Kif taħżen l-inbid
L-inbid ġie vvintat eluf ta ’snin ilu. Kien użat bil-ħerqa mir-Rumani tal-qedem u n-nies moderni ma jinjorawhiex. Veru, meta jixtru xarba fis-supermarkits, in-nies ma jaħsbux dwar kif jaħżnu l-inbid id-dar.
Kull inbid għandu data ta 'skadenza. Jista 'jinħażen fi flixkun issiġillat sewwa għal għexieren ta' snin, iżda wara li jinfetaħ, il-ħajja fuq l-ixkaffa titnaqqas b'mod sinifikanti.
Niddedika dan l-artikolu għall-ħażna korretta ta 'xarba mill-isbaħ. Billi tisma 'l-parir, tista' żżomm l-inbid tiegħek itwal u tipproteġi s-saħħa tal-maħbubin tiegħek.
- Żomm l-inbid fid-dlam... Taħt l-influwenza tar-raġġi ultravjola, ix-xarba tieħu aroma spjaċevoli. Jekk dan mhux possibbli, imdawwar il-flixkun b'ċarruta ħoxna jew poġġih f'kaxxa.
- Aħżen fliexken magħluqa fuq in-naħa tagħhom... Ħażna fit-tul f'pożizzjoni wieqfa tikkawża li l-plakek jinxfu. Bħala riżultat, l-arja tasal għax-xorb u tħassarha. Il-flixkun għandu jkun mimli t-tikketta 'l fuq sabiex jinnota f'waqtu d-depożiti ffurmati fl-inbid.
- Żomm temperatura kostanti... Mhux ogħla minn 24 grad Celsius. Inkella, ix-xorb jibda jossida. Jekk għandek il-ħsieb li taħżen l-inbid għal aktar minn sena, issettja r-reġim tat-temperatura fi żmien 12-il grad. Bidliet fit-temperatura għandhom ikunu bil-mod u mhux frekwenti. Inkella, l-inbid jibda jixjieħ. L-inbejjed ħomor huma aktar impenjattivi fit-temperatura mill-kontropartijiet bojod tagħhom.
- Ipprovdi aċċess b'xejn għall-fliexken... Anki l-iċken vibrazzjoni jkollha impatt negattiv fuq il-kwalità.
- Umdità tal-arja rakkomandata - 70%... Din l-umdità tipproteġi t-tappijiet milli jinxfu u tnaqqas l-evaporazzjoni. Kun żgur li l-umdità ma taqbiżx is-70%. Inkella, il-moffa tikber u t-tikketti jinqalgħu. Igrometru jgħin, bl-għajnuna tiegħu l-umdità fil-kamra tiġi mmonitorjata.
- Taħżinx ħdejn prodotti b'riħa qawwija... L-inbid jieħu nifs u jassorbi aromi barranin. Ipprovdi ventilazzjoni tajba fil-kamra biex tevita din is-sitwazzjoni.
- Osserva l-ħinijiet tal-ħażna... Mhux kull inbid, għall-kuntrarju tal-cognac, jitjieb maż-żmien. Dawn huma nbejjed irħas offruti minn ħwienet u supermarkits regolari. Inbejjed ħomor jinħażnu għal mhux aktar minn 10 snin, u bojod - sentejn.
- It-togħma tiddependi direttament fuq it-temperatura... F'kull każ, it-temperatura hija differenti. It-temperatura tal-inbid rosé meta servut hija ta ’11-il grad, u x-xampanja hija ta’ madwar 7 gradi.
Għandek l-ewwel idea tiegħek dwar kif taħżen l-inbid. Dan l-artikolu ma jieqafx hemm. Peress li mhux kull persuna għandha kamra xierqa biex taħżen l-inbid id-dar, jien nikkunsidra l-aħjar metodi d-dar. Kompli aqra l-istorja u titgħallem aktar dwar il-ħażna ta 'xorb alkoħoliku.
Kif taħżen l-inbid id-dar
Fl-antik, in-nies kienu jżommu fliexken tal-inbid f’kantini speċjali. Kamra bħal din hija l-iktar adattata għal dawn l-iskopijiet. Iżda, mhux kulħadd għandu kantina, speċjalment jekk persuna tgħix f'appartament tal-belt b'kċina żgħira. Fl-istess ħin, bosta dilettanti tax-xorb jiġbru fliexken u huma interessati li joħolqu l-kundizzjonijiet it-tajba.
- Kundizzjonijiet ta 'temperatura stabbli... 12-il grad huwa l-aħjar għażla. Temperatura ogħla tħaffef il-proċessi ġewwa x-xarba. Temperatura baxxa tnaqqas il-veloċità tagħhom, li hija ħażina għall-kwalità tal-prodott.
- Bidliet fit-temperatura bla xkiel biss... Jekk għandek il-ħsieb li taħżen l-inbid tiegħek għal żmien twil, tixtri kabinett tal-inbid b'funzjonijiet ta 'umdità u kontroll tat-temperatura. Għamara bħal din hija alternattiva kbira għal kantina.
