Kif melħ butir għax-xitwa f'vażetti b'żewġ modi

Send

Fil-kċina Russa, il-faqqiegħ immellaħ huwa meqjus bħala ħelwa exquisite, u l-boletus mhix eċċezzjoni. Meta mmellħa, dawn il-faqqiegħ jirrappreżentaw kapolavur kulinari li għalih ħafna għandhom imħabba vera. Ejja niskopru kif immellħu l-butir id-dar u nħarsu lejn l-aħjar riċetti pass pass.

Preċedentement, il-faqqiegħ kien immellaħ fi btieti massivi jew btieti tal-injam, pereżempju, dan huwa kif il-faqqiegħ tal-ħalib kien immellaħ għax-xitwa. Maż-żmien, dehru riċetti u soluzzjonijiet ġodda li ssimplifikaw it-tmelliħ tal-butir u għenu biex it-teknoloġija tiġi adattata għall-kundizzjonijiet tad-dar.

Illum, kull mara tad-dar tavviċina din l-isfida kulinari bil-mod tagħha. Xi wħud jużaw faqqiegħ sħiħ għat-tmelliħ, oħrajn jinqatgħu f'diversi partijiet, u oħrajn għadhom immellħu biss it-tappijiet. M'hemm l-ebda standards jew regoli iebsa f'din il-kwistjoni. Il-kok jagħżel il-metodu ta ’preparazzjoni u s-sett ta’ ħwawar li jħobb l-iktar. Ikkunsidra ħames riċetti popolari biex tagħmel butir immellaħ.

Kontenut ta 'kaloriji fil-butir immellaħ

Minkejja l-kontenut baxx ta 'kaloriji, li jammonta għal 25 kcal għal kull 100 gramma ta' prodott, butir immellaħ mhux inkluż fil-kategorija ta 'prodotti tad-dieta. Il-fatt hu li l-faqqiegħ huwa diġerit ħażin.

Il-proteina, li hija parti miż-żejt tal-butir, spiss tissejjaħ "laħam tal-foresta". F’dawn il-faqqiegħ, huwa d-doppju ta ’dak tal-prodotti tal-laħam jew tal-bajd. Hemm ukoll ħafna fosfru u beta-glukani li jsaħħu s-sistema immunitarja. Madankollu, il-ġisem uman jassimila ħażin l-elementi ta 'traċċa ta' benefiċċju li jinsabu fil-faqqiegħ.

Il-faqqiegħ immellaħ huwa famuż għat-togħma inkredibbli tagħhom u huwa platti tal-qalb. Mhux ta 'b'xejn li n-nutrizzjonisti jirrakkomandaw li jużawhom għal nies li jaderixxu ma' dieta ta 'proteina. Dan jinkludi d-dieta tal-Kremlin. Biss m'għandekx tabbuża mill-butir mielaħ, b'razzjon tad-dieta darba fil-ġimgħa huwa biżżejjed.

Ir-riċetta klassika għat-tmelliħ tal-butir

Is-suġġett tal-konversazzjoni avviċina r-riċetti. Nibda bit-teknoloġija klassika biex tagħmel butir immellaħ id-dar, li tinvolvi l-użu ta 'btieti tal-injam bħala kontenituri għat-tmelliħ. F'kontenituri bħal dawn, il-boletus ilu mmellaħ għal żmien twil u għal raġuni, minħabba li f'bettila jirriżultaw li huma elastiċi, iqarmeċ u oerhört fit-togħma.

boletus 5 kg
melħ 250 g
qamħirrum tal-bżar iswed 20 g
weraq tal-ballut u tal-passolina
xibt

