparazzjoni:

It-tadam u l-bżar tiegħi. Qtajt it-tadam f'ċriek irqaq. Naddaf il-bżar miż-żrieragħ. Aqta 'fi strixxi rqaq.
Qaxxar iz-zalzett. Aqta 'f'ċirku rqaq.
Neħħi ħofor minn żebbuġ frisk. Aqta ’f’nofsijiet.
Nogħrok ġobon iebes fuq grater bi frazzjoni oħxon.
Nirrombla l-biċċa tal-għaġina ġo rettangolu. L-aħjar ħxuna hija 3 mm.
Idlek folja tal-ħami biż-żejt veġetali. Inpoġġi ftit karta tal-ħami.
Nifrex il-bażi tat-test. Niżlek bil-pejst tat-tadam.
Xerred l-ingredjenti għall-pizza. Inqassam indaqs. Roxx bil-ġobon maħkuk fil-wiċċ.
Naħmi għal 25-30 minuta f'temperatura ta '180 grad.

Zalzett fl-għaġina

Ingredjenti:

Għaġina minfuħa - 250 g,
Zalzett - 11 biċċiet,
Ħjar imnaddfin - biċċa waħda ta 'daqs medju,
Ġobon iebes - 75 g,
Bajd - biċċa waħda.

Preparazzjoni:

Nirrombla l-bażi tal-għaġina f'saff kbir. Aqta ’fi strixxi rqaq u twal. In-numru tagħhom għandu jkun ugwali għan-numru ta 'zalzett.
Qtajt il-ħjar imnaddfin mit-tul (fi pjanċi).
Qtajt il-ġobon f'biċċiet twal u rqaq.
Nifforma l-mili għall-ħami. Nieħu strixxa waħda. Qiegħed zalzett fuq it-tarf. Inpoġġi ħjar imnaddfin fuq nett. Kebbeb bil-mod fi spirali.
Nagħmel ftit mili bil-ġobon minflok ħjar. Għall-ħami bil-mili tal-ġobon, oqros it-truf. Inkella, il-ġobon joħroġ waqt il-ħami.
Nifrex il-vojt fuq folja tal-ħami bix-xaħam. Nilbes il-prodotti moħmija b'bajda msawta.
Jien insajjar għal nofs siegħa f'temperatura ta '185-190 grad.

L-għaġina tal-puff magħmula mid-dar hija bażi eċċellenti għal kapolavuri kulinari futuri. Prodotti magħmula minn ħmira jew prodotti nofshom lesti mingħajr ħmira (biċċiet tal-għaġina magħmula mid-dar) huma arjużi u fit-togħma ħafna.

Il-ħaġa ewlenija mhix li tinsa dwar il-kontenut għoli ta 'kaloriji ta' oġġetti moħmija u deżerti. Ipprova sempliċement tħoss lilek innifsek u lill-maħbubin tiegħek minn żmien għal żmien bit-tisqija tal-ħalq u torti fit-togħma, khachapuri, eċċ., Sabiex iżżomm il-figura tiegħek.

Preparazzjoni kuntenta tal-kapulavuri kulinari tiegħek!

Send