Reviżjoni tal-mudelli tal-kabinett għar-ristoranti, l-isfumaturi tal-għażla

Send

Platti delizzjużi u varjati, il-ħbiberija tal-persunal, ġewwa pjaċevoli u komdu jikkontribwixxu għal passatemp mill-isbaħ f'ristorant jew kafetterija. Is-sid ta 'kamra bħal din, sabiex jinkisbu riżultati massimi, għandu juża esklussivament tagħmir professjonali, għamara funzjonali ta' kwalità għolja. Il-kabinetti għar-ristoranti huma parti integrali minn kull ristorant, li jista 'jkollu dehra u skop differenti.

Tipi u l-karatteristiċi tagħhom

Dan it-tagħmir għandu jissodisfa ċerti parametri u karatteristiċi. Il-fluss tal-klijenti, l-erja tal-kamra, ir-reġim tat-temperatura għandhom rwol importanti fl-għażla tal-apparati, peress li huwa importanti li tixtri apparati li għandhom qawwa suffiċjenti u diversi modi operattivi għal servizz ta 'malajr u ta' kwalità għolja għall-klijenti. Il-firxa moderna ta 'tagħmir għar-ristoranti togħġob bid-diversità tagħha. Il-qali u t-tkessiħ tal-kabinetti jissimplifikaw ħafna l-proċess tal-preservazzjoni u t-tħejjija ta 'ċertu prodott jew dixx.

In-numru ta 'kameras fl-apparat huwa ta' importanza partikolari. Hemm prodott wieħed, tnejn u tliet kmamar. L-ewwel żewġ tipi huma kkunsidrati l-aktar popolari fis-suq modern tal-merkanzija. Il-fran elettriċi huma fid-domanda kbira fost ir-ristoraturi ta 'esperjenza, peress li huma faċli biex toperahom, tinstallahom, u huma ħafna aktar siguri minn analogi oħra. Dawn l-apparati huma ddisinjati biex idumu ħafna.

Qali

Il-kabinetti tal-qali għall-kafetteriji u r-ristoranti huma dejjiema, ta 'kwalità għolja, mgħammra b'elementi tat-tisħin ta' fuq u ta 'isfel. Il-preżenza ta 'żewġ heaters tippermettilek tirregola x-xogħol tagħhom separatament minn xulxin. L-apparat huwa magħmul esklussivament minn materjal ta 'teknoloġija għolja - azzar li ma jissaddadx ta' grad alimentari. Il-prodotti huma faċli biex jiġu installati, il-proċess tax-xogħol ma jikkawża l-ebda diffikultà. Fattur importanti huwa n-nuqqas ta 'pretensjoni tal-prodott fis-servizz, li huwa speċjalment sinifikanti fil-mumenti ta' "tagħbija sħiħa" tal-istabbiliment. Matul il-ħajja tas-servizz kollha, l-apparat ma jitlifx l-appell viżwali oriġinali tiegħu.

L-apparat multifunzjonali jippermettilek twettaq diversi ideat kulinari relatati mal-ħami, qali, stewing. Grazzi għal dan l-apparat, platti nofshom lesti jistgħu jissajru għal kemm huma lesti ħafna aktar malajr milli tuża stufi, qali u forn. Il-ħelu spiss jużaw il-forn bħala għodda biex joħolqu oġġetti moħmija Delicious u rotob. Fir-ristoranti, kafetteriji, kantins, bars, koki jużaw dan l-apparat biex iħejju platti minn laħam, ħut, u diversi casseroles. Sabiex tipproduċi riċetta kulinari ġdida, irrispettivament mill-kwalitajiet pożittivi ta 'hawn fuq tal-apparat, għandek timxi mar-riċetta eżatta.

F'ħafna stabbilimenti, l-apparat jintuża għal skopijiet oħra. Pereżempju, bl-għajnuna ta 'forn tal-qali, l-ikel jitneħħa mis-silġ, folji rrumblati tal-għaġina jitnixxfu. F'dan il-każ, għandek timxi ma 'reġim ċar u uniformi ta' temperatura u ħin. Skond l-ammont ta 'prodotti użati, il-fluss ta' mistednin u l-ħin tat-tisjir, għandu jintgħażel apparat partikolari.