Kaloriji: 18 kcal

Proteini: 3 g

Xaħam: 0.5 g

Karboidrati: 1.4 g

Issortja ż-żejt miġbur, naddaf mill-ħmieġ u l-fdalijiet, laħlaħ ripetutament fl-ilma.
Ferra melħ fuq il-qiegħ tal-bittija tal-ballut, fuq bl-ingredjent ewlieni, għotjien 'l isfel. Roxx il-butir bil-melħ, għatti bil-weraq tal-ballut u l-passolina, żid il-bżar u x-xibt. Imla bil-faqqiegħ li jifdal.
Għatti l-kontenut tal-bittija b'ċirku ta 'l-injam u poġġi l-oppressjoni fuq nett. Wara ġimgħa, il-faqqiegħ joqgħod bilqiegħda u jħalli l-meraq joħroġ. Jekk hemm ħafna likwidu, ferra 'ħafif, żid ftit faqqiegħ frisk.
Irrepeti l-proċedura diversi drabi, imbagħad aħżen il-bittija ssiġillata f'post frisk għax-xitwa. Wara xahrejn, il-kura hija lesta.

M'hemm xejn diffiċli fil-preparazzjoni ta 'butir immellaħ fi barmil, qisu tagħmel kaboċċa għax-xitwa. Għal picker tal-faqqiegħ reali, din hija proċedura interessanti u oerhört eċċitanti. U fl-aħħar tal-missjoni, ħu snack li jżejjen kwalunkwe mejda.

Kif melħ butir għax-xitwa fil-vażetti

Il-platti tal-faqqiegħ jgħinu biex menu festiv jew ta 'kuljum isir delizzjuż u varjat. Il-faqqiegħ tal-foresta jistħoqqlu attenzjoni speċjali, u għalhekk ħafna nisa tad-dar għandhom ix-xewqa li jħejjuhom għax-xitwa.

Hemm ħafna metodi ta ’ħsad: konservazzjoni, salmura, immellaħ. Ejjew nitkellmu fuq l-aħħar għażla fid-dettall, peress li l-faqqiegħ immellaħ għandu togħma unika u aroma bla qies. Ikkunsidra żewġ modi popolari kif titmellaħ il-butir fil-vażetti għax-xitwa.

Mod sħun

Fil-paġni ta 'siti u rivisti kulinari, artikli dwar il-preparazzjoni ta' butir immellaħ huma ppubblikati regolarment. Minħabba l-varjetà, il-koki novizzi spiss ikollhom diffikultajiet biex jagħżlu metodu ta 'tmelliħ. Jekk għandek ukoll din il-problema, oqgħod attent għall-metodu sħun tat-tmelliħ. Huwa sempliċi u veloċi kemm jista 'jkun.

Ingredjenti:

Butir frisk - 1 kg.
Ilma - 1 litru.
Zokkor - 60 g.
Melħ - 35 g.
Iswed u ħwawar - 3 piżelli kull wieħed.
Laurel - 2 weraq.
Qronfol - 2 blanzuni.

Kif issajjar:

Naddaf iż-żejt mid-debris, laħlaħ bl-ilma u aqta ’f’biċċiet kbar. Jekk il-faqqiegħ huwa żgħir, taqtagħhomx. Poġġi kollox ġo colander u ħalli joqgħod għal 15-il minuta biex tneħħi l-umdità żejda.
Ipprepara l-vażetti sew minn qabel. L-ewwel aħsel bil-baking soda taħt ilma ġieri u laħlaħ. Imbagħad sterilizza għal 20 minuta.
Poġġi l-butir imqatta 'f'kazzola, ferra' l-ilma. Poġġi l-kontenitur fuq il-forn u sajjar sakemm il-biċċiet jegħrqu fil-qiegħ. Żid melħ, zokkor u ħwawar, għalli għal ftit minuti.
Ifrex il-butir fost il-vażetti sabiex jibqgħu 2 ċentimetri fil-quċċata. Ferra 'salmura sħuna u rrombla. Poġġi l-vażetti ta ’taħt fuq fuq l-art u għatti bi kutra sħuna. Wara 12-il siegħa, iċċaqlaq il-vażetti għall-pantry.

