Kif tqaxxar l-aringi malajr u mingħajr għadam
Il-platti tal-aringi huma appetizer kiesaħ tradizzjonali fuq il-mejda tal-festi. Serva immarinat ma 'sekondarju, użat bħala ingredjent fl-insalati, flimkien ma' frott tal-baħar, ħxejjex u ħxejjex aromatiċi. Wieħed mill-aktar appetizers Delicious huwa l-aringi mmellħa pikkanti. Id-diffikultà biex isservi hija li tnaddaf il-flett tal-ħut b'mod indipendenti mill-imwieżen u x-xifer.
Għadam żgħir u prodotti oħra ta 'skart jistgħu jieħdu ħafna żmien biex jiġu pproċessati. Ejja nużaw metodu sempliċi imma effettiv għat-tindif ta 'aringi malajr. Il-proċess jibda bil-ħut fil-maħżen. Il-veloċità u l-faċilità tat-tindif tal-iskali u l-għadam tiddependi fuq il-kwalità tagħha.
Għażla ta 'ħut ta' kwalità
Il-kwalità tista 'tiġi ddeterminata mill-kriterji ppreżentati fit-tabella.
| X'għandek tfittex | X'għandu jkun |
|---|---|
| Data tal - manifattura u data ta 'skadenza | Meta tagħżel aringi fil-laned fil-maħżen, oqgħod attent għad-data tal-qabda u l-impjant fejn tpoġġi l-prodott fil-vażett. Evalwa d-dehra tal-pakkett - m'għandux ikun hemm daqqiet jew traċċi ta 'sadid. |
| Miżien tal-ħut | L-iskali huma ta ’kulur fidda ċar mingħajr tikek u inklużjonijiet ta’ partijiet terzi. |
| Garġi | Il-garġi huma ħomor skuri. Jekk, billi tikklikkja fuqhom, tkun iffurmata tebgħa tad-demm, m'għandekx tixtri ħut, il-ħatt huwa indikatur ta 'ksur tar-regoli tat-tmelliħ. |
| Żaqq | Min iħobb il-kavjar tal-aringi jew il-ħalib għandu joqgħod attent għad-dehra taż-żaqq tal-ħut. Agħfas ħafif fuqu biex tiddetermina l-kwalità tal-kontenut li "juri" barra. |
| Densità tal-karkassa | Il-karkassa hija densa u elastika, mingħajr ebda sinjal ta 'ħsara. |
| Riħa | L-indikatur tal-kwalità huwa riħa friska u pjaċevoli tal-ħut. "Riħa" estranja tindika t-taħsir tal-prodott. Aroma permessa - noti sottili ta 'ħwawar użati għal spazji vojta tas-salmura. |
Id-dixxijiet tal-aringi jiġu servuti l-aħjar bħala flett imsajjar bl-idejn. Ix-xiri ta 'ħut immellaħ sħiħ huwa aktar ta' profitt milli jixtri prodott nofs lest.
Video Tips
Modi Effettivi biex Tqaxxar Malajr Aringi bl-għadma maqlugħa
Ipprepara bir-reqqa għall-proċess tat-tqaxxir tal-aringi. Ħu ħsieb l-apparat meħtieġ u l-fondi addizzjonali minn qabel.
| Għodda | Ħatra |
|---|---|
| Sikkina tal-ħut sewwa | Issikka l-pożati tiegħek qabel issajjar. Jiddependi fuq il-qawwa tax-xafra: l-effiċjenza u l-veloċità tat-tqaxxir tal-aringi, qtugħ tal-fletti f'partijiet uniformi. |
| Ingwanti tal-latex | L-ingwanti jipproteġu idejk minn qatgħat li jaqtgħu tax-xafra, piki tal-għadam u r-riħa tal-aringi. |
| Bord tat-tqattigħ | Ipproteġi l-countertop tiegħek b'bord tat-tqattigħ tal-ħut. Agħti preferenza lill-utensili tal-plastik, li huma aktar prattiċi u aktar konvenjenti mill-injam. Dan tal-aħħar jassorbi żejt tal-ħut, ikor, intestini u jippreserva r-riħa tal-ikel għal żmien twil. |
| Film tal-irdum | Għal tindif faċli tal-iskart tal-ħut, protezzjoni mir-riħa u l-grass, imdawwar il-bord tat-tqattigħ bi film tal-irdum, u meta lest, irrombla u armi. |
| Fondi addizzjonali | Pinzetta hija meħtieġa biex tneħħi mingħajr periklu għadam żgħir mill-ħut u "frak" mill-pali jekk l-għadam "ħaffer" fil-ġilda ta 'l-idejn. Wara li tqaxxar l-aringi, laħlaħ il-bord tat-tqattigħ bi prodott speċjali. U għall-freskezza u l-eliminazzjoni ta 'rwejjaħ spjaċevoli - imsaħ il-wiċċ tax-xogħol tal-mejda u l-pali tiegħek bil-meraq tal-lumi. |
L-effiċjenza tat-tindif tal-aringi tiddependi fuq il-ħila. Allura, il-movimenti ta 'natura traslazzjonali, prodotti mill-kbir fid-direzzjoni tal-linja, jgħinu biex il-ħut jitnaddaf ħafna aktar malajr u aħjar. Bil-moviment karatteristiku tas-sikkina, il-ġilda prattikament titbiegħed mill-flett. L-applikazzjoni tat-teknika teħtieġ esperjenza prattika. Iżda għal koki dilettanti, hemm modi kif tnaddaf l-aringi malajr id-dar:
Metodu numru 1 - klassiku
Kaloriji: 217kcal
Proteini: 19.8 g
Xaħam: 15.4 g
Karboidrati: 0 g
Ipprepara l-aringi għat-tindif billi tlaħlaħ il-ħut b'ilma kiesaħ u neħħi l-eċċess ta 'melħ u mukus.