Imkessaħ

Meta tagħżel għamara għall-istabbiliment tiegħek, huwa importanti li tiftakar li huma l-kabinetti tar-refriġerazzjoni li jiddeterminaw is-suċċess tal-istabbiliment kollu kemm hu. Il-prodotti li minnhom jitħejjew il-platti għandhom bżonn mhux biss trattament bis-sħana, iżda wkoll ħażna f'kundizzjonijiet xierqa. Mudelli moderni ta 'dan l-apparat jippermettu lis-sid li jżomm l-ikel frisk għal żmien twil, adattat għall-konsum.

Friġġ huwa apparat kumpless li jaħdem taħt pressjoni għolja. L-apparat huwa maqsum fil-kategoriji li ġejjin:

Kameras għad-dimostrazzjoni;
vetrini;
kabinetti għall-ħażna tal-ikel.

Il-kompitu ewlieni tal-apparat ta 'dimostrazzjoni huwa l-ħażna temporanja ta' ħalib u xorb.

Il-kabinetti tal-vetrina jintużaw għal preżentazzjoni ta 'benefiċċju ta' oġġetti. Għal dan, in-naħa ta 'quddiem tal-apparat hija mgħammra b'bieb tal-ħġieġ u dawl qawwi. Għal kafetterija, restorant, bar, bħala regola, jintuża tagħmir speċjali ta 'refriġerazzjoni, li għandu numru ta' differenzi. B’mod partikolari, l-apparat għandu jkun mgħammar b’elettronika u awtomazzjoni ta ’kwalità għolja u affidabbli.

Ibbażat fuq liema prodotti suppost jinħażnu, agħżel ċertu tagħmir ta 'refriġerazzjoni. Skond ir-reġim tat-temperatura, huwa maqsum fit-tipi li ġejjin:

kabinett b'temperatura baxxa - din l-unità hija kapaċi żżomm it-temperatura ġewwa fil-medda minn -18 sa -24 gradi. Bħala regola, jintuża biex jiffranka ikel iffriżat u ikel konvenjenti. Ta 'min jinnota li dan it-tagħmir huwa ppreżentat f'żewġ verżjonijiet: b'bieb trasparenti jew magħluq sewwa;
kabinett b'temperatura medja - it-temperatura ġewwa l-prodott hija minn -10 sa 0 gradi. L-aħjar għażla għal iffrankar għal żmien qasir ta 'ħafna prodotti tal-ikel (prodotti tal-ħalib, zalzett, insalata);
kabinetti kkombinati - dan l-apparat huwa mgħammar b'żewġ kmamar, kapaċi jżomm temperatura minn 0 sa +8 gradi fil-friġġ, u minn -12 sa -21 gradi fil-friża, rispettivament. Dan il-mudell huwa għażla popolari li tintuża biex issalva diversi prodotti f'ristoranti, kafejiet, bars, stabbilimenti tal-catering.

Pekarsky

Dan l-apparat huwa meħtieġ bħat-tnejn ta 'qabel. Assolutament kull ristorant li jirrispetta lilu nnifsu, sabiex itejjeb u jirnexxi n-negozju tiegħu, huwa obbligat li jgħammar il-kċina ta ’l-istituzzjoni tiegħu b’dan l-apparat. Ħobż moħmi frisk u prodotti oħra tad-dqiq jistgħu jsiru l-qofol ta 'kwalunkwe ristorant u kafetterija, billi ħafna konsumaturi jħobbu t-togħma, riħa, aroma li ġejjin minn ħobż. It-tagħmir tal-forn jissimplifika bil-kbir il-proċess tal-ħami tal-għaġina.

Meta tagħżel, għandek tiffoka fuq il-qawwa tal-apparat, il-kontroll tal-programm, il-preżenza ta 'kontroll awtomatiku tat-temperatura tal-elementi li jsaħħnu. Apparat tajjeb huwa mgħammar b'numru ta 'funzjonijiet addizzjonali: konvezzjoni, regolazzjoni tal-fwar. Qabel ma tixtri l-apparat, għandek tagħti attenzjoni speċjali lill-karatteristiċi tad-disinn tat-tip propost, peress li din il-varjetà tiddependi fuq il-funzjonalità tal-apparat kollu kemm hu.