Preparazzjoni tal-vidjo

Oqgħod attent bil-ħwawar meta tuża din ir-riċetta. Jekk għandek dubju, huwa aħjar li tnaqqas l-ammont ta 'ħwawar jew li ma żżid xejn.

Biżżejjed bżar jew imsiemer tal-qronfol jistgħu jeqirdu d-dixx.

Mod kiesaħ

Issa tikkunsidra l-mod kiesaħ ta 'tmelliħ tal-butir id-dar. Mhuwiex diffiċli, iżda fit-tul, peress li d-dixx jilħaq lest wara ftit ġimgħat. Ir-riċetta hija bbażata fuq l-użu ta 'salmura standard li tikkonsisti f'ilma mgħolli u melħ. Huwa mqabbad ma 'ħwawar biex jittrasforma l-faqqiegħ f'xi ħaġa oerhört fit-togħma.

Ingredjenti:

Butir - 1 kg.
Tewm - 3 kunjardi.
Laurel - 4 weraq.
Melħ - 2 imgħaref.
Bżar iswed - 5 piżelli.
Weraq tax-xibt u l-passolina - għat-togħma.

Preparazzjoni:

Ipprepara borma tal-enamel. Poġġi l-faqqiegħ bit-tappijiet tagħhom 'l isfel fuq il-qiegħ tal-kontenitur, poġġi ħwawar, bżar, tewm imqatta', melħ u rand fuq kollox. Irrepeti saffi.
Għatti l-kontenut tat-taġen b’saucer ċatt, poġġi oġġett tqil fuq nett. Bħala riżultat, il-faqqiegħ joħroġ il-meraq u jkopri kompletament bis-salmura li tirriżulta. Jekk hemm ftit likwidu, żid ftit ilma mgħolli mielaħ.
Ħalli kollox għal 24 siegħa f'temperatura tal-kamra.
Irranġa l-vojt fil-vażetti, imla bis-salmura minn kazzola u ibgħathom fil-friġġ għal diversi ġimgħat.

Wara li jkun għadda ż-żmien, ikollok kura eċċellenti, li, flimkien ma 'ħxejjex aromatiċi friski, se tagħmel żieda kbira għall-patata moqlija. U tandem sempliċi bħal dan jista 'jissorprendi u jissodisfa kompletament kwalunkwe Gourmet.

L-aħjar mod taħt għata tan-najlon

Illum hemm numru impensabbli ta 'preparazzjonijiet ta' faqqiegħ Delicious, inkluż boletus immellaħ taħt għatu tan-najlon. Dan il-kapulavur kulinari huwa faċli ħafna biex jiġi ppreparat, iżda għandu togħma bħal li jisfida ħafna iktar pjaċiri kumplessi.

Ingredjenti:

Butir mgħolli - 3 kg.
Melħ - 150 g.
Tewm - 7 imsiemer tal-qronfol.
Xibt - 5 umbrelel.
Bżar iswed - 10 ħbub.
Ħwawar - 7 biċċiet.
Żejt veġetali - 100 ml.
Weraq tal-passolina.

Preparazzjoni:

Ferra l-melħ fi skutella tal-enamel u ferrex f’saff uniformi. Poġġi ftit mill-butir mgħolli fuq nett.
Ifrex fuq il-weraq tal-passolina, ix-xibt, it-tewm imqatta 'u l-ħwawar, ferrex bil-melħ. Saffi l-faqqiegħ li jifdal u l-ħwawar fuq nett.
Għatti l-kontenut tad-dixxijiet bi platt u agħfas 'l isfel b'tagħbija. Wara ġurnata, irranġa l-ingredjenti fil-vażetti tal-ħġieġ, imla bis-salmura. Ferra ftit żejt veġetali f'kull vażett u għalaq b'tappijiet tan-najlon. Poġġi l-vażetti taż-żejt fil-friġġ. Wara ġimagħtejn, il-kura hija lesta.

