Majjal moħmi fil-forn - l-aktar riċetti pass pass pass Delicious

Send

Il-platti moqlijin mhux dejjem huma b’saħħithom, u għalhekk dan il-proċess ħafna drabi jiġi sostitwit bil-ħami fil-forn. It-teknoloġija tal-ħami kienet magħrufa sa mill-antikità. Il-koki tal-qedem kienu jużaw weraq tal-burdock biex isajru l-laħam - imgeżwerha fil-burdock u poġġewha fl-irmied jew poġġewha fuq bżiq.

Illum kollox huwa aktar faċli, għax kulħadd għandu fran. Hemm ukoll ħafna riċetti tal-ħami. F'dan l-artikolu, ġbart l-aktar riċetti popolari għall-inkaljar tal-majjal fil-forn id-dar.

Preparazzjoni għat-tisjir

Biex issajjar sew u fit-togħma laħam moħmi fil-forn, għandek tipprepara bir-reqqa:

Iddeċiedi dwar it-tip u l-kwalità tal-majjal.
Sib platti komdi.
Ikkontrolla l-proċess teknoloġiku, inkluż: l-għażla tal-ingredjenti, il-kundizzjonijiet tat-temperatura, il-ħin tat-tisjir.

Għażla tal-laħam

Għall-inkaljar, il-majjal jintgħażel mill-partijiet rotob tal-karkassa. Il-biċċiet għandhom ikunu goffi, mhux ċatti. Ma għandhomx ikun fihom ħafna xaħam intern. Il-flett tal-perżut huwa perfett. Huwa aħjar li tagħżel majjal tal-bejken - għandu laħam dgħif u teneri b'saff irqiq ta 'bejken roża.

Għażla ta 'platti

Għall-ħami, huwa rrakkomandat li tagħżel twaġen b'konduttività termali tajba u tisħin uniformi. Trejs tal-ħadid fondut b'kisja li ma twaħħalx jew platti tqal oħra b'qiegħ oħxon u ġnub għoljin ta '3-5 ċm huma adattati Id-daqs tal-platti jintgħażel ibbażat fuq l-ammont ta' laħam. Jekk huwa żgħir wisq, il-meraq jagħli joħroġ. Jekk huwa kbir, il-meraq jista 'jinħaraq.

Preparazzjoni tal-majjal

Il-majjal jinħasel qabel l-użu, imbagħad imnixxef b'xugaman tal-karti. Imbagħad jiġi pproċessat bil-ħwawar. Xi riċetti jinvolvu l-imnaddfin, imma dik hija kwistjoni ta 'togħma.

Temperatura u ħin tat-tisjir

Biex tagħżel temperatura tat-tisjir, iddeċiedi dwar ir-riżultat aħħari: majjal bi qoxra iqarmeċ jew mingħajru. Dan jiddetermina l-mod tal-ħami: temperatura għolja bi żmien qasir jew temperatura baxxa b'ħin twil.

Majjal klassiku b'biċċiet sħaħ f'folja

Skond din ir-riċetta, il-majjal jirriżulta li la huwa żejtni u lanqas niexef, iżda l-mustarda tagħti riħa unika.

spalla tal-majjal 800 g
mustarda granulari 2 tbsp. l.
ghee 2 tbsp l.
taħlita ta ’bżar 1 tbsp. l.
paprika mitħuna 1 kuċċarina
noċemuskata 1 kuċċarina
melħ ½ kuċċarina.
ġinġer mitħun ½ tsp.
kosbor ½ tsp
marjoram ½ tsp
bżar taċ-chili ½ kuċċarina.

Kaloriji: 258 kcal

Proteina: 16 g

Xaħam: 21.7 g

Karboidrati: 1 g

Aħsel u nixxef il-laħam.
Ipprepara u ħawwad il-ħwawar.
Ħakk il-biċċiet tal-majjal bil-ħwawar u l-mustarda. Poġġi f'kontenitur, għatti b'għatu, friġġ għal 3-4 sigħat.
Aqli l-majjal miż-żewġ naħat fil-butir imdewweb fuq nar qawwi sakemm ismar.
Kebbeb il-laħam bil-fojl. In-naħa tleqq tal-fojl għandha tħares 'il ġewwa. Il-fojl huwa mgeżwer sewwa, f'diversi saffi, sabiex il-meraq ma joħroġx. Ħalli madwar 5 ċm ta 'spazju ħieles fil-parti ta' fuq għall-akkumulazzjoni ta 'arja.
Poġġi t-taġen tal-majjal f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 ° C. Aħmi għal 1.5 sigħat.
Wara l-ħami, tneħħix il-fojl, imma żvelah fil-forma ta 'fjura, u poġġi taħt il-gradilja għal 5-10 minuti. Jekk m'hemmx grill fil-forn, aqleb in-nar għall-massimu u żomm il-laħam sakemm ikun kannella dehbi.
Wara li titqaxxar, erġa 'għalaq il-majjal fil-fojl u ħalli barra mill-forn għal 10-15-il minuta.