- Umdità ideali - 70%... Issettja l-umdità 70% jekk trid taħżen l-inbid għal aktar minn 36 xahar. Wara tali perjodu ta 'żmien, jidhru l-effetti ta' espożizzjoni għall-arja xotta. Umdità ogħla mhux biss tagħmel ħsara lit-tikketti, iżda wkoll tagħmel ħsara lis-sufri.
- Dawl imrażżan... Espożizzjoni fit-tul għal dawl qawwi tattiva reazzjonijiet kimiċi li jwasslu għal taħsir ta 'l-inbid. Huwa għalhekk li huwa rrakkomandat li tinħażen ix-xarba fi dlam sħiħ.
- Vibrazzjoni ħielsa... L-inbid huwa xarba sensittiva għall-vibrazzjoni. Agħżel post tal-ħażna li huwa kwiet u kalm. Ħafna esperti ma jaqblux ma 'din l-opinjoni, u jiġġustifikaw l-eżistenza ta' kantini li jinsabu taħt il-ferrovija. Skond dawn, dan ma jaffettwax il-kwalità.
- Kamra nadifa bla riħa... Irwejjaħ barranin jaffettwaw b'mod negattiv l-aroma ta 'l-inbid. L-arja fil-kamra fejn jinħażnu l-fliexken għandha tkun nadifa. M'għandu jkun hemm l-ebda priservi, ħaxix u prodotti oħra ħdejn il-fliexken.
Istruzzjoni bil-vidjo
Qsamt informazzjoni dwar kif taħżen l-inbid id-dar. Il-ħolqien ta 'kundizzjonijiet ta' ħażna tajba fid-dar mhux faċli. Iżda, jekk trid tippreserva t-togħma, kun żgur li tagħmel ftit sforz. Emmnuni, fl-aħħar ikollok pjaċir veru, li ma jistax jinxtara għall-flus. Ixrob ix-xarba biss bir-reqqa, għax mhux faċli li taħsel l-inbid.
Kif u kemm taħżen inbid miftuħ
Skond ix-xjentisti, żewġ tazzi nbid tajjeb filgħaxija ma jagħmlux ħsara lill-fwied. Ħafna fannijiet tax-xorb alkoħoliku jisimgħu mingħajr kundizzjoni d-dikjarazzjoni.
Nies li għandhom raġun dwar l-alkoħol spiss jispiċċaw bi fliexken mhux lesti. Barra minn hekk, ħafna koki avidi jużaw l-inbid fil-proċess tat-tisjir tal-laħam. Ma jikkunsmawx flixkun sħiħ kull darba. X'tagħmel?
Meta toħroġ flixkun, hemm żvolta fil-ħajja tal-inbid, hekk kif ix-xarba tibda tinteraġixxi mal-ossiġnu.
Il-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'flixkun inbid miftuħ tiddependi direttament fuq l-età. Inbid aħmar żgħir huwa aktar adattat għall-ħażna, li l-perjodu ta 'maturazzjoni tiegħu ma jaqbiżx il-5 snin. Huwa biżżejjed li tferragħha fi flixkun opak issikkat. Dan mhux biss irattab it-tannini, iżda jiżvela wkoll il-bukkett ta 'togħmiet.
Inbejjed qodma huma fraġli ħafna. F'xi każijiet, ma tieħu aktar minn ftit sigħat għal taħsir u telf tat-togħma oriġinali. Fil-każ ta 'nbejjed qodma tal-kollezzjoni, il-perjodu ta' żmien jista 'jiġi kkalkulat f'minuti.
X'konklużjonijiet jistgħu jittieħdu? Mhux irrakkomandat li taħżen inbid imdawwar wara li tiftaħ is-sufra. Fejn jidħlu nbejjed żgħar, huma jżommu t-togħma oriġinali tagħhom u huma tajbin għall-ħaruf moħmi fil-forn.
- Friġġ huwa adattat għall-ħażna tal-inbid... Kundizzjonijiet ta 'temperatura baxxa jnaqqsu l-ossidazzjoni u reazzjonijiet kimiċi oħra. Dan jimpedixxi lill-batterji tal-ħall milli jħassru t-togħma tax-xarba. Għalhekk, flixkun mhux mitmum għandu jmur dritt mill-mejda għall-friġġ.
- L-inbid jista 'jitferra f'kontenituri iżgħar... Dan inaqqas l-effetti ta 'ħsara ta' l-ossiġenu. Xi esperti tal-inbid jargumentaw li l-proċedura hija kompletament inutli. Iżda, kif tissuġġerixxi l-prattika, huma żbaljati.