Int ser ikollok tistenna ftit biex tipprova l-boletus mielaħ id-dar taħt l-għatu tan-najlon. Imma jekk tagħmel kollox sew, id-dixx lest jikkumpensa għal kollox il-ħin mgħoddi jistenna esperjenza gastronomika unika.

Riċetta tal-pickling Delicious f'bramel

Qabel, il-butir kien immellaħ fi btieti kbar tal-injam. Illum, koki tar-raħal biss għandhom din l-opportunità. Iżda dan ma jfissirx li n-nies tal-belt ma jistgħux jieħdu pjaċir bil-faqqiegħ Delicious. Nipproponi verżjoni moderna tat-tisjir, li tinvolvi t-tmelliħ tal-butir ġo barmil.

Ingredjenti:

Butterlets - 3 kg.
Melħ - 200 g.
Xibt għat-togħma.
Weraq tal-passolina - għat-togħma.
Bżar tal-bżar.

Preparazzjoni:

Issortja żejt frisk, neħħi l-fdalijiet tal-foresti u l-ħmieġ, laħlaħ diversi drabi bl-ilma. Jekk issib faqqiegħ suspettuż, armih. Is-saħħa hija ċajta ħażina.
Roxx il-qiegħ tal-barmil tal-enamel bil-melħ, ħejja l-butir bit-tappijiet 'l isfel, imbexxex bil-melħ bil-kbir. Agħmel investi żgħira tal-bżar u l-weraq tal-passolina bejn is-saffi.
Għatti l-kontenut tal-barmil b'ċirku jew pjanċa tal-injam, agħfas 'l isfel b'tagħbija. Ġimgħa wara, il-faqqiegħ joqgħod bilqiegħda, tidher salmura.
Jekk hemm wisq likwidu, ixxotta. Kebbeb il-barmil bi plastik, għatti u ibgħat f'post frisk għal xahrejn. Fl-aħħar tal-ħin, il-kura hija lesta.

Xi nisa tad-dar, meta jitmellħu l-butir, jgħattu l-parti ta ’fuq tal-barmil bil-weraq tal-kaboċċa. Grazzi għas-salmura tal-faqqiegħ, jagħmlu bażi mill-isbaħ għall-preparazzjoni ta 'rollijiet tal-kaboċċi eċċellenti. Ippruvaha.

Kif timmaniġġa sew il-faqqiegħ tal-boletus

Il-preżenza ta 'film mukuż fuq il-kappa tat l-isem żejt. Jipproteġi milli jinxef, iżda huwa diffiċli li teħles minnu meta tnaddaf. Għalhekk, din it-taqsima hija ddedikata għall-ipproċessar korrett tal-faqqiegħ.

Wara li ġabar il-faqqiegħ, issortjahom skont il-varjetà d-dar, u mbagħad ipproċedi għat-tindif, il-ħasil u t-tisjir.

Ferra ż-żejt ġo baċir jew dixx ieħor u imla bl-ilma għal ftit ħin biex tħalli l-ħmieġ u l-ħaxix niexef joqgħodu. Iż-żibel kollu se jżomm f'wiċċ l-ilma.
Imbagħad ipproċedi bit-tindif. Eżamina kull faqqiegħ. Aqta 'l-miċelju u neħħi kull ħmieġ u taħsir. Kun żgur li tneħħi l-film mill-għatu. Biex tagħmel dan, aqta 'bil-mod il-film fit-tarf u iġbed lejk.
Wara t-tindif, ipproċedi għat-tlaħliħ. Ħafna drabi jkun hemm eżemplari dudu li kultant ma tindunax mill-ewwel. Xarrabhom f'ilma mielaħ għal 3 sigħat. Id-dud jitilgħu 'l fuq, u l-larva tinżel fil-qiegħ. Ixxotta l-ilma u laħlaħ il-faqqiegħ mill-ġdid sew.
Jekk hemm boletus ta 'daqsijiet differenti, mur. Ħalli ż-żgħar intatti, aqta 'l-għatu mir-riġel fin-nofs, aqta' l-kbar f'biċċiet. Biex tevita li l-biċċiet jinqasmu, għalli għal 2 minuti.

