Kif issajjar l-għaksa tal-majjal fil-forn

Send

L-għaksa tal-majjal moħmija fil-forn hija dixx fragranti u toniku għall-irġiel reali. Huwa pjuttost sempliċi biex issajjarha, anke persuna mingħajr esperjenza fil-punti bażiċi tal-kulinari se tlaħħaq. Id-dixx huwa adattat sew għal laqgħa maskili ta 'ħbiberija, speċjalment f'duet b'diversi fliexken ta' birra kiesħa. Ikun xieraq ukoll meta tiltaqa 'ma' tete-a-tete, u jekk l-espressjoni li t-triq għall-qalb ta 'raġel tinsab mill-istonku, allura tkun fit-triq it-tajba!

“Qoxra ħamra, laħam tenri, u r-riħa hija tal-ġenn!
Imma min qiegħed fuq dieta - Ejjew inwarrbu, għira fis-skiet u tomgħod l-insalata! "

U kollox dwarha - għaksa moħmija fil-forn. X’ħasra li tista ’tikteb biss bil-kliem, u mhux bl-irwejjaħ u l-gosti, sfortunatament - il-proża tal-ħajja, ejja nerġgħu lura mis-sema għall-art u nibdew insajru. Hemm ħafna riċetti, iżda t-teknoloġija hija kważi l-istess.

Preparazzjoni għall-ħami u t-teknoloġija

Huwa aħjar li tixtri xikel fil-bazaar, peress li hemm għażla usa ', u l-laħam huwa frisk. Jekk ix-xikel mir-riġlejn ta 'quddiem huwa aktar adattat għat-tisjir tal-laħam ġelat, allura għall-ħami huwa meħtieġ li tieħu mis-saqajn ta' wara, huwa akbar u hemm aktar laħam hemmhekk. Oqgħod attent għall-ġilda, għandha tkun ta 'kulur krema uniformi u mingħajr tikek skuri, u s-saff tax-xaħam għandu jkun minimu, il-laħam huwa roża ċar u elastiku meta jkun ippressat - din hija garanzija ta' freskezza u "żgħażagħ".
Fid-dar, brixha taħt ilma ġieri b’sikkina u laħlaħ sewwa, nixxifha ftit. Imbagħad ixgħel il-gass u l-barnuża (riħa speċifika ħafna), aqleb is-sieq, qaxxar il-ġilda għal darb'oħra b'sikkina, għax fid-dixx lest huwa l-iktar appetizing: moħmi sew u crispy.
M'għandekx tkun aktar għaqli, tagħżel bejn immarinat varji u settijiet ta 'ħwawar. Il-pass li jmiss huwa t-tisjir. Xi riċetti jirrakkomandaw immarinar qabel ma jagħli, iżda dan mhux kompletament sensibbli, għax dak kollu li jassorbi l-laħam jispiċċa fil-brodu wara li jkun sajjar. Jekk tixtieq, ovvjament, tista 'tpartat dawn iż-żewġ stadji, tqabbel ir-riżultati u tagħżel l-aħjar waħda.
Issa tista 'tibgħat ix-xikel mimli bit-tewm f'marinat, li l-għażliet tiegħu huma ħafna: birra, mustarda bil-krema qarsa jew mayonnaise biż-żieda ta' soy sauce, tewm, żrieragħ tal-ħlewwa, ġinġer u ħwawar oħra. Ħalliha timtedd hemm għal 6-7 sigħat (tista 'tagħmel dan il-lejl kollu), oħroġha, ibgħatha fil-forn, aħmi sakemm tkun offerta għal madwar sagħtejn. Kuntatt ieħor huwa li perjodikament tferra 'fuq iz-zalza meta tkun qed taħmi, jekk ma tkunx qed issajjar f'folja jew kmiem.