Uża sikkina li taqta 'biex tissepara r-ras.
Neħħi d-denb - il-parti tal-ħuta mhux mitluba. Laħlaħ mill-ġdid l-aringi taħt ilma ġieri biex tevita li għadam żgħir jinqabad fil-fletti.
Aqta 'l-qiegħ tal-aringi f'linja dritta, billi timxi minn ras għal denb. Agħmel inċiżjoni fix-xifer sa daqs 1 cm. Permezz tiegħu, neħħi l- "mili", inkluż il-kavjar. Wara li tneħħi l-ġewwieni, laħlaħ il-karkassa, imsaħ b’srievet. Ħassar in-naħa ta 'ġewwa wkoll, u neħħi l-vini u l-imsaren sabiex il-flett joħroġ mingħajr ebda imrar.
Uża sikkina biex tobrox il-films skuri mill-karkassa.
Il-qoxra tal-aringi "tinġibed flimkien" faċilment jekk taqbadha mix-xifer fuq kull naħa tal-ħuta.
Il-flett jitneħħa bil-metodu "qbid", billi jibda mir-ras u jimxi lejn id-denb. L-aringi fih għadam tant żgħir li mhux dejjem huwa possibbli li jitneħħew. Ħossok liberu li taqta 'ftit flett flimkien ma' l-iżgħar għadam.
Wara l-manipulazzjonijiet, ikollok żewġ biċċiet ta 'flett tal-ħut, imnaddfa mill-għadam u l-iskali. Neħħi l-għadam li jifdal bil-pinzetta.
Metodu numru 2 - iebes
- Ipprepara l-ħut għat-tindif: aħsel, aqta 'r-ras, taqsam it-torso fi tnejn, u neħħi l-ġewwieni kif deskritt hawn fuq.
- It-tneħħija tad-denb issir b'mod differenti: aqbad sew iż-żewġ partijiet tad-denb tal-aringi biż-żewġ idejn, billi tagħmel diversi movimenti ċirkolari bil-karkassa f'direzzjonijiet differenti.
- Wara li "rritorna l-ħut għall-pożizzjoni oriġinali tiegħu", billi tuża l-forza, qatta 'l-karkassa bin-nofs b'moviment ta' ġbid, waqt li żżomm iż-żewġ denb.
- F'id waħda se jkun hemm denb tal-aringi, fl-ieħor - flett, li minnu jibqa 'biex ineħħi l-għadam.
L-istadju kritiku huwa t-tneħħija tal-linja u l-għadam kbir:
- Ħu l-aringi fiż-żewġ idejn, dawwar iż-żaqq lejk.
- Bl-użu tar-riġlejk, ħoss għal-lok tal-linja minn ġewwa tal-ħut.
- Aqsam il-karkassa f'żewġ nofsijiet sabiex l-għadam "feltru" jibqa 'fuq flett wieħed ta' aringi.
- Agħfas bil-mod ix-xifer minn ġewwa, minn barra - issortja l-għadam b'subgħajk, neħħi mill-aringi.
- Agħmel l-istess man-nofs l-ieħor tal-ħut.
Hemm mod ieħor kif tneħħi l-għadam mill-aringi mingħajr sikkina - billi tuża imqass.
Metodu numru 3 - tindif bl-imqass tal-kċina
Qatta 'l-ħut' il bogħod mix-xifer billi tneħħi l-ġilda. Uża imqass tal-kċina li jaqtgħu biex taqta 'l-karkassa mid-denb għar-ras. Huma konvenjenti biex jitneħħew ix-xewk tal-aringi u l-kontenut intern miż-żaqq. Il-vantaġġ li tuża l-imqass huwa li tissimplifika l-proċess billi tneħħi partijiet bla bżonn f'daqqa waħda.
Ħu vantaġġ minn din u minn teknoloġiji oħra għat-tindif tal-aringi mill-għadam. Meta tosserva r-regoli tas-sigurtà, tkun tista '"taqta'" l-aringi fi żmien qasir, wara li tkun irċivejt flett nadif, li jkollu jkun irranġat biss biex iservi fuq il-mejda.