Il-butters m'għandhomx għalfejn jiġu mgħollija sakemm ikunu friski jew friski. Wara li tipproċessa l-faqqiegħ, nixxifhom u ibda sajjar diversi platti.

Kif tiddistingwi boletus tajjeb minn faqqiegħ falz

Minbarra l-butir, faqqiegħ falz ħafna drabi jinstabu fil-basket ta 'picker tal-faqqiegħ novizzi. Fid-dehra, huma simili ħafna għall-ikel li jittiekel, iżda wara eżami mill-qrib, anke bil-għajn, tista 'tinnota l-karatteristiċi distintivi. Kun żgur li taqra l-materjal hawn taħt, għax din l-informazzjoni tipproteġik mill-inkwiet.

Eżamina l-kappell bir-reqqa min-naħat kollha. Jekk għandek faqqiegħ falz f'idejk, ikollu kappell vjola fuq in-naħa ta 'fuq u krema safranija fil-qiegħ. Anke fil-kampjun li ma jistax jittiekel, l-istruttura lamellari tal-parti t'isfel, u fil-friefet, struttura sponża.
Huwa possibbli li tagħraf faqqiegħ falz miċ-ċirku fuq ir-riġel. Huwa għandu vjola ċar u jiddendel. Fi butterweed li jittiekel, iċ-ċirku huwa vjola ċar u jżomm l-istruttura oriġinali tiegħu għal żmien twil minkejja l-effetti tal-ambjent.
Oqgħod attent ukoll għall-polpa. Fil-faqqiegħ li ma jittiekilx, huwa kkaratterizzat minn lewn ħamrani, u wara ftit fil-punt maqtugħ jibdel il-kulur.

Kif taħżen sewwa faqqiegħ immellaħ

L-aħħar parti tal-materjal se tkun iddedikata għall-ħażna xierqa ta 'faqqiegħ immellaħ. Huwa aħjar li taħżinhom f'post frisk. L-aħjar temperatura hija 5-6 gradi. F'temperaturi taħt l-iffriżar, il-krema tal-butir tiffriża, issir fraġli u titlef it-togħma. F'temperaturi 'l fuq minn 6 gradi, jiksbu togħma qarsa u saħansitra jiddeterjoraw.

Kun żgur li ż-żejt ikun dejjem fis-salmura. Jekk ma jkunx hemm biżżejjed likwidu, żid ilma mgħolli kiesaħ. Jekk tinnota moffa, aħsel iċ-ċirku u ċarruta b'ilma sħun immellaħ. Jekk il-moffa hija fuq il-ħitan tal-bott, neħħiha b'ċarruta nadifa.

Huwa aħjar li tissiġilla l-bottijiet sew biex tipproteġi lilek innifsek. F'soluzzjoni mielħa, iż-żjut tal-butir mhumiex ippreservati kompletament, u dan inaqqas l-azzjoni tal-mikroorganiżmi, u ma jeliminahomx. Li tagħmel is-salmura eħxen iżżid il-ħajja fuq l-ixkaffa, iżda ħafna drabi dawn il-faqqiegħ isiru mielħa ħafna u jitilfu t-togħma tagħhom.

F'salmura dgħajfa, il-friefet isiru aċidużi, hekk kif isseħħ il-fermentazzjoni tal-aċidu lattiku. Xarbiet tal-butir bħal dawn mhumiex perikolużi għas-saħħa, iżda mhux għal kulħadd. Jekk tuża karta jew borża minflok għotjien, ipprepara ruħek li s-salmura mill-bottijiet tevapora, u l-faqqiegħ maħsud ma jsirx użu. Dak kollu għalija. Narawkom!

Send