Xikel tal-majjal moħmi - riċetta klassika

Waħda mill-għażliet biex issajjar malajr il-qasba moħmija d-dar - mingħajr ma tissajjar minn qabel u timmarina għal ħafna sigħat.

knuckle tal-majjal 1 pc
basal 2 biċċiet
patata 1 kg
tewm 4 snien.
klin imnixxef 1 tsp
melħ 1 kuċċarina
weraq tar-rand 3 weraq

Kaloriji: 231 kcal

Proteini: 17.7 g

Xaħam: 18 g

Karboidrati: 8 g

Il-ħaxix u l-ħwawar huma lesti, ix-xikel jitnaddaf, u tista 'tibda ssajjar. Ħakk it-tewm jew għaffeġ bi press. Poġġi l-klin fil-mehries, żid il-bżar tal-bżar, kisser il-weraq tar-rand f'biċċiet, itħan kollox sewwa, żid it-tewm, ħawwad.
Bi ftit sforz, għorok it-taħlita fix-xikel, ħallih joqgħod għal ftit żmien.
Aqta 'l-bozoz f'nofs (huwa aktar faċli u mgħaġġel biex tnaddaf), neħħi l-ħliefa, qatta' f'nofs anelli kbar, ferra 'fuq il-qiegħ tal-moffa.
Poġġi xikel maħkuk bil-melħ oħxon fuq il-basla.
Poġġi ġo forn imsaħħan minn qabel għal 230-250 grad għal madwar nofs siegħa, imbagħad naqqas it-tisħin għal 190, aħmi għal madwar siegħa u nofs (skont id-daqs tal-laħam u l-forn), ferra 'fuq il-meraq li se jidher waqt il-proċess tal-ħami.
Aħsel tuberi medji, qaxxar (iż-żgħar jistgħu jitħallew fil-ġilda), maqtugħin fi kwarti. Itwi ġo skutella, żid ftit melħ, bżar, tista 'żżid il-ħwawar favoriti tiegħek, ħallat, ferrex madwar ix-xikel għal 20-25 minuta qabel ma tkun lesta.

Kif taħmi għaksa fil-fojl jew fil-kmiem

Platt ippreparat skont din ir-riċetta se jkun delizzjuż kemm kiesaħ kif ukoll sħun. L-aroma rikka u intossikanti tagħha b'noti ta 'frott timla l-kċina fi ftit minuti. U meta tkun lesta, m'għandekx għalfejn iċempel lill-familja tiegħek darbtejn! Ħxejjex se jikkumplimentaw perfettament it-togħma tiegħu, iżda dixx sekondarju tal-patata, speċjalment dawk żgħar, se jaħdem ukoll.

Ingredjenti (għal xikel wieħed li jiżen 1.5 kg):

30-35 g ta 'għasel likwidu;
4 imsiemer tat-tewm;
40 ml zalza tas-sojja;
nofs lumi u oranġjo;
25-30 g adjika;
melħ u ħwawar (għat-togħma).

Kif issajjar:

Ipprepara x-xikel, aħsel sew u aħsel taħt ilma ġieri, nixxef b'xugaman tal-karti b'ħafna saffi.
Agħfas il-meraq tal-larinġ u tal-lumi. Ħallat l-adjika u l-għasel, żid ħwawar, zalza, ferra ’taħlita ta’ meraq, ħallat, jekk meħtieġ, imbagħad melħ. Ifrex il-qasba b'mod uniformi bit-taħlita li tirriżulta, poġġi ġo skutella fonda, għatti bil-fojl, ħalliha toqgħod fil-friġġ jew f'post frisk għal 2-4 sigħat.
Aqta ’t-tewm imqaxxar fi flieli, poġġi nofs ġo kmiem marbut fuq naħa waħda, imbagħad ibgħatlu x-xikel u l-bqija tat-tewm, ferra l-immarinar, rabta sew in-naħa l-oħra tal-kmiem.
Poġġi l-kmiem fil-moffa, ittaqqab in-naħa ta 'fuq f'diversi postijiet bi toothpick, daħħal fil-forn għal 2-3 sigħat, sajjar fi 180 grad.
B'attenzjoni biex ma taħraqx il-fwar, għamel qatgħa ta 'tul sħiħ fil-kmiem. Aħmi għal madwar 15-il minuta aktar. Bħala riżultat, għandha tidher qoxra kannella, li tikkawża aptit u xewqa li tiekol qabel.