L-iktar majjal Delicious fil-kmiem

It-tisjir fil-kmiem jixbah it-teknoloġija tal-ħami fil-fojl.

Ingredjenti:

flett - 800 gramma;
3 kuċċarini mustarda;
1 kuċċarina bżar iswed mitħun, għasel, sagħtar;
2 kuċċarini kull waħda melħ u zalza tas-sojja;
3 imgħaref żejt veġetali;
0.3 kuċċarina paprika sħuna.

Kif issajjar:

Ħallat il-ħwawar kollha.
Laħlaħ il-majjal, nixxef, imqatta 'f' accordion. Ħxuna tal-porzjon 1.5-2 cm.
Iksi kull biċċa sew bit-taħlita tal-ħwawar.
Poġġi l-laħam fi kmiem għall-inkaljar u wrap.
Ittrasferixxi l-id f'kontenitur u poġġi fil-friġġ għall-immarinar għal 12-15-il siegħa.
Wara dan, aħmi ġo forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° C għal siegħa.
Id-dixx jista 'jiġi servut fuq il-mejda.

Kif issajjar il-majjal fil-mayonnaise u l-mustarda

Ingredjenti:

majjal - 1 kg;
mayonnaise - 200 g;
mustarda - 1 tbsp l.;
melħ, bżar, ħwawar - għat-togħma.

Preparazzjoni:

Il-laħam jinħasel, jitnixxef u jinqata 'f'biċċiet irqaq, li kull wieħed minnhom huwa msawwat bil-martell biex titnaqqas l-ebusija.
Biex il-majjal jingħata togħma pjaċevoli u kulur ħamrani, kull biċċa msawta tiġi pproċessata bil-mustarda, imbexxex bi tħawwir, melħ u bżar għat-togħma.
Saff oħxon ta 'laħam jitpoġġa ġo taġen imqadded bil-mayonnaise u jerġa' jitferra 'bil-lbies.
It-taġen jitqiegħed f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 ° C, moħmi għal siegħa.

Kif tagħmel roll tal-majjal

Għat-tisjir, il-parti addominali hija adattata, saff wiesa 'iżda mhux oħxon. Qabel ma tifforma roll, ħabbat strixxa tal-laħam sewwa. Biex tevita li r-romblu jiddiżintegra, huwa marbut sewwa bl-ispag.

Ingredjenti:

Kilogramma ta 'peritoneum tal-majjal;
7 imsiemer tat-tewm;
4 tbsp. imgħaref żejt tal-ġirasol;
2 tbsp. mgħaref zalza tas-sojja;
bżar iswed, tħawwir għal-laħam, melħ għat-togħma.

Preparazzjoni:

Il-laħam jinħasel u jitnixxef.
Iz-zalza hija ppreparata f'kontenitur separat - il-ħwawar kollha jitħalltu maż-żejt tal-ġirasol.
Il-peritoneum imkisser huwa mċappas biz-zalza. L-ewwel fuq naħa waħda, u mbagħad, tgeżwir f'romblu, fuq in-naħa l-oħra.
Ir-romblu rrumblat huwa marbut.

Aktar azzjonijiet mhumiex differenti mill-operazzjonijiet deskritti fir-riċetta tal-majjal fil-kmiem.

Riċetta tal-vidjo

Kontenut ta 'kaloriji tal-majjal moħmi skont riċetti differenti

Il-majjal huwa meqjus bħala ikel b'ħafna kaloriji. Il-valur enerġetiku tal-laħam frisk ivarja skont il-parti tal-karkassa: xafra tal-ispalla, flett, sidra. Minn din il-lista, il-flett għandu l-inqas kontenut ta 'kaloriji, li għandu 180 kcal għal kull 100 gramma. Is-sidra għandha l-ogħla valur ta 'enerġija - madwar 550 kcal. Il-kontenut medju ta 'kaloriji ta' 100 gramma ta 'majjal moħmi jibqa' fi ħdan 360 kcal.

Ħjiel Utli

It-togħma tal-majjal mixwi tiddependi fuq it-temperatura tal-inkaljar. Huwa rrakkomandat li tuża termometru estern addizzjonali, li jagħti dejta aktar preċiża.
Poġġi l-laħam biss f'forn imsaħħan minn qabel għat-temperatura meħtieġa.
Jekk sinjali ta 'ħruq huma viżibbli waqt il-ħami, għatti l-majjal b'folja ta' fojl.

Laħam moħmi huwa spiss inkluż fid-dieta tal-bniedem. Madankollu, nutrizzjonisti, ibbażati fuq evidenza xjentifika, żviluppaw regoli għall-użu tagħha:

Huwa rrakkomandat li jiġu inklużi prodotti tal-laħam 2-3 darbiet fid-dieta ta 'kull ġimgħa. Il-bqija tal-ġranet huma ħut u ħaxix.
Huwa aħjar li ssajjar mhux il-majjal, iżda t-tjur, il-vitella jew il-laħam tal-fenek.
Aħjar ma taħmi, imma ssajjar il-laħam.

Send