Għal platti

Bħala regola, dan it-tagħmir jintgħażel abbażi tal-karatteristiċi ġenerali tal-kamra fejn se jintuża (dimensjonijiet, erja totali, disponibbiltà ta 'tagħmir ieħor). Wieħed mill-kriterji għall-għażla ta 'kabinett għal stabbiliment tal-catering huwa l-karatteristiċi tad-disinn tal-bibien. B’mod partikolari, il-prodotti huma maqsuma f’żewġ tipi: gwardarobbi li jiżżerżqu, li fihom hemm moħbija bieb wara ieħor, u apparat li jitbandal.

Fil-kċina ta 'restorant, bar, kafetterija, armarji b'bieb vojt, magħmul minn azzar li jdum, li ma jissaddadx jew miżbugħ, għandhom jintużaw, li jżid il-ħajja tal-apparat.

Ħjiel għall-għażla

Meta tagħżel, uża l-pariri li ġejjin:

il-kapaċità u l-volum tal-apparat - il-ħtiġijiet reali għandhom jiġu vvalutati. Tista 'tibda b'kabinett żgħir iżda handy, minħabba li kabinett kbir u dimensjonali jiġbed ħafna drabi aktar enerġija. Min-naħa l-oħra, jekk trid tiżviluppa n-negozju tiegħek fil-futur, għandek tiftakar li huwa aħjar li jkollok xi ammont ta 'spazju biex taħżen aktar ikel f'każ li jkollok żjara mhux ippjanata. Id-dimensjonijiet interni tal-kmamar għandhom jikkorrispondu mad-dimensjonijiet tat-trejs użati waqt it-tisjir;
provvista tal-enerġija - sabiex ma tagħmilx żball, il-qawwa totali tal-apparat użat għandha tiġi kkalkulata. Matul it-tfassil ta 'stabbiliment ġdid, dan il-punt huwa wieħed minn dawk ewlenin;
tip ta 'apparat u dimensjonijiet tal-kamra. Jekk ir-rata tas-servizz stmata taqbeż il-250 ikla, l-aħjar huwa li tinbena kamra żgħira tal-friġġ. F'dan il-każ, l-ammont ta 'spazju għall-ħażna tal-ikel, kif ukoll ikliet lesti, se jiżdied b'mod sinifikanti. Jekk il-kamra opposta hija żgħira, tista 'tuża mwejjed imkessħa;
il-post tal-apparat - huwa importanti li l-ispazju fil-kċina jitqassam b'mod korrett: tagħmir ta 'refriġerazzjoni - ħdejn wieħed simili,' il bogħod mill-kabinetti tal-qali u tal-ħami. Meta tkun qed tfassal it-tqegħid tal-għamara, huwa importanti li tifhem il-punti kollha: f'liema direzzjoni tiftaħ din il-bieb jew dik, jekk hix se tikkomplika l-moviment. Il-kumdità ġenerali matul il-proċess tax-xogħol tiddependi fuq dawn l-affarijiet żgħar;
servizz u garanzija - kull prodott għandu t-terminu tax-xogħol speċifiku tiegħu stess. Meta tagħżel tagħmir, għandek tiftakar li fi kwalunkwe ħin jista 'jinqasam, għalhekk, anke fl-istadju tax-xiri, għandek issir taf min se jwettaq tiswijiet ta' garanzija u wara l-garanzija. Huwa importanti li ma tiffrankax fuq garanziji, billi t-tul ta 'servizz ulterjuri tal-apparat jiddependi fuq il-kwalifiki ta' speċjalista;
tagħmir użat. Biex tibda sensiela ġdida ta 'ħajtek, il-ftuħ ta' stabbiliment "frisk" m'għandux għalfejn jiffranka fuq it-tagħmir u jirrikorri għall-għajnuna ta 'tagħmir użat. Ġie nnutat li l-ispiża tat-tiswija ta 'apparat bħal dan hija bosta drabi ogħla mix-xiri ta' tagħmir ġdid. Meta tagħżel kabinetti refriġeranti użati, għandek tiżgura ruħek li l-apparat kapaċi jżomm ir-reġim tat-temperatura ddikjarata, tivvaluta l-kundizzjoni ġenerali tal-wajers. Il-partijiet kollha tat-tagħmir għandhom jiġu spezzjonati bir-reqqa.

Xhieda tal-kwalità eċċellenti tal-kabinetti moderni tar-ristoranti hija li jidħlu b’mod armonjuż fi kwalunkwe kamra ta ’ġewwa minħabba d-disinn newtrali tagħhom, li ma jagħtux fil-għajn.