Riċetta tal-għaksa kemm fir-Repubblika Ċeka kif ukoll fil-Ġermanja

X'inhuma l-aktar pajjiżi famużi ta '"birra"? Hekk hu - il-Ġermanja u r-Repubblika Ċeka! Naturalment, l-għaksa hija wkoll ippreparata hemmhekk b'din ix-xarba ragħwa nazzjonali. L-ewwel jinħadem fil-birra bit-tuffieħ (jew mingħajrhom), u mbagħad moħmi skont tradizzjoni nazzjonali li ilha teżisti biż-sauerkraut. Huwa msajjar fil-forn fil-birra sempliċement, mhuwiex veloċi fil-ħin, imma m'hemmx għalfejn "toqgħod fuq il-pan".

Ingredjenti (kilogramma waħda u nofs sa żewġ kilogrammi ta 'koxxa):

birra (preferibbilment ħafifa) - 1.5 litri;
karrotti - 2 biċċiet .;
basal - 2 biċċiet .;
tuffieħ cf. daqs - 2 biċċiet .;
sauerkraut - 1.5 kg;
tewm 4-5 imsiemer tal-qronfol;
għasel 2-3 tbsp. l.;
ħodor, melħ u ħwawar għat-togħma.

Preparazzjoni:

Aqta 'l-ħxejjex u l-frott b'mod oħxon, it-tuffieħ huwa aħjar biex iebes bi qarsa. Ferra kollox ġo kazzola, żid ħwawar, ħawwad, poġġi x-xikel. Ferra kollox bil-birra (ħalli madwar kwart tal-ħġieġ għall-immarinar), żid il-melħ, sajjar għal ftit sigħat (skont id-daqs), imma ssajjarx iżżejjed sabiex il-laħam ma jdumx wara l-għadam.
Ipprepara immarinar mill-fdal tal-birra biż-żieda ta ’bżar, għasel, tewm u birra.
Agħmel folja tal-ħami bil-ġnub bil-fojl, ferra ftit brodu minn kazzola, poġġi saff ta 'kaboċċa, u qasba fuqu, aqta' l-ġilda bir-rombus, ħejja b'taħlita ta 'għasel. Waqt il-ħami, irrepeti kull 10-15-il minuta biex ma tinxfu.
Ħalli ftit brodu meta d-dixx ikun imsaħħan, imbagħad ferra ftit fuq baking sheet jew pan, allura l-laħam iżomm il-meraq u t-togħma ta 'msajjar frisk.

Riċetta tal-vidjo

Shank moħmi fl-għaġina - dixx sempliċi għal mejda festiva

Platt mhux tas-soltu mis-serje "għażżien", imma fit-togħma ħafna. Qoxra appetizzanti tal-ħobż iqarmeċ jittiekel mingħajr traċċa. Huwa deskritt fi 3 kelmiet qosra biss: faċli, veloċi u fit-togħma!

Ingredjenti:

xikel - 1 biċċa .;
melħ - 2 kuċċarina (1 kuċċarina għal-laħam u 1 kuċċarina għall-għaġina);
qamħ tal-bżar - 10 biċċiet .;
ilma - 1 tazza;
dqiq - madwar 550 g;
tewm - 4 sinniet;

Preparazzjoni:

Ħawwad il-qamħ tal-bżar imqatta 'bit-tewm maħkuk u kuċċarina ta' melħ, idlek ix-xikel min-naħat kollha, ħallih joqgħod għal ftit sigħat u xarrab.
Għaġina għaġina bħal għaġina minn tazza ilma mielaħ u dqiq, ħalliha "timmatura" għal 40 minuta.
Iftaħ il-bun tal-għaġina f’saff (ħxuna ta ’1 cm), poġġi x-xikel fin-nofs tiegħu, oqros sewwa u bir-reqqa, poġġi fuq baking sheet mal-ġnub, poġġi ġo forn imsaħħan minn qabel sa 180 grad għal 30 minuta.
Oħroġha, "ippakkja" bir-reqqa bil-fojl, naqqas in-nar għal 150 grad, sajjar għal sagħtejn jew ftit aktar, skond id-daqs.
Oħroġ id-dixx lest, ħallih jiksaħ ftit, servi. U jekk il-laħam xorta jista 'jibqa', allura l-qoxra ta 'l-għaġina mxarrba fi brodu rikk fragranti qatt ma tibqa'. B'dan il-mod, tista 'taħmi l-majjal ukoll.