- Sedimenti speċjali jinsabu għall-bejgħ li jevakwaw l-arja mill-fliexken... L-apparat jikkonsisti f'tapp tal-lastku u pompa żgħira. Dan it-tandem joħloq vakwu parzjali fil-kontenitur. Veru, il-proċess jinfluwenza bil-qawwa t-togħma tal-inbid, li ma jistax jingħad dwar ix-xarba trasfuża. Dak li jwassal għal deterjorazzjoni fit-togħma? Matul il-proċedura, id-dijossidu tal-karbonju jitla 'fuq il-wiċċ. Flimkien miegħu joħorġu komposti volatili oħra preżenti fl-inbid. Ġeneralment, il-metodu jippermetti li l-inbid jinħażen għal żmien twil, iżda fl-aħħar jitlef it-togħma unika tiegħu.
- L-esperti tal-inbid iddisprati jużaw in-nitroġenu għall-ħażna... Permezz ta 'siringa li l-klinika tuża għall-injezzjonijiet, huma jinjettaw nitroġenu fil-flixkun. Is-sustanza toqgħod fuq il-wiċċ, u tipprevjeni reazzjoni bl-arja. Ma napprovax it-teknika, u ċ-ċilindru tan-nitroġenu jeħtieġ li jinħażen x'imkien.
Dawn il-metodi mhumiex adattati għall-ħażna ta 'nbejjed frizzanti. L-ebda trasfużjoni, l-ebda nitroġenu, l-ebda friġġ ma jista 'jżomm il-bżieżaq. Għal din ir-raġuni, ix-xorb alkoħoliku li jbaqbaq għandu jinxtorob immedjatament. Tista 'tixtri għatu protettiv li jżomm il-bżieżaq, iżda t-togħma tax-xarba tinbidel anke wara ħażna qasira.
Video Tips
Fil-qosor tar-riżultati tal-konversazzjoni dwar kif u kemm taħżen inbid miftuħ id-dar, nixtieq ninnota li kważi l-inbejjed kollha huma adattati għall-ħażna għal ftit jiem biss. Jekk ikun fadal flixkun miftuħ wara li ċċelebrajt is-Sena l-Ġdida jew għeluq sninu, nirrakkomanda li tuża x-xarba għall-jiem li ġejjin.
Mard u morsa tal-inbid
Nies li jagħmlu l-inbid id-dar ħafna drabi jagħmlu żbalji serji u taħwid, li jikkawża difetti fil-mard u fl-inbid. Barra minn hekk, ħażna ħażina twassal għal telf ta 'kulur u togħma. Ejja nagħtu ħarsa lejn l-iżvantaġġi u l-mard tax-xarba tal-inbid.
Il-lista tal-iżvantaġġi tal-inbid hija ppreżentata minn togħma inarmonija, aċidità għolja, togħma tal-ħmira. Il-proċessi bijokimiċi spiss iwasslu għad-dehra ta 'difetti. Il-mard huwa rappreżentat minn obeżità, fjoritura, ossidazzjoni aċetika u oħrajn. Il-proċessi elenkati huma r-riżultat ta 'l-attività ta' mikro-organiżmi li jidħlu fil-wort bil-ħmira.
Id-determinazzjoni tal-viċi jew il-marda tal-inbid mhix diffiċli. Il-kulur perla tax-xorb huwa evidenza ta 'marda, u sfumaturi suwed jew bajdani huma sinjali ta' difetti. Jekk l-inbid isir imdardar, it-tannini jiġu ossidizzati. Jekk jiġu osservati nixxigħat tal-ħarir, il-batterji huma preżenti.
Kif tiftaħ flixkun mingħajr corkscrew
Ejja nimmaġinaw li huwa anniversarju tat-tieġ, il-mistednin huma miġbura, u m'hemm xejn li tiftaħ flixkun inbid id-dar. Il-materjali disponibbli u l-għerf se jgħinu. Emmnuni, m'hemmx sitwazzjonijiet bla tama.
- Jekk m'hemm l-ebda corkscrew, tista 'tiftaħ il-flixkun bil-kamin, tornavit u tnalji. Invita l-vit fil-plagg u oħroġha bit-tnalji billi tuża ftit forza.
- Se jiġu għas-salvataġġ u sikkina tal-but. Waħħalha sewwa fis-sufra, u mbagħad itwiha f'angolu ta '90 grad u neħħi s-sufra.
- Jekk m'hemm l-ebda sikkina jew għodda fil-viċin, tista 'tiftaħ il-flixkun billi tagħfas is-sufra ġewwa. Dawwar il-flixkun madwar l-assi tagħha diversi drabi u imbotta s-sufra ġewwa.
- L-iktar fannijiet intelliġenti jiftħu l-fliexken billi jimbuttaw is-sufra 'l barra. Biex tagħmel dan, taptap il-qiegħ tal-flixkun bi ktieb oħxon jew oġġett ieħor handy.
Dan huwa t-tmiem tal-artiklu li fih tgħallimt kif taħżen l-inbid. Qsamt informazzjoni interessanti dwar mard u morsa tax-xarba, u modi kif tiftaħ flixkun mingħajr corkscrew.
L-għarfien miksub iħares is-saħħa, minħabba li l-użu ta 'xorb alkoħoliku li jinħażen ħażin huwa perikoluż ħafna. Dak kollu għalija. Sal-ħin li jmiss!