Kif tagħmel il-birra d-dar - 4 riċetti
Xi birra maħżuna mhix ta 'l-għoġba tagħhom. Huma jħobbu jagħmlu l-birra d-dar. Kumpaniji u intrapriżi huma involuti fil-birra. Firxa wiesgħa ta 'marki u varjetajiet tista' tinstab fuq l-ixkafef tal-ħwienet. In-nies iħobbu din ix-xarba.
Il-birra hija xarba b'livell baxx ta 'alkoħol b'togħma morra u aroma tal-ħops. Din hija l-ewwel xarba maħluqa mill-fermentazzjoni alkoħolika. Is-Sumerjani tal-qedem, li għexu 9,000 sena ilu, għamlu malt tax-xgħir. Skond suppożizzjonijiet, il-predeċessur deher fl-Età tal-Ġebla. F'dawk il-jiem, in-nies kienu jagħmluha billi jiffermentaw il-qmuħ.
Il-produzzjoni tal-birra mid-dar hija popolari llum, għax xarba magħmula mid-dar togħma aħjar minn waħda mixtrija.
Jien ngħidlek dwar l-intricacies tat-tisjir id-dar. Segwi dawn il-pariri biex tipprepara kura fil-kċina. Il-ħaġa ewlenija hija li tieħu l-ingredjenti meħtieġa: ħmira tal-birra, malt, ħops u ilma.
Xi nies jixtru ħops speċjali, jien nuża dawk magħmula mid-dar. Fid-dacha tiegħi, il-ħops "femminili" qed jikber, li niġbor u naħsad. Il-ħops jimmatura f'Awwissu. Nixxef u nħin il-materja prima miġbura.
Il-malt jirrappreżenta ħbub imnibbta ta 'qamħ, xgħir, jew segala. Jien nuża x-xgħir. I brew birra minn qamħ jew estratt tal-malt. Il-malt li jikber mhux faċli, nixtrih fil-maħżen.
Video Tips
Kif tagħmel il-birra mill-ħobż
Il-patrijiet Ewropej bdew jagħmlu l-birra fis-seklu 12. Aktar tard, il-kollegi Russi tagħhom issellfu t-teknoloġija tat-tisjir. Għal żmien twil, il-produzzjoni tal-birra fid-djar kienet ipprojbita f’pajjiżna, iżda bil-miġja tad-demokrazija, opportunità bħal din dehret għal kulħadd.
Se nikkunsidra żewġ metodi ttestjati fuq il-ħin biex tagħmel birra magħmula mid-dar, u int, billi tagħżel għażla konvenjenti, tagħmel nektar mill-isbaħ.
It-tisjir huwa maqsum fi 3 stadji: togħlija, fermentazzjoni u maturazzjoni.
Tista 'tixtri mini-birrerija u birra speċjali biex tagħmel il-birra aktar faċli.
- zokkor 200 g
- malt 400 g
- crackers 800 g
- ħops 200 g
- ħmira 35 g
- ilma 13 l
- qamħ tal-bżar għat-togħma
Kaloriji: 45 kcal
Proteini: 0.6 g
Xaħam: 0 g
Karboidrati: 3.8 g
Fi skutella kbira, inħallat 100 gramma zokkor, 400 gramma malt u d-doppju ta ’rusks.
Nferra 'aktar minn mitejn gramma ta' ħops niexef b'ilma jagħli u żid ftit bżar tal-bżar.
F'6 litri ta 'ilma msaħħan, inħallat 35 gramma ta' ħmira u nżid taħlita ta 'bżar u ħops. Inħawwad.
Inħalli l-kontenitur bil-gruel li jirriżulta f'kamra sħuna għal ġurnata. Ma nkoprix b'għatu. Imbagħad inżid 100 gramma zokkor u ferra '4 litri ta' ilma msaħħan.
Qiegħed id-dixxijiet fuq nar żgħir u sajjar għal 4 sigħat. M'għandux jagħli.
L-għada nirrepeti t-tisjir. Wara li tbattal il-likwidu, żid 3 litri ta 'ilma mgħolli mal-gruel.
Wara 60 minuta, nerġa 'nbattal il-likwidu u nżidu mal-ewwel brodu. Imbagħad ngħalli l-wort, neħħi r-ragħwa u ffiltraha.
Nibbottilja u niddependi sewwa. Ġimagħtejn ta 'tixjiħ f'post frisk u l-birra magħmula mid-dar hija lesta.
Riċetta klassika
Għall-birra tal-birra, ser ikollok bżonn bastiment tal-wort kapaċi, reċipjent tal-fermentazzjoni, termometru, dispenser għall-ilma, mgħarfa tal-injam, tubu tas-sifun u, ovvjament, fliexken bis-sufri.
Preparazzjoni:
- I ferra 'tliet litri ta' ilma ġo kazzola, żid kilogramma ta 'zokkor, ħawwad u għalli. Poġġi l-kontenitur bl-estratt tal-malt f'ilma msaħħan għal 15-il minuta.