Kontenut ta 'kaloriji fil-qasba tal-majjal

L-għaksa ma tistax tiġi attribwita għal ikliet tad-dieta, imma xi kultant tista 'timmaħ lilek innifsek, anke jekk iżżomm mal-PP, pereżempju, fil-vaganzi. Huwa speċjalment tajjeb li ssajjar fl-istaġun u fix-xitwa. Huwa pjuttost għoli f'kaloriji - 294-332 kcal għal kull 100 gramma. Il-valur ivarja u jiddependi fuq numru ta 'raġunijiet: id-daqs tas-saff tax-xaħam, il-metodu ta' preparazzjoni, il-kompożizzjoni tal-immarinar, per eżempju, birra ħafifa għandha inqas kaloriji minn birra skura, eċċ.

TIP! Dekorazzjoni magħżula kif suppost tgħin biex tnaqqas l-effett ta 'ħsara fuq il-ġisem. Ħafna drabi jkun frisk jew sauerkraut.

L-għażla tal-aħjar immarinar tax-xikel

Tista 'tagħżel immarinar minn dawk ta' hawn taħt, kull wieħed minnhom għandu d-dritt għall-ħajja, kull wieħed huwa tajjeb bil-mod tiegħu. Biex parafrażi l-kliem famuż: "ir-riċetti kollha huma tajbin - agħżel it-togħma"! Il-proċess huwa kreattiv: fi kwalunkwe wieħed minnhom, tista 'żżid xi ħaġa u tneħħi xi ħaġa.

"Sojja":

tewm - 4 sinniet;
żejt taż-żebbuġa - 50 ml;
zalza tas-sojja - 50 ml;
taħlita ta ’bżar għat-togħma;
klin imnixxef - għat-togħma.

"Mustarda":

ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 2 tbsp l.;
zalza tas-sojja - 2 tbsp l.;
żejt - 3-4 tbsp. l.;
melħ - 1-2 tsp;
ful tal-mustarda u pikkanti - 2 tbsp. l.;
tewm - 6-7 imsiemer tal-qronfol (għaffeġ bi press);
marjoram, ħabaq, klin, paprika, kosbor - biex togħma.

"Mayonnaise":

zalza tas-sojja - 2 tbsp l.;
mayonnaise - 2 tsp;
noċemuskata u bżar iswed - 0.5 kuċċarina kull waħda;
tħawwir għal-laħam - għat-togħma;
melħ (jekk mhux fit-taħwir tal-laħam) - biex togħma.

"Birra":

birra ħafifa - 1 litru;
kosbor - 1 kuċċarina;
oregano - 0.5 tsp;
kemmun - 1 kuċċarina;
qamħ tal-bżar - 1 tsp;
mustarda - 1 tbsp l.;
melħ - 2 kuċċarina;
għasel - 2 tbsp. l.;
tewm - 5 sinniet.

Ħjiel Utli

Aqta 't-tewm, ippreparat għat-tgħaffiġ, f'nofs mit-tul, irrombla f'taħlita ta' bżar ma 'ħwawar oħra, u mbagħad daħħalha fil-qatgħat. Jekk l-għaksa tinħadem fil-birra, tinsiex li tixgħel il-barnuża jew tagħlaq sew il-bieb tal-kċina u tiftaħ it-tieqa, inkella l-appartament jimtela b'riħa alkoħolika.

Li taħmi għaksa fil-forn mhu diffiċli xejn, hemm riċetti ta '"spejjeż tax-xogħol" differenti. Fil-katina teknoloġika, jagħli-pickle-bake, l-ewwel żewġ ħoloq jistgħu jitreġġgħu lura, jew jistgħu jiġu kompletament esklużi. Imma xorta trid tkun paċenzjuż, peress li se tieħu madwar 3 sigħat mill-bidu tat-tisjir sad-togħma tad-dixx. Dan jekk ma żżommhiex fl-immarinar għal żmien twil. Esperimenti ta 'suċċess fil-kċina u rikonoxximent tat-talenti kulinari tiegħek fid-dar!

Send