- Fl-aħħar tal-proċedura, ferra l-estratt tax-xgħir u l-ġulepp taz-zokkor fil-kontenitur tal-fermentazzjoni. Inħawwad.
- I ferra 20 litru ta 'ilma ffiltrat minn qabel fl-istess reċipjent. Il-ħaġa ewlenija hija li t-temperatura tas-soluzzjoni hija adattata għall-fermentazzjoni. Huwa 20 grad.
- Inżid il-ħmira. Il-proċedura hija responsabbli ħafna, il-kwalità tax-xarba magħmula mid-dar tiddependi fuq il-kwalità tal-fermentazzjoni tal-wort. Il-ħmira tal-birra tinbiegħ bl-estratt tal-malt.
- Ferra l-ħmira f'kontenitur bil-wort indaqs u malajr kemm jista 'jkun. Mhux irrakkomandat li x-xorb futur ikun f'kuntatt ma 'l-arja għal żmien twil.
- Nagħlaq l-għatu tal-pan tal-fermentazzjoni sewwa sabiex l-arja ma tidħolx ġewwa. Imbagħad ninstalla l-hydrodispenser - tapp tal-gomma li jagħlaq it-toqba fl-għatu. Inferra 'ilma mgħolli mkessaħ fl-apparat.
- Nimxi d-dixx magħluq ġo kamra mudlama b'temperatura ta '20 grad. Irreżisti l-wort għal ġimgħa. Ma niftaħx l-għatu waqt il-fermentazzjoni.
- Wara l-ħin speċifikat, nibbottilja u nżid il-ħops - togħma naturali. Inpoġġi ftit koni tal-ħops f'kull flixkun, u wara biss nimla l-fliexken.
- Inżid iz-zokkor ma 'kull flixkun bir-rata ta' żewġ kuċċarini kull litru. Wara l-flixkun, neħħi s-sufra, inħawwad u nitlaq f'post frisk għal 14-il jum biex nimmaturaw.
- Wara dan il-perjodu, ix-xarba ragħwa magħmula mid-dar hija lesta għall-konsum.
Jekk int għajjien li taħżen il-birra jew ma tafdax lill-produtturi moderni, uża r-riċetta tiegħi. Mill-mod, tista 'tippreżenta tazza birra magħmula mid-dar lill-mistednin bħala rigal tas-Sena l-Ġdida.
Riċetta tal-Fermentazzjoni tal-Birra tal-Ħops
It-togħma tal-birra magħmula mid-dar tissorprendik, għax hija differenti minn dik mixtrija, il-kwalità tal-birra tad-dar hija differenti.
Ingredjenti:
- ħmira - 50 gr.
- ilma jagħli - 10 litri
- ħops niexef - 100 gr.
- zokkor - 600 gr.
- ġulepp - 200 gr.
- ftit dqiq
Preparazzjoni:
- Itħan il-ħops bid-dqiq u z-zokkor.
- Ferra t-taħlita li tirriżulta fi skutella b'10 litri ta 'ilma jagħli, ħawwad u ħalli għal tliet sigħat.
- Niffiltra l-likwidu u ferrah ġo barmil. Hawnhekk inżid ħmira bil-ġulepp u ħawwad.
- Nitlaq nitlaq. Mhux iktar minn tlett ijiem.
- Imbagħad ferragħha fi fliexken nodfa u neħħiha.
- Jibqa 'li tibgħat il-birra f'post kiesaħ għal ġimgħa biex timmatura.
Rakkomandazzjonijiet tal-vidjow
Birra immedjata magħmula mill-art
Ingredjenti:
- malt - 200 gr.
- ħops - 200 gr.
- ħmira - 35 gr.
- ilma - 10 litri
Preparazzjoni:
- Inħallat mitejn gramma ta 'ħops maħkuk bl-istess ammont ta' malt mitħun. Ferra t-taħlita li tirriżulta f'borża tal-kittien.
- Ferra l-ilma jagħli fi fluss irqiq mill-borża ġo kontenitur kbir. Ħallat il-ħxuna f'borża, iffiltra u kessaħ 10 litri ta 'soluzzjoni.
- Inżid 35 gramma ta 'ħmira dilwita f'ilma sħun ma' kontenitur b'soluzzjoni. Inħalliha ndur għal jumejn.
- Wara dan, il-ħmira tinżel fil-qiegħ. Nibbottilja u nagħti s-sufra l-birra magħmula mid-dar tiegħi.
- Nibgħat il-fliexken fil-friġġ għal 4 ijiem.
Birrerija tad-dar proprja
Issa tista 'tipprepara x-xorb tiegħek id-dar. Rajt li dan ma jeħtieġx tagħmir speċjali. B'xiex tixrobha, iddeċiedi għalik innifsek. Fl-opinjoni tiegħi, il-birra magħmula mid-dar tmur tajjeb mas-salamun immellaħ.